Sēņu julienne receptes parastajos un kartupeļu kokosriekstu veidotājos
Saturs
Džuljena ar vistu un šampinjoniem kokotē
Protams, vispopulārākais joprojām ir tradicionālais julienne ar vistu un sēnēm kokosriekstu veidotājos.
- Vistas krūtiņa - 1 gab .;
- Sēnes šampinjoni - 500 g;
- Skābais krējums 36% tauku - 1,5 ēd.k. (250 ml);
- Cietais siers (jebkuras pakāpes) - 200 g;
- Sīpols - 2 galvas;
- Sviests - 4 ēd.k. l .;
- Milti (izsijāti) - 1-2 ēd.k. l .;
- Sāls, pipari.
Vispirms atdaliet krūšu gaļu no kaula, noskalojiet ūdenī un vāriet ar pāris šķipsniņu sāls līdz maigai.
Pēc tam gaļu sagrieziet sloksnēs un viegli brūniniet to pannā ar olīveļļu.
Apcep, līdz sasmalcina smalki sagrieztu sīpolu un pievieno tam sēnes, sagrieztas šķēlēs.
Apcep sēnes līdz pusei vārītas, un tad apvieno ar gaļu, turpinot pannu uz uguns vēl pāris minūtes.
Atsevišķi ielejiet pannā miltus, ielieciet uguni un samaisiet, līdz tas sāk mainīt krāsu uz krējumu.
Mēs nosūta sviestu, skābo krējumu un miltus miltiem. Sāli un piparus mērcē, vēlreiz labi samaisa, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Tikmēr mēs sadalām vistas un sēņu maisījumu virs metāla kokotrētavas, pa virsu ar gatavo skābā krējuma mērci.
Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 ° C un pirms tajā ievietojam julienne, apkaisa to ar rīvētu sieru.
Mēs cepam sēņu julienne ar vistu kokotē līdz zeltaini brūnai.
Recepte Julienne ar šampinjonāmiem kokotē
Sekojošā recepte julienne ar sēnēm kokosriekstu dzirnavās tiek pagatavota bez vistas. To var novērtēt arī tie, kas neēd gaļas produktus.
- Šampinjoni - 600 g;
- Skābais krējums (majonēze vai krējums) - 1,5 ēd.k .;
- Sīpols - 1 liels gabals;
- Milti - 2 ēd.k. l .;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Parasto sēņu vietā mēs varam izmantot jebkuras citas meža sēnes, taču tām iepriekš jāveic termiskā apstrāde.
Tātad, sasmalciniet sēnes ar salmiņiem, sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
Eļļā apcepam mūsu šķēles, līdz sēņu izdalītā sula sāk iztvaikot.
Turpinot masas cepšanu, sēnēm pievienojiet izsijātus miltus, labi samaisiet un ielejiet skābo krējumu.
Sāli, sezonu ar pipariem un vēlreiz labi samaisiet.
Mēs gandrīz gatavu julienne ar sēnēm ievietojam kokosriekstu traukos, apkaisa ar sieru un nosūta to uzkarsēt uzkarsētā (190 ° C) krāsnī 10-15 minūtes.
Kokteiļa Julienne recepte ar sēnēm un vistas aknām
Tie, kam patīk subprodukti, var izmēģināt julienne recepti kokosriekstu biezenī ar sēnēm un vistas aknām.
- Sēnes (austeru sēne, šampinjoni) - 300 g;
- Vistas aknas - 300 g;
- Skābs krējums vai majonēze - 1 ēdamk .;
- Cietais vai kausētais siers - 150 g;
- Sīpols - 1 gab .;
- Olīveļļa (augu) eļļa - cepšanai;
- Sāls, pipari;
- Svaigi zaļumi.
Mēs mazgājam neapstrādātas vistas aknas zem krāna un noņem visas nevajadzīgās svītras.
Pannā ielej nedaudz eļļas, ielieciet uguni un ielieciet subproduktus, cep, līdz vārīti.
Ielieciet aknas uz papīra dvielīša, lai noņemtu lieko eļļu, un pēc tam sagrieziet sloksnēs un sakārtojiet kokosriekstu automātā.
Apcep sēnes, kas sagrieztas plānās šķēlēs, un smalki sagrieztus sīpolus līdz pusgatavībai, sezonu ar sāli un pipariem.
Uz aknām izdaliet ½ daļu skāba krējuma un izklājiet sīpolu-sēņu masu.
Atkal ieziediet julienne ar atlikušo skābo krējumu, apkaisa ar zaļumiem un rīvētu sieru.
Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 170-180 ° C temperatūrā.
Cik skaisti pasniedz julienne kokotē, ir parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet ievietot katru kausu uz šķīvja un ielieciet papillotu uz tā roktura.
Ko pagatavot julienne, ja nav kokteiļu veidotāju: cepampannas recepte
Bet ko var pagatavot julienne, ja nav kokosriekstu veidotāju? Jāsaka, ka daudzas pieredzējušas mājsaimnieces veiksmīgi izmanto parastās pannas bez rokturiem - ēdiena garša paliek tāda pati pikanta un aromātiska.
- Vārīta vistas fileja - 2 gab .;
- Svaigi šampinjoni - 300 g;
- Sarkanais sīpols - 1 gab .;
- Cietais siers - 100 g;
- Skābais krējums - 1,5 ēd.k. (250 ml);
- Milti - 2 ēd.k. l .;
- Citronu sula - 1 ēd.k. l .;
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- Sinepes - 1 tējk;
- Sāls, pipari.
Sagrieziet putnu fileju sloksnēs vai mazos kubiņos.
Apcep līdz pusei vārīta sīpola, sagriezta pusgredzenos, kopā ar sēnēm, sasmalcinātām šķēlītēm.
Mērce: vienā bļodā apvienojiet skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, sinepes, citronu sulu, sāli un piparus un labi samaisiet.
Atsevišķi pannā apbrūniniet izsijātus miltus un pievienojiet skābajam krējumam, samaisiet, lai pūtītes pazūd.
Vienmērīgi uz pannas izklājiet vistu, sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu slāņos.
Apkaisīt ar sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves, un nosūtīt cepties 10-15 minūtes 190 ° C temperatūrā.
Pēc ēdiena sadalīšanas porcijās pasniedziet uz galda.
Ko pagatavot julienne, ja nav kokteiļu veidotāju: recepte ēdamās kartupeļu kārbās
Ko vēl gatavot julienne, ja nav parasto kokosriekstu veidotāju? Izrādās, ka tradicionālo kāpņu nomaiņa var būt produkts, kas ikvienam ir mājās. Tātad, kartupeļu "kokotē" varat pagatavot neparastu juliennu.
- Liels kartupelis - 10 gab .;
- Sēnes - 600 g;
- Sīpols - 2 gab .;
- Milti - 1 tējk;
- Skābais krējums vai krējums - 1 ēd.k .;
- Siers - 150-200 g;
- Sāls, pipari.
Pirmais solis ir rūpīgi mazgāt kartupeļus ūdenī. Jūs varat to nomizot, vai arī varat atstāt tādu, kāds tas ir.
Nogrieziet bumbuļus uz pusēm un ar karoti noņemiet serdi, atstājot sienas un apakšu apmēram 7 mm biezu.
Viegli apcepiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos un pievienojiet tam sēņu kubiņus.
Masā ielejiet miltus, samaisiet un pēc tam nosūtiet skābo krējumu, sāli un piparus.
Pēc iegūtā maisījuma sajaukšanas visu vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, līdz sabiezē.
Ielieciet julienne kartupeļu "cocotte" un ielieciet uz ietaukotas cepešpannas.
Cepiet veidnes cepeškrāsnī 15 minūtes, uzkarsējot to līdz 200 ° C.
Virsū noņemiet un apkaisa rīvētu sieru, un pēc tam atgrieziet cepeškrāsnī, turpinot cept apmēram pusstundu.
Man jāsaka, ka julienne ēdamo “kokosriekstu izstrādātājos” pēdējā laikā ir kļuvusi ārkārtīgi populāra. To var pagatavot jebko: tomātos, paprikā, maizes rullīšos, tartletēs utt.
