Sēņu ikri no sviesta ziemai: soli pa solim receptes

Tauriņi ir vispopulārākās un pieprasītākās sēnes “kluso medību” cienītāju vidū, jo vienā izcirtumā jūs varat savākt vairākas bulciņas vienlaikus. No tiem jūs varat ātri un viegli sagatavot maģiskus sagatavošanās darbus ziemai: marinēt, nožūt, iesaldētmarinēt apcep un pat pagatavot ikrus. Dažās ģimenēs ikru receptes no sviesta ziemai tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Šādu garšīgu mājas saglabāšanu nevar iegādāties nevienā veikalā.

Mēs piedāvājam jums izpētīt vairākas receptes kaviāra gatavošanai no sviesta ziemai, kas izraisīs apbrīnas sajūtu sēņu uzkodu cienītāju vidū. No tik garšīga ēdiena var atteikties tikai vienaldzīga persona.

Kaviārs no sviesta ziemai vienmēr ir ticis novērtēts kā uzkoda un tika uzskatīts par lielisku svētku galda rotājumu. Katra gādīgā saimniece cenšas, cik vien iespējams, aizvērt tik jauku ģimeni.

Ir svarīgi zināt: Pirms sagataves sagatavošanas eļļu vajadzētu vārīt sālsūdenī ar etiķa pievienošanu apmēram 20-25 minūtes un pēc tam rīkoties saskaņā ar recepti.

Vienkārša recepte sēņu spēlei no sviesta

Vienkāršākā kaviāra recepte ziemai no sviesta ietver šādas sastāvdaļas:

• vārīts sviests - 2 kg;
• sīpols - 4 galvas;
• augu eļļa - 300 g;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• malti sarkanie pipari - ½ tējk;
• sāls;
• lauru lapa - 3 gab .;
• melnie pipari - 10 daudzums

Nogrieziet vārītas sēnes un ielieciet dziļā katliņā ar sasildītu augu eļļu, apcepiet 10 minūtes. Izmantojot karoti ar rievām, izvēlieties katliņā eļļu, pārlejiet uz atsevišķu bļodu un ļaujiet atdzist.

Katliņā apcep sasmalcinātas sīpolu galvas līdz zeltaini brūnai un arī liek atsevišķā bļodā.

Sēnes un sīpolus sasmalcina gaļas mašīnā, ielieciet masu atpakaļ katliņā ar sviestu, pēc garšas pievienojiet sāli, malto papriku, lavrushka un piparu graudus.

Sautē kaviāru 15-20 minūtes, noņem no plīts un noņem visas lauru lapas.

Ielieciet sēņu ikrus burkās, pārklājiet ar plastmasas vākiem un nosūtiet uz pagrabu.

Šī ikru raža no sēnēm no sviesta ziemai var būt labs palīgs, kad viesi negaidīti ierodas. No tā jūs varat pagatavot sviestmaizes, vienkārši izklājot to uz maizes.

Kā ziemai pagatavot ikru no sviesta ar ķiplokiem

Dažas mājsaimnieces ir ieinteresētas: kā pagatavot ikrus no sviesta ziemai, lai jūs varētu atstāt sagatavi pieliekamajā? Šis jautājums ir diezgan dabisks, jo daudzdzīvokļu ēkās trūkst aukstu pagrabu un pagrabu. Šajā gadījumā mēs iesakām izmantot soli pa solim sagatavotu ikru no sviesta recepti ziemai, pievienojot ķiplokus un etiķi.

• eļļa - 1 kg;
• ķiploku daiviņas - 6 gab .;
• augu eļļa - 100 g;
• sīpols - 6 gab .;
• etiķis - 30 ml;
• sāls;
• mārrutku skrejlapas;
• dilles un pētersīļi - 1 ķekars.

Pēc tīrīšanas sagrieziet sīpolu galviņas mazos kubiņos, sarīvējiet ķiploku šķēles uz rīves un visu apcepiet eļļā 10 minūtes.

Sasmalciniet vārītas sēnes blenderī, pēc tam ielieciet sīpolu un ķiplokus.

Pēc garšas pievienojiet etiķi un sāli, ļaujiet vārīties 15 minūtes un noņemiet no plīts.

Sterilizēto kārbu apakšā ielieciet sasmalcinātus zaļumus, virsū ielieciet olas un ielieciet mārrutku lapas.

Burciņas ikru no sviesta ziemai ar ķiplokiem aizver vākus un liek pieliekamajā.

Man jāsaka, ka šis sēņu kaviārs ir ļoti neparasts preparāts. To bieži izmanto pīrāgu un pankūku pildīšanai.

Kaviāra recepte no sviesta un burkāniem ziemai

Nākamā recepte ikriem no ziemai ieeļļotām sēnēm būs labs sagatavošanās līdzeklis zupas vai ceptu kartupeļu pagatavošanai. Gaļas vietā jūs varat pievienot sēņu ikrus un iegūt lielisku iespēju veģetārai zupai.

Kaviārs no sviesta ar burkāniem ziemai piešķirs ēdienam tā pozitīvo garšu.

• eļļa - 2 kg;
• sīpols - 4 gab .;
• burkāni - 5 gab .;
• augu eļļa - 150 g;
• etiķis - 1 ēd.k. l .;
• rozmarīns - šķipsniņš;
• lauru lapa - 4 gab .;
• malti melnie pipari - ½ tējk;
• sāls.

Sasmalciniet nomizotos burkānus un vārītas sēnes blenderī, varat izmantot gaļas mašīnā.

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep eļļā līdz mīkstam.

Pievienojiet burkānus un apcepiet vēl 15 minūtes ar sīpoliem.

Pievienojiet sēnes dārzeņu masai, sāli pēc garšas, aizveriet vāku. Nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes uz lēnas uguns.

Pievienojiet etiķi, lauru lapu, maltus piparus un rozmarīnu. Maisiet un vāriet vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.

Izvelciet lauru lapu no kaviāra un izmetiet.

Izklājiet olas burkās un pārklājiet ar vākiem.

Sēņu ikru no sviesta recepte ziemai ar burkāniem nozīmē sagataves sterilizāciju tieši bankās. Tāpēc kaviāra trauki 20 minūtes jāsterilē verdošā ūdenī (0,5 l kārbām).

Aptin vākus un novieto aukstā vietā.

Kā pagatavot ikru no sviesta ar tomātiem ziemai

Daudziem pavāriem nez kā pagatavot ikrus no sviesta ziemai ar tomātiem?

• eļļa - 1 kg;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpols - 3 gab .;
• tomāts - 4 gab .;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• augu eļļa - 100 g;
• sāls;
• garšvielu zirņi - 4 gab.

Skaidrības labad iesakām noskatīties videoklipu par ikru gatavošanu no sviesta ziemai ar tomātiem:

Nomizotus burkānus sagrieziet sloksnēs, un sīpolus - plānos pusgredzenos.

Pannā uzkarsē eļļu un pievieno burkānus, cep līdz mīkstam.

Burkāniem ielej sīpolu un cep vēl 10 minūtes.

Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni un nomizojiet. Tad smalki sagrieziet un apvienojiet ar dārzeņiem pannā, samaisiet.

Ieduriet ķiplokus caur smalcināšanu un apvienojiet ar dārzeņiem.

Sēnes sagriež mazos gabaliņos un apcep citā pannā 15 minūtes uz vidējas uguns.

Atdzesējiet dārzeņus un sēnes, sasmalciniet blenderī un atgrieziet pannā.

Sāli, pievienojiet piparus un sautē 10 minūtes.

Lai arī sēņu ikri no sviesta tika sagatavoti ziemai, tos tūlīt pēc atdzesēšanas var izmantot uzturā.

Kā ziemai pagatavot pikantu ikru no sviesta

Daudziem interesants ir jautājums, kā ziemai pagatavot ikrus no sviesta, lai iegūtu pikantu garšu?

Es vēlētos dalīties ar recepti sēņu ikriem ar sausām sinepēm.

• eļļa - 2 kg;
• sausās sinepes - 1 ēd.k. l .;
• augu eļļa - 100 g;
• sāls;
• etiķis - 3 ēd.k. l .;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• Provansas augi - šķipsniņš.

Nogrieziet vārītas sēnes un nosūtiet uz pannu.

Apcep 10 minūtes, pievieno sasmalcinātu sīpolu un cep vēl 10 minūtes.

Masu divreiz sasmalcina ar blenderi līdz biezenim līdzīgai konsistencei.

Tajā pievienojiet sāli, Provansas garšaugus, maltos piparus, sāli un ķiplokus, kas sasmalcināti caur presi.

Etiķī audzējiet sausās sinepes, ielejiet ikros un labi samaisiet.

Sakārtojiet burkās, pārklājiet un 60 minūtes sterilizējiet verdošā ūdenī uz lēnas uguns.

Sautē, ļauj atdzist un liek vēsā telpā.

Ir vērts teikt, ka šāda recepte sēņu ikriem no sviesta ziemai ļauj arī uzglabāt pieliekamais sagatavi.

Kaviāra recepte no sviesta ziemai caur gaļas mašīnā

Šī recepte garšas ziņā nav zemāka par citiem sēņu ēdieniem. Šo novākšanu var uzskatīt par neatkarīgu uzkodu, un to var pasniegt uz galda kā garnīru kartupeļu biezeni.

eļļa - 2 kg;

• sīpols - 5 gab .;
• burkāni - 5 gab .;
• paprika - 5 gab .;
• augu eļļa - 200 g;
• sāls;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l .;
• muskatrieksts - šķipsniņš;
• sausais baziliks - šķipsniņš;
• etiķis - 3 ēd.k. l .;
• malti melnie pipari - 1 tējk.

Šīs receptes galvenais princips ir tāds, ka visas kaviāra sastāvdaļas no sviesta ziemai tiek izvadītas caur gaļas mašīnā.

Sagrieztas vārītas taukainās sēnes sagrieziet gabaliņos, nosūtiet uz pannas ar sviestu, 15 minūtes apcepiet uz lielas uguns un pastāvīgi samaisiet ar koka lāpstiņu.

Nomizotus burkānus sagriež kubiņos, sīpolus sagrieziet pusgredzenos un atsevišķi pannā apcepiet līdz mīkstam.

No sēklām nomizo papriku un sagriež nūdelēs, apvieno ar dārzeņiem un ļauj 5 minūtes sautēt.

Ieduriet visus dārzeņus un sēnes caur gaļas mašīnā ar nelielu dalījumu, pēc tam ielieciet katliņā.

Pēc garšas pievienojiet augu eļļu, sāli un sezonu ar citām sastāvdaļām no receptes: tomātu pastas, maltiem pipariem, muskatriekstu, žāvētu baziliku un sasmalcinātu ķiploku.

Visu masu labi samaisa, pievieno 100 ml ūdens un etiķa, uz lēnas uguns liek sautēties.

Sautēti ikri no sviesta ziemai 60 min.

Visu sakārtojiet sterilizētās stikla burkās, aizveriet ar plastmasas vākiem un izņemiet uz pagrabu.

Šādu sagatavi no sēnēm var uzglabāt līdz 2 gadiem.