Medus sēņu kājas ziemai: mājas receptes

Ir vispārpieņemts, ka medus agarikas kājas nav piemērotas ēšanai. Izņēmums ir tikai ļoti jauni īpatņi, kuru kātiņiem vēl nav izdevies kļūt tik stīviem. Bet vidēja un liela izmēra sēnēs kājas tiek pilnībā noņemtas un izmestas, atstājot tikai cepures. Daudzi tos uzskata par vienkārši neēdamiem un pārāk skarbiem. Tomēr šis ir viens organisms, tāpēc nenotiek tā, ka cepure būtu ēdama, bet kāja - nē. Izrādās, ka pieredzējušās mājsaimnieces zina daudzas receptes sēņu pagatavošanai ziemai mājās.

Medus agarikas kājas ir rupjākas, bet cepures - mīkstākas. Šajā sakarā pirms vārīšanas laiks nedaudz atšķirsies. Tātad, ja cepurēm termiskā apstrāde ir 15-20 minūtes, tad stublājam laiks jāpalielina par 10-15 minūtēm. Tomēr pirms vārīšanas kājas apakšējā daļa ir jānoņem, kas pat pēc ilgstošas ​​vārīšanās nekļūst mīkstāka. Ja vēlaties, ūdenim varat pievienot šķipsniņu citronskābes. Tad jums rūpīgi jāizskalo kājas zem krāna un jāsāk gatavot.

Sēņu ikru recepte no medus sēņu kājām ziemai

Ir vairākas receptes sēņu kājām, kas sagatavotas ziemai. Viens no populārākajiem ir kaviārs - universāls produkts, ko pievieno gandrīz visiem ēdieniem. Tātad, šo konservēšanu izmanto kā pīrāgu, pīrāgu, pankūku un picu pildījumu. Turklāt aukstā ziemā sēņu kaviāru no medus sēņu kājām liek uz galda ar dažādiem sānu ēdieniem: kartupeļu biezeni, rīsiem, makaroniem, griķiem utt.

• Svaigu sēņu kājas - 1 kg;
• Sīpoli un burkāni - 1 liela galva;
• Saulespuķu eļļa - 5 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Sāls, pipari (melni, sarkani) - pēc garšas.

Kā redzat, nav grūti sagatavot sēnes ziemai. Sēņu ikri ir lieliska uzkoda, kas palīdzēs jums jebkurā laikā, pat ar tā piedalīšanos jūs varat iestatīt svētku galdu.

Kā ziemai pagatavot ceptu sēņu kāju sēnes

Vēl viena populāra sagatavošanās ziemai ir ceptas sēņu kājas. Šis ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko var patērēt gan neatkarīgā veidā, gan kā papildu sastāvdaļu.

• Medus sēņu pēdas - 1 kg;
• Augu eļļa - 1,5 ēd.k .;
• Sāls un pipari pēc garšas.

1. Mēs mazgājam medus sēņu kājas zem ūdens, sagriež mazos gabaliņos un vāriet 20-25 minūtes.
2. Mēs pāriet uz caurduri vai sietu un dod laiku glāzei nevajadzīgu šķidrumu.
3. Pannā uzkarsē eļļu un izklāj sēnes, pārklāj un pusstundu vāra uz lēnas uguns.
4. Pēc tam atveriet vāku, pastipriniet uguni līdz vidējai intensitātei un turpiniet vārīt, līdz šķidrums iztvaiko.
5. Beigās pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, samaisiet un izslēdziet plīti.
6. Sagatavotajās sterilizētajās burkās izklājiet masu un virsū ielejiet atlikušo eļļu. Ja nav pietiekami daudz eļļas, tad ir nepieciešams sagatavot jaunu porciju, sildot to pannā. Tauku līmenim katrā burkā jābūt 1-1,5 cm augstākam par sēņu līmeni.
7. Mēs to noslēdzam ar plastmasas pārsegiem, ļaujam atdzist un no medus sēņu kājām noņemtu sagatavi ziemai glabāšanai pagrabā.

Kā sagatavot sēņu kājas ziemai, žāvējot

Kā citādi jūs varat sagatavot sēņu kājas ziemai? Šajā gadījumā nāk prātā vēl viena populāra apstrādes metode - žāvēšana. Šī opcija tiek veikta bez iepriekšējas viršanas, kas nozīmē, ka tas ietaupa jūsu laiku un enerģiju. Medus agara kaltētas kājas var sasmalcināt blenderī un pagatavot garšīgas mērces, mērci vai pirmos ēdienus.

• Kājas ir sēnes;
• Nazis;
• Laikraksts
• Krāsns.

1. Noņemiet kātiņa apakšējo daļu no medus sēnēm un viegli noskalojiet ūdenī.
2. Izklājiet avīzi vēdināmā vietā un izklājiet kāju kārtu, atstājiet vairākas stundas.
3. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni 60 ° leņķī, vienā kārtā pārnes sēnes uz cepešpannas un ar atvērtu vāku sāciet žāvēšanu.
4. Augļu ķermeņu kājas var uzskatīt par gatavām, kad ar nelielu spiedienu tās sāk saliekties un ar spēcīgu spiedienu tās drupināt.
5. Salokiet tukšu stikla burkās, pārklājiet ar pergamenta papīru un apvelciet kakla izgriezumu ar diegu.