Medus sēņu sagatavošana ziemai ziemai: receptes

Medus sēnes ir tās sēnes, kuras sēņotājiem patīk kolekcionēt. Galu galā, atrodot tikai vienu celmu vai krituša koka stumbru, jūs varat savākt lielu skaitu šo augļu ķermeņu.

Kādas sagataves ziemai var pagatavot no medus sēnēm? Medus sēnes tiek pagatavotas dažādos veidos: kodināšana, sālīšana, sautēšana, grauzdēšana, sasaldēšana vai žāvēšana. Ja krājumā ir dažādi medus sēņu krājumi, vienmēr tiek nodrošināta uzkoda negaidītiem viesiem. Atverot sēņu konservēšanas kannu, jūs varat ļoti ātri pagatavot gardas pusdienas vai vakariņas.

Preparāti, kas izgatavoti no sēņu sēnēm ziemai, palīdzēs jūsu mīļajiem visu gadu baudīt garšu un aromātu. Piedāvātās tukšās iespējas noteikti papildinās jūsu recepšu cūciņu.

Sēņu ikru novākšana no medus sēnēm ziemai: recepte ar video

Kaviāra novākšana no medus sēnēm ziemai ir vienkārša un diezgan viegla recepte. Šī ēdiena garša iepriecinās jūs un jūsu mīļos. Šādai sēņu kaviāra ražai no medus sēnēm ziemai labāk ir izmantot neliela tilpuma kannas, lai jūs varētu ēst vienlaikus.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Burkāni - 600 g;
• Sīpoli - 600 g;
• Etiķis - 50 ml;
• Saulespuķu eļļa - 200 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari - 1,5 tējk.

1. Medus sēnes 20 minūtes vāra sālītā ūdenī un iemet caurdurī.
2. Sagrieziet gaļas mašīnā un apvienojiet ar burkāniem un sīpoliem, kas iepriekš mizoti un sasmalcināti, izmantojot gaļas mašīnā.
3. Dziļā katliņā sildiet augu eļļu un izklājiet visu masu.
4. Sautē uz lēnas uguns 1 stundu 30 minūtes, nepārtraukti maisot, lai ikri neliptu.
5. Pievienojiet pēc garšas, apkaisa ar maltiem pipariem, samaisiet un ielejiet etiķi.
6. Ļauj sautēties vēl 15 minūtes un sadala sterilizētās burkās.
7. Pārklājiet ar vākiem, ļaujiet pilnībā atdzist un ievietojiet ledusskapī.

Piedāvājam jums noskatīties video, kurā skaidri redzama kaviāra novākšana no medus sēnēm ziemai.

Garšīgākais ziemai gatavotu grauzdētu medus sēņu pagatavojums

Mēģiniet pagatavot ziemu no grauzdētām medus sēnēm - jums tas noteikti patiks. Pēc tam šādas sēnes var marinēt vai pievienot čipsiem. Uzkodas sastāvdaļas ņem vienkāršākās - sēnes, sāli un augu eļļu. Šo medus sēņu ziemas ražu vēsā telpā uzglabā ne ilgāk kā 6 mēnešus.

• Medus sēnes - 1,5 kg;
• Sviests - 70 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Melnie pipari - 5 gab.

Garšīgākie medus sēņu preparāti ziemai ir precīzi ceptas sēnes sviestā.

Sekojot soli pa solim, jūs saņemsiet pārsteidzošu uzkodu visiem gadījumiem.

1. Notīriet sēnes no netīrumiem un nogrieziet kāju galus.
2. 20 minūtes vāra sālītā ūdenī, pēc tam notecina un sēnes liek sietā, lai notecina.
3. Pannā uzkarsē sviestu un pievieno sēnes. Apcepiet zem vāka 20 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot.
4. Sāli pēc garšas, pievienojiet zirņiem piparus un atkal apcepiet 10 minūtes uz lēnas uguns.
5. Sakārtojiet ceptas sēnes burkās, virsū ar pannu aplejiet ar eļļu. Ja eļļas nav pietiekami, izkausējiet jaunu porciju un pievienojiet burciņām.
6. Pārklājiet ar plastmasas vākiem un atdzesējiet.

Meža sēņu novākšana ar kāpostiem ziemai

Medus sēņu un kāpostu tukšas lapas sagatavošana ziemai neaizņems daudz laika, kā arī nevajadzēs papildu izmaksas. Šie salāti jums palīdzēs, ja viesi negaidīti ieradīsies, bet nav laika kaut ko pagatavot.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sīpols - 500 g;
• Tomāti - 500 g;
• Kāposti - 700 g;
• Burkāni - 700 g;
• Sāls pēc garšas;
• Etiķis - 100 ml;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Cukurs - 50 g;
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Šo sagatavošanos ziemai var pagatavot no meža sēnēm, kas vairākas reizes palielinās ēdiena garšu.

Sēņu sēņu hodgepodge recepte ziemai

Sēņu sēņu recepte ziemai hodgepodge formā ir lielisks mājas saglabājums. To var pasniegt kā uzkodu vai sānu ēdienu, kā arī izmantot zupu gatavošanā.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Kāposti - 1 kg;
• Burkāni - 1 kg;
• Sīpols - 1 kg;
• Augu eļļa - 500 ml;
• Tomātu pasta - 200 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - 3 ēd.k. l .;
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Lai pienācīgi sagatavotu recepti ziemai no medus sēnēm, lai pagatavotu medus sēnes, sagatavošana jāveic sterilizācijai bankās. Šāds process ietaupīs saglabāšanu no ātras sabojāšanas.

1. Medus sēnes notīra, nogriež lielāko daļu kāju un noskalo ar lielu daudzumu ūdens.
2. Pārlej ar ūdeni un vāra 20 minūtes, pievienojot 1 ēd.k. l sāls.
3. Noliec caurdurī un ļauj liekam šķidrumam labi iztukšot.
4. Kāpostus sasmalcina plānās strēmelītēs, sarīvē burkānus uz rupjas rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Ielejiet eļļu pannā ar biezu dibenu, ielieciet sēnes un sasmalcinātus dārzeņus.
6. Sautē ar slēgtu vāku 40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai masa neliptu.
7. Ieviesiet tomātu pastu, ielejiet 1 ēd.k. ūdens, pievieno sāli pēc garšas, cukuru un maltos piparus, samaisa.
8. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un ielieciet hodgepodge sausās burkās.
9. Ielieciet sterilizētu karstā ūdenī 30 minūtes.
10. Aizveriet ar plastmasas pārsegiem, ļaujiet atdzist un nogādājiet pagrabā.

Piedāvājam jums noskatīties vizuālu video par medus sēņu sagataves sagatavošanu ziemai.

Ražas no medus agara un paprikas novākšana ziemai

Receptes sagatavju pagatavošanai no medus sēnēm vienmēr var būt dažādas. Mēģiniet pagatavot sēņu un paprikas salātus ziemai. Lai iegūtu pikantu aromātu, pievienojiet tam krustnagliņas, lauru lapas un piparus.

Sākot no ziemai pagatavoto piparu un medus sēņu pagatavošanas, visi jūsu radinieki un draugi priecāsies.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Zvanu pipari - 1 kg;
• Burkāni un sīpoli - katrs pa 500 g;
• Augu eļļa - 500 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Pīrāgs - 4 zirņi;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Neļķes - 3 ziedkopas.

1. Mēs notīra sēnes, nogriež apakšējo kājas daļu un noskalo zem krāna.
2. Mēs uz sieta vai caurdurī mēs atliekam glāzi ūdens.
3. Apcep nelielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.
4. Nomizojiet sēklas un sagrieziet sloksnēs.
5. Burkānus nomizo, berzē uz rupjas rīves un lielā bļodā sajauc ar sēnēm.
6. Mēs notīra sīpolu, mazgā to zem krāna un sagriež plānos pusgredzenos, apvieno ar sēnēm.
7. Visu masu sajauciet ar sāli, cukuru, lauru lapu, krustnagliņām, garšvielām un atlikušo augu eļļu.
8. Maisiet un atstājiet 1 stundu, lai masa sāktu sulu.
9. Bļodiņu liekam uz lēnas uguns un ļaujam tai vārīties 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
10. Mēs izplatām sterilizētās burkās, satīt vākus un atstāt atdzist.
11. Pēc tam, kad bankas ir pilnībā atdzisušas, mēs tos iznesam vēsā telpā.

Arī šo pagatavojumu gatavo no medus sēnēm, kas nesabojā ziemai sagatavota ēdiena garšu un aromātu.

Ražas novākšana ziemai no rudens sēnēm ar burkāniem

Šo oriģinālo recepti ir ļoti viegli pagatavot. Īpaši garšīgs ziemai tiks pagatavots no rudens sēnēm. Marinētas sēnes ar burkāniem neatstās vienaldzīgus tos, kuriem patīk pikantas uzkodas.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Burkāni - 3 gab .;
• Ķiploki - 7 krustnagliņas;
• Sīpols - 2 gab .;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Sojas mērce - 5 ēd.k. l .;
• Sāls pēc garšas;
• Etiķis - 30 ml;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Melnie un sarkanie pipari, ½ tējkarotes katra

Izgatavot ziemai tādu “austrumu” tukšu no sēnēm ar burkāniem mājās ir tikpat viegli kā bumbieru lobīšana, un jums tas garšos - jūs laizīsit pirkstus!

1. Medus sēnes notīra no piesārņojuma, nogriež kāju galus, mazgā zem krāna.
2. Vāra 20 minūtes sālītā ūdenī, pastāvīgi noņemot putas no virsmas.
3. Burkānus nomizo, mazgā un nomazgā uz “korejiešu” rīves.
4. Apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, cep vēl 5-7 minūtes.
5. Pievieno medus sēnes, samaisa, cep zem slēgta vāka 10 minūtes uz lēnas uguns.
6. Ievada sojas mērci, piparus, sāli pēc garšas, cukuru un etiķi, kārtīgi samaisa un sautē 5 minūtes.
7. Tos izliek burkās, pārklāj ar vākiem un 30 minūtes sterilizē karstā ūdenī.
8. Aizveriet stingri plastmasas vākus un ļaujiet pilnībā atdzist.
9. Pēc atdzesēšanas tos izved uz pagrabu vai ievieto ledusskapī.

Kaltētu sēņu novākšana ziemai

Pēc daudzu sēņu atlasītāju domām, visgaršīgākos medus sēņu izstrādājumus iegūst no žāvētiem augļu ķermeņiem. It īpaši, ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar garšīgām marinētām sēnēm.

• Žāvētas medus sēnes - 400 g;
• Piens - 300 ml.

Pirms ēdienu gatavošanas no kaltētām medus sēnēm tās 3 stundas iepriekš iemērc siltā pienā vai ūdenī. Mērcētas sēnes tiek uzskatītas tikai par pusfabrikātu, no kuras var pagatavot pārsteidzoši garšīgus ēdienus. Mūsu gadījumā mēs vārīsim marinētas sēnes ar ķiplokiem.

• Ūdens - 150 ml;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - 1 tējk;
• Augu eļļa - 30 ml;
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 2 gab.

Žāvētu medus sēņu pagatavošanu sagatavo šādi:

1. Noskalojiet mērcētās sēnes zem krāna, labi iztukšojiet un ielieciet pannā.
2. Ielejiet receptē ieteikto ūdeni, ļaujiet tam vārīties un vāriet 20 minūtes.
3. Pēc garšas pievienojiet sāli, cukuru, sviestu, sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu un etiķi.
4. Ļaujiet sēnēm vārīties marinādē 15 minūtes un ielieciet burkās.
5. Aizveriet ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem un ļaujiet atdzist.

Pēc 5 stundām šī uzkoda ir gatava lietošanai.

Lielu pļavu medus agariku novākšana ziemā

Sālīšanai varat ņemt jebkuras lielas sēnes. Lielu medus sēņu novākšana, sālot, ir viena no labākajām mājas saglabāšanai. No šiem augļu ķermeņiem būs iespējams pagatavot lieliskus pikantus salātus vai pasniegt tos kā neatkarīgu ēdienu. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku šādiem preparātiem no pļavu sēnēm, jo ​​tās ir slavenas ar barojošajām un derīgajām īpašībām.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sāls - 150 g;
• Ķiršu un jāņogu lapas - 7 gab .;
• Melnie pipari - 10 gab .;
• Dilles (lietussargi) - 5 gab.

1. Sēnes vāra 20 minūtes, noskalo un labi notek.
2. Emaljētas pannas apakšā ielieciet jāņogu un ķiršu lapas, diļļu lietussargus un piparu graudiņus.
3. Pagatavojiet plānu sāls kārtu un ielieciet vārītu pļavu sēņu pirmo rindu.
4. Apkaisa tos ar sāli un virsū liek korinšu, ķiršu un diļļu lietussargu lapas.
5. Izdaliet sēnes un garšvielas, līdz tās iztek.
6. Apkaisīt augšējo slāni ar sāli, ielieciet jāņogu un ķiršu lapas.
7. Pārklājiet ar marli vairākos slāņos, pagrieziet plāksni uz augšu un ielieciet kravu.
8. Liek vēsā telpā 3 mēnešus.Tomēr pēc 10 dienām sāļās pļavu sēnes būs gatavas lietošanai.

Pāraugušu kaņepju sēņu pagatavošana bez etiķa

Šai novākšanai no medus sēnēm ņem aizaugušus augļu ķermeņus. Īpašs pieprasījums ir rudens sēnēm, kas aug lielās kolonijās uz celmiem. Tieši kaņepju sēņu sagatave priecēs jūs ar savu apbrīnojamo garšu un neaizmirstamo aromātu.

• Medus sēnes - 3 kg;
• Augu eļļa - 200 ml;
• Sviests - 100 g;
• Sojas mērce - 30 ml;
• Cukini (mazie) - 1 gab .;
• Bulgāru sarkanie pipari - 5 gab .;
• Sīpols - 8 gab .;
• Sāls;
• Cukurs - 3 tējk;
• Malti baltie pipari - 1 tējk.

Šajā iemiesojumā medus sēņu tukšo daļu pagatavo bez etiķa.

1. Medus sēnes vāra 20 minūtes, tās iemet caurdurī, lai notek.
2. Pipari tiek mizoti, sagriezti sloksnēs, cukīni mizoti un sagriež plānos gredzenos.
3. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
4. Medus sēnes izklāj pannā ar augu eļļu, apcep 15 minūtes un atmatā.
5. Citā pannā izkausē sviestu, izklāj sīpolu un cep līdz mīkstam.
6. Ielej 1 ēd.k. ūdens un ievadīti pipari, sautē 7 minūtes.
7. Cukini tiek nosūtīti uz pipariem un sautēti 5 minūtes.
8. Cukini ar pipariem pievieno medus sēnēm, sajauc un pieliek klāt sojas mērci, piparus, sāli un cukuru.
9. Sautē 15 minūtes uz lēnas uguns, liek burkās un pārklāj ar vākiem.