Marinētas karaliskās sēnes: recepšu receptes

Karaliskās sēnes vai zelta skala - IV kategorijas sēnes, kas ir viena no visbiežāk sastopamajām sugām Krievijā. Šis sēņu veids atšķiras no parastajām sēnēm pēc lieluma, krāsas un zvīņu klātbūtnes. Augļu ķermeņu cepures izmērs ir patiesi karalisks - no 10 līdz 22 cm diametrā. Tās krāsa svārstās no sarūsējusi dzeltenas līdz netīri zeltainai. Visa vāciņa un kāju virsma ir blīvi pārklāta ar sarkanām vai brūnām zvīņām, kas atgādina pārslas vai tapas.

Zelta svari, tāpat kā parastās sēnes, ir sastopami uz celmiem, nokaltušiem kokiem un zariem. Karaliskās sēnes aug arī veselās ģimenēs, kas atvieglo sēņu savācēja darbu šo augļķermeņu novākšanas laikā.

Vai ir iespējams marinēt sēnes karaliskās sēnes?

Šīm sēnēm ir lieliska garša, tāpēc tās var izmantot, lai sagatavotu visdažādākos ēdienus un mājās gatavotus ēdienus ziemai. Jo īpaši daudzas mājsaimnieces dod priekšroku marinētām karaliskajām sēnēm. Šī ir ļoti efektīva pārstrādes metode šādu augļaugu novākšanai. Un turklāt tie ir pilnīgā harmonijā ar ceptiem kartupeļiem, dārzeņiem un gaļu. Tos var pievienot zupām, mērcēm un salātiem.

Bet vai karaliskās sēnes var marinēt, ņemot vērā, ka tās ir nosacīti ēdamas sēnes? Jā, tomēr ir iespējams, ka ir jāņem vērā dažas tā sākotnējās apstrādes iezīmes. Fakts ir tāds, ka atšķirībā no parastajām sēnēm karaliskās ir nepieciešams vārīt 2 reizes ilgāk. Ņem, piemēram, rudens medus sēnes, kurām termiskās apstrādes laiks svārstās no 15 līdz 25 minūtēm. Dažas mājsaimnieces dažreiz pat tās nevārīt, bet vienkārši mērcēt un gatavot. Tomēr zelta pārslām termiskās apstrādes procedūra ir obligāta, un tai jābūt vismaz 60 minūtēm.

Karalisko sēņu kodināšanas recepte

Marinētu karalisko sēņu recepte ietver arī tīrīšanu un mērcēšanu pirms vārīšanas. Lai gan jāsaka, šis process ir svarīgs ne tikai kodināšanai, bet arī citām apstrādes metodēm.

Tātad, uz katras sēnes ir nepieciešams nogriezt apakšējo kājas daļu, ņemt sausu virtuves sūkli un noslaucīt vāciņus no svariem. Turklāt jums ar nazi uzmanīgi jānoņem "gredzenu svārki". Tad ielieciet sēnes bļodā ar sālītu ūdeni (1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens). Turiet apmēram 30 minūtes, noskalojiet zem krāna un nosūtiet uz vāroša ūdens katlu. Karaliskās sēnes ir labāk vārīt vairākās pieejās - apmēram 3 reizes 20 minūtēs. Turklāt katru reizi ir nepieciešams nomainīt ūdeni uz jaunu. Pēc šādiem "rituāliem" produktu var brīvi ēst, gatavojot dažādus labumus. Jo īpaši jūs varat iepazīties ar to, kā marinēt sēnes karaliskās sēnes. Ņemiet vērā, ka šī ir ļoti ienesīga uzkoda svētku mielastā.

Daudzām mājsaimniecēm garšīgi marinētas karaliskās sēnes palīdz recepte, kas tiek uzskatīta par klasisku. Pēc rūpīgas apstrādes, ieskaitot vārīšanu, sēnes var nekavējoties izlikt stikla burkās. Ja vēlaties ziemai sagatavot medus sēnes, tad vispirms ir jāsterilizē kannas kopā ar vākiem. Tikmēr jums jāsagatavo marināde: uz 1 kg augļu ķermeņu jums jāņem 600 ml attīrīta ūdens. Vāra to un ievieš 2 ēd.k. l sāls, cukurs un 9% etiķis.Pievienojiet 10-13 zirņus melno piparu, pāris zariņu krustnagliņas un 4-5 lauru lapas. Pievienojiet 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un vāriet marinādi 5-7 minūtes. Kā marinēt karaliskās sēnes pēc klasiskās receptes? Viss ir ļoti vienkārši: jums ir jāpiepilda augļu ķermeņi burkās ar iegūto marinādi un jāuzrullē vāki. Ietin segu, ļauj atdzist un liek vēsā telpā.