Sēņu klaipu pīrāgu receptes

Svaigas pīrāgi ar maizītēm, kas tikko izņemtas no cepeškrāsns - kas varētu būt garšīgāks un vēlamāks ar krūzi karstas tējas? Sēņu pīrāgus ar sēnēm mājās ir ļoti viegli pagatavot, vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo pildījumu un mīcīt mīklu.

Šajā lapā jūs varat atrast recepti maizītēm ar bulciņām, lai iegūtu noderīgu informāciju par šīs mājās gatavotās cepšanas pagatavošanu. Eksperimentēt šajā biznesā ir pavisam vienkārši. Par laimi tagad lielveikalu saldētavas lādēs var atrast jebkuru mīklu, pat raugu, pat kārtainu. Bet garšīgu pīrāgu pildījumu ar sēnēm var pagatavot saskaņā ar kādu no idejām, kas ierosinātas tālāk lapā.

Svaigu klaipu pīrāgu recepte

Ielieciet pannā smalki sagrieztas svaigas (sālītas) krūtiņas, pievienojiet eļļu, apcepiet tās un sajauciet ar atsevišķi ceptiem sīpoliem un smalki sagrieztām olām. Atdzesējiet pildījumu un izklājiet uz kūkām, kas sagatavotas no mīklas. Pagatavojiet pīrāgus un apcepiet tos pannā eļļā vai cepiet cepeškrāsnī. Pīrāgu pildīšanai papildus sēnēm varat izmantot dažādus graudaugus, kāpostus vai citus dārzeņus. Saskaņā ar šo pīrāgu ar svaigām maizītēm recepti mīklu izmanto rauga, kārtainās gaļas vai sīpolu cepšanai. Pagatavojiet to pēc parastajām receptēm vai gatavojieties.

Pildījums:

• 200-300 g svaigas maizes
• 1-2 olas
• 1-2 sīpoli
• 3-4 ēdamk. ēdamkarotes sviesta (margarīns)
• 0,5 tase skāba krējuma
• sāls
• pipari
• dilles vai pētersīļi.

Pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm recepte

1. Jūs varat pagatavot pīrāgus ar bulciņām un kartupeļiem saskaņā ar šo recepti savā virtuvē, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas.
2. Kartupeļus vajadzētu pagatavot tāpat kā kartupeļu pīrādziņus.
3. Maltajai gaļai izskalojiet sēnes, vāriet, smalki sasmalciniet un apcepiet eļļā, pēc tam sajauciet ar smalki sagrieztiem grauzdētiem sīpoliem, sāli un pipariem.
4. Kartupeļu biezeni sagrieziet nelielu kūciņu formā, kuru vidū ielieciet sēņu maltu, un savienojiet kūku malas, piešķirot kūkai pusmēness formu.
5. Eļļojiet pīrādziņus ar olu, maizi rīvmaizē un apcepiet eļļā.
6. Atsevišķi jūs varat pagatavot sēņu mērci uz sēņu buljona, pievienojot skābo krējumu vai tomātu.

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm

Lai pagatavotu pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm krūtīs, dārzeņus uniformā vāra, nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sīpolus un pētersīļus sasmalcina, apcep augu eļļā, apvieno ar vārītiem kartupeļiem. Dzeltenumus pievieno atdzesētiem kartupeļiem, kārtīgi samaisa un izrullē uz ietaukota dēļa. Nogrieziet glāzi ar glāzi, sautējot tos miltos. Viņiem liek malto gaļu, saspiež to, piešķir tai ovālu formu un apcep to pannā no abām pusēm.

Sastāvdaļas

• 8 kartupeļi
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1-2 sīpolu galvas
• 2 olas
• 2 ēd.k. karotes rīvmaizes
• 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• sāls
• pētersīļi.

Maltajai gaļai:

• 200 g svaigas maizes
• 200 g aknu
• 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• citronu sula
• Sāls
• pipari.

Sāļo siera pīrāgu recepte

1. Saskaņā ar šo sālīto pīrāgu recepti vispirms ir jāsagatavo mīkla.
2. Pannā sautē smalki sagrieztas sālītas sēnes, pievieno eļļu, apcep tās un sajauc ar atsevišķi ceptiem sīpoliem.
3. Atdzesējiet pildījumu un izklājiet uz kūkām, kas sagatavotas no mīklas.
4. Pagatavojiet pīrāgus un apcepiet tos eļļā.
5. Jūs varat arī cept cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• 200 g sāļās krūtis
• 1-2 sīpolu galvas
• 3-4 ēdamk. ēdamkarotes eļļas
• 2 tases miltu
• sāls pēc garšas.

Cepti klaipu pīrāgi

Lai cept pīrāgus ar ceptām krūtīm, vispirms mīklu jāsagatavo tvaicētā veidā. Gatavo mīklu sadaliet mazos ruļļos, ​​kurus pēc tam izrullē apaļās kūkās. Ielieciet uz tiem sēņu pildījumu. Saspiediet kūku malas, veidojiet pīrāgus. Veidotos pīrāgus liek uz 10–15 minūtēm koriģēt, pēc tam tos apcep pannā ar izkausētiem taukiem vai augu eļļu.

Gatavošanas virskārtas: Rūpīgi izskalojiet žāvētas sēnes un pēc tam vāriet līdz mīkstam. Vēlreiz noskalojiet vārītas sēnes ar aukstu ūdeni un izlejiet caur gaļas mašīnā. Nedaudz apcep sēņu masu ar eļļu un sajauc ar smalki sagrieztiem un ceptiem sīpoliem un miltiem. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Lai pagatavotu maltu sēņu ar rīsiem, sēņu maltajai gaļai pievienojiet glāzi vārītu rīsu.

Sastāvdaļas. Pārbaudei:

• 7 tases miltu
• 2,5 tases piena
• 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
• cukurs
• 2 olas
• 1 tējkarote sāls
• 40 g rauga.

Par pildījumu:

• 50 g žāvētu graudaugu
• 3 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
• 2 sīpoli
• 1 tējkarote miltu
• pipari
• sāls
• 400 g tauku cepšanai.

Sēnes nomizo, mazgā, ielej verdošu ūdeni un atstāj tur 5 minūtes, pēc tam liek uz sieta un noskalo. Pēc tam sasmalciniet sēnes, apcepiet eļļā, pievienojiet tomātu, uzvāra un samaisiet ar smalki sagrieztiem ceptiem sīpoliem, sāli un pipariem.

Cepti pīrāgi ar kartupeļiem un krūtiņām

Šos ceptos pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm raksturo īss gatavošanas laiks, un tie ir īsts glābējs laikā, kad “viesi ir uz sliekšņa”.

Pārbaudei:

• 1 kg kartupeļu
• 3 olas
• 4 ēd.k. karotes skāba krējuma
• 4 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• 50 g augu eļļas sāls

Maltajai gaļai:

• 30 g žāvētu graudaugu
• 2 sīpoli
• 100 g baltmaizes
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 1 ēd.k. tējkaroti pētersīļu
• Sāls
• pipari

Nomazgājiet kartupeļus ar suku zem tekoša ūdens, pagatavojiet, mizojiet, samaļiet, pievienojiet olas, skābo krējumu, miltus, augu eļļu, sāli. Ātri mīciet mīklu, izrullējiet tajā 2 garas sloksnes, 4 platus pirkstus un malto gaļu vienā no tām izklājiet kaudzēs 3 cm attālumā viens no otra. Pārklājiet malto gaļu ar vēl vienu mīklas sloksni un ar nazi sagrieziet pīrāgos, ieziediet ar olu un cepiet sakarsētā cepeškrāsnī.

Maltas gaļas vārīšana. Sēnes, labi mazgātas tekošā ūdenī, ielej aukstu ūdeni un atstāj 5-7 stundas, pēc tam tajā pašā ūdenī vāra līdz mīkstam. Mitriniet baltmaizi pienā, sāli sasmalcinātu sīpolu un apcepiet augu eļļā. Caur gaļas mašīnā ielej vārītas sēnes, grauzdētus sīpolus, izspiestu maizi, rūpīgi samaisa, pievienojot piparus un smalki sagrieztus pētersīļus.

Maizītes un olas

Sastāvdaļas

• 1 kg kartupeļu
• 100 g sausas krūtiņas
• sēņu mērce
• 2 sīpoli
• 3 olas
• 1/2 tase rīvmaizes
• 4 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
• sāls
• pipari

Cepti pīrāgi ar klaipiem un sīpoliem

Pārbaudei:

• 1 kg miltu
• 3 olas
• 250 g geju
• ūdens

Maltajai gaļai:

• 1 glāze vārītas krūtis
• 5-6 gab. burkāni
• 3 cieti vārītas olas
• 100 g sviesta
• sāls

Pirms ceptu pīrāgu pagatavošanas ar bulciņām un sīpoliem, jums ir nepieciešams mīcīt mīklu no miltiem, ūdens un olām. Tad izrullējiet kūku 0,5 cm biezumā, ieziediet ar biezu kausēta sviesta slāni, izrullējiet to mēģenē, sagrieziet to 1 cm biezos apļos, izrullējiet katru apli un veidojiet pīrāgus ar malto gaļu.

Nomizojiet malto burkānu, vāriet sēņu buljonā, smalki sasmalciniet, sajauciet ar sasmalcinātām olām, vārītu krūtiņu, sviestu, sāli.

Sālītu pīrāgu pildījums

Sastāvdaļas

• Sālītas krūtis - 500 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Sviests - 2 ēd.k. karotes
• Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
• Dilles vai pētersīļi - 3-4 zari
• Sāls pēc garšas

Šo pīrāgu pildījumu ar sāļām krūtīm var izmantot lieliem slēgtiem pīrāgiem. Rūpīgi izskalojiet sēnes, ielieciet tās caurdurī, ļaujiet tām iztukšot, notīriet, smalki sasmalciniet, sāli un apcepiet sviestā. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep, pievieno sēnēm ar skābu krējumu. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Apkaisiet sagatavoto pildījumu ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm. Pīrāgu pagatavošanai izmantojiet pildījumu.

Krāsns krūšu pīrāgi

Sastāvdaļas

• Sāļās sēnes - 300 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Sviests (ghee) vai augu eļļa - 2-3 ēd.k. karotes
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Lai cepeškrāsnī gatavotu pīrāgus ar sālītu krūtiņu, rūpīgi izskalojiet sēnes, smalki sasmalciniet un apcepiet pannā ar sakarsētu eļļu. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un apcep atsevišķā bļodā. Samaisiet sīpolu ar sēnēm, sāli un pipariem. Pīrāgu pagatavošanai izmantojiet pildījumu.

Žāvētas krūtiņas pildījums.

Sastāvdaļas

• Žāvētas krūtis - 100 g
• Sīpoli - 2 gab.
• Sviests - 2 ēd.k. karotes
• Kviešu milti - 1 ēd.k. karote
• Olu - 1 gab.
• Sēņu buljons - 100 ml
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Noskalojiet krūtis, piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet 2-3 stundas, lai iemērc. Vāra tajā pašā ūdenī un nomet caurdurī, lai glāze kļūtu ūdens. Izlaist caur gaļas mašīnā. Sīpolus nomizo, smalki sakapā un sajauc ar sēnēm. Izkausējiet sviestu un pievienojiet sēnēm. Sautējiet uz lēnas uguns 10-15 minūtes, pievienojiet miltus sabiezēšanai, ielejiet sēņu buljonu. Cieti vārītu olu, mizu, smalki sakapā un pievieno sēnēm. Sāli, piparus, labi samaisiet. Pīrāgu pagatavošanai izmantojiet pildījumu.

Pīrāgi ar sālītu krūtiņu un kartupeļiem

Sastāvdaļas

• Sālītas krūtis - 500 g
• Svaigi kartupeļi 4 gab
• Sīpoli - 2 gab.
• Augu eļļa - 3 ēd.k. karotes
• Dilles zaļumi - 3-4 zariņi
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Pirms pīrāgu gatavošanas ar sālītām sēnēm un kartupeļiem vāriet dārzeņus, noskalojiet sēnēs aukstā ūdenī, smalki sasmalciniet. Noskalojiet un sasmalciniet dilles. Nomizojiet, sasmalciniet un apcepiet sīpolu augu eļļā līdz gaiši zeltainam. Pievienojiet sīpoliem krūtiņas, sāli, piparus un viegli apcepiet. Apkaisa ar zaļumiem un samaisa. Pīrāgu un pīrāgu pagatavošanai izmantojiet pildījumu.

Pīrāgi ar bulciņām un rīsiem

Siltā pienā pagatavojiet rauga un miltu mīklu, kas ņemta uz pusi no normas. Novietojiet labi mīcīto mīklu siltā vietā uz augšu. Ielieciet visus atlikušos produktus gatavajā mīklā. Mīciet mīklu līdz gludai un lieciet uz 1–1,5 stundām. Pēc tam mīklu vēl divreiz pārtrauc, liekot to uz galda, pārkaisa ar miltiem. Uz galda mīklu sagriež mazos ruļļos, ​​kurus pēc nelielas koriģēšanas (uz 10-15 minūtēm) izrullē apaļās kūkās. Uz tortiljām ielieciet sēņu pildījumu. Saspiediet kūku malas un piešķiriet tām pīrāga formu. Ielieciet izveidotos pīrāgus ar bulciņām un rīsiem 10-15 minūtes, pēc tam cepiet katliņā ar izkausētiem taukiem vai augu eļļu. Cepšanas laikā pīrāgus ar dakšiņu pagriež no vienas puses uz otru, lai tie brūni.

Ja pīrāgus cep uz metāla loksnēm, tad mīklu vajadzētu mīcīt vēsāk.

Sastāvs:

• milti - 7 glāzes
• piens - 2,5 tases
• sviests - 50 g
• granulēts cukurs - 1 ēd.k. karote
• olas - 2 gab.
• sāls - 1 tējk
• raugs - 40 g
• tauki grauzdēšanai - pildījums 400 g.

Žāvētas krūtiņas pildījums ar sīpolu mērci.

Sastāvdaļas

• Žāvētas krūtis - 100 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
• Kviešu milti - 1 tējkarote
• Sēņu buljons - 100 ml
• Pētersīļi - 3-4 zariņi
• Lauru lapa - 1 gab.
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Mērciet žāvētas sēnes 2-3 stundas aukstā ūdenī, pēc tam vāriet tajā pašā ūdenī ar lauru lapu. Kad sēnes ir pagatavotas, smalki sasmalcina ar nazi vai sasmalcina ar gaļas mašīnā un apcep 1 ēd.k. tējkaroti eļļas. Pagatavo mērci. Apcep miltus un smalki sagrieztus sīpolus pannā ar atlikušo sviestu līdz gaiši zeltainai krāsai, pievieno buljonu, piparus, sāli, sasmalcinātus zaļumus. Ielejiet mērci sēnēm un labi samaisiet. Pīrāgu pagatavošanai izmantojiet pildījumu.

Pīrāgi ar sālītu krūtiņu un rīsiem

Sastāvdaļas

• 1 kg sāls
• 200 grami vārītu rīsu
• 2-3 ēd.k. ēdamkarotes kausēta vai augu eļļas
• 1-2 sīpoli
• pipari

Lai pagatavotu pīrāgus ar sālītu krūtiņu un rīsiem, noskalojiet sēnes. Un apvienojiet ar vārītu graudaugu. Ja garša ir pārāk asa, tad sēnes 1-2 stundas vajadzētu iemērc aukstā ūdenī, pēc tam likt uz sieta un ļaut ūdenim notecēt. Pēc tam smalki sasmalciniet sēnes un apcepiet ar sviestu. Atsevišķi apcep smalki sagrieztus sīpolus un sajauc ar sēnēm, pievienojot nedaudz piparu.

Žāvētas sēnes, pildītas ar rīsiem.

Sastāvdaļas

• 50 g žāvētu graudaugu
• 1 tase rīsu
• 1-2 sīpoli
• 2-3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta vai augu eļļas
• pipari

Smalki sagrieztu vārītu žāvētu krūtiņu, ielieciet smalki sagrieztus ceptus sīpolus sēnēs, samaisiet un apcepiet 2-3 minūtes. Pēc tam sēnes sajauciet ar vārītiem rīsiem, pievienojot daudz piparu.

Pildījumu ar pildītu dārzeņu, pankūku, pīrāgu maizītes.

Sastāvdaļas

• 200 g kviešu maizes
• 1 glāze konservētas maizes
• 3 ēd.k. ēdamkarotes sviesta vai margarīna
• 1/2 līdz 1 glāzi ūdens
• cukurs

Apcep rudzu vai kviešu maizi kubiņos, apcep sviestā vai margarīnā, sajauc ar sasmalcinātu konservētu maizi. Pievienojiet vārītu ūdeni, granulētu cukuru, samaisiet un nedaudz sautējiet. Izmantojiet pīrāgiem.