Marinētas medus sēnes mājās: receptes ziemai

Šāda apbrīnojami garda uzkoda nes pazīstamās siltā rudens piezīmes aukstajās ziemas dienās, jo neko nevar salīdzināt ar šo gardumu - mājās marinētās medus sēnes. Turklāt šis ēdiens lieliski izskatīsies ne tikai uz svētku galda, bet arī lieliski spēs atjaunināt ikdienas uzturu.

Pats kodināšanas process ir balstīts uz sēņu novākšanu, izmantojot skābi, piemēram, etiķskābi vai citronskābi. Papildus galvenajam konservantam receptē vienmēr ir sāls, cukurs un garšvielas. Tomēr, lai kodināšana būtu veiksmīga, galvenā sastāvdaļa (sēnes) ir pienācīgi jāsagatavo.

Kā marinēt sēnes sēnes mājās? Augļu augļu marinēšanai ir tikai divi veidi:

1. sēnes vārītas tieši marinādē (karstā metode);
2. sēnes vārītas atsevišķi no marinādes (aukstā metode).

Mēs piedāvājam labākās receptes marinētu sēņu sēnēm mājās ar pakāpenisku aprakstu. Iepazīstoties ar viņiem, jūs varēsit novākt ēstgribu, garšīgu un pats galvenais - veselīgu sēņu uzkodu ziemai.

Kā ātri marinēt sēnes mājās: klasiska recepte

Cik ātri mājās jālieto medus sēnes, to pateiks klasiskā recepte. Šai opcijai ir izvēlēti spēcīgi un veseli augļu augi.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 1 L;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 50 ml;
• Melnā un piparmētra (zirņi) - 4 gab .;
• Neļķes - 3 pumpuri;
• Ķiploku šķēles - 4 gab.

Ātra mājās marinētu sēņu recepte ir karsta.

Marinētas sēnes mājās: ātra recepte bez sterilizācijas

Marinētas sēnes, vārītas mājās bez sterilizācijas, ir diezgan garšīgas un barojošas. Lai saglabātu sēņu elastību kodināšanas laikā, ir svarīgi tās tūlīt ievietot vārītā ūdenī un lietot tikai emaljētu pannu.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 70 ml;
• Ūdens - 700 ml;
• Ķiploku šķēles - 5 gab .;
• Melnie un baltie piparu zirņi - 7 gab .;
• Lauru lapa - 4 gab.

1. No meža atliekām iztīrītus medus agarus ielej verdošā sālītā ūdenī un 30 minūtes vāra uz vidējas uguns.
2. Kamēr sēnes vārās, mēs izgatavojam marinādi, pamatojoties uz visām sastāvdaļām, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Mēs izņemam medus sēnes no ūdens un nekavējoties izklājam verdošā marinādē.
4. Vāra 30 minūtes un ielej iepriekš sagatavotos sterilizētos burkās.
5. Cieši aizveriet ar cieši noslēgtiem plastmasas pārsegiem, ietiniet segu un ļaujiet atdzist.

Daudzas mājsaimnieces jautā, kā mājās glabāt marinētas sēnes bez sterilizācijas. Mēs to izņemam vēsā telpā vai atstājam ledusskapī. Šādu uzkodu ne ilgāk kā 5 mēnešus uzglabā + 7 + 10 ° C temperatūrā.

Kā marinēt saldētas sēnes sēnes mājās

Izrādās, ka jūs varat marinēt ne tikai svaigas, bet arī saldētas sēnes. Kā marinēt saldētas sēnes mājās?

• Medus sēnes - 1 kg;
• Sāls - 3 tējk;
• Ūdens - 500 ml;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k. l .;
• Pīrāgs un melnie zirņi - 5 gab .;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Neļķes - 3 pumpuri.

Ja jums ir vajadzīgas marinētas sēnes, un jūs esat tikai sasaldējis, tad šī recepte ir tieši tā, kas jums nepieciešama.

1. Medus sēnes atkausē, atstājot uz nakti ledusskapja apakšējā plauktā.
2. Ja saldētas medus sēnes iepriekš vārīja, tad tās vienkārši iemērc verdošā marinādē, kas sagatavota no receptē norādītajām sastāvdaļām, un vāra 20 minūtes. Ja medus sēnes tika sasaldētas svaigas, tad tās 20 minūtes vāra sālītā ūdenī un pēc tam nosūta uz marinādi.
3. Sadala burkās ar marinādi, aizver ar plastmasas vākiem un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
4. Pēc atdzesēšanas marinētās sēnes ir gatavas lietošanai.

Kā mājās garšīgi marinēt sēnes ar ķiplokiem

Izmantojiet mājās marinētu sēņu ar pikantu ķiploku recepti. Ņemiet vērā, ka šī uzkoda patiks visiem pikanto sēņu ēdienu cienītājiem.

• Medus sēnes - 3 kg;
• Ūdens - 1 L;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Cukurs - 3 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Ķiploku šķēles - 15 gab .;
• Piparkorni - 7 gab .;

Mēs piedāvājam soli pa solim instrukcijas receptei, kurā parādīts, kā mājās marinēt sēnes.

1. Medus sēnes notīra, lielāko daļu kāju nogriež, mazgā tekošā ūdenī un vāra 20-25 minūtes.
2. Pēc sieta vai virtuves dvieļa izvešanas tos izņem un ļauj iztukšot.
3. Pagatavojiet marinādi: apvienojiet ūdenī visas garšvielas, izņemot etiķi un ķiplokus, ļaujiet vārīties.
4. Tiek ieviestas medus sēnes, vārītas 15 minūtes uz vidējas uguns.
5. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un viegli ielejiet etiķi.
6. Vāra vēl 15 minūtes, ielieciet burkās un pievienojiet marinādi pašā augšdaļā.
7. Aptiniet vākus, apgrieziet un pārklājiet ar siltu segu.
8. Ļauj pilnībā atdzist un izved uz vēsā uzglabāšanas telpā.

Marinētu sēņu recepte mājās sēnēm ar sīpoliem

Marinētas sēnes ziemai mājās ar sīpoliem un muskatriekstu ir lieliska uzkoda jebkuriem svētkiem. Sagatavojis šādus augļu ķermeņus nākotnei, jūs varat iepriecināt ne tikai uzaicinātos viesus, bet arī dažādot visas ģimenes ikdienas ēdienkarti.

Marinēšanas process nozīmē gan iepriekšēju viršanu, gan sēņu ievietošanu “skābā vidē” - marinādē, kas piesūcina augļu ķermeņus ar garšvielu un garšvielu garšu.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sīpols - 500 g;
• Ūdens - 700 ml;
• Muskatrieksts - šķipsniņš;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis - 5 ēd.k. l .;
• Lauru lapa - 4 gab.

Kā garšīgi marinēt sēnes mājas konservēšanas apstākļos, var uzzināt soli pa solim receptē.

1. Nomizotas un mazgātas medus sēnes ielej verdošā sālītā ūdenī un vāra 20-25 minūtes.
2. Tos izmet atpakaļ caurdurī, ļauj labi iztukšot un ievada vārītajā vārītajā marinādē.
3. Marināde: ūdenī apvieno sāli, cukuru, etiķi, muskatriekstu un lauru lapu.
4. Sterilizētajās burkās izklājiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, un marinētas sēnes, ielejiet marinādi.
5. Viņi to ievieto pannā ar karstu ūdeni, uz kura dibena iepriekš ir uzlikts virtuves dvielis, lai burkas neizsprāgtu.
6. Sterilizē 40 minūtes zemā siltumā un sarullē.
7. Ļauj pilnībā atdzist istabas temperatūrā un izvada uz pagrabu.

Marinētas sēnes ar vīna etiķi

Šāda ēstgriba pati par sevi var būt neatkarīgs ēdiens, vai arī to var izmantot salātu, sautējumu, sautētu kāpostu ar sēnēm, mērču utt. Pagatavošanai. Lai mājās izbaudītu gardo pagatavojuma garšu, jums pareizi jā marinē sēnes - kā to izdarīt?

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 1,5 L;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Baltā vīna etiķis 6% - 200 ml;
• Piparkorni - 7 gab .;
• Ķiploku šķēles - 6 gab .;
• Lauru lapa - 5 gab.

Mēs iesakām jums izskatīt soli pa solim recepti, kā mājās marinēt sēnes ar baltā vīna etiķi?

1. Mēs notīra sēnes no meža gružiem, nogriež lielāko daļu kāju, noskalo un piepilda ar aukstu ūdeni.
2. Ļaujiet tai vārīties un 30 minūtes vāra uz vidējas uguns, pastāvīgi noņemot putas.
3. Pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, kubiņos sagrieztus zirņus, lauru lapas un vāriet 10 minūtes.
4. Ielej vīna etiķi un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Izslēdziet plīti un ļaujiet sēnēm pilnībā atdzist marinādē.
6. Mēs izplatām sēnes sterilizētās burkās bez marinādes.
7. Mēs dodam marinādei vēlreiz vārīties, un pēc tam ielejam sēnēs.
8. Mēs aizveram vākus, izolējam, ļaujam atdzist un pēc tam ievietojam ledusskapī. Šādas sagataves derīguma termiņš svārstās no 4 līdz 6 mēnešiem. Tomēr šādas sēnes ilgu laiku nav tā vērts - tās ātri ēd!

Medus sēnes, kas marinētas ar korejiešu garšvielām

Tūlītējās sēnes būs īpaši garšīgas un pikantas, proti, marinētas mājās ar korejiešu garšvielām un garšvielām. Šī uzkoda būs jūsu iecienītākā maltīte jūsu ģimenei.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Korejas dārzeņu garšviela - 3 ēd.k. l .;
• Augu eļļa - 50 ml;
• Ķiploku šķēles - 10 gab .;
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 50 ml.

Kā marinēt korejiešu sēnes mājās? Tas jums palīdzēs soli pa solim:

1. Pēc tīrīšanas un liela daudzuma medus mazgāšanas 20 minūtes vāra ūdenī.
2. Noņemiet sagrieztu karoti lielā pannā un ievadiet visas garšvielas un garšvielas, ieskaitot augu eļļu un etiķi.
3. Labi samaisiet un atstājiet 2 stundas, laiku pa laikam maisot ar rokām.
4. Izdaliet burkās, pārklājiet ar metāla vākiem un ielieciet pannā ar aukstu ūdeni.
5. Ieslēdziet uguni līdz minimumam un pēc vārīšanas 60 minūtes sterilizējiet.
6. Aizveriet ar cieši noslēgtiem plastmasas pārsegiem, izolējiet ar segu un ļaujiet atdzist.
7. Pēc atdzesēšanas izņemiet uz pagrabu vai ledusskapī.

Kā mājās gatavot un uzglabāt marinētas sēnes ar rozmarīnu

Daudzi mīl sēņu dabisko garšu, bez spilgtām garšvielām un garšvielām. Marinētas sēnes ar rozmarīnu mājās būs tieši tāds uzkodas. Lai sagatavotu šādu sagatavi, jums būs nepieciešams:

• Medus sēnes - 2 kg;
• Ūdens - 700 ml;
• Rozmarīns - 3 zari;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 50 ml.

1. Medus sēnes notīra, mazgā un 20 minūtes vāra sālītā ūdenī.
2. Viņi atgāž caurdurī un atliek 30 minūtes.
3. Gatavo marinādi: visas garšvielas un garšvielas sajauc ūdenī, vāra 5 minūtes.
4. Tiek ievestas vārītas sēnes un 20 minūtes vāra marinādē.
5. No marinādes tiek izņemtas visas lauru lapas un rozmarīna zariņi.
6. Sēnes izdala sterilizētās burkās, aizver ar cieši noslēgtiem vākiem un pārklāj ar segu.

Lai uzglabātu šādu sagatavi, tā ir jāatdzesē un pēc tam jāizved vēsā telpā.

Mēs arī iesakām noskatīties video, kurā parādīts, kā mājās marinēt sēnes: