Sēņu pīrāgi no kefīra mīklas
Kefīra pīrāgs ar sēnēm tiek uzskatīts par vienu no gardākajiem konditorejas izstrādājumiem. Kefīrs piešķir jebkura veida mīklai krāšņumu un maigumu. Pīrāga pildījumu var pagatavot ne tikai no savvaļas sēnēm, bet arī nopirktajām, garša nemaz nemainīsies.
Mēs piedāvājam vairākas interesantas un vienkāršas sēņu pīrāgu ar kefīru receptes. Tomēr jums vajadzētu atcerēties vienu lietu: lai uzlabotu pīrāga garšu, labāk ir apcept pildīšanas sēnes sviestā - krēmīgā vai dārzeņu.
Saturs
Kefīra pīrāga recepte ar sēnēm un kartupeļiem
Mīkla: bļodu piepilda ar 700 g miltu, ielej 400 ml kefīra, 120 g kausēta margarīna, šķipsniņu sāls un 1 tējk. soda. Mīcīt ne pārāk cieši mīklu, pārklāt ar salīmējošu plēvi un atstāt 40 minūtes.
- šampinjoni - 500 g;
- kartupeļi - 7 gab .;
- sīpols - 3 gab .;
- burkāni - 1 sakņu dārzenis;
- augu eļļa (cepšanai);
- sāls;
- malti melnie pipari - 1 tējk.
Kefīra pīrāgam ar sēnēm un kartupeļiem labāk ir izmantot vārītus bumbuļus, jo tiem ilgs laiks, lai tos pagatavotu neapstrādātā veidā.
Sēnes mazgā ūdenī, sagriež mazos gabaliņos un izklāj pannā ar karstu eļļu, apcep 15 minūtes.
Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež kauliņos, pievieno sēnēm un 20 minūtes cep uz vidējas uguns.
Vārītus kartupeļus nomizo, sagriež aprindās un atstāj šķīvī.
Mīklu sadala 2 daļās un izrullē pankūkas, kas ir vienādas ar pannas izmēru. Pirmo pankūku liek uz lapas, kartupeļu gabaliņus izliek virsū, sālī un pārkaisa ar maltiem pipariem.
Tālāk nāk sēņu pildījums ar burkāniem un sīpoliem, kas arī ir sālīti un piparoti.
Pārklājiet pildījumu ar otro izrullēto pankūku, izklājiet izstrādājuma virspusi ar sakultu olu un pa vidu izveidojiet nelielu caurumu, lai tvaiks izkļūtu.
Kefīra pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm ievieto karstā cepeškrāsnī un 40 minūtes cep 190 ° C temperatūrā.
Cepeškrāsnī cepeškrāsns pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm
Pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm ir visizdevīgākais variants mājas cepšanai. Delikatese ir ļoti smaržīga, garšīga un apmierinoša. Mūsu versijā tiks izmantoti sautēti skābēti kāposti, kas kūkai piešķirs savdabīgu skābu garšu.
Mīklai: 2 olas pārspēt ar 1 ēd.k. l cukura, pievienojiet 1 šķipsniņu sāls, pievienojiet 150 g kausēta sviesta un labi samaisiet. Ievadiet 1 ēd.k. kefīra un 1 ēd.k. miltus, labi sakul ar slotiņu un atkal ievieš 1 ēd.k. kefīrs, 10 g cepamā pulvera un 1 ēd.k. miltus, samaisiet. Šī pīrāga mīklai jābūt pusšķidrā skābā krējuma konsistencei.
- šampinjoni - 600 g;
- skābēti kāposti - 400;
- sīpols - 2 gab .;
- augu eļļa - cepšanai;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Augļu ķermeņus sagriež šķēlēs un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
No miziņas izņem sīpolu, sasmalcina un atsevišķi apcep eļļā, līdz mīksts.
Pievienojiet sīpoliem kāpostus un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, maisot ar lāpstiņu.
Apvieno visus komponentus, apkaisa ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām un labi samaisa, atdzesē.
Cepšanas veidnes dibenu un malas ieeļļojiet ar eļļu, ielejiet vienu mīklas daļu, izklājiet pildījumu virsū un piepildiet ar atlikušo mīklu.
Cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 40 minūtes.
Kefīra pīrāgs ar vistas fileju un sēnēm
Kefīra pīrāgs ar vistu un sēnēm būs daudz aromātiskāks, ja visi produkti tiks cepti.
Mīklai: 1 olu ieber bļodā, ieber šķipsniņu sāls, 1 ēd.k. l cukura un nedaudz saputojiet. 0.5. kefīra, labi samaisa un ielej 1 ēd.k. izsijātus miltus sajauc ar 0,5 tējk. soda, rūpīgi saputota. Pievienots vēl 0,5 ēd.k. kefīru un labi samaisa. Pīrāgam sagatavotā mīkla izskatīsies kā bieza skāba krējuma.
- vistas fileja - 500 g;
- sēnes - 300 g;
- sīpols - 3 gab .;
- saulespuķu eļļa;
- malti melnie pipari - ½ tējk;
- sāls;
- dilles un pētersīļi - 1 ķekars.
Vāra fileju līdz vārīšanai, sagriež mazos kubiņos un cep eļļā līdz zeltainai krāsai.
Sēnes mazgā, sasmalcina un 20 minūtes apcep augu eļļā.
Sīpolu nomizo, sasmalcina un cep 10 minūtes, apvieno ar sēnēm un vistas fileju un pievieno.
Pievieno sasmalcinātus zaļumus, maltus piparus un samaisa.
Kapacitātes, kurā kūka tiks cepta, ieeļļo ar eļļu, ielej 1/3 mīklas, uz tās izliek ½ pildījuma.
Pusi atlikušās mīklas masas ielej, un pēc tam tiek sadalīts pārējais pildījums no sēnēm un gaļas.
Pēdējo mīklas daļu lej virsū un kūku liek cepeškrāsnī. Cep 30–40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Kefīra pīrāga recepte ar sēnēm lēnā plītē
Lai lēnajā plītē izveidotu kefīra pīrāgu ar sēnēm, mīklu mīca bez olām.
Mīkla: 300 g margarīna sarīvē, apvieno ar 2 ēd.k. miltus, samaisa, pievieno 0,5 tējk. cepamā pulvera un 8 ēd.k. l kefīrs. Mīciet mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām. Sadalot divos gabalos, katru ievieto maisiņā un pēc tam 20 minūtes ledusskapī.
- šampinjoni - 700 g;
- sīpols - 4 gab .;
- zemes piparu maisījums - ½ tējk;
- sāls;
- sviests - 3 ēd.k. l
Multicooker bļodā ielieciet 2 ēd.k. l sviestu, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sēnes, ieslēdziet “Cepšanas” režīmu un cep līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet sāli un piparus ar zemes maisījumu, samaisiet.
Ielieciet masu no multikooker, nomazgājiet to un ieeļļojiet ar sviestu.
Vienu mīklas daļu ar savām rokām sadaliet pa multikookera bļodu ar apmēram 8 cm lielu pārklāšanos.
Izdaliet pildījumu, izrullējiet mīklas otro daļu ar ritentiņu un pārklājiet pildījumu virtuves ierīcē.
Ieduriet mīklu vairākās vietās, lai izietu no radītā tvaika.
Aizveriet vāku un 40 minūtes ieslēdziet režīmu “Cepšana”.
Ja multikookerī tas tiek uzkarsēts no apakšas, tad pēc 40 minūtēm uzmanīgi apgrieziet kūku un arī 40 minūtes cepiet no otras puses.
Pēc pīkstiena atveriet vāku un ļaujiet kūkai atdzist 15 minūtes. Lai pīrāgs ar sēnēm, jūs varat ievietot uz galda skābo krējumu ķiploku mērci.
Kefīra pīrāga recepte ar kartupeļiem un sālītām sēnēm
Mēs veidojam mīklu pīrāgam uz kefīra ar sālītām sēnēm tikai no kefīra, miltiem, sāls un rauga.
Mīkla: 10 g sausa rauga izšķīdina 1 ēd.k. silta jogurta, pievieno šķipsniņu sāls, 2 ēd.k. izsijātus miltus un mīcīt mīklu. Atstājiet masu uz galda un pārklājiet ar virtuves dvieli.
Kefīra pīrāga ar sālītām sēnēm recepte patiks ne tikai jums, bet arī jūsu viesiem. Un draugi noteikti lūgs jums recepti.
- sālītas sēnes (jebkura) - 500 g;
- kartupelis - 4 gab .;
- sīpols - 4 gab .;
- augu eļļa - cepšanai;
- sezama sēklas - 2 tējk;
- zaļumi bazilika, dilles, pētersīļi - pēc garšas.
Mēs mazgājam sēnes, sagriež kubiņos, apcep uz vidējas uguns 15 minūtes.
Kartupeļus nomizo, sagriež aprindās un 10 minūtes iemet verdošā ūdenī. Mēs iekaujam caurdurī, ļaujam tai iztukšoties ūdenim un liekam uz šķīvja, lai neliptu kopā.
Mēs notīra sīpolu, sagriež uz pusēm gredzenus un cep pannā līdz mīkstam.
Apvieno sēnes ar sīpoliem, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Mēs mīcām mīklu ar rokām un sadalām to divās nevienādās daļās. Mēs izrullējam lielu mīklas daļu un pārnesim to ietaukotā formā.
Pa virsu mēs izplatām kartupeļu apļus, pēc tam mēs pievienojam sēņu pildījumu ar sīpoliem un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
No mazākas mīklas porcijas mēs izgatavojam sloksnes un uz pildījuma izklāj "stiepļu plauktu".
Kūku eļļojiet ar sakultu olu, apkaisa ar sezama sēklām un nosūtiet uz karstu cepeškrāsni, lai ceptu - 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Bezrauga kefīra pīrāgs ar sēnēm un sieru
No mīklas bez rauga pagatavos pīrāgu ar sēnēm un kefīra sieru. Šī opcija jums būs neaizstājama, jo tās sagatavošanas ātrums ir vienkārši pārsteidzošs.
Mīkla: sakul ar putukrējumu 2 olas, pievieno 1 ēd.k. kefīrs, 0,5 tējk sāls, 4 ēd.k. l augu eļļas un 2 ēd.k. izsijāti augstākās šķiras kviešu milti. Tiek ieviests 0,5 tējk. cepamā soda un mīcīšanas mīkla.
- šampinjoni - 500 g;
- siers - 300 g;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- sviests - 40 g;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari - 1 tējk.
Sēnes mazgā ūdenī, sasmalcina un apcep sviestā līdz maigai.
Zaļos sīpolus nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sasmalcina.
To ieliek pannā ar sēnēm, pievieno garšai, pārkaisa ar maltiem pipariem un samaisa.
Mīklu izrullē un izklāj pildījumu no sēnēm.
Apkaisīt ar rīvētu sieru virsū un savērpt rullī.
To izklāj uz ietaukotas cepešpannas un ieziež ar saputotu dzeltenumu.
Kefīra pīrāgu ar sēnēm liek cepeškrāsnī un 40 minūtes cep 190 ° C temperatūrā.
