Eļļas sēnes ziemai bankās: sēņu marinēšanas veidi

Taureņus ir viegli salikt, jo tajos aug veselas ģimenes. Jūs varat savākt vairākus kilogramus vienlaikus. Tomēr eļļa ātri pasliktinās, un ēst uzreiz nedarbosies. Tāpēc mājsaimniecēm jāzina, kā tās pārstrādāt, netērējot daudz laika. Piemēram, sēņu sālīšanu ziemai bankās var saukt par vienkāršu iespēju. Tas tiek darīts aukstā veidā un ar termiskās apstrādes palīdzību. Bet jebkurā gadījumā eļļas pārstrāde bankās pirms kodināšanas ziemai izskatās pēc vienas shēmas.

Galvenais ir izvēlēties sālīšanai nepieciešamās sēnes un sagatavot tās. Protams, labākie piemēri būtu mazs, jauns sviests, ko var sālīt veselu, pat nenoņemot lipīgo plēvi. Ja sēnes ir lielas, tad ir jānoņem slidenā plēve uz cepures, pretējā gadījumā garša būs rūgta.

Ņemiet vērā, ka sviesta sālīšana ziemai stikla burkās nozīmē obligātu trauku sterilizāciju. Pirmkārt, šī procedūra ļauj notīrīt stikla iekšpusi no mikrobiem, un, otrkārt: vāks nenodalīs kārbu un konservācija nepasliktināsies.

Kā aukstā veidā aizvērt eļļu ziemai bankās

Sēņu uzkodu cienītājiem vienmēr patīk atrast interesantas sēņu kodināšanas un kodināšanas receptes. Kā neparastā veidā un vienlaikus ekonomiski aizvērt eļļu ziemai bankās?

Pievienojiet sāli burkās vienkāršā, aukstā veidā. Lai to izdarītu, mums nepieciešami šādi produkti un garšvielas:

• 1 kg vārīta sviesta;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 3 diļļu lietussargi;
• 1 ķekars zaļo diļļu;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 4 lauru lapas;
• 5 graudi melno piparu;
• 5 graudus piparmētru;
• zaļās jāņogu lapas.

Ēdienu gatavošana:

Nomizotu svaigu eļļu 30 minūtes vāra ūdenī, pievienojot sāli. Samaisiet un noņemiet iegūto putu no sēnēm. Salocīt caurdurī un noskalot ar tekošu ūdeni.

Apakšā emaljētā traukā ielejiet nedaudz sāls, ielieciet vārītas sēnes ar vāciņiem uz leju, izklājiet visas garšvielas virsū. Pār eļļām apkaisa ķiplokus, sasmalcinātus mazos kubiņos un sasmalcinātus zaļumus. Virsū ielej atlikušo sāli un izklāj jāņogu lapas. Pārklājiet eļļu ar plāksni un nedaudz saspiediet.

Atstājiet sēnes dienā siltā telpā. Ievietojiet sālītas eļļas sterilizētās burkās un aizveriet ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem. Ledusskapī un pēc 2 nedēļām sālīts sviests ir gatavs lietošanai.

Šī recepte sviesta sālīšanai ziemai bankās palīdzēs radīt kulinārijas šedevru iesācēju saimniecei viņu mīļajiem. Šāda sālīšana rotā jūsu galdu ar neparastu un garšīgu produktu.

Recepte karstā sālīšanas sviestam ziemai stikla burkās

Nākamais ātrs konservēšanas veids ir karsts sālīts sviests burkās. Šī uzkoda ir lieliski piemērota kā papildu sastāvdaļa dažādiem salātiem.

Karstajai sēņu taukainas sālīšanas metodei mums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 2 kg svaiga sviesta;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• 3 lauru lapas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 5 graudus piparmētru;
• 0,5 tējk malti melnie pipari;
• šķipsniņa koriandra;
• 1 ķekars zaļo sīpolu.

Ēdienu gatavošana:

Katlā verdoša ūdens ielej sagatavoto un mizoto eļļu. Ļaujiet sēnēm vārīties 30 minūtes, nepārtraukti maisot un noņemot no tām putas.

15 minūtes pirms vārīšanas beigām sēnēm pievienojiet visus receptes komponentus.

Atdzesējiet tauriņus, sakārtojiet tos sterilizētās burkās un ielejiet šķidrumu, kurā tie tika vārīti.

Savelciet metāla vākus un nogādājiet pagrabā pirms ziemas ierašanās.

Šī sviesta sālīšanas iespēja vārīšanai tiek uzskatīta par vienkāršāko, taču sēnes joprojām tiek iegūtas ar bagātīgu aromātu un neparastu garšu.