Medus sēnes bez sterilizācijas: receptes sēņu pagatavošanai ziemai

Mūsdienās arvien populārākas kļūst receptes medus sēņu saglabāšanai, kas sagatavotas ziemai bez sterilizācijas. Daudzi cilvēki secina, ka šādu sagatavju izgatavošana ir ļoti rentabla un pats galvenais - ērta, jo tā ietaupa laiku un pūles.

Ja medus sēnes ziemai ir slēgtas bez sterilizācijas, tad īpaša uzmanība jāpievērš to rūpīgai sagatavošanai. Šī procedūra ietver augļu ķermeņu tīrīšanu no netīrumiem, mērcēšanu sālītā ūdenī un vārīšanu.

Pirmkārt, ir nepieciešams sakārtot sēņu ražu un sadalīt to pēc lieluma un izskata. Mazas sēnes labāk likt kodināšanai un kodināšanai, bet lielās un salauztas - ikriem, cepšanai, žāvēšanai, pastas izveidei utt. Pēc tam sagriež katras kājas apakšējo daļu un visu ražu liek dziļā traukā ar sālītu ūdeni (ar ātrumu 1 ēd.k.). l. sāls uz 1 litru ūdens). Šī konservanta ietekmē sēnītes poras atvērsies, un uz virsmas nonāks mazi smilšu graudi ar kukaiņiem, ja tādi ir. Ar laiku mērcēšanas procedūrai vajadzētu būt ne ilgāk kā 1 stundai.Pēc tam medus sēnes jāmazgā ar parastu ūdeni un jāuzliek vārīties. Vāra tos 20 minūtes, vienlaikus nepārtraukti noņemot putas, kas veidojas uz virsmas. Pēc tam ielieciet sēnes caurdurī un atstājiet uz brīdi notecēt. Tagad jūs varat sākt gatavot sēņu receptes ziemai bez sterilizācijas.

Kā marinēt sēnes burkās ziemai bez sterilizācijas

Šī recepte, kas ļauj ziemai novākt medus sēnes bez sterilizācijas, patiks visiem kulinārijas ekspertiem - pieredzējušiem un tiem, kam ir ļoti maza pieredze sēņu konservēšanā.

• Sēnes (vāra) - 1 kg;
• Ūdens - 0,5 L;
• Cukurs - 4 tējk;
• Sāls - 2 tējk;
• Etiķis 9% - 80 ml;
• Pīrāgs (zirņi) - 3-5 gab .;
• Diļļu sēklas - 1 tējk;
• Lauru lapa - 1-2 gab .;
• Krustnagliņa pēc garšas.

Kā marinēt sēnes sēnēm burkās ziemai bez sterilizācijas?

Vienkārša sēņu sālīšanas recepte ziemai bez sterilizācijas

Vienkāršākais veids, kā sagatavot sēnes ziemai bez sterilizācijas, ir izmantot sālīšanas recepti. Neskatoties uz minimālo produktu komplektu, uzkoda ir garšīga un ļoti garšīga.Ļoti ērti to sagatavot arī tiem, kam ir maza pieredze augļu ķermeņu sālīšanā.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sāls - 100 g;
• Ūdens - 2 ēd.k .;
• Citronskābe - 7 g.

Lai uzzinātu, kā sālīt medus sēnes bez sterilizācijas, mēs iesakām jums ķerties pie pakāpeniskas receptes.

1. Sēnēm ir nepieciešams atsevišķi veikt termisko apstrādi, vārot tās apmēram 25 minūtes, pēc tam pārvietot caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
2. Kamēr medus agarika izplūst, mēs apvienojam sāli ūdenī ar citronskābi, liekam uz uguns un gaidām vārīšanos, vārām 7-10 minūtes.
3. Vārītas sēnes tiek sadalītas iepriekš sterilizētās stikla burkās un ielej marinādi.
4. Mēs to sarullējam, noliekam vākus, ietinam ar siltu blīvu drānu un atstājam pilnībā atdzist.
5. Mēs izņemam glabāšanai pagrabā vai atstājam ledusskapī. Saglabājiet šādu sagatavi var būt ne vairāk kā 4 mēnešus.

Sālītas medus sēnes ziemai bez sterilizācijas: klasiska recepte

Klasiskais sālītu sēņu pagatavošanas veids bez sterilizācijas ir viens no vienkāršākajiem. Kraukšķīgu un smaržīgu uzkodu novērtēs ne tikai jūsu pašmāju viesi, bet arī viesi, kas pulcējušies pie svētku galda.

• Medus sēnes - 3 kg;
• Sāls - 150 g;
• Diļļu saulessargi - 4 gab .;
• Melnie pipari (zirņi) - 20 gab .;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Lauru lapas un mārrutku jaunās lapas - 4 gab .;
• Ķiršu / jāņogu / ozola lapas.

Kā sālīt medus sēnes ziemai bez sterilizācijas, izmantojot recepti ar pakāpeniskiem ieteikumiem?

1. Sēnes sālīšanai jāsagatavo ar metodi, kas minēta raksta sākumā, proti: nomizo, iemērc ūdenī un uzvāra.
2. Svaigas lapas ir jāmazgā un rūpīgi jāizžāvē, un ķiplokus sasmalciniet mazos kubiņos.
3. Visus produktus sakārtojiet 3 litru burkās slāņos, sākot ar mārrutku lapām un jāņogām, kuras pilnībā jāpārklāj ar apakšu.
4. Sēnes jāsakrauj ar cepurēm uz leju, tās nedaudz sabojājot. Šajā gadījumā katru kārtu ielej ar sāli, pipariem, lauru lapu un sasmalcinātiem ķiplokiem.
5. Pēdējam slānim jābūt sāls un svaigām lapām.
6. Aizveriet burkas ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem un atstājiet sāli apmēram 2-3 nedēļas.
7. Pēc tam pārvietojiet sagatavi uz pagrabu vai nosūtiet uz ledusskapi.

Sālītas medus sēnes ziemai ar sīpoliem: recepte bez sterilizācijas

Šajā receptē sālītām medus sēnēm ziemai bez sterilizācijas ir paredzēts izmantot sīpolus, kas uzkodai piešķirs zināmu pikanci. Etiķa vietā, kuru visi ilgstoši uzskata par vissvarīgāko sagatavi "turētāju", parādās svaigas lapas, kas satur skābi. Piemēram, šis konservants var būt vīnogu, ķiršu un mārrutku lapas.

• Vārītas medus sēnes - 7 kg;
• Sīpoli - 150 g;
• Sāls - 350-400 g;
• Lauru lapa - 15 gab .;
• Pīrāgs - 70 zirņi;
• Svaigas dilles - 130 g;
• Vīnogu, mārrutku un ķiršu lapas.

1. Vārītas un atdzesētas medus sēnes jāievieto emaljētā pannā ar vāciņiem uz leju, bet vispirms konteinera apakšā jābūt izklātam ar sasmalcinātiem sīpoliem un svaigām lapām.
2. Sēnes parasti izkārto apmēram 5 cm biezās kārtās.
3. Starp slāņiem tiek sadalīti arī sāls, pipari, lauru lapa, dilles un svaigas lapas, saplēstas gabalos.
4. Pēdējam slānim jābūt svaigām lapām.
5. Pēc tam sēnes pārklāj ar salveti un piespiež ar šķīvi, kuras diametrs ir mazāks nekā pati panna, un visu slodzi liek virsū.

Sālīšana ilgst vairākas nedēļas, pēc tam augļu ķermeņus var sadalīt sterilizētās burkās, aizvērt ar neilona pārvalkiem un ievietot vēsā telpā.

Ceptu medus sēņu recepte ziemai bez sterilizācijas

Ceptu medus sēņu recepti ziemai bez sterilizācijas novērtē daudzas mājsaimnieces. Viņi bieži gatavo izstrādājumus tieši no šādiem augļu ķermeņiem, kas ziemā ļauj pēc iespējas ātrāk novietot galdā garšīgu un apmierinošu ēdienu.

• Medus sēnes (vāra) - 2 kg;
• Augu eļļa (iespējams speķis) - 2-3 ēdamk .;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Lai pagatavotu sēnes ziemas sēnēm bez sterilizācijas, izmantojiet soli pa solim aprakstu:

1. Mēs uzliekam pannu uz uguns un ielej augu eļļu, mēs uzkarsējam.
2. Mēs izklājam sēnes, pārklāj, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
3. Atveriet vāku un iztvaicējiet mitrumu, palielinot uguns intensitāti līdz vidējai.
4. Mēs piepildām sterilizētus stikla burkas ar augļu ķermeņiem, atstājot 1,5-2 cm tukšumu augšpusē.
5. Piepildiet ar atlikušo karsto eļļu, līdz bankās atlikušā vieta ir piepildīta. Ja eļļas nav pietiekami, sildiet jaunu porciju pannā un tikai tad ielejiet.
6. Mēs velmējam, atdzesējam un paslēpjam pagrabā vai pagrabā. Jūs varat uzglabāt šādu tukšu ne vairāk kā sešus mēnešus.

Medus agaric ziemai bez sterilizācijas: vienkārša recepte konservēšanai

Solyanka no medus sēnēm ziemai bez sterilizācijas ir vēl viens vienkāršs, bet tajā pašā laikā brīnišķīgs konservēšanas veids. Ja iespējams, varat gatavot izcilus pirmos ēdienus vai pagatavot garšīgu pildījumu mīklas izstrādājumiem vai arī ēst tieši tāpat kā salātus.

• Vārītas medus sēnes (var sasaldēt) - 2 kg;
• Baltie kāposti - 0,7 kg;
• Sīpoli, burkāni - katrs 1 kg;
• Tomātu pasta - 1 bundža (0,5 L);
• Augu eļļa - 2/3 st .;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Ūdens - 2 ēd.k .;
• Sāls - 3 ēd.k. l (ar slaidu);
• Etiķis - 5 ēd.k. l .;
• Lauru lapu un melno piparu graudi.

Šo medus sēņu saglabāšanas recepti, kas veikta bez sterilizācijas, mēs arī sadalījām vairākos posmos:

1. Kāpostus sasmalcina, burkānus berzē uz rupjās rīves un sīpolus sagriež kubiņos.
2. Ķiploku šķēles izlaiž caur presi un apvieno ar tomātu pastu un ūdeni.
3. Mēs izklājam visus dārzeņus, tomātu masu un sēnes pannā ar augu eļļu un 1 stundu vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns, regulāri maisot.
4. 5-10 minūtes pirms sautējuma beigām pievienojiet lauru lapu, sāli, melnos piparus un etiķi. Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot granulētu cukuru.
5. Mēs sadalām gatavo masu iepriekš sterilizētās burkās un satīt vākus.