Marinēšanas rindas ziemai: soli pa solim receptes

Parastās sēnes visos aspektos tiek uzskatītas par dabas dāvanām, jo ​​tās ir ļoti veselīgas, barojošas un garšīgas. Tās ir labi zināmas tiem “klusās medības” faniem, kas ziemai saglabā sēņu ražu. Tradicionāli vispopulārākās rindu sēņu pārstrādes metodes ir sālīšana un kodināšana. Un, ja jūs plānojat veikt kādu no šiem procesiem, tad tikai pēc dažām dienām gardas uzkodas atradīsies uz jūsu ģimenes galda.

Īpaši populāra ir pelēkā, purpursarkanā un ceriņkāju airēšana. Viņiem ir patīkams pulverveida aromāts, kā arī maiga garša. Ir vērts atzīmēt, ka šo augļu ķermeņi pēc īpašībām nav zemāki pat par sēņu “karaļvalsts” “ķēniņiem” - baraviku un baraviku.

Iepriecināt savus mīļos ar gardām marinētām rindām ir viegli. Turklāt lielākajā daļā kulinārijas speciālistu šāda saglabāšana ieņem godpilnu vietu sēņu preparātu arsenālā. Mēģiniet marinēt rindas ziemai mājās un pārliecinieties, ka šī opcija bez izņēmuma patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem un draugiem. Tomēr nekavējoties mēs atzīmējam, ka pirmapstrāde - tīrīšana, mērcēšana un vārīšana prasīs zināmu laiku.

Sagatavošana sēņu kodināšanai un kodināšanai

Sākot apsvērt marinētu rindu sagatavošanas receptes, jums vajadzētu iepazīties ar to sagatavošanas pamatnoteikumiem. Tādējādi stikla burku iepriekšēja sterilizācija ir ļoti svarīgs faktors šajā sarežģītajā darbā, jo tieši tajās tiks apstrādāta sagatave. Pareiza konteineru termiskā apstrāde ir pirmais solis, lai garantētu kvalitatīvu produktu, kas galu galā izrādīsies.

Nākamais solis būs rūpīga augļu virsmu tīrīšana no meža atliekām - netīrumu, lapu, adatu un kukaiņu pielipšanas. Turklāt katrā gadījumā ir jāapgriež kājas apakšējā daļa, jo tā vienkārši nav piemērota pārtikai. Pēc tam kultūru noskalojiet lielā ūdens daudzumā un iemērciet no 3 stundām līdz 3 dienām.Lai marinētu purpursarkano rindu un ceriņu kāju, mērcēšana var ilgt ne vairāk kā 3 stundas, jo šīm sugām nav rūgtuma. Konservētu rindu uzglabāšana jāveic vēsā un tumšā telpā, kur temperatūra nepārsniedz + 8 ° C vai + 10 ° C.

Mūsu rakstā ir parādītas 22 labākās receptes garšīgai rindu kodināšanai mājās. Turklāt, pateicoties pakāpeniskiem fotoattēliem, kā arī video ieteikumiem, jūs varat skaidrāk iedomāties, kā notiek šis vai cits apstrādes process.

Kā marinēt klasiskā veidā (ar video)

Ja nezināt, kur sākt marinēt rindas, pārbaudiet klasisko veidu. Tas ir universāls un plaši izplatīts, kas nozīmē, ka tas ir piemērots katrai gaumei.

• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Ūdens - 0,5 L;
• Sāls (nav jodēta) - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Galda etiķis (9%) - 4 ēd.k. l .;
• Krustnagliņa, lauru lapa - 3 gab .;
• Melno piparu graudi - 10 gab.

Klasiskā recepte ir tieši tas, kas nepieciešams īstai sēņu uzkodai. Tāpēc mēs piedāvājam redzēt, kā šādā veidā marinēt airu.

Noskatieties arī videoklipu, kurā parādīts, kā marinēt airu pēc klasiskās receptes.

Marinēti purpursarkanie pufi: sēņu recepte ziemai

Marinēta purpursarkanā mērce sagādās jums un jūsu ģimenei prieku, īpaši brīvdienās. Fakts ir tāds, ka bankās šīs sēnes izskatīsies ļoti skaisti, tām ir "pasakainas" purpursarkanas vai ceriņu nokrāsas.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Ūdens - 750 ml;
• Sāls (ne jodu) - 40-50 g;
• Cukurs - 60 g;
• Etiķis 9% - 70 ml;
• Melnais un garšviela - pa 5 zirņiem;
• Lauru lapa - 4 gab.

Kā ir nepieciešams marinēt purpursarkanu rindu, lai galu galā iegūtu skaistu, mutes dzirdinošu un smaržīgu uzkodu?

1. Iepriekš mēs nomizotus un izmērcētus airus mēs pārsūtam emaljētā pannā, piepilda to ar ūdeni tā, lai tā līmenis būtu 1-2 cm augstāks nekā paši augļu ķermeņi.
2. Vāra 20 minūtes, izvēloties uguns vidējo intensitāti. Tajā pašā laikā mēs atceramies nepieciešamību pastāvīgi noņemt putas ar karoti ar rievu. Lai saglabātu produkta dabisko krāsu, ūdenim ieteicams pievienot ½ tējkarotes. citronskābe.
3. Pēc termiskās apstrādes pabeigšanas mēs pārbīdām rindas caurdurī un ievietojam zem krāna skalošanai.
4. Mēs dodam vārītu ūdeni no receptes un iegremdējam airus tur.
5. Pievienojiet visas pārējās sarakstā minētās sastāvdaļas, samaisiet un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns.
6. Mēs piepildām sterilizētā stikla trauku ar sēnēm, pievienojam to augšpusē ar marinādi.
7. Korķa necaurlaidīgus plastmasas vākus ļaujiet atdzist, sasildot ar biezu biezu audumu - segu vai frotē dvieli.
8. Mēs to izņemam vēsā un tumšā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Marinētas sēnes ceriņu kāju airēšana: ziemas recepte

Ceriņu pēdu rindu, kas marinēta ziemai, sedz arī ļoti pievilcīgs izskats. Tomēr nevajadzētu aizmirst par šīs sēnes garšu, jo tā ir ļoti patīkama un maiga. Šādus augļu ķermeņus var izmantot kā atsevišķu trauku vai kā papildu sastāvdaļu salātos.

 

• Ryadovka - 2 kg;
• Etiķis - 50 ml;
• Cukurs - 2-3 ēdamk. l (vai pēc garšas);
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Lauru lapa un krustnagliņas - 4 gab .;
• Paprika - 1 tējk.

 

Soli pa solim aprakstītā marinēto rindu recepte palīdzēs jums pareizi veikt šo procesu.

1. Nomizotas un mazgātas sēnes ielej 1 litru ūdens un vāra 15 minūtes uz vidēji augstas uguns. Mēs ļoti iesakām vārīšanas procesā noņemt iegūtās putas.
2. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru, lauru lapu ar krustnagliņām, ļaujiet vārīties 10 minūtes.
3. Ielejiet maltu papriku un ielejiet plānu etiķa plūsmu, samaisiet, vāriet visu kopā vēl 10 minūtes.
4. Sakārtojiet uz bankām, satiniet metāla vākus vai aizveriet ar neilonu.
5. Apgrieziet un izolējiet ar siltu drānu, dodot laiku pilnīgai dzesēšanai.
6. Nogādājiet pagrabā vai izmantojiet ledusskapi, atstājot sagatavi vienā no plauktiem.

Marinēti mērces ar Provansas augiem: recepte ar fotoattēlu

Pēc šīs receptes marinētajām sēnēm pievieno žāvētu Provansas augu maisījumu, kas padarīs sēnes smaržīgākas un oriģinālākas savā veidā.

• Ryadovka - 2 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Etiķis - 70 ml;
• Sāls un granulēts cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Provansas augi - 2 tējk;
• Papriku zirņu maisījums - 1 tējk;
• Lauru lapa - 5 gab.

Mēs piedāvājam jums redzēt pakāpenisku recepti, kā arī marinētas airēšanas ar Provansas augiem fotoattēlu.

1. Mērcētas sēnes termiski apstrādā, vārot sālītā ūdenī.
2. Pēc 20 minūtēm viņi atkāpjas caurdurī un kādu laiku tiek atstāti uz sāniem.

Kamēr lieko šķidrumu atstāj rindas, ir pienācis laiks sākt gatavot marinādi no pārējām uzskaitītajām sastāvdaļām.

3. Sālījumu vāra 10 minūtes, pēc tam filtrē (pēc izvēles).
4. Sēnes izklāj sterilizētās burkās un pārlej ar karstu marinādi.
5. Bankas tiek pārklātas ar metāla vākiem un sterilizētas vismaz 30 minūtes.
6. Tos noslēdz ar neilona pārvalkiem, iesaiņo sega un tādējādi pilnīgi atdzesē.
7. Atdzesētas burkas ar mutes dzirdinošām sagatavēm veic vēsā telpā.

Marinētu rindu recepte ziemai lēnā plītī

Kā savādāk mājās marinēt sēnes, lai ietaupītu laiku? Lai to izdarītu, labākais risinājums būtu izmantot lēnu plīti - noderīgu virtuves ierīci, kas mūsdienās ir atrodama daudzās virtuvēs.

• Ryadovka - 1 kg;
• Ūdens - 500 ml;
• Etiķis 6% - 100 ml;
• Sāls - ½ ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Lauru lapa - 2 gab.

Lai pagatavotu marinētas sēnes lēnā plītī, mēs piedāvājam recepti ar pakāpenisku aprakstu.

1. Mērcētas sēnes ir iegremdētas virtuves ierīces ietilpībā un pilnībā pārklātas ar aukstu ūdeni (pēc receptes).
2. Mēs iestatām "Gatavošanas" režīmu 20 minūtes, pēc pīkstiena atveriet vāku un izklājiet atlikušās sastāvdaļas.
3. Mēs ieslēdzam iepriekš iestatīto režīmu 10 minūtes un gaidām, līdz virtuves mašīna izslēgsies.
4. Mēs izplatām marinētu rindu sterilās burkās, uz augšu ielej sālījumu.
5. Mēs sarullējam metāla pārsegus un apgriežam otrādi.
6. Pārklāj ar veco segu un ļauj pilnībā atdzist.
7. Tālāk kannas ar sagatavi tiek nogādātas vai nu pagrabā, vai ledusskapī.

Kā marinēt rozmarīna sīpolus

Piedāvātā recepte ziemai marinētām rindām ar rozmarīna zariņiem ir ļoti garšīga. Nebaidieties izmantot šo iespēju, jūs būsit pārsteigts, cik viegli tas ir.

• Ryadovka - 3 kg;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Etiķis 9% - 150 ml;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Rozmarīns - 3 zari;
• Cukurs - 3 ēd.k. l .;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Pipari (pipari, melnie) - 5 zirņi katrā.

Kā marinēt airu, parādīsies recepte ar gatavā ēdiena fotoattēlu. Ievērojot tā posmus, aukstā laikā varat pagatavot satriecoši garšīgas uzkodas.

1. Iepriekš ielejiet mizotās un iemērcās sēnes ar ūdeni un vāriet 20 minūtes.
2. Iemest caurdurī, noskalot un ievietot lielā bļodā.
3. Pievienojiet sāli, cukuru, sviestu, etiķi, sagrieztus ķiplokus, zirņus un rozmarīna zariņus.
4. Maisiet un atstājiet 2 stundas, laiku pa laikam maisot.
5. Izņemiet rozmarīna zarus un izmetiet, sadaliet rindas sterilizētos traukos un nospiediet uz leju, lai nebūtu gaisa "kabatas".
6. Pārklājiet ar metāla vākiem un ielieciet pannā ar aukstu ūdeni, kura apakšā gulēja blīvs audums.
7. Ielieciet traukus uz lēnas uguns un pēc vārīšanās sterilizējiet burkas 40 minūtes.
8. Aptiniet vākus, apgrieziet un sildiet, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.
9. Izņem vēsā telpā un uzglabā temperatūrā, kas nav augstāka par + 10 ° C.

Marinējot rindas tomātā mājās

Ziemā mēs iesakām marinētās sēnes uzkrāt rindās, kuru sagatavošana paredz pievienot tomātu. Šis pagatavojums ir lieliski piemērots zupām un dārzeņu sautējumiem. Turklāt šo uzkodu tūlīt pēc atdzesēšanas var uzklāt kā atsevišķu trauku.

• Ryadovka - 3 kg;
• Tomātu pasta (iespējams 250 ml tomātu mērces) - 5 ēd.k. l .;
• Ūdens - 1 L;
• Sāls - 2,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 3 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 7 ēd.k. l .;
• Melnie pipari - 10 gab .;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Kurkuma - 1/3 tējkarotes

Mēs piedāvājam marinētas sēnes airēšanai ziemai ar tomātu pastu saskaņā ar soli pa solim sniegtajām instrukcijām.

1. Vārītas mizotas rindas 20 minūtes vāra sālītā ūdenī, pastāvīgi noņemot putas no virsmas.
2. Mēs atšķaidām tomātu pastu ūdenī (pēc receptes), pievienojam sāli un cukuru, samaisām un ļaujam vārīties.
3. Mēs iemetam sēnes caurdurī, noskalojam un nosūtam uz marinādi.
4. Ļaujiet tai vārīties 10 minūtes, pievienojiet visas pārējās garšvielas un garšvielas, izņemot etiķi.
5. Marinādē sēnes vāra 10 minūtes, ielej etiķi un vēlreiz 15 minūtes vāra uz lēnas uguns.
6. Mēs izklājam rindas sterilizētās burkās, ielej tomātu marinādi.
7. Mēs pārklājam ar metāla vākiem un ievietojam karstā ūdenī sterilizēšanai.
8. Mēs sterilizējam pēc verdoša ūdens 20 minūtes, sarullējam un aptinam ar segu.
9. Pēc kāda laika pagrabā vai pagrabā mēs izņemam atdzesētu konservēšanu.

Marinētas sēnes ar mārrutkiem, marinētas burkās ziemai

Marinētu rindu ar mārrutku sakni gatavošanas recepte ziemai piedevai piešķirs pikantu, kas patiks pat gardēžiem. Šī sastāvdaļa ir ļoti noderīga, un kombinācijā ar rindām tā tikai papildinās jūsu sagatavi ar uzturu.

• Galvenais produkts ir 2 kg;
• Mārrutku sakne (sarīvē uz rīves) - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis 6% - 100 ml;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Ūdens - 1 L;
• Melnie pipari - 7 daudzums

Soli pa solim rindu kodināšanas recepte ar iesniegtajiem fotoattēliem palīdzēs vizuāli redzēt, kā notiek sagatavošana.

1. Ielej un iemērc airu piepilda ar ūdeni, pievieno 1 ēd.k. l sāli un vāriet 20 minūtes, pastāvīgi noņemot putas, kas veidojas uz virsmas.
2. Lean atpakaļ uz sieta, lai notek, un pēc tam sezonu ar rīvētu mārrutku sakni, samaisa.
3. Mēs to ievietojam sterilizētās burkās un gatavojamies marinādes pagatavošanai.
4. Ūdenī mēs apvienojam sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un etiķi, vāriet 5-7 minūtes.
5. Viegli piepildiet bankas ar rindām un mārrutkiem, ielieciet siltā ūdenī.
6. Mēs sterilizējam uz lēnas uguns 30 minūtes un sarullējam.
7. Pārklāj ar siltu segu vai drēbēm un ļauj atdzist.
8. Mēs pārvedam uz glabāšanu aukstā vietā - pagrabā vai uz ledusskapja plaukta.

Kā marinēt purpura ingvera mīklas

Jūs varat arī marinēt rindu sēnes ziemai, pievienojot ingveru. Varbūt šis produkts nepatīk visiem, jo ​​jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam ar tā daudzumu traukā.

• Violeta airēšana - 2 kg;
• Ūdens - 1 L;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Acetic Essence - 2 tējk;
• Ingvera sakne, sarīvēta uz rīves - 1 ēd.k. l (bez augšas vai pēc garšas);
• Baltie un melnie pipari - 5 zirņi katrā;
• Citrona miziņa - 1 tējk;
• Lauru lapa - 3 gab.

Piedāvā ziemai sagatavotu sēņu, kas marinētas ar rindu, recepti, izmantojot pakāpenisku aprakstu.

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas rindām jāveic termiskā apstrāde, vārot.
2. Pēc 20 minūtēm visu buljonu vajadzētu dekantēt, atstājot tikai vienu augļa ķermeni, tie jāžāvē uz virtuves dvieļa.
3. Tikmēr pagatavojiet marinādi no visām atlikušajām sastāvdaļām.
4. Vāra 10 minūtes, izkāš marinādi un pārlej tos uz rindas.
5. Vāra sēnes marinādē ar ingveru 15 min.
6. Sakārtojiet sagatavotajās burkās un aizveriet ar ciešiem neilona vāciņiem.
7. Atstājiet istabu atdzist, un pēc tam ievietojiet to vēsā pagrabā glabāšanai.

Kā mājās marinēt sēnes ziemai airēšanai burkās

Dažām mājsaimniecēm marinētas sēnes ar zvaigžņu anīsu un kanēli ir negaidīta iespēja. Kā pagatavot sēnes un marinētas sēnes, pievienojot tik interesantas sastāvdaļas?

• Rowadki - 1,5 kg;
• Ūdens - 1 L;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Kanēlis - ¼ tējk;
• Nogatavojušies anīsa zvaigžņu augļi - 1 gab .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie pipari - 7 daudzums

Mēs iesakām izmantot pakāpenisku recepti, kurā parādīts, kā marinēt rowadas.

1. Pēc mērcēšanas airus 20 minūtes vāra sālītā ūdenī, no virsmas noņemot putas.
2. Ielieciet caurdurī un noskalojiet zem krāna, atstājiet notecēt.
3. Ūdenī, kas norādīts receptē, apvienojiet sāli, cukuru, melnos piparus, lauru lapu, zvaigžņu anīsu, kanēli un etiķi.
4. Vāra 5-7 minūtes, filtrē un izklāj sagatavotos airus.
5. Gatavojiet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, sadaliet burkās.
6. Mēs aizveram ar plastmasas vākiem un pārklājam ar segu, līdz bankas ir pilnībā atdzisušas.

Pikanti marinēta airēšana ar etiķi

Šo marinēto sēņu pikanci un smagumu rindās noteikti novērtēs jūsu vīrieši.

Viņi arī papildinās daudzveidību katras ģimenes ikdienas un svētku ēdienkartē.

• Ryadovka (mizoti un vārīti) - 2 kg;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 3 tējk;
• Ūdens - 800 ml .;
• Etiķis (9%) - 6 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas;
• Karstie pipari - ½-1 pāksts (vai pēc garšas);
• Melnais un garšviela - pa 8 zirņiem;
• Lauru lapa - 3 gab.

Marinēta airēšana ziemai tiek veikta pavisam vienkārši:

1. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, atkārtojiet to pašu procedūru ar pipariem.
2. Apvienojiet visas sastāvdaļas ūdenī un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Izdaliet vārītas sēnes sterilizētās burkās un ielejiet marinādi.
4. Aptin vākus, ļauj atdzist un aiznes uz pagrabu.

Kodināšanas purpura muskatriekstu rindas

Recepte rindu sēņu kodināšanai ziemai ar muskatriekstu palīdzēs sagatavot izcilu uzkodu, kas būs pieprasīta uz jūsu galda ne tikai brīvdienās, bet arī darba dienās.

Šo sagatavi galvenokārt var izmantot kā neatkarīgu trauku. Turklāt to var pievienot salātiem vai pīrāgu pildījumam.

• Violetas krāsas rindas - 2 kg;
• Ūdens - 1,5 L;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 70 ml;
• Zemes muskatrieksts - ¼ tējk;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Ķiploku šķēles - 5 gab.

Noteikti marinējiet rindas ziemai sagatavotās burkās, kas iepriekš sterilizētas karstā ūdenī. Turklāt ir jāsterilizē arī vīšanai paredzētie vāki, lai nepasliktinātu sagatavi.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas un mērcēšanas airi 20 minūtes vāra verdošā ūdenī, noņemot putas.
2. Ielejiet sāli un cukuru, samaisiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši, un vāriet 10 minūtes.
3. Pievienojiet lauru lapu, muskatriekstu un etiķi.
4. Sēnes vāra marinādē 15 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, un izslēdziet plīti.
5. Katras burkas apakšā izklājiet sagrieztu ķiploku un kopā ar rindām ielejiet marinādi.
6. Mēs to savīti ar metāla pārsegiem vai aizveriet ar stingri kaprona vākiem, aptiniet kannas ar tukšu tukšu.
7. Pēc tam, kad bankas ir atdzisušas, mēs izņemam uz pagrabu vai ievietojam ledusskapī.

Kā marinēt mērces ar sinepēm: recepte, kā gatavot sēnes

Rindu marinēšana ziemā bieži notiek, pievienojot sinepes. Šis komponents padarīs sēnes pikantu, maigu un smaržīgu.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2,5 ēd.k. l .;
• Sausās sinepes - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis - 3 ēd.k. l .;
• Ūdens - 1 L;
• Diļļu lietussargi - 2 gab .;
• Melnie pipari - 6 zirņi.

Soli pa solim recepte parādīs, kā marinēt sausās sinepes.

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas rinda 20 minūtes jāvāra ūdenī, noņemot putas.
2. Ielieciet caurdurī, iztukšojiet un pa to laiku pagatavojiet marinādi.
3. Pēc receptes ļaujiet verdošam ūdenim, pievienojiet sāli, cukuru, dilles, sausās sinepes un piparu graudiņus.
4. Vāra 10 minūtes un ielej plānu etiķa plūsmu, lai novērstu putu veidošanos.
5. Sakārtojiet rindas sterilizētās burkās līdz pašai augšai, nospiediet uz leju, lai nepaliktu tukšums, un ielejiet karstu marinādi.
6. Aizveriet ar stingriem neilona pārvalkiem, pagaidiet, līdz tas atdziest, un izņemiet to pagrabā.

Marinētas līnijas: vienkārša recepte ziemai

Mēs piedāvājam vienkāršāko marinētu rindu gatavošanas recepti. Ja neņem vērā augļķermeņu sagatavošanas laiku, pats kodināšanas process ir ļoti ātrs. Turklāt pirmo paraugu no gatavā trauka var noņemt pēc pāris dienām.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k. l .;
• Lauru lapa un krustnagliņas - 2 gab .;
• Melnie pipari (zirņi) - 10 gab.

Kā izteikta rindu kodināšana notiek pēc vienkāršas receptes?

1. Sēnes sakārto, noņem pielipušos netīrumus, kā arī kāju apakšējo daļu.
2. Mērciet vairākas stundas sālītā ūdenī, pēc tam vāriet 30 minūtes, noteciniet buljonu.

Kamēr augļu ķermeņi izplūst no liekā šķidruma, sagatavojiet marinādi:

3. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos un apvieno ar vīna etiķi.
4. Pievienojiet visas garšvielas, samaisiet, ielieciet uz lēnas uguns un vāriet 20 minūtes.
5. Izplatiet sēnes un ielejiet 0,5-1 ēd.k. attīrīts vai vārīts ūdens, vāra vēl 5 minūtes.
6. Masu sadala starp sterilizētajām bankām, sarullē, atdzesē un izved uz pagrabu.

Citronskābes rindu marinēšana ziemai bankās

Parasti marinētus dveses gatavo ar etiķi vai etiķa esenci. Tomēr ne visi zina, ka cits konservants, citronskābe, var kalpot kā lielisks aizstājējs.

• Ryadovka - 2 kg;
• Ūdens - 600 ml;
• Citronskābe - ½ tējk;
• Sāls - 3 tējk;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Melnie pipari (zirņi) - 13-15 gab .;
• Lauru lapa, krustnagliņas pēc garšas.

Recepte ar fotoattēlu parādīs, kā marinēt airu, pievienojot citronskābi?

1. Pirmkārt, jāsagatavo sēnes: notīriet no netīrumiem, noskalojiet ūdenī un vāriet 20 minūtes (600 ml ūdens pievieno 1 ēd.k. 6% etiķa).
2. Iztukšojiet buljonu, izskalojiet sēnes ar aukstu ūdeni un atstājiet notecēt.
3. No receptes apvienojiet citronskābi, sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un krustnagliņu ūdenī.
4. Maisa, uzliek uguni, uzvāra un vāriet 10 minūtes, pēc tam izkāš.
5. Vēlreiz ielieciet marinādi uz uguns un izklājiet sēnes, vāriet 7-10 minūtes.
6. Sadaliet rindas ar marinādi 0,5 l burkās (sterilizētas).
7. Nosedziet un 20 minūtes iestatiet turpmākai sterilizēšanai.
8. Sautē, ļauj atdzist, izņem vēsā telpā.

Pikanti marinētas ķiploku daiviņas

Mēs piedāvājam vēl vienu veidu, kā garšīgi marinētas rindas ziemai sagatavot burkās. Sēnēm pievienotais ķiploks piedevai piešķirs smalkāku un pikantāku garšu, kas patiks visiem, bez izņēmuma.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sāls - 2 ēd.k .;
• Ūdens - 700 ml;
• Etiķis 9% - 3 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 10-13 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 4 gab.

Kā marinēt rindu ziemai ar ķiploku daiviņām?

1. Ieliet mizotos un izmērcētos airus ar ūdeni ar ātrumu 1 litrs uz 1 kg sēņu, ļaujiet vārīties un vāriet 15 minūtes. Viršanas laikā neaizmirstiet noņemt putas no virsmas ar sagrieztu karoti.
2. Izlejiet ūdeni, piepildiet to ar jaunu porciju, kas norādīta sarakstā, un turpiniet gatavot 5 minūtes.
3. Ķiploku daiviņas nomizojiet un sagrieziet kauliņos, pievienojiet sēnēm, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet.
4. Mest lauru lapu un 20 minūtes vāra sēnes marinādē.
5. Ielejiet etiķi, ļaujiet tam vārīties vēl 5 minūtes un noņemiet no plīts.
6. Sakārtojiet rindas ar marinādi sterilizētās burkās, sarullējiet.
7. Aptiniet, ļaujiet pilnībā atdzist un nogādājiet pagrabā.

Marinējot rindas ar jāņogu lapām

Vēl viena rindu kodināšanas recepte ietver svaigu jāņogu lapu pievienošanu. Šī sastāvdaļa piešķirs sēnēm kraukšķīgu tekstūru, izsmalcinātu garšu un maigumu aromātā.

• Ryadovka - 3 kg;
• Etiķis - 9%;
• Sāls - 3 ēd.k. l .;
• Cukurs - 4 ēd.k. l .;
• Ūdens - 1 L;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Neļķes - 4 pumpuri;
• Upenes - 10 lapas.

Kā marinēt sēnes ar jāņogu lapām?

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas rindu 20 minūtes vāra sālītā ūdenī.
2. Mēs izlejam ūdeni un piepildām to ar jaunu porciju, kuras daudzums ir norādīts receptē.
3. Pievienojiet sāli, cukuru un vāriet 10 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
4. Sterilizētās burkās izklājiet jāņogu lapas, ½ daļu sagrieztu ķiploku un ½ daļu krustnagliņas.
5. Virsū mēs izplatām sēnes uz pusi burkas bez marinādes un ielej 1 ēd.k. l etiķi, pēc tam atkal ielieciet sēnes.
6. Ar augšējo slāni mēs izplatām jāņogu lapas, pārējo ķiploku un krustnagliņas.
7. Ielejiet vēl 1 ēd.k. l etiķi un tikai pēc tam ielej verdošu marinādi.
8. Aptinam, apgāžam un aptinam to ar veco segu, līdz tā pilnībā atdziest, pēc tam mēs to iznesam uz pagrabu.

Kā marinēt sīpolus ar sīpoliem

Kā savādāk var marinēt airēšanu ziemai bankās? Daudzas mājsaimnieces pievieno sīpolus vai zaļos sīpolus.

Ņemiet vērā, ka pati recepte ir diezgan vienkārša, taču sēņu garša ir pārsteidzoša.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Sīpoli vai zaļie - 300 g;
• Ūdens - 700 ml;
• Muskatrieksts - šķipsniņš;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2,5 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 6 ēd.k. l

Katrs marinētu rindu sēņu posms ir parādīts fotoattēlā ar atbilstošo aprakstu:

1. Pagatavotās sēnes iegremdē verdošā sālītā ūdenī un vāra 20 minūtes.
2. Izlaist caur sietu vai caurdurī, noskalot un izplatīt verdošā marinādē, gatavot 15 minūtes.
3. Sāls + cukurs + etiķis + lauru lapa + muskatrieksts tiek ievadīts verdošā ūdenī un vārīts 5-7 minūtes uz lēnas uguns.
4. Sterilizētus stikla traukus piepilda ar sīpolu kārtu, sagriež plānos pusgredzenos.
5. Pēc tam sadaliet rindas un ielejiet karstu marinādi līdz pašai virsai.
6. Bankas pārklāj ar vākiem un 40 minūtes sterilizē ūdenī.
7. Viņi to sarullē, ļauj atdzist un izved uz pagrabu.

Citronu mizas rindas marinēšanas recepte

Piedāvājam arī sēņu kodināšanu ar citrona miziņas rindām. Bagātība, kas, pateicoties šai sastāvdaļai, būs raksturīga uzkodām, patiks visiem sēņu ēdienu cienītājiem. To var likt uz galda kā neatkarīgu uzkodu vai pievienot kā palīgvielu salātiem.

• Galvenais produkts ir 2,5 kg;
• Ūdens - 800 ml;
• Diļļu sēklas - 1 ēd.k. l .;
• Citrona miziņa - 1 ēd.k. l (bez augšdaļas);
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Melnie pipari - 10 zirņi.

Kā marinēt airu, izmantojot iepriekš minēto produktu sarakstu?

1. Nomizotos un izmērcētos airus vāra ūdenī 15 minūtes.
2. Tos atdala uz sieta un pēc notecināšanas ielej verdošā marinādē.
3. Marināde: visas garšvielas un garšvielas, izņemot citrona miziņu, sajauc ūdenī, vāra 5 minūtes.
4. Rowadovki vāra marinādē vismaz 15 minūtes.
5. Ielejiet citrona miziņu, samaisiet un vāriet vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.
6. Viss tiek sadalīts sterilizētās burkās un aizvērts ar cieši noslēgtiem neilona vāciņiem.
7. Bankas tiek atstātas dzesēšanas telpā un pēc tam nogādātas pagrabā.

Ziemas marinēti gurķi ar koriandru

Pat iesācēju mājsaimnieces var sagatavot recepti sēņu marinēšanai rindās ar koriandru. Pietiek ievērot vienkāršus noteikumus, un sagatavi glabās vairāk nekā 12 mēnešus. Neticami garšīgas un smaržīgas sēnes, kas sagatavotas ziemai saskaņā ar šo recepti, noteikti kļūs par biežu viesi pie jūsu svētku galda.

• Ryadovka - 2 kg;
• Attīrīts ūdens - 800 ml;
• Koriandrs - 1 tējk;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis (9%) - 50 ml;
• Pīrāgs - 5 zirņi.

Opcijai, kas parāda, kā marinēt rindu sēnes ziemai, ir savi noslēpumi. Šajā gadījumā sēnes nav iepriekš vārītas, bet gan applaucētas verdošā ūdenī.

1. Nomizojiet rindas, iemērciet un ielieciet caurdurī.
2. Verdošā ūdenī nolaidiet caurduri kopā ar rindām 5-10 sekundes, atkārtojiet procedūru vairākas reizes.
3. Pagatavojiet marinādi no visām uzskaitītajām sastāvdaļām un ielieciet sēnes.
4. Vāra 30 minūtes uz lēnas uguns un sadala sterilizētās burkās.
5. Pievienojiet marinādi augšpusē un aizveriet ar stingriem neilona vāciņiem.
6. Ietin ar segu un ļauj atdzist, aiznes uz pagrabu.

Marinējot rindas ziemai ar etiķi

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku marinēt rindas mājās, izmantojot vīna etiķi. Ar to, no otras puses, tiek atklāts sagataves aromāts un garša. Turklāt ar šādu konservantu pat minimāls garšvielu komplekts uzsvērs augļķermeņu izsmalcinātību.

• Ryadovka - 2 kg;
• Ūdens - 1 litrs;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Vīna etiķis - 150 ml;
• Ķiploki - 7 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melnie pipari - 10 zirņi;
• Rozmarīns - 1 zariņš.

Pakāpenisks receptes apraksts, kā arī fotoattēli parādīs, kā marinēt airu.

1. Ielieciet sagatavoto airu verdošā ūdenī, pievienojiet sāli un cukuru, vāriet 15 minūtes.
2. Mēs ieviešam visas citas garšvielas un garšvielas, izņemot vīna etiķi, un vāra vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.
3. Ielejiet etiķi, ieslēdziet uguni vidējam režīmam un vāriet sēnes marinādē 10 minūtes.
4. Mēs izklājam rindas sterilizētās burkās, filtrē marinādi, ļauj tam vēlreiz vārīties un pēc tam ielej sēnēs.
5. Aizveriet cieši noslēgtos plastmasas vākus un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
6. Mēs izņemam atdzesētās kannas ar sagatavi pagrabā vai ievietojam ledusskapī.

Kā redzat, rindas kodināšana mājās nemaz nav grūta, atliek tikai novēlēt jums labu apetīti!

Korejiešu marinādes airēšana: vienkārša recepte ar video

Korejiešu recepte padara kodināšanas rindu ziemai ļoti vienkāršu, vienlaikus lieliski bagātinot ikdienas ēdienkarti. Turklāt šī uzkoda ieņems likumīgo vietu visos svētku mielastos. Sēnes kombinācijā ar dārzeņiem būs papildu barības vielu un veselīgu vitamīnu rezervuārs jūsu ķermenim.

• Ryadovka - 2 kg;
• Ūdens - 1 L;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Burkāni - 3 sakņu kultūras;
• Sīpols - 2 lieli gabali;
• Cukurs - ½ ēd.k. l .;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Zemes koriandrs - 1 tējk;
• Zemes paprika - 2 tējk;
• Burkānu garšvielas korejiešu valodā - 1,5 ēd.k. l

Lai pasargātu sevi un savus mīļos no iespējamās saindēšanās, ir jāsaglabā augļu ķermeņi saskaņā ar visiem noteikumiem, kas tiek piedāvāti soli pa solim.

Mēģiniet pagatavot šādu cienastu vienreiz, un jums tas vienmēr patiks, jo tas jums kļūs par vienu no visvairāk vēlamajiem uz galda.

1. Pēc tīrīšanas un mērcēšanas airi 20 minūtes vāra sālītā ūdenī.
2. Iemetiet atpakaļ caurdurī un ļaujiet noņemt lieko šķidrumu.
3. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs, nomizo un sasmalcina sīpolus pusgredzenos.
4. Ieklājiet dārzeņus un visas garšvielas ar garšvielām verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.
5. Marinādē izklājiet sēnes, vāriet 10 minūtes un noņemiet no plīts.
6. Ļauj pilnībā atdzist un ar karoti ar rievām izklāj sagatavotās sterilizētās burkās.
7. Marinādi izlaiž caur sietu, atkal ļauj vārīties uz lēnas uguns.
8. Pēc 7-10 minūtēm noņem no plīts un karstu ielej airu.
9. Viņi tos satin ar vārītiem vāciņiem, apgāž un apvelk ar siltām drēbēm - vecu ziemas jaku, kažoku, biezu džemperi utt.
10. Pēc pilnīgas atdzesēšanas, kas prasa ne vairāk kā 2 dienas, kannas ar sagatavēm ievieto ledusskapī.

Mēs arī piedāvājam jums noskatīties kodināšanas rindu video.