Kā pagatavot sēņu pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem

Garšīgs un smaržīgs pīrāgs ar sēnēm, sēnēm un kartupeļiem ir gaidīts ēdiens tējai jebkurā ģimenē. Šajā lapā varat uzzināt, kā pagatavot pīrāgu ar bulciņām, kas piedāvā ļoti dažādas receptes.

Jūs varat pagatavot pīrāgu ar krūtīm jebkurā gada laikā, un tas ir šādas cepšanas iezīme. Pildījumam varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī sālītas sēnes. Un kā šajā gadījumā tos pareizi pagatavot - šajā lapā ir sniegti padomi. Par iecienītāko var kļūt pīrāgs ar bulciņām un kartupeļiem, kam ir augsta uzturvērtība un lieliska garša. Izmēģiniet, eksperimentējiet un ieprieciniet pašdarinātos konditorejas izstrādājumus.

Kā cept pīrāgu ar sāļām krūtīm

Sālīta pīrāga pagatavošanas sastāvdaļas ir šādas:

• 1 kg sāls
• 0,5 kg maltas gaļas
• 1 glāze krējuma vai skābo krējumu
• sāls, pipari pēc garšas

Pirms pīrāgu cepšanas ar krūtīm uz cepešpannas jāuzliek rauga, labi raudzētas un piemērotas mīklas kārta. Sulas malas paceliet par 1 cm.Izvietojiet sālītas krūtis ar mazu izmēru (ne vairāk kā fasetes diametrs) rindās, cieši viena otrai ar plāksnēm uz augšu. Katrā krūtiņā ielieciet nelielu daudzumu maltas gaļas, kas sautēta krējumā vai skābā krējuma. Pārklājiet visu kūku ar plānu (0,5 cm) mīklas lapu un cepiet krievu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Svaigu klaipu pīrāgs

Svaigu klaipu pīrāga sastāvdaļas ir tādi produkti kā:

• 30 g maizes
• 30 g geju
• 50 g rīsu
• sāls, pipari

Izrullējiet rauga mīklu, ielieciet uz tā vārītu malto gaļu, pārklājiet to ar sulīgo otro pusi, saspiediet, ieziediet ar olu un cepiet cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Maltajai gaļai izmantojiet svaigas sēnes, jūs varat asorti. Tos applaucē, liek uz sieta, nosusina, sagriež un apcep sviestā ar sīpoliem. Pievienojiet vārītus rīsus un sāli.

Kā pagatavot pīrāgu ar svaigām krūtīm un kartupeļiem

Sastāvdaļas pīrāgam ar svaigām krūtīm un kartupeļiem liecina par šādu produktu klātbūtni:

• 200 g svaigas maizes
• 2 sīpolu galvas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1 tējkarote skāba krējuma
• Sāls

Pirms pīrāga pagatavošanas ar bulciņām un kartupeļiem jums jāsagatavo mīkla:

• 600 g kartupeļu
• 4 olas
• 1 tējkarote miltu
• sāls

1. Vāra mizotos kartupeļus, mīca ar simpātiju, sajauc ar olu dzeltenumiem un saputotiem proteīniem.
2. Pagatavojiet maltu gaļu no svaigām sēnēm ar ceptiem sīpoliem un skābo krējumu, kas sajaukts ar miltiem.
3. Divas trešdaļas kartupeļu masas liek dziļā pannā, ieeļļo.
4. Augšā ar slāni kartupeļu masas, lai ievietotu sēņu pildījumu.
5. No pārējās masas izveidojiet biezu veltni un nolieciet to gar pannas malu.
6. Ieeļļojiet rullīti ar sakultu olu. Cep pīrāgu cepeškrāsnī.

Neapstrādāts pīrāgs

Sastāvdaļas

• 2 tases augu eļļas
• 2 glāzes alus
• 3 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura
• 1/2 tējkarotes soda
• atdzesēts ar 6% etiķi
• 1 ola
• milti, sāls.

Par pildījumu:

• 1,5 kg svaigas maizes
• 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 1 glāze skāba krējuma
• 1 ēd.k. diļļu karote
• sāls, pipari

Lai pagatavotu kūku ar neapstrādātām krūtīm, sajauciet augu eļļu ar cukuru un sāli, ielejiet alu ar soda, atdzesētu ar 6% etiķi. Tad lēnām maisot, plānā mīklā pievieno miltus. Iegūto mīklu sadaliet uz pusēm, izrullējiet divās kārtās, katru iesaiņojot aploksnē un liekot ledusskapī uz 1/2 h, pēc tam vēlreiz sarullējot un iesaiņojot aploksnē. Tātad atkārtojiet 3 reizes. Ielieciet vienu no pēdējām sarullētajām šuvēm uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, uzlieciet pildījumu uz tās ar vienmērīgu slāni, kas ir pārklāts ar otro šuvi, mīklas malas saspiediet aplī.

Augšējā slāņa vidū izveidojiet caurumu tvaikam, lai cepšanas laikā izietu no pildījuma.

Ieeļļojiet mīklu ar olu. Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī uz vidējas uguns. Gatavošanas virskārtas. Mizotas un mazgātas svaigas sēnes, sagrieztas: ļoti lielas - 3-6 daļās, mazas - uz pusēm. Apcep sēnes augu eļļā, sāli, apkaisa ar dillēm un pipariem, uzkarsē līdz gatavībai. Ielejiet skābo krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē un vienmērīgi izlīdzina uz mīklas. Ja vēlaties, sēnes var sasmalcināt un, apcepot, pievieno 1,5 ēd.k. ēdamkarotes miltu, lai sēņu sula būtu pilnīgi bieza.

Mājas sālītu pīrāgu un kartupeļu receptes

Sālītu pīrāgu receptes ir dažādas, taču visizdevīgākais variants ir kartupeļu, sēņu un siera kombinācija. Tāpēc mēs ļoti iesakām: pagatavojiet šo mājās gatavoto pīrāgu ar sālītām sēnēm un kartupeļiem savā virtuvē un izbaudiet tā neaizmirstamo garšu.

Pārbaudei:

• 2 tases miltu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
• 100 g sviesta vai margarīna
• 6 ēd.k. karotes skāba krējuma
• 1 ola
• 1/4 tējkarotes soda
• 1/4 tējkarotes sāls

Par pildījumu:

• 300 g mizoti kartupeļi
• 160 g fetas siera
• 1 sīpols
• 160 g sviesta vai margarīna
• 1 tase marinētas sēnes
• 1/2 tējkarotes zemes piparu

Pagatavojiet nesaldinātu mīklu:

1. sajauciet miltus ar soda, skābo krējumu, cukuru, sāli, samaisiet, līdz cukurs un sāls izšķīst.
2. Bļodā ar koka lāpstiņu 10 minūtes mīciet iepriekš sviestu vai margarīnu, pakāpeniski pievienojiet skābā krējuma maisījumu ar olu, pēc tam ātri (30 sekundes) mīciet mīklu.
3. Skābā krējuma vietā varat pievienot jogurtu, kefīru vai citu skābpiena produktu.
4. 3/4 mīklas izrullē 2 cm biezā kārtā un liek uz ietaukotas cepešpannas.
5. Izlejiet vārītus kartupeļus, ceptus sīpolus, fetas sieru, marinētas sēnes un papriku caur gaļas mašīnā.
6. Vienmērīgi sadaliet pildījumu virs formas.
7. No pārējās mīklas izrullējiet vēl vienu kārtu, pārklājiet tās ar pildījumu.
8. Cepiet kūku 30–40 minūtes ļoti karstā cepeškrāsnī. Pēc cepšanas eļļojiet kūku ar sviestu.

Gatavojot Voronežas stila sālītus pīrāgus

Sastāvdaļas pīrāgu ar sālītām krūtīm pagatavošanai "Voroņežas stilā" - tie ir šādi vienkārši produkti:

• 1,5 tases augu eļļas
• 1 litrs jogurta
• 1/2 tase cukura
• milti
• citronskābe
• uz tējkarotes sāls gala

Par pildījumu:

• 2 kg sāls
• 3 sīpoli
• 100 g augu eļļas
• pipari

Pīrāgi ar bulciņām un kartupeļi no kārtainās mīklas

Šīs kārtainās mīklas maizītes var pasniegt kā zupu un pamatēdienu papildinājumu. Kā tējas dzeršanas līdzekli varat izmantot pīrāgu ar bulciņām un kartupeļiem no kārtainās mīklas.

Centieties, lai gatavotu ēdienu, tas ir ātrs un garšīgs.

6 porcijām:

• Sēnes - 350 g
• kartupeļi - 350 g
• piens - 200 ml
• dubultā krējuma iepakojums - 142 ml
• 1 ķiploka daiviņa
• sviests - 50 g
• šķipsniņa malta muskatrieksta
• gatavie kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 g
• nedaudz miltu, mīkstais siers (viegli izkausējams) - 100 g
• salātu lapas.

Sagrieztas sēnes. Kartupeļus nomizo un smalki sakapā. Katliņā, pievienojot ķiplokus, ielej pienu un saldo krējumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno kartupeļus un vāra 10-15 minūtes, maisot, līdz maiga. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C un sakarsē pannu. Izkausējiet sviestu lielā pannā, apcepiet sēnes apmēram 10 minūtes, līdz sula no sēnēm ir pilnībā iztvaikojusi. Kad kartupeļi ir gatavi, noņemiet to no uguns, pievienojiet piparus, sāli, muskatriekstu. Noņemiet sēnes no uguns un arī tās sautējiet. Izrullējiet mīklu un izklājiet to zemā formā ar diametru 23 cm.Lieciet virsū kartupeļus, pēc tam - sēnes un apkaisa ar sieru. Liek pannu uz karstas cepešpannas un cep 20 minūtes, līdz mīkla ir gatava. Pasniedziet karstu ar zaļajiem salātiem.

Pīrāgs ar melnām krūtīm un kāpostiem

Pārbaudei:

• milti - 500 g
• 4 olas
• 3-4 ēdamk. ēdamkarotes sviesta
• Raugs

Maltajai gaļai:

• skābēti kāposti - 500 g
• melnas krūtis - 500 g
• 1 sīpols
• sāls

Lai pagatavotu pīrāgu ar melnām krūtīm, jums ir nepieciešams izskalot kāpostus un sautēt zem vāka. Pievienojiet ēdamkaroti eļļas, sasmalcinātas sēnes, sasmalcinātus sīpolus, eļļā apceptu sīpolu. Visu samaisa, sāli un sautē līdz mīkstumam. Tad atdzesē. Izrullējiet rauga mīklu un pārnesiet uz ietaukotas cepešpannas. Ielieciet pildījumu uz mīklas, izveidojiet pīrāgu un cepiet cepeškrāsnī.

Rauga pīrāgs ar bulciņām, sīpoliem un griķu biezputru "Kur ir pīrāgs ar graudaugiem, tur visi ir ar roku"
Sastāvdaļas

• 500 g gatavas rauga mīklas
• 500-600 g svaigu sēņu
• 1-2 sīpoli
• 1 glāze griķu
• 1 ola
• augu eļļa un sāls pēc garšas

Vāra griķus divās glāzēs sālīta ūdens. Rupji sasmalciniet sīpolu un apcepiet nelielā eļļas daudzumā līdz brūnumam. Nogrieziet sēnes, ielieciet sīpolu un cepiet, līdz šķidrums iztvaiko. Sāls pirms cepšanas. Sēnes ar sīpoliem un griķu biezputru caur gaļas mašīnā. Mīklu sadaliet divās nevienādās daļās un izrullējiet 2 kūkas. Ielieciet pildījumu uz lielas kūkas un pārklājiet ar mazāku kūku. Saspiediet malas, ieeļļojiet izstrādājuma augšdaļu ar dzeltenumu un ļaujiet produktam nedaudz kustēties. Cep cepeškrāsnī 25–30 minūtes 200–220 ° C temperatūrā.

Cita veida klaipu pīrāgi

Un tagad mēs apsvērsim citus pīrāgu veidus ar bulciņām - daudzus no tiem var viegli pagatavot jūsu virtuvē.

Lavashas pīrāga pīrāgs ar sēnēm, baklažāniem, tomātiem, sīpoliem, zaļumiem, ķiplokiem un Kravchensky sieru
Sastāvdaļas

• 3 loksnes pitas maizes
• 200 g maizes
• 1 liels baklažāns
• 3 tomāti
• 2 sīpoli
• 150 g cieta siera
• visi zaļumi, ķiploki, augu eļļa un sāls - pēc garšas

Baklažānu sagrieziet gar plānām plāksnēm un apcepiet tos ar sāli augu eļļā no abām pusēm. Tomātus sagrieziet aprindās un atsevišķi apcepiet, sāli, augu eļļā. Sēnes sagrieziet plānās šķēlēs, sīpolu smalki sasmalciniet un arī atsevišķi apcepiet, sāli. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, sasmalcina zaļumus. Izgrieziet lavash lapas 6 vienādos taisnstūros (lai tie atbilstu formai). Ievietojiet tajā vienu pitas maizes gabalu un uzlieciet baklažāna, sīpola un zaļumu virsējo daļu. Pārklājiet ar otro pitas maizes gabalu un sakārtojiet tomātus, daļu sīpolu un zaļumus. Uzlieciet trešo pita maizes gabalu un uzlieciet sēnes un siera gabalu. Uz ceturto gabalu sadaliet atlikušo baklažānu, sīpolu, zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus. Tad ielieciet piekto pitas maizes gabalu, apkaisa to ar atlikušo sieru un pārklājiet ar sesto pitas maizes gabalu. Cep cepeškrāsnī 15–20 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pīrāgs ar sēnēm un putru

• Milti 800 g
• Ūdens 1,5 tases
• Augu eļļa 120 g
• Raugs 15 g
• 0,5 tējkarotes sāls
• Cukurs 0,5 ēdamkarote
• Griķu putraimi 500 g
• Žāvētas sēnes 100 g
• Sīpoli 1 gab.
• Sāls pildīšanai pēc garšas

Pagatavojiet mīklu no pusi miltiem, ūdens un rauga un novietojiet siltā vietā. Pievienojiet sāli, cukuru, 2 ēdamkarotes augu eļļas, atlikušos miltus un mīciet mīklu. Tam nevajadzētu pieturēties pie rokām. Ielieciet mīklu pannā un ļaujiet tai izkļūt. Žāvētas sēnes ielej verdošu ūdeni un iemērc 10 stundas. Vāra sēnes un sasmalcina ļoti smalki. Gatavojiet vaļēju griķu biezputru. Sīpolus nomizojiet un sasmalciniet, apcepiet augu eļļā. Sajauciet, sīpolu, sēnes un putru, sāli un sasildiet pannā, pievienojot augu eļļu. Mīklu sadaliet divās daļās un abas izrullējiet. Ielieciet atdzesētu pildījumu uz vienas mīklas kārtas, pārklājiet ar otru un saspiediet malas. Ielieciet kūku siltā vietā 15-20 minūtes. Cep karstā cepeškrāsnī 40-50 minūtes.