Medus sēnes ar dārzeņiem: receptes ziemai
No sēnēm tiek gatavoti daudzi un dažādi ēdieni, īpaši šīs sēnes iegūst, gatavojoties ziemai. Tātad, sēnes ar dārzeņiem būs lieliska uzkoda visas ģimenes ēdienkartei. Cepti vai vārīti kartupeļi ar šādu ēstgribu priecēs!
Mēs jūsu uzmanībai pievēršam vairākas receptes sēņu pagatavošanai ar dārzeņiem ziemai.
Saturs
Medus sēnes ar kāpostiem un burkāniem
Medus sēnes ar dārzeņiem ziemai vienmēr ir visu svētku mielasts, un ar tādiem produktiem kā burkāni un kāposti tie izrādīsies piesātināti un smaržīgi. Šis ēdiens jūs uzmundrina garajās ziemas dienās un varēs sapulcināt visus radus pie galda. Ražas salāti ir ideāli piemēroti medus sēņu, kāpostu un burkānu kombinācijai.
- Medus sēnes - 3 kg;
- Kāposti - 1 kg;
- Burkāni - 1 kg;
- Sīpols - 1 kg;
- Liesa eļļa - 400 ml;
- Etiķis 9% - 300 ml;
- Sāls - 8-10 tējk;
- Cukurs - 7 ēd.k. l .;
- Melnie pipari - 7 gab .;
- Lauru lapa - 3 gab.
Medus sēnes 20 minūtes vāra sālītā ūdenī un pievienojot šķipsniņu citronskābes. Iemetiet atpakaļ caurdurī un ļaujiet visam šķidrumam iztukšot.
Tātad, ar smalcinātāju vai nazi, mēs sagriežam kāpostus plānās sloksnēs, berzējam burkānus uz rupjas rīves un apvienojam šos dārzeņus kopā.
Mēs notīrām sīpolus, mazgājam tos un sagriežam pusgredzenos.
Apvienojiet sīpolus ar medus sēnēm un ielieciet tos kāpostos ar burkāniem.
Ielejiet sāli, cukuru, kārtīgi samaisiet un atstājiet 10-15 minūtes.
Ielejiet etiķi, atkal samaisiet un visu pārnesiet uz emaljētas pannas.
Mēs ieviešam lauru lapu, piparu graudus, eļļu un 60 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Pannai vākam jābūt atvērtam, lai kāposti nepierīvētu.
Gatavos salātus izklājam sterilizētās burkās un liekam karstā ūdenī, kas jāsterilizē 40 minūtes.
Mēs noslēdzam ar cieši noslēgtiem plastmasas pārsegiem un ļaujam atdzist istabas temperatūrā.
Mēs izņemam atdzesētās bankas pagrabā un uzglabājam ne ilgāk kā 5 mēnešus.
Karstas sēnes ar pipariem un burkāniem
Šī sēņu ar dārzeņiem recepte patiks tiem, kas mīl "pikantos" ēdienus.
- Medus sēnes - 2 kg;
- Burkāni - 500 g;
- Zvanu pipari - 500 g;
- Sīpols - 500 g;
- Čili pipari - 1 gab .;
- Cukurs - 2 ēd.k. l .;
- Sāls - 1 ēd.k. l bez augšdaļas;
- Augu eļļa;
- Etiķis 9% - 100 ml;
- Pīrāgs - 5 gab .;
- Lavrushka - 3 gab.
Medus sēnes mazgā un 20 minūtes vāra sālsūdenī, noliek caurdurī un mazgā zem tekoša ūdens.
Burkānus nomizo, sagriež kauliņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, atsevišķā pannā sajauc ar sēnēm.
Zvanu piparus mizo no sēklām, sagriež nūdelēs un arī eļļā apcep līdz vārīšanai, apvienojot ar sēnēm.
Sīpolu nomizo, mazgā zem krāna un sagriež kubiņos. Cepts eļļā līdz mīkstam un apvienotam ar sēnēm.
Čili piparus nomizo no sēklām, sagriež pusgredzenos un ievada sēnēs.
Salātiem pievieno cukuru, sāli, piparus, lavrushka un etiķi, visu samaisa.
Tas sadalās kārbās un tiek sterilizēts siltā ūdenī, uzkarsēts un 60 minūtes sterilizēts uz lēnas uguns.
Bankas tiek satītas ar vākiem un atstātas telpā pilnīgai dzesēšanai.
Atdzesētas kannas tiek izvestas pagrabā vai uzglabātas ledusskapī.
Marinētu sēņu ar dārzeņiem recepte ziemai
Marinētas sēnes ar dārzeņiem ziemai vienkārši sagatavo, bet tās izrādās ļoti garšīgas un smaržīgas. Turklāt produkti receptei tiek ņemti vienkāršākie un pieejamākie.
- Medus sēnes - 2 kg;
- Ūdens - 2 L;
- Sāls - 3 ēd.k. l
Aizpildīt:
- Sīpols - 5 gab .;
- Ķiploki - 7 gab .;
- Bulgāru pipari - 7 gab .;
- Stīgas pupiņas - 300 g;
- Etiķis 9% - 5 ēd.k. l .;
- Pētersīļi - 1 ķekars;
- Augu eļļa - 150 ml;
- Ūdens - 5 ēd.k. l .;
- Sāls pēc garšas;
- Cukurs - 2 ēd.k. l .;
- Lavrushka - 4 gab .;
- Melnie pipari - 8 daudzums
Mēs notīrīsim sēnes no meža atliekām, vārīsim ūdenī 15 minūtes, ieliksim caurdurī un ļausim visu šķidrumu iztukšot.
Mēs izgatavojam sēņu pildījumu: apvienojiet sasmalcinātus sīpolus, pētersīļus, papriku, zaļās pupiņas un ķiplokus. Pievienojiet pēc garšas, pievienojiet cukuru, piparus, lauru un eļļu.
Mēs atšķaidām ūdeni ar etiķi un ielejam dārzeņos, kārtīgi samaisām.
Mēs sajaucam sēnes ar ielešanu un uzstājam 3 stundas istabas temperatūrā, laiku pa laikam maisot ar karoti.
Pēc šī laika sēnes var patērēt, tomēr, ja vēlaties ziemai novākt ražu, tad sagatavotos salātus mēs vārām sterilizētās 0,5 l burkās un sterilizējam 1 stundu.
Burkas satīt, ļaut atdzist un tad izņemt uz pagrabu. Marinētas sēnes ar dārzeņiem var uzglabāt 4-5 mēnešus, taču maz ticams, ka tās ilgs ilgu laiku - tās ātri apēdīs.
Sautētas sēnes ar dārzeņiem ziemai
Mēs vēlamies piedāvāt sēņu ēdienu cienītājiem satriecoši garšīgu pagatavojumu - sēnes, kas sautētas ar dārzeņiem. Šāda maltīte būs noderīga ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
- Vārītas medus sēnes - 1 kg;
- Cukini (mazie) - 2 gab .;
- Burkāni - 5 gab .;
- Sīpols - 5 gab .;
- Sausais baziliks - 2 šķipsniņas;
- Augu eļļa;
- Etiķis 9% - 30 ml;
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Nomizojiet cukini un sagriež kubiņos.
Cepšanas pannā sakarsē augu eļļu un ielieciet cukīni, pievieno 50 ml ūdens un 10 minūtes vāra uz lēnas uguns virs vidējas uguns.
Burkānus nomizo, noskalo zem krāna, sarīvē ar lieliem caurumiem un pievieno cukīniem.
No sīpola noņemiet miziņu, sasmalciniet to mazos kubiņos ar nazi un ielieciet pannā, lai cukini un burkāni.
Pievienojiet vārītas sēnes, sāli, piparus pēc garšas, ievadiet baziliku, 0,5 ēd.k. augu eļļu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes ar atvērtu vāku.
Ielejiet etiķi, labi samaisiet un vēlreiz sautējiet 30 minūtes, bet tagad zem vāka.
Iepriekš sakārtojiet sterilizētās 0,5 l burkās un ielieciet karstā ūdenī turpmākai sterilizēšanai.
Sterilizējiet sēnes ar dārzeņiem uz lēnas uguns 40 minūtes.
Aizveriet burkas ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem, ļaujiet pilnībā atdzist un izņemiet tos pagrabā. Šādi preparāti jūs un jūsu ģimeni iepriecinās visu ziemu.
