Medus sēnes, kas marinētas ar ābolu sidra etiķi: ēstgribu receptes
Sēņu kodināšanas process praktiski neatšķiras no citu veidu sēņu kodināšanas. Ikviena mājsaimniece, kurai ir pamata recepte, vienmēr uzkodu gatavošanā ienesīs kaut ko savu, pievienojot garšvielas un garšvielas.
Pirms turpināt medus sēņu apstrādi, jums jāzina zināma informācija par to sākotnējo sagatavošanu. Medus sēnes ilgstoši nemērcē, ieteicams tās mērcēt tikai 15-20 minūtes, lai atbrīvotos no smiltīm un smaga piesārņojuma. Sēņu kodināšanai ar ābolu sidra etiķi tiek izvēlētas mazas sēnes, tās nav salauztas un nesabojātas, tas ir iespējams ar kājām. Dažas mājsaimnieces marinē tikai cepures, un kājas pakļauj žāvēšanai. Tad tos sasmalcina sēņu pulverī turpmākai mērcēšanai zupās vai mērcēs.
Struktūras sēnes ir nedaudz līdzīgas taukaini, ir slidenas cepures, tāpēc marināde kļūst želejveidīga. Izvairīšanās no šāda blīvuma palīdzēs vārīties divos ūdeņos. Ir vērts teikt, ka marinētas sēnes ar ābolu sidra etiķi būs lielisks ēdiens gariem ziemas vakariem. No 1 kg svaigu sēņu iegūst 1 litra burku konservētu sēņu.
Es vēlētos dalīties ar vairākām receptēm sēņu kodināšanai ar ābolu sidra etiķi, kas nepaliks nepamanīta sēņu uzkodu faniem.
Saturs
Medus sēnes, kas ātri marinētas ar ābolu sidra etiķi
Medus sēnes, kas ātri marinētas ar ābolu sidra etiķi, ir piemērotas tiem, kam nav daudz laika pavadīt virtuvē.
Lai arī sēņu kodināšana nav laikietilpīga, rezultāts joprojām ir lielisks.
- medus agarika - 2 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 3 ēd.k. l .;
- sāls - 1,5 ēd.k .;
- ābolu sidra etiķis - 8 ēd.k. l .;
- ķiršu un upeņu lapas - 5 gab .;
- Lavrushka - 7 gab .;
- ķiploku daiviņas - 5 gab .;
- garšviela - 8 zirņi.
Lai iegūtu marinētu sēņu bagātīgu un spilgtu garšu, verdošā marinādē jāpievieno jāņogu un ķiršu lapas. Ieliekot sēnes burkās, marinādi var filtrēt caur sietu, lai pasargātu konservēšanu no ātras sabojāšanās.
Sēnes nomizo, nogriež micēlija paliekas, tās noskalo un liek verdošā ūdenī ar ķiršu un jāņogu lapām. Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes un noņem putas.
Nolejiet ūdeni un ielieciet medus sēnes caurdurī tā, lai glāze būtu pilna ar šķidrumu.
Ielejiet ar jaunu ūdeni, ļaujiet tam vārīties, pievienojiet cukuru, sāli, piparmētru, lauru lapu, sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
Marinādē vāriet sēnes un ielejiet ābolu sidra etiķi, ļaujiet visai masai vārīties 15 minūtes.
Izdaliet sēnes sterilizētās burkās, piepildiet ar marinādi un satiniet.
Ļauj atdzist un nogādā uz pagrabu glabāšanai.
Kā marinēt sēnes ar ābolu sidra etiķi un dillēm
Kā jūs varat marinēt sēnes ar ābolu sidra etiķi un dillēm, lai sagatave būtu garšīga un smaržīga? Lai iegūtu pareizu medus agara un marinādes attiecību, burkas vispirms piepilda ar sēnēm, un tad pievieno pildījumu.
- medus agarika - 3 kg;
- ūdens - 2 l .;
- cukurs - 4 ēd.k. l .;
- sāls - 2,5 ēd.k. l .;
- ābolu etiķis - 100 ml;
- malti melnie pipari - 1,5 tējk;
- dilles - 2 ēd.k. l
Iepriekš vārītas sēnes vāra 20 minūtes sālītā ūdenī, pastāvīgi noņemot putas ar karoti ar rievu.
Izlejiet vārītas sēnes caur sietu un ielejiet tās ar receptē minēto ūdeni, ļaujiet vārīties 5 minūtes.
Ūdenim pievienojiet cukuru, sāli, maltos melnos piparus un diļļu sēklas, vāriet 15 minūtes.
Ielejiet etiķi un vāriet visu kopā vēl 10 minūtes.
Karstās sterilizētās burkās sadaliet sēnes, pievienojiet marinādi un izrullējiet.
Pēc tam, kad sēņu burkas ir atdzisušas, nogādājiet tās pagrabā.
Vai ir iespējams marinēt sēnes ar ābolu sidra etiķi un augu eļļu?
Vai ir iespējams marinēt sēnes ar ābolu sidra etiķi un augu eļļu? Ņemiet vērā, ka marinēto sēņu eļļa padara tās mīkstākas. Turklāt šādu ēstgribu var izmantot patēriņam tūlīt pēc atdzesēšanas.
- medus agarika - 2,5 kg;
- augu eļļa - 500 ml;
- ābolu etiķis - 8 ēd.k. l .;
- ūdens - 1 l;
- neļķes - 4 ziedkopas;
- melnie pipari un garšviela - 5 gab .;
- Lavrushka - 2 gab .;
- sāls - 2 ēd.k. l .;
- cukurs - 3 ēd.k. l .;
- dilles - 3 lietussargi.
Iepriekš notīriet sēnes, noskalojiet un vāriet ūdenī, pievienojot 4 ēd.k. l sāls.
Ļaujiet šķidrumam iztukšot caur caurduri un pagatavojiet marinādi.
Ūdenī sajauciet eļļu, visas receptē piedāvātās garšvielas (izņemot ābolu sidra etiķi) un ļaujiet tai vārīties.
Ielieciet medus sēnes marinādē, ļaujiet tai vārīties 15 minūtes un nelielās porcijās ielejiet etiķi, lai verdošais sālījums pārāk putotu.
Sakārtojiet sēnes sterilizētās burkās, visu laiku samaisiet masu, ar karoti no apakšas to notīrot, lai eļļa ar etiķi būtu vienmērīgi sadalīta.
Aizveriet ar cieši noslēgtiem plastmasas pārsegiem, ļaujiet atdzist un nogādājiet vēsā telpā.
