Gardas sagataves ziemai no rindām

Rowaceae ir diezgan izplatītas sēnes mūsu mežos, taču lielākajai daļai sēņu savācēju tās gandrīz nav zināmas. Turklāt dažām sugām ir spilgta krāsa, piemēram, violeta vai zaļa, tāpēc daudzi baidās tos savākt. Iesācējiem “klusās medības” cienītājiem ir jautājums: vai airēšana ir garšīga?

Ir vērts teikt, ka airētāji ir ļoti garšīgas sēnes, lai arī tās attiecas uz nosacīti ēdamām sugām. Kā pagatavot garšīgu airu, lai pārsteigtu un iepriecinātu viesus, kā arī tuviniekus ar aromātiskiem un barojošiem ēdieniem? Izrādās, ka jūs varat marinēt, sālīt, apcept, sautēt, cept, nožūt un sasaldēt. Jebkurā formā līnijas ir populāras un slavenas pēc savas gaumes.

Mēs piedāvājam vairākas receptes, kā sagatavot garšīgu airu ziemai. Galvenais, lai lielos daudzumos būtu visas ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas un, protams, vēlme.

Visgaršīgākais veids, kā marinēt airu: kā marinēt sēnes ar citronskābi

Visgaršīgākais veids, kā gatavot marinētas rindas, parasti vienmēr ir vienkāršākais. Šī uzkoda ir lieliska izvēle visiem svētku mielastiem. Tas ir piemērots ceptiem kartupeļiem, vārītiem rīsiem un pat kā garnīrs gaļas ēdieniem.

• 2 kg sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• Šķipsniņa malta kanēļa;
• 6 krustnagliņu ziedkopas;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 2 ēd.k. l etiķis 6%;
• 3 g citronskābes;
• 4 zirņi melnā un garšviela.

Garšīgi marinēti mērces tiek sagatavotas šajā soli pa solim, ar ko tiks galā iesācēju pavārs.

Kā garšīgi marinēt sēnes, kuras airē ziemai ar ķiplokiem

Kā garšīgi marinēt ķiploku mērces, lai svētku laikā pagatavotu maigu un smaržīgu uzkodu? Augļu ķermeņu sagatavošana ir pilnīgi nesarežģīta, tāpēc pat iesācējs pavārs tiks galā ar procesu.

• 3 kg rindu;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 1 litrs ūdens;
• 10 gab garšviela;
• 15 ķiploka daiviņas;
• 3 g citronskābes;
• 1,5 ēd.k. l cukurs
• 4 gab lauru lapas.

Uzziniet, kā marinēt garšīgus sīpolus, no receptes soli pa solim.

1. Pēc pagatavošanas vāriet augļu ķermeņus sālsūdenī 20 minūtes, noskalojiet.
2. Atstāj caurdurī, lai notecina, un sagriež vidēja lieluma gabaliņos (ja sēnes ir lielas).
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ievada visas garšvielas un piedevas, izņemot citronskābi un ķiploka daiviņas.
4. Ievadiet sēnes un vāriet marinādē 30 minūtes.pār zemu siltumu.
5. Pievienojiet citronskābi un kubiņos sagrieztas ķiploku daiviņas.
6. Nekavējoties izklājiet ar rotātu karoti sterilizētās burkās, uzmanīgi ielejiet verdošu marinādi.
7. Aptiniet vākus, apgrieziet otrādi un no augšas pārklājiet ar segu.
8. Pēc atdzišanas izņemiet to pagrabā un pēc nedēļas uzkoda ir gatava.

Garšīgi marinēta airēšana ar sinepju sēklām

Ir vēl viena garšīga ēdamo rindu sēņu kodināšanas recepte - ar sinepju sēklām. Šis ēdiens ir lielisks papildinājums salātiem, lai dažādotu ģimenes ikdienas ēdienkarti.

• 3 kg rindu;
• 1,5 litri ūdens;
• 2,5 ēd.k. l sāļi;
• 3 ēd.k. l cukurs
• 2 ēd.k. l sinepju sēklas;
• 4 gab lauru lapas;
• 5 zirņi melnie pipari;
• 3 ēd.k. l etiķis 9%;
• 5 ķiploka daiviņas.

Kā gardi marinēt sēnes airēšanai ziemai ar sinepju sēklām, var uzzināt receptes soli pa solim.

1. Notīriet augļu ķermeņus, labi noskalojiet, nogrieziet kāju galus un ielieciet verdošā ūdenī.
2. Pēc vārīšanas vāra 25 minūtes.Neaizmirstiet pastāvīgi noņemt putas no virsmas.
3. Pilnībā izlejiet ūdeni un vāriet marinādi: izšķīdiniet cukuru, sāli ūdenī, samaisiet un uzvāra.
4. Pievienojiet lauru lapas, piparu graudiņus un sinepju sēklas.
5. Labi samaisiet, ielieciet sēnes un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Pēc 7 minūtēm Norādītā laika beigās pievienojiet sagrieztu ķiploku un ielejiet etiķi.
7. Sakārtojiet sagatavotos stikla traukos, aizveriet ar vākiem un pārklājiet virsū.
8. Ļauj atdzist un uzkarsē vēsā vietā vai atstāj ledusskapī.

Kā karstā veidā mājās garšīgi pasālīt marinētus sālījumus

Krievu virtuvē ir garšīga recepte karstu rindu sālīšanai. Šī metode padarīs augļu ķermeņus pikantus un kraukšķīgus. Uzkodu var izmantot kā papildu sastāvdaļu salātu pagatavošanai.

• 3 kg rindu;
• 2 l ūdens;
• 5-8 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l sāļi;
• Augu eļļa;
• 3 diļļu lietussargi un 1 ēd.k. l diļļu sēklas.

Par to, kā karstā veidā mājās garšīgi uzkaisīt sālījumus, pastāstīsim procesa soli pa solim.

1. Sagatavojiet augļu augļus vārīšanai: nomizojiet, mazgājiet un noteciniet.
2. Sālītā ūdenī vāra sēnes uz vidējas uguns 30 minūtes, noņemot iegūtās putas.
3. Ķiplokus nomizo, sagriež plānos apļos un sajauc ar sasmalcinātiem lietussargiem un diļļu sēklām.
4. Ielieciet rindas stikla traukos, apkaisa ar ķiplokiem, dillēm un sāli.
5. Nospiediet uz leju, lai nebūtu tukšumu, katrā burkā ielejiet 5 ēd.k. l kalcinēta augu eļļa.
6. Aizveriet ar neilona pārvalkiem, ļaujiet atdzist un pēc tam nolaidiet pagrabā.

Kā garšīgi marinēt mērces ar Provansas augiem

Kā garšīgi sālīt marinējumus ar tik spilgtām garšvielām? Mēģiniet sālīt aukstā veidā - uzkoda izrādīsies tik garšīga un smaržīga, ka pat īsts gardēdis nepretojās.

• 3 kg rindu;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l rozmarīns;
• 1 ēd.k. l Provansas garšaugi;
• 10 gab melnie pipari;
• 3 ēd.k. l rupja sāls.

Zemāk varat uzzināt, kā pagatavot garšīgas rindu sēnes, no receptes soli pa solim.

1. Rindas notīra, kāju galus nogriež un vairākas reizes mazgā aukstā ūdenī, pievienojot sāli.
2. Tos izklāj ar karoti ar rotājumu pannā, piepilda ar ūdeni un vāra 20 minūtes.
3. Ūdeni notecina, sēnes izliek uz sieta vai caurdurī, lai notek.
4. Ar rokām salauztas mārrutku lapas tiek sadalītas sterilizētās burkās.
5. Tos izkārto airu slāņos, pārkaisa ar sāli, zirņu pipariem, mazos kubiņos sagrieztu ķiploku, kā arī Provansas garšaugiem un rozmarīnu.
6. Pēdējais slānis tiek nospiests ar karoti, kannas tiek aizvērtas ar stingriem neilona vāciņiem un ievietotas aukstā vietā 30-35 dienas.

Kā garšīgi apcept airēšanu, lai novāktu sēnes ziemai

Kā garšīgi apcept airēšanas sēnes, lai iegūto pusfabrikātu izmantotu ziemā un sagatavotu gardus ēdienus visai ģimenei?

• 3 kg rindu;
• Rafinēta augu eļļa - cepšanai;
• Sāls pēc garšas;
• 2 tējk malti melnie pipari;
• 4 ķiploka daiviņas.

Kā garšīgi apcept airu ziemai, parādīs pakāpenisku procesa aprakstu. Tukšo daļu var izmantot zupām, ceptiem kartupeļiem un pat kā neatkarīgu ēdienu.

1. Nomazgājiet rindas, nogrieziet kāju galus un vāriet sālītā ūdenī 30 minūtes.
2. Uzkarsētā pannā ielej eļļu tādā daudzumā, lai sēnes tajā praktiski peldētu.
3. Vispirms apcep uz vidējas uguns, pēc tam uzkarsē minimāli un cep 40 minūtes.
4. Noslēgumā labi sāliet, lai sāls justos, pievienojiet maltus piparus un sasmalcinātus ķiplokus.
5. Maisiet un cepiet vēl 15 minūtes.
6. Sadaliet kārbās, piepildiet ar eļļu no cepamās pannas un aizveriet ar ciešu kaprona vāciņu.
7. Nogādājiet to pagrabā vai ievietojiet ledusskapī uzglabāšanai.