Gailenes ikri: sēņu uzkodu receptes

Gailenes ir barojošas sēnes ar spilgti noteiktu garšu un savdabīgu aromātu. Šo augļķermeņu sālīšana un kodināšana nav vienīgās ziemas saglabāšanas iespējas. Vēl viens veids, kā pieprasīt ražas novākšanu, ir ikri no gailenēm. To bieži izmanto kā pīrāgu un picu pildījumu. Turklāt sēņu ikri lieliski nodrošina ātras uzkodas, jo tos var vienkārši uzklāt uz maizes šķēles.

Katrai mājsaimniecei ir pieejamas vienkāršas receptes sēņu ikru pagatavošanai no gailenēm. Tīras sēņu garšas cienītājiem ikri tiek pagatavoti no minimāla sastāvdaļu komplekta. Tie, kuriem patīk bagātīgākas garšas nokrāsas, šo ēdienu gatavo, pievienojot dažādus dārzeņus.

Turklāt sēņu kaviāra receptēs, kas ziemai sagatavotas no gailenēm, ir iekļautas visu veidu garšvielas un garšvielas: majorāns, pipari, paprika, krustnagliņas, lauru lapa utt.

Vienkārša gaileņu ikru recepte ziemai ar minimālu sastāvdaļu daudzumu

Vienkārša kaviāra pagatavošanas recepte no gailenēm ziemai satur minimālu sastāvdaļu daudzumu. Tomēr ziemā šāds ēdiens šķitīs kā īsts gardums. Pat uz melnas maizes šķēles ikri no gailenēm iekaros kaprīzākos gardēžus!

• 3 kg gaileņu;
• Sāls pēc garšas;
• 2 ēd.k. augu eļļa.

Šajā iemiesojumā ikri ziemai no gailenēm ir savīti gaļas mašīnā 1 vai 2 reizes, atkarībā no vēlamā graudu lieluma.

p> 1.

Gailenes kaviāra recepte ar sīpoliem un zaļumiem

Sēņu ikru recepte, kas pagatavota no gailenēm ar sīpolu un garšaugu pievienošanu, ziemā patīkami dažādo jūsu ikdienas ēdienkarti.

• 2 kg gaileņu;
• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• 1 ēd.k. augu eļļa;
• 2 tējk 9% etiķis;
• 2 ķekaru pētersīļi un dilles.
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Mēs piedāvājam soli pa solim aprakstīt pārbaudītas receptes ikriem no gaileņu sēnēm.

1. Lai notīrītu gailenes, nogrieziet kāju galus, rūpīgi noskalojiet.
2. Sasmalcina ar blenderi un liek dziļā, biezā katliņā.
3. Ielej 100 ml rafinētas saulespuķu eļļas, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes uz lēnas uguns.
4. Jebkurā veidā nomizojiet un sasmalciniet sīpolu ar burkāniem.
5. Atlikušajā eļļā apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
6. Vienā sautējumā apvienojiet sīpolus, burkānus un sēnes, pēc garšas pievienojiet sāli un pievienojiet melnos maltos piparus.
7. Maisiet un vāriet zem slēgta vāka 30 minūtes uz lēnas uguns.
8. Ielejiet etiķi, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, samaisiet un turpiniet vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
9. Ielieciet sēņu kaviāru sterilizētās burkās un satiniet vākus.
10. Apgrieziet un pārklājiet sagataves, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Gailenes sēņu ikri ar čili kečupu

Sēņu ikru recepte no gailenēm, pievienojot karstu čili kečupu, ir viegli izpildāma. Šajā iemiesojumā sēnes ar dārzeņiem nevāra un necep.

• 1,5 kg gaileņu;
• 300 g burkānu un sīpolu;
• 150 ml augu eļļas;
• Sāls pēc garšas;
• 200 ml kečupu;
• 1 tējk malti melnie pipari.

1. Mēs notīra sēnes, nogriež kāju galus un noskalo aukstā ūdenī.
2. Mēs sasmalcina augļu ķermeņus blenderī vai gaļas mašīnā, izklāj biezu sienu kastrolī.
3. Vāra uz lēnas uguns zem lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Mēs nomizojam burkānus un sīpolus, un tad sasmalcina: sīpolus - mazos kubiņos, burkānus - uz smalkas rīves.
5. Pievienojiet sēņu maisījumam un sautējiet 15 minūtes.
6. Ielejiet visu eļļu, pievienojiet, piparus un vāriet zem vāka 20 minūtes.
7. Mēs ieviešam kečupu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.
8. Mēs izklājam sterilās burkās, satinam un atstājam atdzist istabas temperatūrā. Tad mēs to izņemam uz pagrabu vai atstājam ledusskapī.

Vārītas gailenes ar sausu sinepju

Kaviārs, kas izgatavots no vārītām gailenēm, pēc daudzu pavāru domām, tiek glabāts daudz ilgāk. Tāpēc, ja vēlaties ilgstoši saglabāt sagatavi - vāriet galveno produktu.

• 2 kg sēņu;
• 200 ml rafinētas eļļas;
• 5 ēd.k. l tomātu pasta;
• ½ tējk. malti melnie pipari un sarkani;
• 50 ml 9% etiķa;
• Sāls pēc garšas;
• 1/2 ēd.k. l sausas sinepes.

Sēņu ikru gatavošana no gailenēm jāveic saskaņā ar pakāpenisku aprakstu.

1. Šķirojiet sēnes, mizojiet un noskalojiet, pēc tam vāriet ūdenī, pievienojot lauru lapu 20 minūtes.
2. Izmet uz sieta, ļauj notecēt un pēc notecināšanas pārtrauc blenderī.
3. Ielieciet sēņu masu bļodā, ielejiet eļļu, pievienojiet tomātu pastu, sinepes, etiķi, papriku maisījumu un pievienojiet sāli.
4. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, nepārtraukti maisot ar karoti, lai masa nedeg.
5. Pārlejam uz sterilizētām burkām, sarullējam un atstājam atdzist.
6. Ielieciet atdzesētās olas ledusskapja plauktos un uzglabājiet ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Kaviārs no saldētām vārītām gailenēm ar burkāniem un sīpoliem

Izrādās, kaviāru var pagatavot no sasaldētām vārītām gailenēm. Šāds ēdiens neatšķirsies no tradicionālajiem ikriem, kas gatavoti no svaigām sēnēm.

• 500 g saldētu gaileņu;
• 300 g burkānu un sīpolu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 150 ml rafinētas eļļas;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Šķipsniņš maltu krustnagliņu.

Kaviāra sagatavošana no gailenēm ziemai nav grūta, ja sekojat receptes soli pa solim.

1. Sēnes pakāpeniski atkausē, atstājot traukā uz ledusskapja plaukta.
2. Apcep sausā pannā apmēram 20 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Ļauj atdzist un sasmalcina ar blenderi.
4. Atsevišķi pannā apcep sasmalcinātus burkānus un sīpolus, ļauj atdzist un biezenī tādā pašā veidā ar blenderi.
5. Apvieno visus sasmalcinātos produktus, pievieno, pievieno krustnagliņas, maltus piparus, sasmalcinātus ķiplokus.
6. Maisiet un ielejiet atlikušo eļļu, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
7. Tos izliek sterilās sausās burkās un aizver ar plastmasas vākiem.
8. Šāda sagatave ir lieliski piemērota vārītiem kartupeļiem, makaroniem vai vienkārši kā neatkarīgs ēdiens.

Kaviārs, kas ziemai sagatavots no gailenēm ar ķiplokiem

Kaviārs, kas ziemai sagatavots no gailenēm ar ķiplokiem, tiek izmantots kā pildījums pankūkām un grauzdiņiem. Tā garšu īpaši novērtē tie, kuriem patīk pikanti ēdieni.

• 1 kg sēņu;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 2 vidēji burkāni;
• 3 sīpoli;
• 1 ēd.k. l 9% etiķis;
• 4 zirņi zirņu;
• 150 ml augu eļļas;
• 2 gab lauru lapa;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• ½ tējkmalti sarkanie pipari.

Kaviārs, kas izgatavots no gailenēm ar ķiplokiem, ir ne tikai smaržīgs un garšīgs, bet arī skaists krāsā. Mēģiniet sagatavot šo recepti un pārliecinieties, ka netērējāt tam laiku.

1. Gailenes notīra, mazgā un 20 minūtes vāra sālītā ūdenī, pievienojot krustnagliņas, lauru lapas un piparus.
2. Vārītas sēnes ar nelielu daudzumu buljona ievieto blenderī un sasmalcina.
3. Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina un apcep eļļā līdz maigai.
4. Ļauj nedaudz atdzist un, izmantojot biezenī iegremdētu blenderi.
5. Apvienojiet ar sēņu masu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un izklājiet pannā.
6. Nodzēsiet visu masu uz lēnas uguns ar slēgtu vāku 15 minūtes.
7. Sāls pēc garšas, pipari un ielej etiķi, samaisa un turpina vārīt vēl 15 minūtes.
8. Sterilizētās burkas piepilda ar vārītu ikru, sarullē, ļauj atdzist un izved uz pagrabu.

Gailenes ikri ar sīpoliem, burkāniem un papriku

Gailenes kaviārs, kas pagatavots ar sīpoliem un burkāniem, priecēs jūsu garšas kārpiņas.

• 2 kg gaileņu;
• 3 burkāni un sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• Sāls pēc garšas;
• Pa 3 gabaliņiem katrā lauru lapa un krustnagliņas;
• 200 ml rafinētas eļļas;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 2 tējk Paprika
• 1 šķipsniņa majorāna.

Pateicoties receptei ar pakāpenisku aprakstu, ikri no gailenēm ziemai kļūs par gaidītu viesi uz jūsu galda.

1. Gailenes, mizoti un mazgāti lielā ūdens daudzumā, sagriež gabaliņos un ievieto verdošā ūdenī.
2. Pēc vārīšanās pievieno krustnagliņas, lauru lapu, majorānu, ļauj vārīties 20 minūtes.
3. Nekavējoties izņemiet un pārnesiet blenderī, biezenī un pievienojiet 1 ēd.k. sēņu buljons.
4. Burkānus un sīpolus sasmalcina, apcep atsevišķi viens no otra.
5. Pēc atdzesēšanas dārzeņus arī samaļ līdz biezeņa konsistencei.
6. Sēņu un dārzeņu masas tiek apvienotas, blenderi atkal ieslēdz un visu masu samaļ.
7. Pārnes uz trauku pannu ar biezu dibenu, vāra uz lēnas uguns 1 stundu, nepārtraukti maisot ar karoti.
8. Ķiploku daiviņas saspiež caur presi, ievada ikros, pievieno sāli, papriku, maltus piparus un turpina vārīt 15 minūtes.
9. Sterilās sausās burkas piepilda ar sēņu masu un sarullē.
10. Pagrieziet vākus uz leju, pārklājiet ar siltu segu un ļaujiet atdzist.
11. Šādu kaviāru var uzglabāt pat pieliekamajā.

Gailenes sēņu ikri ar cukini un tomātu pastu

Kaviārs, kas izgatavots no gailenēm ar cukini, dažādos ikdienas uzturu un bagātinās ķermeni ar barības vielām.

• 1 kg gaileņu;
• 500 g cukini;
• 150 ml rafinētas eļļas;
• 300 g sīpolu un burkānu;
• 3 ēd.k. l tomātu pasta;
• 7 zirņi zirņu;
• 2 ēd.k. l etiķis
• 3 lauru lapas;
• Sāls pēc garšas.

Uzmanīgi izlasiet pakāpenisko ikru recepti no gaileņu sēnēm, lai iegūtu garšīgu un smaržīgu ziemas uzkodu.

1. Sēnes nomizo, noskalo aukstā ūdenī un ievada verdošā ūdenī.
2. Pievienojiet lauru lapu un piparus, vāriet 20 minūtes.
3. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un apcep ½ daļā augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
4. Ievietojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet 10 minūtes vāra.
5. No mizas un sēklām nomizojiet cukini, sagrieziet kubiņos un apcepiet eļļas otrajā pusē.
6. Apvienojiet visas ceptas sastāvdaļas un vārītas sēnes, ļaujiet atdzist un sasmalciniet visu masu kartupeļu biezenī, izmantojot iegremdēšanas blenderi.
7. Pēc garšas pievienojiet sāli, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
8. Dzēšanas beigās ielej 2 ēd.k. l etiķi un nekavējoties ielej kārbās.
9. Aptiniet, aptiniet ar segu un pēc pilnīgas atdzišanas izņemiet tos pagrabā.

Kā pagatavot sēņu kaviāru no gailenēm ziemai ar baklažānu un tomātiem

Jūs vienmēr vēlaties pārsteigt savu ģimeni un draugus brīvdienās ar kaut ko. Mēģiniet pagatavot sēņu kaviāru no gailenēm, pievienojot baklažānu un tomātus.

• 2 kg vārītu gaileņu;
• 1 kg baklažānu;
• 1 kg tomātu;
• 500 g katra sīpola un paprikas;
• 300 ml augu eļļas;
• 200 ml tomātu mērces;
• 10 ķiploka daiviņas;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - 2 ēd.k. l

Garšīgi ikri no gaileņu sēnēm, kas sagatavoti ziemai, kļūs par jūsu "triks" ne tikai brīvdienās.

1. Sagrieziet un vāriet gailenes līdz zeltainai nokrāsai.
2. Sasmalciniet sīpolu un arī cepiet līdz mīkstam.
3. Papriku sagrieziet nūdelēs, pievienojiet ceptiem dārzeņiem un turpiniet cept 5 minūtes.
4. Tomātus sagriež šķēlēs, sasmalcina ar gaļas mašīnā un pievieno dārzeņiem.
5. Visu masu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
6. Baklažānu nomizo, sagriež strēmelītēs, liek dārzeņos.
7. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes un pievieno ceptas sēnes, labi samaisa.
8. Izmantojot rokas blenderi, no masas pagatavojiet kartupeļu biezeni.
9. Ielejiet tomātu mērci, pievienojiet cukuru un pēc garšas pievienojiet sāli.
10. Rūpīgi samaisiet, vāra uz lēnas uguns 50 minūtes, nepārtraukti maisot, neļaujot masai izdegties.
11. Kaviārā pievienojiet ķiplokus, kas izspiesti caur presi, vāriet 10 minūtes vāra un noņemiet no uguns.
12. Ielieciet gatavos ikrus kārbās, satiniet, uzkarsējiet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Kaviārs no gailenēm izrādās garšīgs un sātīgs, un pats galvenais - tas tiek glabāts ilgu laiku.

Ir vērts teikt, ka sēņu kaviārs no gailenēm būs lielisks pildījums pankūku, picu pildīšanai, kā arī profiterolu pildīšanai. Šis ēdiens tiek pasniegts kā garnīrs kartupeļiem, makaroniem, vārītiem rīsiem. Kaviārs no gailenēm var dekorēt tartletus, groziņus un flounces.