Ziemas ikri: garšīgu uzkodu receptes

Visgaršīgākais un barojošākais sagatavošanās līdzeklis ziemai ir ikri no krūtīm. Šis ēdiens ziemā palīdz ne tikai dažādot ģimenes ikdienas ēdienkarti, bet arī ar savu klātbūtni izrotāt svētku galdu. Daudzas mājsaimnieces picu pildīšanai izmanto kaviāru, jūs to varat vienkārši izkaisīt uz maizes vai pasniegt kā jebkura galvenā ēdiena garnīru.

Ir daudz receptes, kā pagatavot kaviāru no krūtīm ziemai, taču visinteresantākie tiek piedāvāti šajā rakstā. Kaviāru var pagatavot no svaigām sēnēm, sālītus, marinētus un pat sasaldētus. Sēņu kaviāra papildu sastāvdaļas var būt dažādi dārzeņi. Tomēr neaizmirstiet par garšvielām un garšvielām, kas veido savas unikālas piezīmes: cukuru, dilles, pētersīļus, maltos piparus, papriku utt.

Mēs piedāvājam 8 receptes kaviāra sagatavošanai no krūtīm ziemai dažādiem veidiem: sausam, melnbaltam.

Vienkārša recepte sausu krūšu kaviāra ar burkāniem pagatavošanai ziemai

Kaviārs ziemai, kas izgatavots no sausām sēnēm, būs lielisks variants ātras uzkodas organizēšanai. Turklāt šo kaviāru var piepildīt ar dažādiem mīklas izstrādājumiem, ieskaitot pīrāgus un pīrāgus.

• Mērcētas un vārītas krūtis - 3 kg;
• Burkāni - 500 g;
• Sīpoli - 700 g;
• Sāls;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Etiķis 9% - 7 ēd.k. l

Kaviāra recepti ziemai no sausām krūtīm var veikt pakāpeniski, izmantojot detalizētu aprakstu.

Kā ziemai pagatavot kaviāru no melnajām sēnēm: recepte sēņu saglabāšanai

Kaviārs, kas ziemai izgatavots no melnām sēnēm, pārsteigs savus mīļos un viesus ar savu apbrīnojamo garšu.

To var pasniegt pie svētku galda kā neatkarīgu ēdienu.

• Mērcētas sēnes - 2 kg;
• Augu eļļa - 1,5 ēd.k .;
• Sīpols - 500 g;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Sāls;
• Malto papriku maisījums - 1 tējk;
• Kečups ar ķiplokiem - 4 ēd.k. l

Sēņu ikri no melnajām sēnēm ziemai tiek pagatavoti diezgan vienkārši, ja izmantojat to soli pa solim.

1. Sēnes vāra 30 minūtes sālītā ūdenī, lai pilnībā noņemtu rūgtumu, vienlaikus nepārtraukti noņemot putas no virsmas.
2. Salocīt uz sieta un atstāt pilnīgai ūdens novadīšanai.
3. Sēnes sasmalcina caur gaļas mašīnā līdz viendabīgai masai vai izmanto blenderi, lai samazinātu graudainību.
4. Dziļā pannā ielej eļļu un pievieno sēņu masu.
5. Vāra uz lēnas uguns ar pastāvīgu maisīšanu ar koka lāpstiņu apmēram 30 minūtes uz lēnas uguns.
6. Citā pannā apcep sakapātus sīpolus un ķiplokus līdz zeltainam.
7. Ievadiet sēnēs, pievienojiet kečupu un labi samaisiet.
8. Liek vārīties uz lēnas uguns 20-25 minūtes, regulāri maisot, lai masa nedeg.
9. Ielieciet sterilās burkās un aizveriet ar ciešiem neilona vāciņiem.
10. Pēc atdzesēšanas istabas temperatūrā izņemiet konservu pagrabā.

Kā pagatavot ikru no baltajām sēnēm ziemai: soli pa solim recepte

Kaviāru no baltām krūtīm ziemai ir daudz vieglāk sagatavot nekā no melnā, jo šie augļu ķermeņi ilgstoši nemērc. Turklāt tos nevar vārīt, jo tiem praktiski nav rūgtuma.

• Mērcētas sēnes - 3 kg;
• Augu eļļa - 1,5 ēd.k .;
• Etiķis 6% - 150 ml;
• Sāls;
• Melno un balto piparu pulveris - 1 tējk;
• Paprika - 1 tējk;
• Sīpoli un burkāni - katrs pa 600 g;
• Ķiploki - 7-9 krustnagliņas;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars.

Kā padarīt kaviāru no sēnēm ziemai, jūs varat uzzināt no soli pa solim receptes.

1. Pēc mērcēšanas sēnes mazgā un nedaudz saspiež ar rokām.
2. Izklājiet uz sieta un dodiet laiku pilnīgai kanalizācijai.
3. Iet caur gaļas mašīnā, izklāj pannā ar sakarsētu eļļu un cep 30 minūtes.
4. Nomizojiet dārzeņus, sasmalciniet tos kubiņos un apcepiet tos citā pannā līdz zeltainam.
5. Sasmalcina to ar gaļas mašīnā, pievieno sēnēm, pievieno sasmalcinātus garšaugus, papriku, malto papriku maisījumu un pievieno pēc garšas.
6. Maisa, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes un kaviārā ielej etiķi.
7. Turpiniet vārīt 15 minūtes un izdaliet sterilizētās burkās.
8. Pārklājiet ar vākiem, ielieciet pannā ar karstu ūdeni, kura apakšā atrodas virtuves dvielis (lai burkas neplīst). Sterilizējiet olas 20 minūtes.
9. Aptiniet, apgrieziet un pārklājiet ar segu, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Pēc tam nogādājiet vēsā telpā vai ledusskapī. Tukšo formu glabā ne ilgāk kā 6 mēnešus. temperatūrā + 10 ° C.

Kā pagatavot garšīgus neapstrādātus ikrus ziemai

Neapstrādāti ikri, kas sagatavoti ziemai, ir ārkārtīgi garšīga uzkoda jebkuram gadījumam.

Ja jūsu tvertnēs ir šāds ikri, varat pieņemt, ka jums būs iespēja ātri pagatavot pusdienas vai vakariņas. No tā pagatavos gardu zupu, ar to jūs varēsiet apcept kartupeļus vai sautēt gaļu.

• Mērcētas krūtis - 3 kg;
• Augu eļļa - 2 ēd.k .;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - ½ ēd.k. l .;
• Etiķis 9% - 40 ml;
• Sīpols - 1 kg;
• Melnie pipari - 10 graudi;
• Lauru lapa - 4 gab.

Kā ziemai pagatavot gardu ikru no krūtīm, parādīsim soli pa solim aprakstīto recepti.

1. Mērcētās krūtiņas mazgā ar aukstu ūdeni un 2 reizes sasmalcina caur gaļas mašīnā, lai samazinātu graudu lielumu.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Ceptu sīpolu sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā un apvieno ar sēnēm.
4. Masu izklāj dziļā katliņā, ielej eļļu un sāk vārīties uz lēnas uguns.
5. Pēc 30 minūšu dzēšanas pievienojiet pēc garšas sāli un cukuru, samaisiet un vāriet vēl 20 minūtes.
6. Ielejiet etiķi, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapas un melno piparu kodolus, samaisiet un sautējiet 10 minūtes.
7. Tos izkārto stikla burkās ar tilpumu 0,5 l un liek sterilizēt 20 minūtes.
8. Sautē, ļauj atdzist un veic vēsā telpā.

Kā ziemai pagatavot sālītu kaviāru ar sīpoliem un burkāniem

Kaviārs, kas ziemai sagatavots no sālītām sēnēm, katram kulinārijas speciālistam palīdzēs pārsteigt gardu uzkodu savai ģimenei un draugiem.

• Sālītas krūtis - 1 kg;
• Olīveļļa - 100 ml;
• Sīpoli un burkāni - 2 gab .;
• Pētersīļi - 1 ķekars.

Recepte ar detalizētu aprakstu palīdzēs jums redzēt, kā ziemai pagatavot ikrus no krūtīm.

1. 2 stundas iemērciet sāļos smalkmaizītes, 3 reizes mainot ūdeni, lai liekā sāls vairs nebūtu.
2. Sasmalcina caur gaļas mašīnā un liek pannā ar uzsildītu olīveļļu.
3. Apcep 15 minūtes uz vidējas uguns un atmatā.
4. Mēs notīra sīpolus un burkānus, sasmalcina ar gaļas mašīnā un cep eļļā, līdz vārīti.
5. Apvienojiet ar sēnēm, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un pievieno sasmalcinātus pētersīļus.
6. Rūpīgi samaisiet un sadaliet sterilizētās burkās.
7. Pēc atdzesēšanas ikrus no sālītām sēnēm var ēst nekavējoties vai arī varat ievietot ledusskapī uzglabāšanai.

Vienkārša recepte mērcētu sēņu ikriem

Vienkārša kaviāra pagatavošanas recepte no krūtīm ziemai palīdzēs iesācēju mājsaimnieces bagātināt savu kulinārijas pieredzi.

Šādu ēstgribu var vienkārši pagatavot ģimenes vakariņām vai arī sagatavoties ziemai.

• Mērcētas krūtis - 2 kg;
• Sīpols - 1 kg;
• Augu eļļa - 1,5 ēd.k .;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie un sarkanie pipari - pa ½ tējk.

1. Sēnes vāra 20 minūtes sālītā ūdenī, noskalo un notecina.
2. Kamēr tie notecina, nomizo sīpolu, sagriež pusgredzenos un cep uz vidējas uguns līdz mīkstam, lai nedeg.
3. Apvieno sēnes un sīpolus, sasmalcina caur gaļas mašīnā un liek uz karstas pannas.
4. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un pievieno augu eļļu.
5. Turpiniet cept 20 minūtes, pievienojiet sāli, pievienojiet maltus melnos un sarkanos piparus.
6. Maisiet, 20 minūtes apcepiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot masu.
7. Sakārtojiet sterilizētās burkās, satiniet un pārklājiet ar vecu pledu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
8. Ledusskapī un uzglabājiet ne ilgāk kā 3 mēnešus, lai gan tik garšīgus ikrus varēs ēst daudz agrāk.

Sēņu ikri no dārzeņiem ar dārzeņiem

Kaviāra recepte no sēņu sēnēm ziemai ar dārzeņu pievienošanu padarīs trauku daudz piesātinātu un barojošu. Pat bērni šo ēstgribu var ēst lielā veselīgo dārzeņu skaita dēļ.

• Mērcētas sēnes - 2 kg;
• Burkāni - 0,5 kg;
• Sīpols - 1 kg;
• Baklažāni - 0,5 kg;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Sāls pēc garšas.

Sēņu ikri no maizītes var būt lielisks variants ziemai, lai ātri pabarotu izsalkušos bērnus vai liktu uzkodu uz galda negaidītiem viesiem.

1. Sēnes vāra 20 minūtes, ļauj pilnībā iztukšoties un sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Visus dārzeņus (izņemot ķiplokus) nomizo, sagriež kauliņos un atsevišķi apcep līdz nelielam eļļas daudzumam sautē.
3. Sasmalcina gaļas mašīnā un apvieno ar sēnēm.
4. Ielejiet eļļu, apcepiet uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot, lai masa nedeg.
5. Pievienojiet etiķi, ielejiet, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, turpinot nepārtraukti traucēt masu.
6. Sterilizētās burkās izklājiet sagrieztu ķiploku kauliņos, ielejiet ikrus.
7. Nosedz ar vākiem un liek sterilizēt karstā ūdenī.
8. Sterilizē 20 minūtes, sarullē un ļauj atdzist istabas temperatūrā.
9. Pēc tam, kad viņi to izņem ārā uz vēsu pagrabu vai ievieto ledusskapī.

Kaviārs no bekona ar tomātu pastu

Sēņu ikru recepte ziemai no bulciņām ar tomātu pastas pievienošanu ir neparasta un garšīga uzkoda. Mēģiniet to pagatavot un pārliecinieties: tas ir tas, kas jums nepieciešams!

• Mērcētas krūtis - 3 kg;
• Tomātu pasta - 200 ml;
• Augu eļļa - 1 ēd.k .;
• Ķiploki - 10 vidēja lieluma krustnagliņas;
• Sāls pēc garšas;
• Etiķis 9% - 5 ēd.k. l .;
• Malti melnie pipari - 1,5 tējk. bez augšdaļas.

Kā pašam pagatavot kaviāru no sēnēm ziemai, lai iespaidotu mājas ar savām kulinārijas spējām?

1. 30 minūtes vāra mērcētas krūtis sālītā ūdenī un ielieciet uz stiepļu statīva.
2. Sagriež gabaliņos un cep sausā pannā, līdz šķidrums no tiem iztvaiko.
3. Ielejiet nedaudz eļļas un turpiniet cept 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Sasmalcina caur gaļas mašīnā, liek pannā, pievieno eļļu un cep 15 minūtes.
5. Pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas, pievienojiet sāli, pievienojiet piparus un samaisiet.
6. Atšķaidiet tomātu pastu 0,5 ēd.k. vārīta ūdens un ielej sēņu masā.
7. Rūpīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot, lai kaviārs nedeg.
8. Ielejiet etiķi, samaisiet un turpiniet vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
9. Ielieciet kaviāru burkās un aizveriet ar ciešiem neilona vāciņiem.
10. Atstājiet telpā atdzist, pēc tam atstājiet vēsā un tumšā telpā.