Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm no dažāda veida mīklas

Rauga pīrāgu pagatavošana ar kartupeļiem un sēnēm ir apgrūtinošs uzdevums, jo būs nepieciešams laiks, lai mīklu mīcītu, mīklu nostāvētu, veidotu gabalu izstrādājumus, piepildītu tos ar pildījumu utt. Bet jūs to varat izdarīt vieglāk, ja izmantojat gatavo pamatni, izrullējiet to uz visas cepešpannas un pēc vārīšanas sagriežat porcijās. No šīs recepšu izvēles jūs uzzināsit, kā no dažādiem mīklas veidiem pagatavot sēņu un kartupeļu pīrāgus.

Pīrāgs ar kartupeļiem, sīpoliem un sēnēm

Pārbaudei:

• 1 kg kartupeļu
• 5 olas
• sāls
• Par pildījumu:
• 1 kg svaigu sēņu
• 60 g miltu
• 200 g sīpolu
• 100 g skāba krējuma
• 50 g sviesta
• 5 olas
• 100 g rīvmaizes

Pārbaudes sagatavošana: mizu, noskalo, vāra nedaudz sālītā ūdenī, pilina caurdurī un karstu, berzē caur sietu (vai izlaiž caur gaļas mašīnā). Kartupeļu biezenī ielejiet saputotās olas un kārtīgi samaisiet.

Gatavošanas virskārtas: mizojiet svaigas sēnes, mazgājiet un smalki sasmalciniet. Nomizojiet un apcepiet sīpolu augu eļļā. Sajauciet sīpolu ar sēnēm, sāli un pipariem.

Visu masu sautē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Kad sēnes sāk sulu, pievienojiet skābo krējumu un miltus. Forši.

Visu masu sadaliet 2 daļās. Vienu ielieciet ietaukotā formā. Augšā ar malto sēņu un apkaisa ar rīvmaizi. No otrās kartupeļu daļas veidojiet flagellas un ielieciet tās uz pildījuma režģa formā. Pīrāga virsmu iesmērē ar olu.

Pīrāgs bez rauga ar kartupeļiem un sēnēm 30 minūtes jāuzliek ļoti karstā cepeškrāsnī.

Osetijas pīrāga recepte ar kartupeļiem un sēnēm

Mīklas sastāvdaļas:

• kefīrs - 0,5 l
• milti - 500 g
• sausais raugs - 1 paciņa,
• sāls
• augu eļļa.
• Pildījuma sastāvdaļas:
• kartupeļi - 2-3 gab.,
• skābs krējums - 2 ēdamkarotes,
• šampinjoni - 200 g,
• sīpoli - 1 vidējs sīpols,
• sviests - 3 ēdamkarotes,
• timiāns
• malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana.

Krāsnī cepti pīrāgi ar kartupeļiem un ceptām sēnēm

Slāņu kūka ar ceptām sēnēm un kartupeļiem.

• 1 kg kārtainās mīklas izstrādājumu,
• 1,5 kg medus sēņu
• 300 g kartupeļu
• 550 g sviesta,
• 400 g miltu
• 250 g skāba krējuma
• sula 1/2 citrona, sāls

1. Mīcīt kārtainās mīklas izstrādājumus.
2. Sagatavojiet pildījumu: notīriet un izskalojiet medus sēnes.
3. Dziļā pannā izkausē sviestu. Ielieciet tajā sēnes, sāliet un apcepiet, līdz tās kļūst pilnīgi sausas.
4. Smalki sagriezti apstrādāti kartupeļi.
5. Mīklu sadaliet uz pusēm un katru pusi izrullējiet līdz 1,5 cm biezai kārtai.
6. Vienā no kārtām ielieciet atdzesētu pildījumu, atstājot malas brīvas.
7. Pārklājiet pildījumu ar otro kārtu un piespiediet mīklas malas.
8. Ieeļļojiet kūku ar olu, mēģinot nepieskarties malām, un ielieciet karstā krāsnī uz 10-15 minūtēm.
9. Kad mīkla labi paceļas un ir apbrūnējusi, samaziniet siltumu un cepiet kūku 30 minūtes.
10. Pēc tam augšējo slāni atdaliet ar nazi un ielejiet pildījumu ar sālītu skābo krējumu, kas sajaukts ar miltiem, atkal pārklājiet ar “vāku” un atkal ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī, lai sēnes absorbētu skābo krējumu.
11. Pasniedziet kārtainās mīklas izstrādājumus ar kartupeļiem un sēnēm karstu.

Puff kūka ar kartupeļiem, sieru un sēnēm.

• 300 g kārtainās mīklas
• Par pildījumu:
• 2 sīpoli
• 1 ēd.k. karote augu eļļas
• 400 g svaigu šampinjonu
• 200 g kartupeļu
• 125 g siera
• sāls
• malti melnie pipari
• pētersīļi

Dekorēšanai:

• zariņi pētersīļu

1. Lai izveidotu pīrāgu ar ceptām sēnēm un kartupeļiem, mīklu izrullējiet 0,5–0,7 cm biezā slānī līdz cepešpannas lielumam. Mitriniet cepešpannu ar aukstu ūdeni. Pārnes mīklu uz tās, izmantojot ritentiņu, un iztaisno.
2. Pildījuma sagatavošana: nomizojiet, sasmalciniet un sasmalciniet sīpolu un sēnes eļļā līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus nomizo, nomazgā, plāni sakapā.
3. Sieru sagriež šķēlēs un kopā ar sēnēm un kartupeļiem liek uz izrullētas mīklas. Apkaisīt pildījumu ar ceptiem sīpoliem un sasmalcinātiem pētersīļiem, sāli un pipariem.
4. Cep kūku 220–230 ° C temperatūrā.

Cepts pīrāgs ar sēnēm un kartupeļiem, cepts cepeškrāsnī, sagriezts porcijās un dekorēts ar pētersīļu zariņiem

Šeit jūs varat redzēt gatavu pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm fotoattēlus:

Sālīta sēņu pīrāga un kartupeļu rauga mīklas recepte

Beztaras rauga mīkla augu eļļā:

• 500 g miltu
• 30 g rauga
• 1 olas dzeltenums
• 100–120 ml augu eļļas,
• 200 ml kefīra,
• 1 ēd.k. l cukurs
• 1 tējk sāls

Lai pagatavotu pīrāgu ar sālītām sēnēm un kartupeļiem saskaņā ar šo recepti, samaisiet kefīru ar augu eļļu, nedaudz sasildiet. Pievienojiet cukuru, sāli, olu dzeltenumu, kārtīgi samaisiet. Ielieciet raugu maisījumā, samaisiet, līdz tie ir pilnībā izšķīduši. Pamazām ielejot izsijātus miltus, mīciet mīklu. Nosedziet to ar salveti un ielieciet siltā vietā, līdz tilpums palielinās 3 reizes.

Pildījums:

• 1–1,3 kg sālītu sēņu,
• 300 g kartupeļu
• 450–500 g sīpolu,
• 50 ml augu eļļas,
• sāls
• malti melnie pipari pēc garšas

Sālītas sēnes nedaudz noskalojiet ar ūdeni, saspiediet, sagrieziet sloksnēs un apcepiet augu eļļā. Atsevišķi apcep sasmalcinātus sīpolus. Noskalo kartupeļus, sagriež aprindās. Apvienojiet kartupeļus, sēnes un sīpolus, pēc vajadzības sezonu ar pipariem, sāli. Pagatavojiet mīklu saskaņā ar norādīto recepti, sadaliet 2 daļās, katru izrullējot slānī.Vienu slāni izklājiet uz cepešpannas, uzlieciet pildījumu. No augšas pārklājiet ar otro slāni, saspiediet malas. Caurduriet virsmu ar dakšiņu vai ar nazi izgrieziet cirtainus griezumus, lai cepšanas laikā izplūst tvaiks. Kūkas virsmu ieeļļot ar spēcīgu tējas šķīdumu. Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā līdz vārīšanai. Izņemiet kūku no cepeškrāsns, ieeļļojiet ar augu eļļu, lai garoza būtu maigāka. Pārklājiet pīrāgu ar sālītām sēnēm un kartupeļiem ar dvieli, ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.

Kā cept rullīšu kūku ar sēnēm, vistu, sieru un kartupeļiem

Sastāvdaļas pīrāgam ar vistu, kartupeļiem un sēnēm:

• Vistas fileja - 800g .;
• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 2 šķīvji;
• Šampinjoni - 300g .;
• Kartupelis - 200 g;
• Siers - 200g .;
• Sīpoli - 1 liela galva;
• Vistas olas - 3 gabali;
• Sviests - 40 g;
• Augu eļļa;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas

Recepte izmanto gatavus kārtainās mīklas izstrādājumus. Šis vistas rullītis tiek gatavots šādi.

Mēs tīrām un mazgājam sēnes, kartupeļus, sīpolus un mazgājam filejas. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, 2 no 3 olām, uzvāra cieti vārītu, atdzesē un sasmalcina mazos kubiņos. Tālāk sīpolus sagriež vidēja lieluma kubiņos, vistu - mazās šķēlēs, sēnes - plānās šķēlēs, bet kartupeļus - plānās šķēlēs.

Apcep sīpolu ar sēnēm un kartupeļiem nelielā daudzumā augu eļļas 3-4 minūtes. Mēs sūtīt vistas fileju sīpoliem un sēnēm, periodiski maisot, to visu apcep 20 minūtes līdz pilnīgai vārīšanai, 5 minūtes pirms vārīšanas jūs varat pievienot visai nelielu sviesta gabalu, pildījums būs daudz garšīgāks. Iegūto pildījumu ielej caurdurī, lai no tā izvadītu liekos taukus un mitrumu.

Pirms cept pīrāga rullīti ar sēnēm un kartupeļiem, izmantojot ritentiņu, pēc neliela daudzuma miltu (un pašas mīklas) pievienošanas galdiņam (apmēram 2–3 mm biezā kārtā) izrullējiet pirmo kārtainās mīklas kārtu, jo mēs pagatavosim divus ruļļus, pēc tam sadalīsim pildījumu un visu pārējo mūsu pīrāga sastāvdaļu precīzi uz pusēm. Uz mīklas izklājam pusi pildījuma, virsū uzkaisām sieru un sasmalcinātas vārītas olas, pēc tam viegli pīrāgu ripojam rullī, saspraužam pīrāga malas no abām pusēm, pēc tam tādā pašā veidā izveidojam otro rullīti. Pēc tam abus pīrāgus liekam uz cepešpannas, sakulam 1 olu, uzmanīgi pārklājam pīrāgus ar vistu un sēnes ar sakultu olu. Apkaisiet tos virsū ar nelielu daudzumu siera, sarīvētu uz smalkas rīves (tāpēc garoza izrādās ļoti garšīga!), Un nosūtiet ruļļus, kas jācep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavojiet pīrāgus ruļļos ar kartupeļiem, sēnēm un sieru līdz zeltaini brūnai.

Recepte vienkārša kefīra pīrāga pagatavošanai ar sēnēm un kartupeļiem

Rauga mīkla uz kefīra:

• 500 g miltu
• 30 g rauga
• 1 olas dzeltenums
• 100–120 ml augu eļļas,
• 200 ml kefīra,
• 1 ēd.k. l cukurs
• 1 tējk sāls

1. Lai pagatavotu šo vienkāršo pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm, kefīru vajadzētu sajaukt ar augu eļļu, nedaudz uzsildīt.
2. Pievienojiet cukuru, sāli, olu dzeltenumu, kārtīgi samaisiet.
3. Ielieciet raugu maisījumā, samaisiet, līdz tie ir pilnībā izšķīduši.
4. Pamazām ielejot izsijātus miltus, mīciet mīklu.
5. Nosedziet to ar salveti un ielieciet siltā vietā, līdz tilpums palielinās 3 reizes.

Pildījums pīrāgam ar sēnēm un kartupeļiem pēc vienkāršas receptes:

• 100 g šampinjonu,
• 200 g kartupeļu
• 150 g sīpolu
• 1 ola
• 70 g siera
• 2 ēd.k. l sviests
• zaļumi
• sāls un garšvielas pēc garšas

Kartupeļus nomizo, vāra sālītā ūdenī līdz maigai, smalki sakapā vai sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet olu, sakultu ar sāli un garšvielām. Sagrieziet šampinjonus, apcepiet kopā ar sīpoliem sviestā, pievienojiet sāli un garšvielas, apvienojiet ar kartupeļiem, sasmalcinātiem zaļumiem, viegli samaisiet. Atdaliet dough gatavās mīklas, izrullējiet to slānī, izklājiet ar miltiem pārkaisītā veidnē, padarot malas apmēram 3 cm augstas.Izklājiet pusi no sagatavotā pildījuma, izlīdziniet to. Virsū izklājiet plānas siera šķēles un izklājiet pildījuma otro pusi.Atlikušo mīklu izrullē plānā kārtā, pārklāj pīrāgu, sasprauž malas, izgriezumus staru veidā novirza no centra, atstāj koriģēšanai 15 minūtes. Pēc tam ieeļļojiet ar augu eļļu un cepeškrāsnī cepiet pīrāgu uz kefīra ar sēnēm un kartupeļiem 200 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot gardu pīrāgu ar sēnēm, sīpoliem un kartupeļiem lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• Mīklu
• Raugs - 30 g
• Vistas olu - 1 gab.
• Piens - 100 ml
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l
• Kviešu milti - 300 g
• Cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Pildījums:
• Kartupelis - 3 gab.
• Sēnes (var arī svaigi sasaldēt) - 200 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa (pēc garšas)
• Sāls (pēc garšas)

Ēdienu gatavošana.

1. Lai pagatavotu mīklu šim garšīgajam pīrāgam ar sēnēm, sīpoliem un kartupeļiem, jums raugs jāsajauc ar vairākām ēdamkarotēm silta ūdens, pārklājiet un atstājiet 10 minūtes.
2. Pirms pīrāga pagatavošanas ar sēnēm un kartupeļiem jums jāsagatavo pildījums.
3. Sasmalciniet kartupeļus, sīpolus, sēnes.
4. Uz lēnas plīts instalējiet programmu "Cepšana".
5. Multicooker bļodā ielej nedaudz eļļas, apcep sīpolus un kartupeļus.
6. Pēc garšas pievienojiet sēnes, sāli, piparus, labi samaisiet un sautējiet līdz maigai.
7. Pietūkušais raugs sajaukts ar olu, pienu, 1 ēd.k. karote eļļas, sāls, cukura Tagad iegūtajam maisījumam varat pievienot izsijātus miltus (12 ēd.k. ēdamkarotes), to darot pakāpeniski.
8. Pārklājiet mīklu un atstājiet siltā vietā.
9. Pēc 30 minūtēm atveriet mīklu un pievienojiet vēl miltus, mīciet, sadaliet 2 daļās, izrullējiet.
10. Eļļojiet multikookera dibenu ar sviestu, ielieciet mīklu.
11. Ielieciet pildījumu virsū, saplaciniet.
12. Pārklājiet pīrāgu ar otro mīklas daļu.
13. Lēnu plīti ieslēdz 15 minūtes. tā, lai mīkla “der”.
14. Pēc tam 45 minūtes iestatiet programmu “Cepšana”.
15. Pēc laika uzmanīgi noņemiet pīrāgu ar sēnēm un kartupeļiem no lēnas plīts un apgrieziet.
16. Cep tajā pašā režīmā 30 minūtes.

Mājas pīrāgs ar kartupeļiem, sēnēm un malto gaļu

• 500 g maltas gaļas (jēra vai liellopa gaļas)
• 450 g konservētu tomātu
• 6–7 sēnes (šampinjoni)
• 5-6 kartupeļi
• smalki sagrieztus burkānus
• priekšgala
• ķiploki
• piena biezeni
• oregano (vai salvija)
• 1 tējkarote Worcester mērces
• garšvielas
• sāls
• pipari pēc garšas

Pildiet malto gaļu līdz brūnai; pievienojiet sīpolus, burkānus un ķiplokus. Maisot apcep visu kopā. Ja tomātus konservē veselos, vai nu tos smalki sasmalciniet, vai arī izlejiet caur gaļas mašīnā un pievienojiet gaļas maisījumam. Ielejiet nedaudz buljona, pievienojiet mērci, sāli, piparus un zaļumus. Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Vāra kartupeļus, pievieno pienu, biezeni un labi saputo. Ielieciet masu konditorejas maisiņā.

Sautējumam pievienojiet sēnes. Tas viss tiek nodots karstumizturīgā formā. Saspiediet kartupeļu biezeni virsū - līkločos, apļos vai jebkura fantāzijas parauga formā.

Ievietojiet mājās gatavotu pīrāgu ar kartupeļiem, sēnēm un malto gaļu cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 220 ° C, 30 minūtes.

Pīrāgs ar sēnēm, gaļu, kartupeļiem un timiānu

Sastāvdaļas

• 300 g tītara filejas,
• 400 g malta tītara
• 150 g šampinjonu,
• 200 g kartupeļu
• 1 mazs sīpols,
• 2 zariņi timiāna
• melnie pipari
• sāls
• augu eļļa

Ēdienu gatavošana.

1. Sagrieziet sēnes 6-8 daļās. Sagrieziet kartupeļus plānās plāksnēs. Smalki sagrieziet sīpolu, cepiet augu eļļā līdz caurspīdīgai. Palieliniet siltumu, pievienojiet sēnes, kartupeļus un timiāna lapas, apcepiet pirms šķidruma iztvaicēšanas.
2. Apvienojiet malto gaļu ar ceptām sēnēm, kartupeļiem un sīpoliem, pievienojiet sāli, piparus, labi samaisiet.
3. Izgrieziet tītara fileju, atveriet to kā grāmatu, pārklājiet ar salipu plēvi un uzmanīgi, bet uzmanīgi sakuliet to, lai gaļa paliktu neskarta.
4. Uz sagatavotā slāņa malas izklājiet pildījumu ar sēnēm un kartupeļiem, izveidojiet rullīti. Aptiniet to salīmējošā plēvē, piestipriniet malas. Ielieciet rullīti ledusskapī vismaz 45 minūtes.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C. Atbrīvojiet rullīti no plēves, eļļojiet to ar augu eļļu no visām pusēm, ielieciet cepšanas traukā ar šuvi uz leju.Gatavojiet pīrāgu ar gaļu, sēnēm un kartupeļiem 60–70 minūtes, periodiski ielejot izdalīto sulu.

Ātri atvērts pīrāgs ar kartupeļiem, sīpoliem un sēnēm

• 200 g kārtainās mīklas
• 2 vidēja lieluma kartupeļi
• 1/2 tase smalki sagriezta šampinjona
• 1/2 tase smalki sagriezta sīpola
• 1/2 tase cieta siera
• 1 glāze skāba krējuma
• 2 ēd.k. karotes rīvmaizes
• 1/4 tējkarotes sāls
• augu eļļa pēc garšas

1. Lai pagatavotu šo ātro pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm, izrullējiet mīklu slānī un izklājiet ar zemu gofrētu formu ar diametru 25–26 cm, ieziest ar augu eļļu un pārkaisa ar ūdeni. Uzmanīgi piespiediet mīklu līdz formas apakšai un malām un ar dakšiņu nedaudz sasmalciniet. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes 200 ° C temperatūrā.
2. Sagrieziet kartupeļus aprindās, vienā slānī izklājiet uz sagatavotā pīrāga pamatnes, sāli un apkaisa ar rīvmaizi. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet augu eļļā, pievienojiet sēnes, sāli un vēl nedaudz apcepiet.
3. Kartupeļu virsū ielieciet sēnes ar sīpoliem. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar skābo krējumu un liek virsū sēnēm. Cepiet atvērtu pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī 20-25 minūtes vidējā temperatūrā.

Pīrāgs ar sēnēm, zaļumiem un kartupeļiem bez rauga

Tas ir nepieciešams:

• 2 tases miltu
• 200 g krējuma margarīna,
• 10 ēd.k. l auksts ūdens
• šķipsniņa citronskābes
• 1 ola
• 1/4 tējk sāls.

Par pildījumu:

• 150 g siera
• 300 g svaigu sēņu
• 200 g kartupeļu
• zaļumi
• sāls
• 1 sīpols,
• zemes pipari.

Gatavošanas veids. Sēnes nomizo, nomazgā, sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet kartupeļus, mizu, sagriež plānos apļos. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sagrieziet sieru mazos kubiņos.

Izgatavojiet recepti kārtainās mīklas izstrādājumiem bez rauga. Gatavo mīklu sadaliet divās daļās tā, lai viena daļa būtu lielāka par otru. Lielāko daļu mīklas izrullējiet 2 - 3 mm biezā kārtā. Ielieciet to uz cepešpannas, kas sasmērēta ar aukstu ūdeni. Ielieciet sieru, kartupeļus un sēnes uz velmētas mīklas lapas, pievienojiet ceptiem sīpoliem, sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un pipariem pēc garšas. Izrullējiet mīklas mazāko daļu slānī, pārklājiet to ar pildījumu virsū un saspiediet mīklas malas. Iestatiet pierādījumu 20 minūtes. Pēc tam cep cepeškrāsnī 40 minūtes.

Gatavo pīrāgu ar sēnēm un kartupeļiem, pagatavotu bez rauga, sagriež porcijās, dekorē ar zaļumiem un kalpo kā uzkodu.

Slēgti pīrāgi ar kartupeļiem un svaigām sēnēm

Pīrāgs c kartupeļi un raugs.

• 500 g svaigu sēņu
• 200 g kartupeļu
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tauku
• 1 ēd.k. miltu karote
• sāls
• pipari
• zaļumi
• Pārbaudei:
• 300 g miltu
• 1 ola
• 1 ēd.k. karote cukura
• 4 ēd.k. ēdamkarotes margarīna
• 15 g rauga
• 50 ml ūdens
• sāls

Noskalo sēnes, uzvāra un izlaiž caur gaļas mašīnā. Apcep ar sviestu. Pievienojiet mērci, sāli, piparus un zaļumus. Noskalo kartupeļus, mizu, sagriež plānos apļos. Ielieciet pagatavotās sēnes un kartupeļus uz pusi no izrullētās mīklas, aizveriet otro, saspiediet malas un cepiet kūku.

Mērces pagatavošana: Ceptajiem sīpoliem pievienojiet miltus un turiet uz uguns, līdz viegli brūni.

Pīrāgs ar sēnēm un kartupeļiem.

• 500 g rauga mīklas
• 500 g svaigu safrāna sēņu
• 200 g kartupeļu
• 200 g skāba krējuma
• Sāls

1. Nomazgājiet safrāna pienu, smalki sasmalciniet to, sautējiet skābā krējumā. Sagrieziet kartupeļus plānos apļos.
2. Ievietojiet kartupeļus pusi uz rauga mīklas un virsū safrāna kāpostus. Aizveriet sulu spiedes otro pusi un cepiet.
3. Šādi pīrāgi tiek pasniegti īpašos gadījumos.

Slēgts pīrāgs ar sēnēm, kartupeļiem un burkāniem.

Pārbaudei:

• 2 tases miltu
• 1 paciņa žāvēta rauga
• 3/4 tase silta piena
• 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura
• 1 glāze skāba krējuma
• Par pildījumu:
• 500 g gaileņu
• 2 vidēji burkāni
• 1 sīpols
• 1 vidējs ķekars dilles
• 2 lieli kartupeļi
• sāls
• pipari

Grauzdēšanai:

• augu eļļa

Eļļošanai:

• 1 ola

1. Mīklas sagatavošana: no noteiktajiem produktiem mīciet mīklas rauga mīklu un iestatiet to piemērotību.
2. Pildījuma sagatavošana: gailenes rūpīgi notīra, mazgā un žāvē, pēc tam nomizo un sasmalcina. Burkānus un kartupeļus nomizojiet un sagrieziet plānās sloksnēs.
3. Apcep sēnes augu eļļā 5 minūtes. Tad pievienojiet sīpolus un burkānus; visu kopā cep vēl 4–5 minūtes.
4. Atsevišķā pannā eļļā apcep kartupeļus uz vidējas uguns (6 min).
5. Sajauciet abu pannu saturu. Pildījumam pievienojiet dilles, sāli un piparus. Nedaudz atdzesējiet.
6. Mīklu izrullējiet 2 plānās kārtās. Esi pirmais, kas rindojas uz veidlapas un liek tai pildījumu.
7. Otrajā ar nelielu sīkdatņu griezēju izveidojiet caurumus. Stick sagrieztus mīklas gabalus atpakaļ uz mīklas “vāka”. Pārklājiet to ar pīrāgu un saspiediet malas.
8. Kūku atstājiet pārbaudei (20 minūtes) un pēc tam ieziediet to ar sakultu olu.
9. Cepiet slēgtu pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm 180 ° C temperatūrā 30–40 minūtes.

Pīrāgs ar svaigām vai žāvētām sēnēm un kartupeļiem.

Sastāvs:

• mīkla;
• svaigas sēnes - 0,5
• kg
• vārīti kartupeļi - 3 gab.,
• sīpols - 1 gabals,
• augu eļļa
• sāls.

Sēnes vāra (2–4 stundas iepriekš mērcētas žāvē aukstā ūdenī), sasmalcina un apcep ar sīpolu augu eļļā. Sasmalciniet vārītos kartupeļus un vienmērīgi sadaliet tos uz mīklas. Ielieciet sēnes virsū. Kūka ir veidota slēgta, četrstūraina.

Pīrāgs ar sēnēm, kartupeļiem un kāpostiem

• 500 g rauga mīklas
• 200 g sālītas sēnes
• 200 g kāpostu
• 100 g kartupeļu
• 30 g geju
• 1 sīpols
• sāls
• pipari

Izspiediet kāpostus un vāra uz lēnas uguns slēgtā pannā. Pievienojiet sasmalcinātas sālītas sēnes, sagrieztus kartupeļus, ceptus sīpolus, sviestu un atdzesējiet. Ielieciet sagatavoto gaļu uz pusi no velmētas rauga mīklas, aizveriet otro, saspiediet malas. Cepiet pīrāgu ar sēnēm, kartupeļiem un kāpostiem līdz vārīšanai.

Pīrāgs ar žāvētām sēnēm un kartupeļiem bez mīklas

• Žāvētas sēnes - 350 g
• Kartupelis - 350 g
• Piens - 200 ml
• Krējums (jebkurš) - 140 ml
• Ķiploki - 1 zobs.
• Sviests - 50 g
• Cietais siers - 100 g
• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 g
• Garšvielas (sāls, malti melnie pipari, muskatrieksts - pēc garšas)

Lai ceptu pīrāgu ar žāvētām sēnēm un kartupeļiem bez mīklas, ātri var izdarīt tikai tad, ja dažas sastāvdaļas ir sagatavotas iepriekš. Uz nakti atstājiet žāvētas sēnes, kas iemērc ūdenī, pēc tam pagatavojiet apmēram 1 stundu.

Tagad sēnes jāapcep sviestā līdz vārīšanai. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un muskatriekstu. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un sasmalcina ķiplokus. Sajauc pienu ar krējumu un liek uz uguns. Pievienojiet ķiplokus un kartupeļus vārošā piena maisījumā un vāriet 10-15 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Pievienojiet sāli un muskatriekstu. Atdzesē pienā. Kartupelis absorbēs gandrīz visu šķidrumu, un kūka būs ļoti garšīga. Ielieciet kartupeļus. Sēnes kartupeļiem. Sieru pa virsu. Ielieciet pīrāgu ar žāvētām sēnēm un kartupeļiem 20 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī.

Sēņu pīrāga recepte ar sēnēm, sīpoliem un kartupeļiem

Pārbaudei:

• 2/3 tase miltu
• 3 olas
• Cepamais pulveris 11/2 tējk
• 1 tējkarote cukura
• pipari pēc garšas
• 1/2 tējk sāls
• Par pildījumu:
• 250 g jebkuru sēņu
• 4–5 kartupeļi
• 2 sīpoli
• augu eļļa un sāls pēc garšas

1. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos un vāriet sālītā ūdenī, līdz pusei vārīti (apmēram 5 minūtes). Nolejiet ūdeni, nedaudz atdzesējiet kartupeļus.
2. Lai pagatavotu želejoto pīrāgu ar sēnēm un kartupeļiem saskaņā ar šo recepti, sīpolu smalki sagrieziet un apcepiet, līdz tas ir viegli brūns. Pannā ar sīpoliem ielieciet smalki sagrieztas sēnes un maisot apcepiet, līdz mitrums iztvaiko un sāk veidoties garoza.
3. Pārbaudei sakul olas ar sāli, cukuru, pipariem un pievieno miltus ar cepamo pulveri. Ielieciet pannā cepamo papīru, izklājiet kartupeļus, sēnes un vienmērīgi piepildiet ar mīklu. Cepiet cepeškrāsnī 20–25 minūtes līdz brūnināšanai 200–220 ° C temperatūrā.

Pīrāgs ar kartupeļiem, skābo krējumu un marinētām sēnēm

Sastāvdaļas

• Piens - 100 ml
• Raugs - 8 g
• Cukurs - 0,5 tējk.
• Sāls pēc garšas
• Vistas olu - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa - 1,5 ēd.k. l
• Milti - 300 g
• Kartupelis - 3 gab.
• Gouda siers - 100 g
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l
• Marinētas sēnes - 150 g

Ēdienu gatavošana.

Lai pagatavotu mīklu, uzkarsējiet pienu un izšķīdiniet tajā sausu aktivētu raugu un cukuru. Nosedziet sūkli, ielieciet siltā vietā 15 minūtes. Tikmēr pagatavo maisījumu: salauž olu, pievieno sāli, saputo ar putukrējumu. Pievienojiet saulespuķu eļļu, samaisiet. Iegūtajā masā ielej uzstāto mīklu, pakāpeniski ieber miltus, mīca mīklu. Pēc tam 30 minūtes siltā vietā noņem mīklu, lai tā paceļas.

Sagatavojiet pildījumu: noskalojiet marinētās sēnes, noskalojiet kartupeļus, mizojiet plānās šķēlēs, sarīvējiet sieru. Mīklu izrullējiet slānī, ielieciet iepriekš ar eļļu ieziestā veidnē, paceliet mīklas malas. Eļļojiet veidojuma virsmu ar skābo krējumu, izklājiet sagatavoto pildījumu - sēnes, sālītus kartupeļus, sieru. Cepiet pīrāgu ar kartupeļiem un marinētām sēnēm cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 40 - 50 minūtes.

Gavēnis pīrāgs ar kartupeļiem, sīpoliem un sēnēm

Mīklai:

• sausais ātras darbības raugs - 10 g
• cukurs - 25 g
• ūdens - 200 ml
• Pārbaudei
• kviešu milti - 500 g
• augu eļļa - 3 ēd.k. l
• sāls - 3 g
• Par pildījumu:
• Kartupelis - 600 g
• Šampinjoni - 110 g
• sīpoli - 60 g
• dilles
• malti melnie pipari
• sāls

Ēdienu gatavošana.

1. Vispirms jums jāizgatavo mīkla, bļodā sajauciet ar cukuru un siltu ūdeni, kārtīgi samaisiet un atstājiet uz 15 minūtēm. Šajā laikā mīkla uzbriest. Pēc tam mīklai pievienojiet izsijātus miltus, sviestu, sāli, mīciet mīklu, izrakt dvieli un uz 1 stundu likt siltā vietā, lai tā iznāktu.
2. Pa to laiku ieteicams sagatavot pildījumu. Kartupeļus nomizo, nomazgā, uzvāra, sasmalcina kartupeļu biezeni līdz konsistencei. Sēnes, noskalo, sagriež kubiņos. Sīpolu nomizo, smalki sakapā. Apvienojiet sīpolus un sēnes un apcepiet augu eļļā 7 minūtes, pievienojiet glāzi ūdens un sautējiet.
3. Kartupeļu masu sajauciet ar grauzdēšanu, dillēm, sāli un pipariem.
4. Mīklu sadaliet 2 daļās, izrullējiet divus slāņus. Ielieciet pildījumu uz viena no tiem. Pārklājiet ar otro mīklas kārtu. Cepiet liesu pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 40 - 50 minūtes.

Sēņu kartupeļu pīrāgs

Pārbaudei:

• 2 tases miltu
• 500 g vārītu kartupeļu
• 1 ola
• 2 tējk sausa rauga
• 2/3 glāzes ūdens
• 1 tējkarote cukura
• 7 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas un 1/3 tase - cepšanas lapas ieziešanai
• 2 tējk sāls
• Par pildījumu:
• 400-500 g jebkuru sēņu
• 2-3 sīpoli
• pipari un sāls pēc garšas

1. Pārbaudei vāriet kartupeļus formas tērpos, nedaudz atdzesējiet, nomizojiet un izlejiet caur gaļas mašīnā. Sajauc to ar miltiem un sāli.
2. Raugu siltā ūdenī izšķīdina ar cukuru. Kad raugs dod putas, ielejiet tos kartupeļu un miltu maisījumā un pievienojiet augu eļļu un sakultu olu. Rūpīgi mīciet, līdz gluda. Nosedziet to ar plastmasas iesaiņojumu un novietojiet siltā vietā.
3. Nosedziet galdu ar plastmasas iesaiņojumu un viegli apkaisa to ar miltiem. Ielieciet mīklu un izrullējiet to garā lentē. Izlieciet sēņu pildījumu gar lenti. Izmantojot plēvi, uz kuras atrodas mīkla, izrullē to ar rullīti. Ja lentes platums no mīklas ir mazs, tad vienkārši saspiediet pīrāga malas ar kartupeļiem un sēnēm virs pildījuma.
4. Ieklājiet rullīti, spirāles veidā savērpjot, uz cepešpannas, kas viegli ieeļļota ar augu eļļu. Pārklājiet ar foliju un novietojiet siltā vietā, līdz ruļļa tilpums tiek palielināts 1,5–2 reizes. Cep cepeškrāsnī 40–45 minūtes 200 ° C temperatūrā. Gatavo kūku atdzesē, nenoņemot to no krāsns: izslēdziet siltumu un nedaudz atveriet durvis.
5. Pildījumam lieciet sēnes 20-30 minūtes cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā, lai tās izbalētu un iegūtu spēcīgu aromātu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts un nedaudz mainījis krāsu. Sēnes un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, sāli un pipariem.

Šis video demonstrē universālu pīrāga ar kartupeļiem un sēnēm recepti: