Vienkāršas safrāna sēņu sālīšanas metodes: receptes ziemai

Sēnes aug lielās grupās, tāpēc ražas novākšanas sezonā šo sēņu raža ir diezgan liela. Kas palīdzēs saglabāt meža dāvanas ziemai, lai ikviena brīvdiena mājsaimniekus un viesus priecētu ar gardu cienastu?

Sēņu konservēšanai vispiemērotākā ir receptes vienkārša safrāna sēņu sālīšanai. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot jaunus un spēcīgus augļķermeņus, lai cepures nesagatavotu sagatavošanas procesā. Sēnes sālītas vairākos veidos: sausā, karstā un aukstā. Un katrai sagatavei ir vienkāršas receptes sālītām safrāna sēnēm, kas pagatavotas mājās. Tomēr pirms sālīšanas augļķermeņiem jāveic iepriekšēja šķirošana, tīrīšana un mazgāšana.

• Sēnes, lai kārtotu un atlasītu tos paraugus, kuri tiks iesālīti.
• Lai atbrīvotos no piesārņojuma: lapotnes, adatas un zāle.
• Nogrieziet kāju galus ne vairāk kā par 1,5-2 cm.
• Ielejiet aukstu ūdeni un rūpīgi samaisiet ar rokām.
• Izvēlieties caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam varat pāriet uz augļu ķermeņu sālīšanu.

Zemāk ir 4 vienkāršākās safrāna sēņu sālīšanas receptes ziemai, kas palīdzēs sagatavot satriecoši gardu un smaržīgu ēdienu.

Vienkāršs veids, kā marinēt safrāna sēnes stikla burkās

Šī vienkāršā safrāna sēņu sālīšanas recepte neprasa daudz sastāvdaļu un garšvielu. Pēc tam, kad sēnes ir pārkaisa ar sāli un ievieto sterilizētās burkās, tās paliek apspiestas turpmākai sālīšanai. Šīs metodes pozitīvā puse ir tāda, ka augļu ķermeņi tiek sagatavoti pietiekami ātri, un apmēram pēc 10-15 dienām tie var sākt ēst.

• 2 kg sēņu;
• 100 g sāls;
• 10 zirņi melnie pipari;
• 4 lauru lapas.

Sausas sālītas safrāna sēnes: vienkāršs veids

Vienkārša safrāna sēņu sālīšanas metode ļauj jums pēc tam apcept, sautēt, marinēt un gatavot zupas.

• 2 kg sēņu;
• 80 g sāls;
• 5-8 ķiploka daiviņas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 7 zirņi zirņu.

1. Izmantojot šo metodi, labāk nav mazgāt sālīšanas sēnes, bet notīrīt tās ar mitru virtuves sūkli vai zobu suku.
2. Sagatavotās sēnes izklājiet sterilizētās burkās, katru kārtu pārlejot ar sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem un pākšaugu zirņiem.
3. No augšas pārklājiet ar diļļu lietussargiem, atkal apkaisa ar sāli.
4. Ielieciet nelielu kravu un ļaujiet 5 dienas nostāvēties vēsā vietā, lai sēnes izlaistu sulu.
5. Zem preses nogulsnētās safrāna sēnes ir pilnībā jāiegremdē sālījumā.
6. Šādas sēnes būs gatavas lietošanai 15-20 dienu laikā.

Šīs uzkodas pikantums patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem un viesiem.

Karsts safrāna sēņu sālīšanas veids

Vienkārša recepte safrānu sēņu sālīšanai, kas karstā veidā sagatavota ziemai, ir ideāli piemērota ikvienam svētku mielastam, un ne tikai tam.Jebkurā ziemas dienā jūs varat izbaudīt sevi un savu ģimeni ar pārsteidzošu delikatesi.

• 4 kg sēņu;
• 4 ēd.k. l sāļi;
• Upeņu lapas;
• 8 gab. krustnagliņu un melno piparu zirņu ziedkopas;
• 3 gab lauru lapa.

1. Sālīšanai sagatavotās sēnes vāra ūdenī, pievienojot lauru lapas 15 minūtes.
2. Emaljētā vai stikla traukā jāņogu lapas un atlikušās lauru lapas tiek novietotas apakšā.
3. Izkārtojiet vārītas sēnes slāņos un pārlejiet ar sāli, krustnagliņām un zirņiem.
4. Nosedziet visu trauku ar tīru virtuves dvieli vai marli.
5. Nospiediet augšpusē ar kravu, lai sēnes dažās dienās būtu pārklātas ar sālījumu.
6. Pēc tikai 10 dienām šādas sēnes var ēst.
7. Ja vēlaties sēnes saglabāt ilgāk, pēc 10 dienām pārvietojiet tās uz sterilizētām burkām un piepildiet ar sālījumu.
8. Lai novērstu pelējumu, salvete un krava periodiski jāmazgā ar karstu sālītu ūdeni, pievienojot etiķi.
9. Bankas tiek glabātas gan pagrabā, gan ledusskapja plauktos.

Aukstais safrāna sēņu sālīšanas veids mājās: vienkārša recepte

Vienkāršākais sēņu marinēšanas veids ziemai ir aukstā metode. Lai arī tas nodrošina ilgstošu augļu ķermeņu novecošanos, tie garšo kraukšķīgi un smaržīgi. Šādu uzkodu būs iespējams ēst tikai pēc 20-30 dienām.

• 3 kg sēņu;
• 150 g sāls;
• Ķiršu un upeņu lapas;
• 10 ķiploka daiviņas;
• Diļļu zariņi;
• 3 gab lauru lapa;
• 10 zirņi melnie pipari.

Vienkāršākā safrāna sēņu sālīšana ar aukstās sālīšanas metodi mājās neradīs neērtības, kā arī neaizņems daudz laika.

1. Emaljētā pannā ielieciet ķiršu un upeņu lapas, kas applaucētas ar verdošu ūdeni.
2. Tālāk izplatiet mizotas un mazgātas sēnes ar slāni, kas nav lielāks par 6-7 cm.
3. Apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem, lauru lapu un sasmalcinātiem ķiplokiem.
4. Ielieciet visas sēnes un apkaisa ar sāli, ķiplokiem un melnajiem pipariem.
5. Augšējo kārtu pārkaisa ar sāli un izklāj ar diļļu zariņiem.
6. Uzlieciet apspiešanu virsū, pārklājiet ar tīru virtuves dvieli un novietojiet aukstā vietā.
7. Parasti šādā veidā sagatavotas sēnes, sālot, mēneša laikā sasniedz gatavību. Tie izrādās ļoti kraukšķīgi, un tos lieliski glabā pagrabā apmēram 5 mēnešus.