Sēņu enciklopēdija
Sēņu nosaukumi alfabēta secībā: A B Iekšā G D E F 3 Un Uz L M N Ak Lpp Lpp Ar T X Ts H W

Sēņu ikru recepte no rudens sēnēm

Rudens sēnes sauc par īstām meža sēnēm, jo ​​atšķirībā no ziemas un vasaras sugām, kas pieder pie IV kategorijas, rudens sēnes klasificē kā I. Pēc kaloriju satura un uzturvērtības šie augļu ķermeņi nav zemāki par apsēm un baravikām.

Labvēlīgos laika apstākļos ar siltu, garu lietus, jūs varat savākt lielu medus sēņu ražu. Viņu iepriekšējai sagatavošanai ēdiena gatavošanai - tīrīšanai un mazgāšanai - nav nepieciešama rūpība. Tārpu sēnes parasti ir maz, un tas medus sēnēm piešķir pievilcību. Tomēr, atvedot no meža daudz augļu ķermeņu, rodas jautājums: ko ar tiem var izdarīt?

Kā pagatavot ikrus no rudens medus sēnēm ziemai: sastāvdaļas

Piedāvājam ziemai pagatavot ikrus no rudens sēnēm. Daudzas mājsaimnieces to padara tukšu lielos daudzumos, jo tas ir dzīvības glābējs katru dienu, it īpaši, ja viesi pēkšņi metās iekšā un ledusskapis bija tukšs. No tā tiek gatavotas lieliskas sviestmaizes, kā arī pildījums picai un pīrāgiem. Kaviārs no rudens sēnēm ir lieliski piemērots juliennei, zupām un mērcēm. Turklāt šī sagatave ir ļoti garšīga un veselīga. To var likt uz galda kā neatkarīgu ēdienu vai kā garnīru ar vārītiem kartupeļiem un gaļu. Pagatavojiet sēņu ikrus no rudens sēnēm nākotnei, un jūs nekad nenožēlosit, ka to izdarījāt. Preparāts tiek iegūts barojošs, ar unikālu smaržīgu meža aromātu, kā arī ar organismam nepieciešamajiem mikroelementiem.

Kā no rudens sēnēm ziemai pagatavot sēņu kaviāru, lai vēlāk, aukstās ziemas dienās, lūdzu, yummies ar savu mājsaimniecību? Kaviāra pagatavošanai mums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • svaigi medus agari - 3 kg;
  • sīpoli - 1 kg;
  • burkāni - 700 g;
  • augu eļļa - 200 ml;
  • sāls pēc garšas;
  • etiķis - 70 ml;
  • svaigi malti melnie pipari - 2 tējk.

Kā pagatavot sēņu ikrus no rudens sēnēm

Ikru recepte no rudens sēnēm ietver vairākus sagatavošanas posmus. Sākumā sēnes labi jānomazgā ūdenī un pēc tam nogriež micēlija paliekas, ja tādas palikušas uz kājām. Noteikti vāriet tos sālītā ūdenī 20-30 minūtes. Izvelciet ar karoti ar rievām metāla sietā un ļaujiet šķidrumam labi iztukšot.

Kamēr ūdens plūst no medus sēnēm, burkānus un sīpolus nepieciešams mizot, mazgāt zem krāna un sagriezt kubiņos. Lai ātri apceptu burkānus, varat to sarīvēt uz rupjas rīves.

Ielieciet dārzeņus dziļā kastrolī ar augu eļļu un apcepiet 15 minūtes. Sasmalcina caur gaļas mašīnā vai izmanto blenderi, pievieno nedaudz sāls, liek bļodā.

Ielieciet glazētās sēnes katliņā ar sviestu un apcepiet 20-25 minūtes. Sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā, pievieno tiem dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ievieš svaigi maltus melnos piparus, ielej etiķi, samaisa, pēc garšas pievieno sāli un turpina vārīt 30 minūtes.

Pēc tam izklājiet sterilizētos 0,5 l burkās un aizveriet ar plastmasas vākiem. Ir vērts teikt, ka bankas nav jāaizpilda līdz pašai augšai. Atstājiet 1 cm brīvas vietas, pēc tam piepildiet to ar eļļu. Burkas var atdzesēt vai izvest uz pagrabu.

Tagad jūs zināt, kā padarīt ikrus no rudens sēnēm ziemai. Ja jums ir šādas sēnes, varat mēģināt pagatavot uzkodu pēc mūsu receptes.Un, ja vēl nav sezona, uzrakstiet šo recepti savā pavārgrāmatā, lai vēlāk to neaizmirstu.

Es gribu teikt, ka sēņu ikros varat izmantot citus produktus, piemēram, baklažānu, papriku un tomātus. Ja jūs ilgstoši negrasāties uzglabāt ikrus no rudens sēnēm, tad etiķi nevar pievienot. Kaviārs izrādās tik garšīgs, ka ilgu laiku to nevarēs stāvēt - tas tiek vienkārši ātri apēsts.

Komentāri:
Pievienojiet komentāru:

Jūsu e-pasts netiks publicēts. Obligātie lauki ir atzīmēti *

Ēdamās sēnes

Trauki

Uzziņu grāmata