Cepta sviesta zivs: ziemas receptes
Cepta sviesta sagatavošanas receptēm ziemai ir viena svarīga iezīme: šīm sēnēm jāspēj pareizi tīrīt un gatavot. No sēnes jānoņem visa lipīgā miza. Ja filma paliek, tad vārīšanas laikā tā nedaudz sacietē, un sēnes būs rūgtas.
Pēc eļļas tīrīšanas sagriež vairākās daļās, pievieno ūdeni, pievieno sāli, etiķi (vai citronskābi) un vāra uz plīts. Par 1 kg sēņu jums jāņem 2 ēd.k. l sāls un 0,5 tējk citronskābe vai 30 g etiķa. Eļļai vajadzētu vārīties šādā ūdenī apmēram 20 minūtes.
Ir daudz recepšu ziemai ceptu ēdienu pagatavošanai, un katrai no tām ir sava unikālā garša. Jums tie tikai rūpīgi jāizlasa un jāsāk sagatavošanās process.
Saturs
Cepts sviests ar sīpoliem ziemai burkās
Es vēlētos pastāstīt par interesantu cepta sviesta novākšanas veidu ziemai. Šī opcija ir ļoti vienkārša un neprasa daudz laika ēdiena gatavošanai.
Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešami šie produkti:
- 2 kg eļļas;
- 3 ēd.k. l sviests;
- 2 sīpolu galvas;
- 4 ēd.k. l rafinētas eļļas;
- ½ tējk malti melnie pipari;
- Sāls;
- 1 ķekars zaļo diļļu.
Ziemā ceptas olīvas ar sīpoliem ir lieliski piemērotas karstām zupām un julienne, īpaši Jaunā gada svētku mielastam.
Iepriekš vāriet augļu ķermeņus, pilnībā iztukšojiet ūdeni, sagrieziet kubiņos un ielieciet pannā ar sasildītu augu eļļu.
Apcepiet uz vidējas uguns 20 minūtes, bet nepārsedziet ar vāku, lai iztvaikotu liekais šķidrums.
Sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos. Ielejiet sēnēs un turpiniet cept, visu laiku maisot.
Nomazgājiet dilles, nosusiniet, smalki sasmalciniet un mētājiet sēnes.
Masu sāliet, pievienojiet piparus un sajauciet ar koka lāpstiņu.
Ielieciet sviestu pannā līdz sēnēm un ļaujiet tai sēdēt 3-5 minūtes.
Nosedz, noņem no uguns un ļauj pilnībā atdzist.
Ielieciet atdzesētu ceptu eļļu kannās ziemai, aizveriet to ar plastmasas vākiem un atdzesējiet. Ja nevēlaties, lai bankas aizņem daudz vietas, varat izmantot plastmasas pārtikas traukus un ievietot tos saldētavā.
Kā ziemai pagatavot ceptu sviestu ar papriku
Kā pagatavot ziemai garšīgu ceptu sviestu?
Šajā receptē jums vajadzēs pievienot citronskābi, kas padarīs sēnes vairāk līdzīgas marinētām, kā arī pievienos pikanci.
Šai sagatavei mums jāsagatavo šādi komponenti:
- 2 kg eļļas;
- ¼ tējk citronskābe;
- 2 sīpolu galvas;
- 4 ēd.k. l augu eļļa;
- 2 gab paprika;
- Sāls;
- 1 tējk malti melnie pipari;
- 2 gab garšviela;
- 1 ķekars dilles.
Ielieciet iepriekš vārītu un sagrieztu sviestu sautējuma pannā ar eļļu. Apcepiet uz vidējas uguns 20 minūtes, visu laiku maisot.
Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, sasmalciniet papriku bez sēklām ar nūdelēm un pievienojiet sēnēm.
Samaisiet un pievienojiet citronskābi, sāli, piparus un maltos piparus, kā arī sasmalcinātas dilles.
Ļauj vārīties vēl 10 minūtes, pārklāj un noņem no uguns.
Tāpēc ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam cieši sadaliet burkās un papildiniet ar atlikušo eļļu no katliņa.
Pārklājiet ar vākiem un ledusskapī vai pagrabā.
Cepti ķiploku sviesti ziemai
Interesanta un tajā pašā laikā vienkārša ziemas ražas novākšanas versija lieliski izskatīsies gandrīz jebkurā ēdienā.
Sastāvdaļas
- 2 kg eļļas;
- 1 sīpolu galva;
- 10 ķiploku daiviņas;
- 40 g sviesta;
- Sāls;
- Malto papriku maisījums.
Mēs iesakām noskatīties video cepta sviesta recepti ziemai ķiploku burkās:
Pēc nejaušības principa sasmalcinātu vārītu sviestu liek pannā ar izkausētu sviestu. Cepiet zem vāka 25-30 minūtes, laiku pa laikam samaisiet.
Noņemiet vāku, pievienojiet sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus.
Apcep 10 minūtes, līdz izveidojas skaists sēņu sarkt.
Sāli, ielejiet malto papriku maisījumā, labi samaisiet un noņemiet no plīts.
Burkās aizvien karstu, ziemai ceptu taukaino sēņu pildījumu ielejiet no cepšanas atlikušo eļļu un aizveriet vākus.
Pagaidiet, līdz tā ir pilnībā atdzisusi, un pēc tam ievietojiet pagrabā.
Cepta sviesta un dārzeņu novākšana ziemai
Mēs iesakām iepazīties ar vēl vienu video par cepta sviesta gatavošanu ziemai burkās ar dārzeņiem:
Šādā veiksmīgā kombinācijā sēnēm būs pārsteidzoša garša.
- 2 kg eļļas;
- 0,5 kg skvoša;
- 0,5 kg mazu skvoša;
- 0,5 kg tomātu;
- 5 ēd.k. l milti;
- Liesa eļļa;
- 200 g tomātu pastas;
- Sāls un pipari;
- Provansas garšaugi;
- Karijs (pēc garšas).
Sagrieztas vārītas sēnes sagriež šķēlēs un 10 minūtes apcep eļļā.
Cukini un skvošs sagriež šķēlēs, apviļā miltos un apcep eļļā.
Tomātus sagrieziet kauliņos un apcepiet līdz gludai.
Katliņā apvienojiet visus ceptos ēdienus, sāli, pievienojiet visas garšvielas un tomātu pastu.
Vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes un bieži maisa.
Noņemiet no plīts un kārtojiet bankās ar tomātu pildījumu.
Sterilizējiet kannas ar sagatavi uz lēnas uguns 2 stundas.
Pēc divām dienām veic vēl vienu sterilizāciju 40 minūtes.
Pārklājiet ar vākiem, ļaujiet atdzist un pēc tam nogādājiet pagrabā vai ledusskapī.
Tādā veidā jūs varat ziemai pagatavot brīnišķīgu cepta sviesta ražu ar dārzeņiem. Viņa palīdzēs jums, ja jums steidzami jāsagatavo uzkodas “pēkšņajiem” viesiem.
Sēņu izstrādājumi: kā pagatavot ceptu sviestu ziemai
Vai esat kādreiz mēģinājuši kodināt ceptu sviestu? Ja nē, tad noteikti vajadzētu izmēģināt cepta sviesta recepti ziemai burkās. Šeit jums nebūs nepieciešami īpaši produkti, izņemot sēnes un garšvielas. Tomēr jūs varat uzglabāt šādu sagatavi aukstā vietā ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Sastāvdaļas
- 1 kg eļļas;
- Rafinēta eļļa;
- 4 ēd.k. l etiķis
- Sāls;
- 5-7 zirņi melnie pipari;
- 300 ml ūdens.
Sagrieziet vārītas vārītas sēnes, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Apcep bez vāka virs vidējas uguns, rūpīgi samaisot, lai nedeg.
Marināde: iemetiet sāli, piparus un etiķi verdošā ūdenī, ļaujiet vārīties 3 minūtes.
Karstās sēnes sadaliet burkās un ielejiet karstu marinādi.
Augšā ar sēnēm katrā burkā ielej 2 ēd.k. l karsta saulespuķu eļļa, lai novērstu pelējuma veidošanos uz sagataves.
Aizveriet ar sterilizētiem plastmasas vākiem, ļaujiet atdzist un atdzesēt.
Kā redzat, ziemai nav grūti pagatavot ceptas taukainas sēnes. Atliek tikai izvēlēties iespēju pēc savas gaumes un turpināt konservēšanu. Un aukstā ziemā jūsu sēņu krājumi būs vēlami ne tikai uz svētku galda. No cepta sviesta pagatavojumiem jūs iegūsit gardu zupu, karstu uzkodu, pildījumu pīrāgiem vai picai. Un, ja jūs cept kartupeļus ar sēnēm, iznāk ēstgribīgas un apmierinošas vakariņas visai ģimenei.
