Sēņu pīrāgi no rauga mīklas: recepšu izlase

Pīrāgi ar sēnēm no rauga mīklas - viens no populārākajiem un pieprasītākajiem ēdieniem daudzu pikantas smalkmaizītes cienītāju vidū. Ar tā palīdzību jūs varat novietot svētku galdu vai vienkārši organizēt gardas vakariņas savai mīļotajai ģimenei. Mēs piedāvājam jums recepšu izvēli pīrāgam ar sēnēm no rauga mīklas. Runājot par sēņu pildījumu, šeit ir piemēroti gan meža, gan iegādāti augļu augi.

Sēņu un olu rauga pīrāgs

Rauga mīklas tradicionālais pagatavošanas veids ir ideāli piemērots apvienošanai ar pikantu pildījumu.

Šī recepte tiek uzskatīta par vienu no populārākajām mūsdienu krievu virtuvē.

• Piens (silts) - 220 ml;
• Sausais raugs - 1 iepakojums;
• Cukurs - 1 tējk;
• Sāls - šķipsniņš;
• Vistas olas - 2 gab .;
• Sviests - 100 g;
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
• Milti - 3,5 ēd.k.

Pildījums:

• Austeru sēņu cepures - 250 g;
• Šampinjoni - 250 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Olu - 1 gab .;
• Sāls, iecienītās garšvielas.

Iepazīstoties ar rauga pīrāga ar sēnēm recepti, palīdzēs fotoattēli, vizuāli parādot katru sagatavošanas posmu.

Pārbaudīsim: Lai to izdarītu, pienā sajauciet cukuru ar raugu.

Pievienojiet sāli, dārzeņus un sviestu (izkausētu), samaisiet. Mēs sakuļam olas, atkal samaisām un pievienojam 1 ēd.k. izsijāti milti.

Pamazām pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu, lai tā neliptu pie rokām. Ja nepieciešams, miltu daudzumu varat mainīt pēc saviem ieskatiem.

Atstājiet masu 30–45 minūtes celties siltā vietā.

Pildījums: sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Nomazgājiet sēnes, sagriež kubiņos vai šķēlēs.

Visu apcep 2 ēd.k. l augu eļļa: vispirms iemetiet sīpolus un pēc pāris minūtēm pievienojiet sēnes. Apcep, līdz šķidrums iztvaiko, sāli un pievieno iecienītākās garšvielas, samaisa un izslēdz plīti.

No iegūtā testa izrullējiet kūku apļa vai kvadrāta formā, izklājiet pildījumu un izrullējiet to rullī.

Eļļojiet mūsu ruļļa kūkas virsmu ar suku, nolaidot to dzeltenumā.

Mēs cepam trauku apmēram 40 minūtes, līdz vārīti 190 ° C temperatūrā.

Rauga pīrāgs, kas pildīts ar sēnēm un burkāniem

Ļoti interesanta rauga pīrāga ar sēnēm recepte, jo gandrīz visas mīklas sastāvdaļas iet uz ātrumu 0,5 ēd.k. Izmēģiniet to, jums šī recepte noteikti patiks.

• Skābais krējums - 0,5 ēd.k .;
• Neapstrādāta ola - 0,5 ēd.k. (vai 2-3 gab.);
• Dārzeņu un siltais sviests (uz pusēm) - 0,5 ēd.k .;
• Silts attīrīts ūdens - 0,5 ēd.k .;
• Svaigs raugs - 30 g;
• Cukurs - 4 tējk;
• Sāls - šķipsniņš;
• Milti - cik tas prasīs.

Pildījums:

• Šampinjonu sēnes - 500 g;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Sāls

Dziļā bļodā atšķaida siltu ūdeni ar raugu un pievieno visus pārējos komponentus no saraksta, izņemot miltus.

Maisiet un sāciet mīcīt mīklu, pievienojot tik daudz miltu, cik mīklai nepieciešams.

Mīciet apmēram 10 minūtes, pēc tam ielieciet dziļā traukā, pārklājiet ar audumu un 1,5 stundas ielieciet siltā vietā.

Šajā laikā jums jāsagatavo pildījums: nomizojiet sīpolu ar burkāniem un sagrieziet kubiņos.

Sēnes sagriež šķēlēs, apcep kopā ar sīpoliem un burkāniem līdz maigai, sāli.

Mīklu sadaliet 2 nevienādās daļās, no kurām viena (liela) nonāks apakšā, bet otra (mazāka) kļūs par “cepuri”.

Izrullējiet un izklājiet lielāku kūku formas apakšā, nedaudz paceļot malas.

Ielieciet pildījumu un pārklājiet ar otro mīklas daļu, izveidojot “cepuri” un saspiežot malas. Vairākās vietās izveidojiet caurumus ar zobu bakstāmais un ielieciet cepeškrāsnī.

Cep 35–40 minūtes līdz zeltaini brūnai 180–190 ° C temperatūrai.

Sēņu pīrāga pīrāga recepte

Izrādās, ka no gatavas rauga mīklas, kuru brīvi pārdod veikalā, var pagatavot pīrāgu ar sēnēm.

• Rauga mīkla - 500 g.

Pildījums:

• Šampinjoni - 400 g;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l .;
• Zaļo sīpolu spalvas - 6-8 gab .;
• Sāls, pipari.

Nogrieziet augļu kauliņus un apcepiet eļļā līdz maigai.

Pievienojiet skābo krējumu, sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparus un sautējiet 3 minūtes.

Gatavo mīklu izrullē 10–15 cm platā un 20–25 cm garā sloksnē.

Ielieciet pildījumu vidū un saspiediet malas gar kūku.

Ar zobu bakstāmo izveidojiet caurumus, ielieciet veidnē, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un cepiet apmēram 35 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pīrāgs ar sēnēm un kartupeļiem no gatavas kārtainās rauga mīklas

Mēs turpinām cept šedevrus no gatavās pirkuma mīklas. Tātad, mēs iesakām šoreiz izmantot iespēju pīrāgs ar sēnēm no kārtainās rauga mīklas.

• Gatava dvesma un rauga mīkla - 600 g.

Pildījums:

• Sēnes - 350 g;
• Jaku kartupeļi - 3-4 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Olu - 1 gab .;
• Garšvielas - sāls, pipari.

Augu eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus, kā arī kubiņos sagrieztas sēnes.

Atsevišķi apcep kartupeļus to ādā, sagrieztu kubiņos līdz zeltainam, sagriež kubiņos.

Ielieciet visu kopā, sāli, piparus un samaisiet.

Mīklu sadaliet uz pusēm, katru pusi izrullējiet slānī.

Ielieciet pildījumu uz vienas puses, un otro pārklājiet, saspiežot malas. Visa šī procedūra jāveic formā, kas ieeļļota ar margarīnu.

Ar zobu bakstāmais izveidojiet caurumus, lai atbrīvotu tvaiku, un nosūtiet cepties 190 ° C temperatūrā 35–40 minūtes. 20 minūtes pirms procesa beigām ieziest kārtaino rauga kūku ar sēnēm ar olu.

Sēņu un šķiņķa rauga pīrāgs

Rauga kūka ar sēnēm šajā versijā ir arī pagatavota viegli un vienkārši, jo mēs atkal izmantosim gatavo mīklu.

• Rauga mīkla - 500-600 g.

Pildījums:

• Austersēne - 500 g;
• Šķiņķis - 200 g;
• Sīpols - 1 gab .;
• Olu - 1 gab .;
• Sāls, garšvielas.

Kā cept rauga pīrāgu ar sēnēm, ievērojot soli pa solim recepti?

Pildījumam sasmalciniet sīpolus, sēnes un šķiņķi ar salmiņiem un pēc tam tos visus kopā apcepiet līdz eļļai, sāli, pievienojiet piparus.

Mīciet mīklu (3 min) un sadaliet 2 nevienādās daļās.

Lielo pusi izrullējiet un ielieciet uz veidnes apakšas, eļļotu, atstājot malas.

Izrullējiet otro daļu, tikai plānāku, un pārklājiet pildījumu, kas jāizliek uz 1 kūkas.

Piespraudiet malas, ieziediet pīrāga virsmu ar olu, izveidojiet mazus caurumus ar zobu bakstāmais un ielieciet cepeškrāsnī, lai ceptu.

190 ° C temperatūrā cepšanas laiks ir 40-45 minūtes.