Papeļu rindu marinēšana: receptes ziemai

Papeļu pīlādži aug visā Krievijā priežu un jauktos mežos, retāk lapu kokos. Lai gan daži cilvēki izvairās kolekcionēt šos augļu ķermeņus, uzskatot tos par neēdamiem, daudzi sēņu savācēji novērtēja viņu garšu. Biezi konsistenci un skaistu izskatu, tie ir lieliski piemēroti visiem apstrādes paņēmieniem: kodināšanai, kodināšanai, cepšanai un sasaldēšanai. Ja esat savācis veselu šādu ēdamo un garšīgo sēņu ražu, tad noderēs vairākas receptes papeļu airēšanai.

Pirms kodināšanas apstrādā papeļu rindas

Ja jūs zināt dažus noslēpumus pirms papeļu pīlādžu kodināšanas procesa, tad ar receptēm nebūs problēmu. Tātad īpaša uzmanība jāpievērš sēņu pirmapstrādei. Ir zināms, ka pareiza sagatavošana nodrošinās kvalitatīvu rezultātu. Tad ziemā varat droši palutināt savus mīļos un viesus ar mājās pagatavotām garšīgām uzkodām.

Ir vērts teikt, ka papeļu airēšanai ir neliels trūkums, no kura ir viegli atbrīvoties. Izrādās, ka šīm sēnēm ir rūgtums, ko noņem, vairākas stundas mērcējot aukstā ūdenī.

Pirms papeļu sēņu kodināšanas tos notīra no meža atliekām, nogriež apakšējo kāju daļu un 10–12 stundas ielej daudz ūdens.Tajā pašā laikā 3-4 reizes 3-4 reizes nomainiet ūdeni uz vēsāku, lai sēnes nekļūtu skābas.

Ķiploku recepte papeļu rindām

Marinētu papeļu airēšana tiek iegūta ar garšīgu meža sēņu garšu un aromātu. Piedāvātā recepte ir visvienkāršākā, kas savukārt atvieglo sagataves sagatavošanu. Sēnēm pievienotais ķiploks piešķir ēstgribai izsmalcinātu un izsmalcinātu garšu, kas patiks visiem.

• 2 kg airēšana;
• 2 ēd.k. sāļi;
• 700 ml ūdens;
• 3 ēd.k. l etiķis
• 1,5 ēd.k. l cukurs
• 10 ķiploka daiviņas;
• 4 lauru lapas.

Marinētas sēnes papeļu rindas ar krustnagliņām

Marinētas papeles, kas marinētas ar krustnagliņu pievienošanu, daudzi uzskata par klasisku recepti. Kulinārijas eksperti apliecina, ka krustnagliņas sēnēm piešķirs izsmalcinātību pēc garšas un maiguma aromātu. Citiem vārdiem sakot, šī pikanta garšviela padarīs jūsu ēdienu iecienītu uz svētku galda.

• 3 kg rindu;
• 6 ēd.k. l etiķis 9%;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 8 krustnagliņu pumpuri;
• 3 ēd.k. l sāļi;
• 4 ēd.k. l cukurs
• 1 litrs ūdens;
• 10 lapas upeņu.

Recepte, kurā parādīts, kā marinēt papeles rindu, jāveic pakāpeniski.

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas rindu 20 minūtes vāra sālītā ūdenī.
2. Mēs izlejam ūdeni un piepildām to ar jaunu porciju, kuras daudzums ir norādīts receptē.
3. Pievienojiet sāli, cukuru un vāriet 10 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
4. Sterilizētās burkās izklājiet jāņogu lapas, ½ daļu sagrieztu ķiploku un ½ daļu krustnagliņas.
5. Virsū mēs izplatām sēnes uz pusi burkas bez marinādes un ielej 1 ēd.k. l etiķi, pēc tam atkal ielieciet sēnes.
6. Ar augšējo slāni mēs izplatām jāņogu lapas, pārējo ķiploku un krustnagliņas.
7. Ielejiet vēl 1 ēd.k. l etiķi un tikai pēc tam ielej verdošu marinādi.
8. Mēs sarullējam, apgāžamies un aptinam to ar veco segu, līdz tā pilnībā atdziest, pēc tam mēs to iznesam uz pagrabu.

Marinētu papeļu rindu ar sīpoliem recepte

Dažas mājsaimnieces jautā, kā marinēt papeles rindu ar sīpoliem. Ņemiet vērā, ka jums nav jāpieliek daudz pūļu, taču sēņu garša ir pārsteidzoša. Šī ziemai sagatavotā uzkoda iepriecinās ne tikai jūsu viesus, bet arī dažādos jūsu ģimenes ikdienas ēdienkarti.

• 2 kg airēšana;
• 400 g sīpolu;
• 700 ml ūdens;
• Šķipsniņš muskatrieksta;
• 4 lauru lapas;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 2,5 ēd.k. l cukurs
• 6 ēd.k. l etiķis.

Mēs piedāvājam marinēt papeļu sēņu rindu saskaņā ar zemāk esošo recepti:

1. Nomizotās un iemērcās sēnes ielej verdošā sālītā ūdenī un vāra 20 minūtes.
2. Liek uz sieta, lai notek, noskalo un izklāj verdošā marinādē, vāra 15 minūtes.
3. Marināde: sāli, cukuru, etiķi, lauru lapu un muskatriekstu ielej verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
4. Sterilizētās burkas piepilda ar sīpolu kārtu, kas sagriezta plānos pusgredzenos.
5. Pēc tam sadaliet rindas un ielejiet karstu marinādi līdz pašai virsai.
6. Bankas pārklāj ar vākiem un 40 minūtes sterilizē ūdenī.
7. Viņi to sarullē, ļauj atdzist un izved uz pagrabu.

Kā marinēt papeļu mērci ar sausām sinepēm

Sālījums, kas marinēts mājās ar sausu sinepju pievienošanu, padarīs sēnes pikantas, maigas garšas un smaržīgas.

• 2 kg airēšana;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 2,5 ēd.k. l cukurs
• 1 ēd.k. l sausas sinepes;
• 3 ēd.k. l etiķis
• 1 litrs ūdens;
• 2 diļļu lietussargi;
• 6 zirņi melnie pipari.

Soli pa solim jums pateiks, kā marinēt papeļu rindu ar šo neparasto sastāvdaļu.

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas rinda 20 minūtes jāvāra ūdenī, noņemot putas.
2. Ielieciet caurdurī, iztukšojiet un pa to laiku pagatavojiet marinādi.
3. Pēc receptes ļaujiet verdošam ūdenim, pievienojiet sāli, cukuru, dilles, sausās sinepes un piparu graudiņus.
4. Vāra 10 minūtes un ielej plānu etiķa plūsmu, lai novērstu putu veidošanos.
5. Sakārtojiet rindas burkās līdz pašai augšai, nospiediet uz leju, lai nepaliktu tukšums, un ielejiet karstu marinādi.
6. Aizveriet ar stingriem neilona pārvalkiem, pagaidiet, līdz tas atdziest, un izņemiet to pagrabā.

Recepte papeļu rindu kodināšanai ar diļļu sēklām un citrona miziņu

Marinētu papeļu rindu recepte ar citrona miziņas un diļļu sēklu pievienošanu sagatavei piešķirs īpašu garšu un aromātu.

Piesātinājums, kas būs raksturīgs uzkodām, pateicoties šīm garšvielām, patiks visiem sēņu ēdienu cienītājiem.

To var likt uz galda kā neatkarīgu trauku vai pievienot kā palīgvielu salātiem.

• 2,5 kg rindu;
• 800 ml ūdens;
• 1 ēd.k. l diļļu sēklas;
• 1 ēd.k. l (bez augšas) citrona mizas;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 50 ml etiķa 9%;
• 10 zirņi melnie pipari.

1. Nomizotos un izmērcētos airus vāra ūdenī 15 minūtes.
2. Tos atdala uz sieta un pēc notecināšanas ielej verdošā marinādē.
3. Marināde: visas garšvielas un garšvielas, izņemot citrona miziņu, sajauc ūdenī, vāra 5 minūtes.
4. Mīkla tiek ievietota marinādē un vārīta 15 minūtes.
5. Ielejiet citrona miziņu, samaisiet un vāriet vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.
6. Viss tiek sadalīts sterilizētās burkās un aizvērts ar cieši noslēgtiem neilona vāciņiem.
7. Bankas tiek atstātas dzesēšanas telpā un pēc tam nogādātas pagrabā.

Marinētas papeļu koriandra rindas

Papeļu sēnes, papeles, kas marinētas ar koriandru, var pagatavot pat iesācēju pavāri. Pietiek ar noteiktu noteikumu ievērošanu, un iepirkums tiks glabāts vairāk nekā 12 mēnešus. Neticami garšīgas un smaržīgas sēnes, kas sagatavotas ziemai saskaņā ar šo recepti, noteikti kļūs par biežu viesi pie jūsu svētku galda.

• 2 kg rindu;
• 800 ml ūdens;
• 1 tējk koriandrs;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 1,5 ēd.k. l cukurs
• 50 ml etiķa;
• 5 zirņi zirņu.

Detalizēta recepte, kurā parādīts, kā marinēt papeļu rindu, ir savi noslēpumi. Šajā iemiesojumā sēnes nav iepriekš vārītas, bet gan applaucētas verdošā ūdenī.

1. Nomizojiet rindas, iemērciet un ielieciet caurdurī.
2. Verdošā ūdenī vairākas reizes 5–10 sekundes nolaidiet caurdurī kopā ar rindām.
3. Pagatavojiet marinādi no visām uzskaitītajām sastāvdaļām un ielieciet sēnes.
4. Vāra 30 minūtes uz lēnas uguns un sadala sterilizētās burkās.
5. Pievienojiet marinādi augšpusē un aizveriet ar stingriem neilona vāciņiem.
6. Ietin ar segu un ļauj atdzist, aiznes uz pagrabu.

Papeļu rindu marinēšana ar vīna etiķi

Papeļu airēšanas kodināšanas receptē varat izmantot vīna etiķi. Izmantojot šo sastāvdaļu, sēnes iegūst neparastu aromātu un garšu. Un pat neliels garšvielu daudzums ļaus ēstgribai pilnībā atvērties.

• 2 kg airēšana;
• 1 litrs ūdens;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 150 ml vīna etiķa;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 10 zirņi melnie pipari;
• 1 zariņš rozmarīna.

1. Izkaisiet applaucēto airu verdošā ūdenī, ielejiet sāli un cukuru, vāriet 15 minūtes.
2. Mēs ieviešam visas citas garšvielas un garšvielas, izņemot vīna etiķi, un vāra vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.
3. Ielejiet etiķi, ieslēdziet uguni vidējam režīmam un vāriet sēnes marinādē 10 minūtes.
4. Mēs izklājam rindas sterilizētās burkās, filtrē marinādi, ļauj tam vēlreiz vārīties un pēc tam ielej sēnēs.
5. Aizveriet cieši noslēgtos plastmasas vākus un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
6. Mēs izņemam atdzesētās kannas ar sagatavi pagrabā vai ievietojam ledusskapī.

Marinētu papeļu rindu recepte ar burkāniem un pipariem

Ar burkāniem un papriku marinētu papeļu rindu gatavošanas recepte ziemā bagātinās jūsu ikdienas ēdienkarti, kā arī dekorēs jebkurus svētkus.

Sēnes kombinācijā ar dārzeņiem būs papildu barības vielu un veselīgu vitamīnu rezervuārs jūsu ķermenim.

• 2 kg rindu;
• 100 ml etiķa 9%;
• 1 litrs ūdens;
• 3 burkāni;
• 5 sīpoli;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• ½ ēd.k. l cukurs
• 3 lauru lapas;
• 1 tējk zemes koriandrs;
• 2 tējk zemes paprika;
• 1,5 ēd.k. l garšvielas korejiešu.

Lai pasargātu sevi un savus mīļos no saindēšanās, jums ir marinētas papeles sēnes saskaņā ar visiem noteikumiem, kas tiek piedāvāti pakāpeniskā receptē. Mēģiniet pagatavot šo uzkodu vienreiz, un jums tas vienmēr patiks, jo tas kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem.

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas airi 20 minūtes vāra sālītā ūdenī.
2. Nolieciet caurdurī, lai pilnībā glāzētu ūdeni.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs, nomizo un sasmalcina sīpolus pusgredzenos.
4. Ieklājiet dārzeņus un visas garšvielas ar garšvielām verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.
5. Marinādē izklājiet sēnes, vāriet 10 minūtes un noņemiet no plīts.
6. Ļauj pilnībā atdzist un ar karoti ar rievām izklāj sagatavotās sterilizētās burkās.
7. Marinādi filtrē, ļauj atkal vārīties, vāra 7-10 minūtes uz lēnas uguns un ielej airus.
8. Aptiniet ar steriliem vākiem, apgāzieties un pārklājiet ar segu.
9. Pēc pilnīgas atdzesēšanas, kas prasa ne vairāk kā 2 dienas, kannas ar sagatavēm ievieto ledusskapī.