Gailenes Julienne: franču receptes

Julienne ir franču ēdiens, ko bieži pasniedz restorānos. Tomēr arī šādas uzkodas pagatavošana mājās nav grūta. Šīs 5 gailenes julienne receptes palīdzēs pareizi un ātri veikt šo procesu.

Klasiskās gailenes Julienne recepte

Gatavot julienne no gailenēm saskaņā ar klasisko recepti nebūs grūti, ja jūs iepriekš sagatavojat visus nepieciešamos produktus un aprīkojumu. Tradicionāli jums ir jāgatavo franču uzkodas īpašās porcijās - kokosriekstu veidotājos.

• 350–400 g svaigu gaileņu;
• 1 liels sīpols;
• 2 ēd.k. l augu eļļa bez smaržas;
• 130 g cietā siera;
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas;
• 30–40 g sviesta;
• 1 ēd.k. (250 ml) piena;
• 1,5 ēd.k. l kviešu milti;
• ½ tējk muskatrieksts;
• Sāls un pipari.

Izpildiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu, un julienne ar gailenēm neatstās vienaldzīgu nevienu no jūsu mīļajiem.

1. Svaigas sēnes notīra, mazgā ūdenī un vāra 15 minūtes.
2. Pēc vārīšanas tos iemet caurdurī, ļauj notecēt un sagriež mazos kubiņos.
3. Sīpolus nomizo un sagriež, pēc izvēles izvēloties šķēļu formu: gredzenus, pusgredzenus vai kubiņus.
4. Apcep sīpolus un sēnes augu eļļā ar sāli un pipariem.
5. Ceptas sastāvdaļas tiek sadalītas kokosriekstos un tiek sagatavota bechamel mērce.
6. Sausā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievieno sviestu.
7. Labi samaisa, pievieno muskatriekstu, ielej pienu un uzvāra.
8. Pastāvīgi maisot masu, pagaidiet, līdz tā sabiezē.
9. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pārlejiet mērci ar sēnēm un sīpoliem.
10. Katrai kokotei uzliek rīvēta siera kārtu.
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep julienne, līdz siers izkusis.

Soli pa solim recepte gailenei julienne ar vistu

Gailenes julienne ar vistu ir arī klasiska recepte, un to uzskata par visizplatītāko mājās gatavoto uzkodu veidu.

• 400 g augļu ķermeņu;
• 1 liela vai 2 mazas vistas filejas;
• Augu eļļa;
• 1 liels sīpols;
• 160 g cieta siera;
• 400-450 ml piena;
• 50 g sviesta;
• 1 ēd.k. l kviešu milti;
• Šķipsniņš muskatrieksta;
• Sāls un pipari.

Garšīgā gailene julienne ar vistu tiek pagatavota pēc receptes ar pakāpenisku aprakstu.

Gailenes julienne ar Adyghe sieru un vistas krūtiņu

Jebkurš gardēdis novērtēs julienne no gailenēm ar Adyghe sieru. Šāds produkts ir ideāli piemērots veselības uzturēšanai, un tas ir arī ļoti novērtēts ar tā garšu un barības vielām.

• 350 g vistas krūtiņas;
• 200 g sēņu (vārītas);
• 100 g Adyghe siera;
• 1 gab sīpoli;
• 200 ml beztauku krējuma;
• 1 ēd.k. l milti;
• Sāls, pipari pēc garšas.
• 50 g sviesta un 70 ml augu eļļas;
• Muskatrieksts.

1. Sasmalciniet vārītas sēnes, vistu un sīpolus kubiņos vai salmiņos.
2. Apcep pārmaiņus sasmalcinātas sastāvdaļas augu eļļā, sāli pēc garšas.
3. Ieklāj kārtās kokotē un pārlej ar mērci.
4. Mērce: Atšķaidiet miltus krēmā, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, kā arī muskatriekstu.
5. Mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar masu kokteiļu veidotājos.
6. Virsū liek lielu daudzumu sarīvēta Adyghe siera, cep apmēram 10 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Gailenes julienne pannā vārīta ar skābu krējumu

Gailenes julienne, kas vārīta pannā ar skābu krējumu, pienācīgi aizstās klasisko ēdienu recepti kokosriekstu izstrādātājos.

• 0,5 kg gailenes (iepriekš vārītas vai saldētas);
• 1 vistas krūtiņa;
• 2 sīpoli;
• 300 ml skāba krējuma;
• 45 g sviesta;
• Augu eļļa;
• 2 ēd.k. l milti;
• 180-200 g cietā siera;
• Sāls, pipari un svaigi garšaugi dekorēšanai.

Gailenes julienne ar skābo krējumu pannā tiek pagatavota uz plīts, neizmantojot cepeškrāsni.

1. Pēc tīrīšanas sasmalciniet sīpolus kubiņos vai pusgredzenos, apcepiet nelielā daudzumā augu eļļas.
2. Mēs notīra vistas krūtiņu no ādas, atdala fileju no kauliem un sagriež gabaliņos.
3. Apcepiet vistu līdz zeltainai nokrāsai, pārnesiet uz atsevišķu šķīvi.
4. Apcep sēnes pannā, izmantojot sviestu.
5. Mēs apvienojam sīpolus, vistu un sēnes kopā, pievieno skābo krējumu un miltus, samaisa.
6. Sāls un pipari pēc garšas, vēlreiz labi samaisa.
7. Trīs sieri uz rupjas vai smalkas rīves, uzlieciet slāni virs visām sastāvdaļām.
8. Tomim pār zemu siltumu 15 minūtes, pēc tam mēs pasniedzam pie galda, kas dekorēts ar zaļumiem.

Džuljena ar gailenēm un krējuma cūkgaļu

Mēģiniet pagatavot gailenes cūkgaļas julienne. Pēdējā sastāvdaļa padarīs trauku daudz piesātinātu un kaloriju, bet tajā pašā laikā neticami garšīgu.

• 300 g cūkgaļas mīkstuma;
• 400 g gaileņu;
• 2 sīpoli;
• 300 ml krējuma ar zemu tauku saturu;
• 2,5 ēd.k. l kviešu milti;
• 50 g sviesta, kā arī augu eļļas cepšanai;
• Apmēram 200 g cietā siera;
• Muskatrieksts pēc garšas;
• Sāls, pipari.

1. Noskalojiet gaļu un pēc tam sagrieziet mazos kubiņos vai plānā salmiņā.
2. Sēnes sasmalcina ar sīpoliem un pēc tam cep pannā, ielejot nedaudz augu eļļas.
3. Apcepiet gaļu atsevišķi, pēc tam apvienojiet to ar sēnēm un sīpoliem.
4. Atsevišķā pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, samaisa un pārlej ar krējumu.
5. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu, samaisiet.
6. Sadaliet masu pa kokosriekstu dzirnavām un apkaisa ar rīvētu sieru.
7. Cepiet cūkgaļas julienne ar gailenēm 180 ° C temperatūrā 15-20 minūtes.