Kaviārs no medus sēnēm ziemai bez sterilizācijas: sēņu sagatavošanas receptes
Šādai uzkodai ir piemēroti gandrīz visi "meža gaļas" veidi. Galveno sastāvdaļu var iegādāties arī veikalā vai tirgū. Mums tas būs pazīstams un vienmēr būs pieejami šampinjoni vai austeru sēnes. Tomēr daudzu gadu pieredze rāda, ka ļoti garšīgus sēņu ikrus iegūst no medus sēnēm.
Kaviārs no medus sēnēm bez sterilizācijas, kas sagatavots ziemai, ir īsts atradums aizņemtām mājsaimniecēm, kurām kādu iemeslu dēļ nav iespējas ilgi stāvēt pie plīts. Ja jūs esat tikai šāda saimniece, tad ļoti noderēs zemāk piedāvātās receptes.
Saturs
Klasiskais sēņu kaviārs ar sēnēm ziemai bez sterilizācijas
Klasiskais sēņu kaviārs ziemai ar medus sēnēm bez sterilizācijas vienmēr palīdzēs jums pirms viesu ierašanās.
Galu galā ar tās palīdzību jūs varat pagatavot daudz garšīgu un interesantu ēdienu. To var pildīt ar papriku, tartletēm, pankūkām, pīrāgiem un picu. Un, ja jums ir nepieciešams ātrs kodums, tad vienkārši uzkodu izklājiet uz maizes šķēlītēm.
- Medus sēnes - 2 kg;
- Burkāni un sīpoli - katrs 0,5 kg;
- Augu eļļa - 400 ml .;
- Melnie pipari (zirņi) - 15 gab .;
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
- Lauru lapa - 2-3 gab .;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Kafijas pagatavošanas recepte no medus sēnēm bez sterilizācijas ir ļoti vienkārša. Pietiek, lai vārītu augļu ķermeņus, apceptu savus iecienītos dārzeņus, tos visus sasmalcina caur gaļas mašīnā un pirms ievietošanas burkās izliek kopējā traukā. Un tagad sīkāk:
Notīriet sēnes no netīrumiem un noskalojiet ar ūdeni.
Tad vāra tos 20 minūtes sālītā ūdenī, noņemot putas, salocīt caurdurī.
Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
Apcepiet dārzeņus ½ augu eļļas daļā, līdz tie ir mīksti.
Pēc tam visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā un liek sautēšanas traukā.
Pievienojiet piparu graudus, sāli, lauru lapu, maltos melnos piparus un atlikušo eļļu.
Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, nepārtraukti maisot, tad ielej etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Kamēr masa nodziest, pagatavojiet stikla burkas un sterilizējiet tās kopā ar vākiem.
Sagatavoto kaviāru izklāj bankās, sarullē un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
Pārnesiet sagatavi uz pagrabu vai atstājiet ledusskapī. Tomēr lielākā daļa mājsaimnieču ar humoru atzīmē, ka sagataves uzglabāšana ledusskapī palielina risku to ēst pēc iespējas ātrāk.
Sēņu ikri no sēnēm ar ķiplokiem bez sterilizācijas
Nākamā metode, kas ļauj sagatavot sēņu ikrus no medus sēnēm bez sterilizācijas, patiks pikantu uzkodu cienītājiem, jo tajā ietilpst ķiploki. Visticamāk, neviens vīrietis nepaliks vienaldzīgs pret šo ēdienu!
- Vārītas medus sēnes - 1,5 kg;
- Sīpols - 2 gab .;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas (vairāk vai mazāk iespējams);
- Augu eļļa - 1 ēd.k .;
- Etiķis 9% - 1 ēd.k. l .;
- Cukurs - 2 tējk. (pēc izvēles)
- Sāls, melnie un sarkanie pipari - pēc garšas.
Mēs pagatavojam kaviāru no medus sēnēm bez sterilizācijas, vadoties pēc šāda pakāpeniska apraksta:
- Sasmalciniet vārītus un atdzesētus augļu ķermeņus ar gaļas mašīnā.
- Sagrieziet sīpolu kauliņā, apcepiet to ½ daļā sviesta un arī caur gaļas mašīnā.
- Pievienojiet sēnēm un vāriet ar atlikušo eļļu dziļā katliņā apmēram 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Apmēram 10 minūtes pirms procesa beigām pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, cukuru, sāli, piparus un etiķi, samaisiet.
- Izklājiet masu uz sterilizētām burkām un cieši aizveriet ar vārītiem neilona vāciņiem.
- Ļauj atdzist un droši nosūta uz pagrabu glabāšanai.
