Kaviārs no sviesta ar ķiplokiem: receptes ziemai

Sēņu ēdienu cienītājiem vislabāk pazīstams ir marinēts, saldēts, sālīts vai cepts sviests. Bet dažreiz jūs vēlaties jaunu garšu vai kaut ko neparastu. Un šāda recepte pastāv - tas ir sēņu ikri ar dažādu sastāvdaļu pievienošanu, kā arī garšvielas.

Piemēram, kaviārs no sviesta ar ķiplokiem ir ideāls variants sēņu novākšanai. No tā jūs varat pagatavot picas pildījumu, pievienot pīrāgiem, vienkārši izklājiet uz maizes, izmantojot kā sviestmaizes. Tas ir arī lieliski, ja mājsaimnieces var pildīt pankūkas, pildīt kotletes vai tartletus. Turklāt sēņu kaviārs no sviesta ar ķiplokiem ir ideāla recepte ražas novākšanai ziemai, jo tam ir ilgs glabāšanas laiks.

Lai pagatavotu ikrus, eļļa jānotīra no netīrumiem un zāles, no vāciņiem noņemot slideno plēvi. Vāra sēnes ūdenī ar sāli 30 minūtes. Pēc tam sēnes iemet caurdurī un ļauj šķidrumam pilnībā izplūst. Atdzesētās eļļas sasmalcina, izmantojot blenderi, un atlikušos dārzeņus apcep saulespuķu eļļā. Sēnes apvieno ar ceptiem dārzeņiem un garšvielām - kaviārs ir gatavs. Ledusskapī šo sagatavi var uzglabāt līdz 7 dienām.

Vienkāršs sēņu kaviārs no ķiploku sviesta un ķiplokiem

Vienkārša ikru versija ar ķiplokiem 1,5 kg svaiga sviesta:

• 180 ml augu eļļas;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 sīpolu galvas;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 0,5 ēd.k. l sāļi;
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• 2 gab. lauru lapa, krustnagliņas un garšvielas.

Lai pagatavotu kaviāru no sviesta un ķiplokiem, ir nepieciešams notīrīt sēnes no netīrumiem, no katra vāciņa noņemt gļotādu plēvi un noskalot zem krāna. Ielieciet visu sviestu pannā ar ūdeni un pievienojiet nedaudz sāls. Sēnes vāra uz vidējas uguns 20 minūtes.

Gatavo eļļu izmet caur sietu tā, lai izdalās liekā šķidruma, ļauj atdzist un pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā ar smalku stiepļu bagāžnieku.

Nomizojiet, nomazgājiet, sasmalciniet sīpolus un arī caur gaļas mašīnā.

Apkaisiet iegūto sīpolu maisījumu pannā ar uzsildītu saulespuķu eļļu un sautējiet, lai šķidrums iztvaikotu.

Ielejiet maisījumu no eļļas uz pannas pannā un labi samaisiet. Nosedziet vāku un sautējiet 40 minūtes.

Kaviārā pievienojiet cukuru, melnos piparus, sāli, rīvētu ķiploku uz smalkas rīves un vāriet 15 minūtes.

Sterilizētās stikla burkās apakšā ielieciet lauru lapu, garšvielu graudus un krustnagliņas.

Karstu kaviāru izklājiet traukos, satiniet, ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un izņemiet uz pagrabu.

Kaviārs ziemai no sviesta ar ķiplokiem un tomātu pastu

Daudziem gardēžiem patīk kaviāra recepte ziemai no sviesta ar ķiplokiem un tomātu pastas.

Par 1 kg svaiga sviesta jums būs nepieciešams:

• 2 sīpoli;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 100 ml augu eļļas;
• 3 ēd.k. l tomātu pasta;
• 1 ķekars zaļo diļļu;
• 0,5 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 0,5 tējk melnie pipari;
• 3 gab Bulgāru pipari.

No plēves labi izskalojiet un mizojiet sēnes. Pārlej ar ūdeni, pievieno nedaudz sāls un vāra 30 minūtes.

Ar sietiņu izlejiet ūdeni no sēnēm, atdzesējiet un caur smalku stiepļu turētāju izlejiet caur gaļas mašīnā.

Nomizojiet sīpolu, ķiplokus un papriku, sasmalciniet, arī izmantojot gaļas mašīnā. Apcep iegūto maisījumu uz lēnas uguns 15 minūtes.

Apvieno sēņu un dārzeņu masu, samaisa un 30 minūtes vāra uz lēnas uguns.

Topošajam ikram pievienojiet sāli, cukuru, melnos piparus un tomātu pastas, labi samaisiet un sautējiet 15 minūtes.

Sēņu ikros ielej sasmalcinātus diļļu zaļumus, pārklāj pannu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Ielieciet ikrus sagatavotajās burkās, izrullējiet tos un ļaujiet atdzist, iesaiņojot siltā sega.

Pēc atdzesēšanas izņemiet kannas pagrabā vai uz balkona.

Kaviārs no sviesta ar ķiplokiem un burkāniem

Kaviāram no sviesta ar ķiplokiem un burkāniem jums būs nepieciešams:

• 1 kg vārīta sviesta;
• 4 sīpoli;
• 4 lieli burkāni;
• 500 g svaigu tomātu;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 2 lielas ķiploku galvas;
• 100 g cepamās eļļas cepšanai

Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu, sarīvējiet burkānus ar smalku dalījumu. Apcep visu kopā pannā 10 minūtes.

Nomazgājiet svaigus tomātus un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet ceptiem sīpoliem un burkāniem, samaisiet un sautējiet 5 minūtes.

Vārītas vārītas sēnes sasmalcina caur gaļas mašīnā, atsevišķā pannā apcep augu eļļā 20 minūtes.

Apvienojiet dārzeņus ar sēnēm, sautējiet vēl 20 minūtes.

Noņemiet no plīts, pievienojiet sāli, sasmalcinātus ķiplokus un kārtīgi samaisiet.

Izdaliet kaviāru no sviesta kārbās, satiniet vākus, aptiniet, ļaujiet pilnībā atdzist un pēc tam izņemiet aukstā vietā.

Kaviāru no sviesta ar ķiplokiem var papildināt ar visām garšvielām un produktiem, kas jums patīk. Eksperimentējiet un izveidojiet savas receptes, pārsteigiet, saglabājot no sviesta ne tikai savus mīļos, bet arī laipni uzņemtos viesus.