Trauki no zaļām rindām: receptes

Zaļā airēšana sēņotājiem ir vēla rudens “sveiki”, jo to var novākt līdz pat pirmajām salnām. Lai arī sēnes ir nosacīti ēdamas sugas, ir diezgan daudz recepšu ēdienu pagatavošanai no zaļajām pīlādēm.

Mēs piedāvājam 3 vienkāršas receptes zaļās airēšanas vārīšanai, ar kurām var rīkoties pat iesācēju saimniece.

Marinēti zaļie tauriņi

Kā pagatavot zaļo rindu (greenfinch), lai ziemā iepriecinātu mājsaimniecības locekļus un viesus pie vakariņām vai svētku galda? Pagatavojiet marinētas sēnes, kas būs lieliska uzkoda visiem gadījumiem.

• 2 kg zaļgalvis;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 2 tējk cukurs
• 500 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l etiķis 9%;
• 2 g citronskābes;
• 5 zirņi melnā un baltā paprika;
• 6 ķiploka daiviņas.

Zaļā rinda sālīta ar sinepēm

Gatavojot zaļo sāļo airēšanu ar sinepēm, ir oriģināla uzkodu recepte pasniegšanai pie svētku galda. Sēnes ir kraukšķīgas un pikantas, kuras patiks visiem.

• 2 kg zaļgalvis;
• 2 ēd.k. l diļļu sēklas;
• Ķiršu un upeņu lapas;
• 4 gab lauru lapas;
• 2 ēd.k. l sausas sinepes;
• 2,5 ēd.k. l sāļi;
• 1,5 ēd.k. l cukurs
• 5 zirņi melnā un garšviela.

1. 30 minūtes vāra iepriekš notīrītas un mazgātas sēnes. sālītā ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu citronskābes. Šajā gadījumā jums ir nepārtraukti jānoņem putas no virsmas.
2. Ielieciet uz stiepļu statīva un ļaujiet tai iztukšoties un pilnībā atdzist.
3. Ielieciet atdzesētās rindas sterilizētās burkās, pārberot ar tīru jāņogu, ķiršu un pētersīļu lapām.
4. Ievadiet cukuru, sāli, papriku zirņus un dilles graudus 1 litrā ūdens, ļaujiet tam vārīties un vāriet 5-7 minūtes.
5. Ielejiet sausas sinepes, kārtīgi samaisiet, izslēdziet siltumu un ļaujiet nostāvēties uz plīts 7-10 minūtes.
6. Celma un piepildiet kannas ar sēnēm ar sālījumu, aizveriet ar cieši noslēgtiem vākiem un pēc atdzesēšanas izņemiet tās vēsā un tumšā telpā.
7. Uzkoda būs gatava lietošanai pēc nedēļas.

Kā pagatavot zaļo airu ziemai

Kā ziemai pagatavot zaļo rindu, tikai to apcepot augu eļļā? Šī opcija ir diezgan vienkārša, jo tai nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Tomēr uzkodas izrādīsies ļoti garšīgas un smaržīgas.

• 3 kg airēšana zaļa;
• Augu eļļa;
• Sāls un malto piparu maisījums pēc garšas.

1. Tradicionāli iepriekš notīriet zaļo rindu: noskalojiet, nogrieziet kājas pie pamatnes un vāriet 30 minūtes.
2. Atstājiet iztukšoties un atdzesējiet, izmantojot caurduri.
3. Pannā ielej daudz eļļas, pievieno sēnes un cep 40 minūtes. pār zemu siltumu.
4. Pēc garšas pievienojiet nedaudz vairāk sāls un apkaisa ar maltu papriku maisījumu.
5. Rūpīgi samaisiet un turpiniet cepšanu vēl 20 minūtes.
6. Izdaliet sterilās sausās burkās, piepildiet ar eļļu no cepamās pannas un aizveriet ar stingriem neilona pārsegiem.
7. Nogādājiet tumšā, vēsā telpā vai uzglabāt ledusskapī.