Sēņu pasta no sēnēm: ēdienu gatavošanas receptes

Katra mājsaimniece savus radiniekus cenšas palutināt ar izsmalcinātiem sēņu ēdieniem. Tomēr šim nolūkam ir vērts daudz strādāt rudenī un veikt visus nepieciešamos sagatavošanās darbus. Mūsdienās konservēti gurķi un tomāti nevienu nepārsteidz. Bet šeit būs iespējams pagatavot sirsnīgu meža sēņu pastu. Lai bagātinātu un padarītu sagataves garšu piesātinātu, tai pievieno Provansas garšaugus, garšvielas un dārzeņus.

Lai medus sēņu sēņu pastas ziemai būtu drošas jums un jūsu mīļajiem, jums vajadzētu pagatavot vākus un 0,5 l burkas, kas ir jāsterilizē. Šo procesu var veikt parastā pannā, mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai lēnā plītī. Sterilizācija palīdzēs pastas nepasliktināties un saglabāt to ilgu laiku.Pastas pagatavošanas receptes no medus sēnēm ir diezgan daudzveidīgas, taču galu galā jūs vienmēr iegūstat perfektu sviestmaižu masu. Sēņu uzkoda vienmērīgi un viegli tiek sadalīta uz grauzdiņiem vai sasmalcinātu balto klaipu. Lai traukā pievienotu skaistu krāsu, pievieno burkānus. Bet sāli un cukuru jāpievieno pēc iespējas mazāk, lai pārpalikums nesabojātu sēņu garšu. Gadījumā, ja pastas ilgstoši netiek pagatavotas, etiķi labāk nepievienot. Tomēr, ja sagatave ir paredzēta ilgstošai glabāšanai, tad etiķis jāievieš kā konservants un garšas stabilizators.

Ir vērts teikt, ka medus pasta ir populāra daudzos restorānos visā pasaulē: to izmanto, lai izplatītu uz cirtainiem krekeriem vai maizes kvadrātiem pieņemšanās un ekspromtu tējas ceremonijās. Mēs piedāvājam dažas interesantas receptes sēņu pastas iegūšanai no sēnēm, kuras var pagatavot pat iesācēju saimniece.

Kā pagatavot marinētu sēņu pastu

Marinētu sēņu pīrāgs ir lieliski piemērots kā uzkoda, pasniegts aukstā veidā. Turklāt tas labi der zupām, galvenajiem ēdieniem un sānu ēdieniem. Bet šī pastas versija nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai.

• Marinētas sēnes - 500 g;
• Sīpols - 2 gab .;
• Olas - 3 gab .;
• Siers - 100 g;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l .;
• Sāls;
• Malti melnie pipari;
• Sviests;
• Zaļumi pētersīļi un dilles.

1. Ielieciet sēnes caurdurī, noskalojiet un noteciniet.
2. Olas 10 minūtes vāra sālītā ūdenī, atdzesē, nomizo un sagriež uz pusēm.
3. Sīpolu nomizo, sagriež vairākās daļās.
4. Slīpējiet sēnes, olas, sīpolus un cieto sieru gaļas mašīnā. Lai iegūtu vienmērīgāku konsistenci, masu 2 reizes jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
5. Ievietojiet maisījumā skābo krējumu, mīkstinātu eļļu, pievienojiet sāli, piparus un kārtīgi sakuliet ar slotiņu.
6. Ielieciet pastas salātu traukā, sasmalciniet ar sasmalcinātiem zaļumiem un lieciet uz galda.

Kā pagatavot rudens sēņu pastu ar majonēzi

Sēņu pastu no rudens sēnēm var pagatavot ar majonēzi. Uzkodu var pasniegt uz galda jebkurai svētku dienai, jo tā izrādās smaržīga un garšīga.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Burkāni - 3 gab .;
• Sīpols - 3 gab .;
• Majonēze - 300 ml;
• Etiķis 9%;
• Augu eļļa;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 3 tējk;
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Lai zinātu, kā pagatavot medus sēņu pastas ar majonēzi, jums soli pa solim jāievēro recepte.

1. Medus sēnes notīra no piesārņojuma, mazgā ūdenī un pārliek pannā. Ielejiet ūdeni, lai sēnes būtu pilnībā pārklātas, un vāriet uz vidēja uguns 20 minūtes. Iemetiet atpakaļ caurdurī un ļaujiet pilnībā iztukšot.
2. Sīpolus nomizo, mazgā zem krāna, sasmalcina un apcep eļļā līdz mīkstam.
3. Burkānus nomizo, nomazgā, berzē uz rīves un pievieno sīpoliem, 10 minūtes apcep uz vidējas uguns.
4. Sēnes samaļ ar blenderi, pēc tam dārzeņus samaļ tāpat.
5. Ielieciet visu dziļā sautējumā, pievienojiet piparus un sautējiet 10 minūtes.
6. Ievietojiet majonēzi, cukuru un vāriet 15 minūtes uz lēnas uguns ar atvērtu vāku.
7. Tos izliek 0,5 l burkās, ielej 1 ēd.k. l etiķi, pārklāj ar metāla vāku un 40 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Labāk ir ievietot nelielu dvieli zem burkām, lai tie neplīst.
8. Aptiniet metāla pārsegus vai aizveriet cieši kapronu, apgrieziet un aptiniet segu, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
9. Tos izved uz pagrabu ilgstošai uzglabāšanai vai atstāj ledusskapī.

Sēņu konservēšana: sēņu pasta ar ķiplokiem ziemai

Sēņu pastas konservēšana ar ķiplokiem ir vienkārša gatavošanas iespēja, ko var izmantot pikantiem ēdieniem, izplatot uz tartletēm.

• Medus sēnes - 1,5 kg;
• Sīpols - 2 gab .;
• Burkāni - 3 gab .;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Augu eļļa;
• Sāls;
• Etiķis 9%.

Medus sēņu pastas ziemai ar ķiplokiem sagatavo pēc šādas receptes.

1. Mēs notīra sēnes, mazgā, vāra ūdenī ar pievienojot sāli un citronskābi 20 minūtes. Mēs to izklājam uz sieta, ļaujiet tai iztukšot lieko šķidrumu un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Nomizojiet sīpolus un burkānus, mazgājiet tos zem krāna un sasmalciniet. Apcep apmēram 15 minūtes pannā, līdz burkāni ir gatavi.
3. Mēs kombinējam sēnes un dārzeņus, pievieno 1 ēd.k. ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Mēs notīra ķiplokus, ieliek to sautējumā, kur vārās sēnes, sīpoli un burkāni, sautē kopā vēl 5 minūtes.
5. Ļaujiet masai atdzist, sasmalciniet to blenderī vai ritiniet caur gaļas mašīnā, pievienojiet pēc garšas un samaisiet.
6. Mēs izklājam pastu uz sterilizētām bankām ar izmēru 0,5 l, ielej 1 ēd.k. l etiķi un pārklāj ar metāla vāku.
7. Mēs 40 minūtes sterilizējam verdošā ūdenī, aizveram ar stingriem plastmasas pārsegiem, izolējam segu un ļaujam atdzist.
8. Pēc atdzesēšanas mēs izvedam uz pagrabu glabāšanai.

Kā pagatavot pastu no medus sēņu kājām

Tradicionāli medus sēnes tiek marinētas vai sālītas veselas, bet no salauztām cepurēm un no medus pēdām tās veido pastas. Šāda tukša spēs dažādot ikdienas ēdienkarti un nodrošināt labu uzturu visai ģimenei.

Kā pagatavot medus sēņu pastu, ievērojot soli pa solim sagatavojot šīs pagatavošanas recepti?

• Medus sēņu pēdas - 1 kg;
• Burkāni - 2 gab .;
• Sīpols - 2 gab .;
• Sāls;
• Augu eļļa;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Etiķis - 50 ml;
• Sarkanie un melnie pipari, ½ tējkarotes katra;
• Pētersīļi - 1 ķekars.

 

Sēņu sēņu pasta ar sīpolu

Kā pagatavot sēņu pastu no medus sēnēm ar sīpoliem, lai ziemā tā priecētu visus jūsu ģimenes locekļus ar unikālu garšu?

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sīpols - 10 gab .;
• Augu eļļa;
• Citronu sula - 6 ēd.k. l .;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas?

Medus sēņu pastas recepte ziemai šajā versijā ir sagatavota ar citronu sulu, kas padarīs ēstgribu izsmalcinātāku.

1. Vāra mizotas sēnes, izlaiž tās kopā ar mizotiem sīpoliem caur gaļas mašīnā.
2. Apcepiet masu eļļā 30 minūtes uz vidējas uguns, sāli, pipariem un ielejiet citronu sulu, samaisiet.
3. Izdaliet bankās, 40 minūtes sterilizējiet verdošā ūdenī, satiniet un atdzesējiet. Sterilizējot, zem kārbām ielieciet trauku lupatu, lai stikls neizplīst no augstas temperatūras.

 

Recepte sēnēm pastas ar dārzeņiem

Mēs iesakām iepazīties ar citu medus pastas recepti - iesniegtās fotogrāfijas ar pakāpenisku aprakstu palīdzēs vizualizēt gatavošanas procesu.

• Medus sēnes - 1,5 kg;
• Tomāti - 3 gab .;
• Sīpols - 3 gab .;
• Burkāni un paprika - 3 gab .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 4 tējk;
• Etiķis 9%;
• Saulespuķu eļļa.

Tātad, kā pagatavot gardu pastas sēņu sēnes ar dārzeņiem?

1. Vārītas sēnes vāra 20 minūtes sālītā ūdenī uz sieta, ļauj tai labi iztukšoties un sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Visus dārzeņus nomizo, sasmalcina un 15 minūtes apcep eļļā uz lēnas uguns.
3. Izlaist caur gaļas mašīnā, apvienot ar sāli, cukuru un sēnēm.
4. Maisa un cep vēl 20 minūtes.
5. Ielieciet burkās, ielejiet 1 ēd.k. l etiķi, pārklāj ar vākiem un 60 minūtes sterilizē uz lēnas uguns.
6. Aptiniet, ļaujiet tai pilnībā atdzist un izņemiet uz pagrabu.

Gatavošanas pasta ar sēnēm un pupiņām

Sēņu pasta ar sēnēm un pupiņām būs garša kā aknu uzkoda. Tāpēc, ievērojot šo recepti, jūs zināt, kā pareizi sagatavot medus sēņu pastas ziemai. Šajā iemiesojumā labāk ir izmantot sarkanās pupiņas, kas piedevai piešķirs skaistu krāsu. Turklāt labāk to vārīt iepriekš, jo šī sastāvdaļa tiek pagatavota diezgan ilgu laiku.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Vārītas sarkanās pupiņas - 400 g;
• Sīpols - 3 gab .;
• Augu eļļa;
• Sāls un malti melnie pipari;
• Provansas garšaugi - 1 tējk;
• Etiķis 9% - 50 ml.

 

1. Mēs tīram sēnes no meža atliekām, 20 minūtes vāra sālītā ūdenī, ielieciet tos uz sieta vai caurdurī, apcep 15-20 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Sīpolus nomizojam, sasmalcinām un atsevišķi apcepam pannā ar eļļas pievienošanu līdz maigai konsistencei.
3. Mēs sasmalcina visus produktus blenderī: sēnes, sīpolus un pupiņas.
4. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, iepazīstiniet ar Provansas garšaugiem, labi samaisiet un ielieciet pannā ar eļļu. Mēs nepārtraukti maisot, 20 minūtes cepam uz vidējas uguns.
5. Ielejiet etiķi, samaisiet, ielieciet burkās un uz 40 minūtēm lieciet sterilizēt karstā ūdenī. Zem kārbām ūdenī ielieciet dvieli, lai tie neplīst.

Mēs to noslēdzam ar plastmasas pārsegiem, ļaujam pilnībā atdzist un ievietojam ledusskapī.