Marinējot papeļu rindas mājās

Sēņu, kas pazīstama kā papeļu pīlādži, tautā dēvē arī par smilšu kasti vai lietvedi. Šis augļu korpuss ir klasificēts 3. lasāmības kategorijā, tomēr tas ir diezgan reti. Pats sēnes nosaukums liek domāt par ideju, kur tieši to vajadzētu savākt. Lapu meži ar papelēm, kā arī mitrāji ir iecienītas smilšu kastes vietas. Ja “kluso medību” cienītājam paveicās satikt šo glīto sēni, tad tiek nodrošināti gardi ēdieni un sagatavošanās ziemai!

Papēžu pīlādžu marinēšana mājās ir viens no populārākajiem sēņu apstrādes veidiem. Viņiem ir patīkama pieskāriena cepure, kā arī blīva mīkstums, kas ir ideāli piemērots kodināšanai un kodināšanai. Tomēr smilšu kastei ir viens trūkums - rūgtums. Tas jānoņem, ilgstoši mērcējot vairākos ūdeņos.

Papeļu rindu sagatavošana un kodināšana

Pirmais solis ir šķirot ražu un atstāt tikai veselus un spēcīgus paraugus. Pēc tam noskalojiet tos vēsā ūdenī. Kā jau minēts, šai sēnei ir dabīgs rūgtums, tāpēc no tā jums ir nepieciešams atbrīvoties. Lai to izdarītu, vairākas stundas iegremdējiet pavarda ķermeņus sālītā ūdenī. Pēc tam nomainiet ūdeni uz svaigu un atkal uzlejiet sēnes. Atstājiet 2-3 dienas, periodiski mainot šķidrumu uz aukstu, jo ūdens telpā var sasilt un tad sēnes raudzēsies.

Nākamais sēņu sagatavošanas solis ir termiskā apstrāde. Papeles rinda vismaz 45 minūtes jāuzvāra sālītā ūdenī, noņemot iegūtās putas. Pēc tam noskalojiet zem krāna un ļaujiet nedaudz nožūt. Tagad jūs varat sākt papeļu pīlādžu kodināšanas recepti.

• Airēšanas papele (vārīta) - 1,5 kg;
• Sāls un cukurs - katrs 1,5 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 7 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Melno piparu graudi - 10 gab .;
• Neļķes - 3 pumpuri;
• Ūdens - 1 l.