Kārtainās mīklas izstrādājumi ar sēnēm no rauga un rauga mīklas

Līdz šim gandrīz katrā krievu ģimenē tiek gatavotas kārtainās kūkas ar sēnēm. Šī cepšana ir ļoti populāra gan jauniem, gan veciem cilvēkiem. Saimnieces viņu mīl par vairākām noteiktām priekšrocībām. Parasti tā pagatavošanai nepieciešams minimāls sastāvdaļu komplekts, tomēr garšas efekts ir pārsteidzošs. Vēl viena šādu pīrāgu priekšrocība ir gatavošanas tehnikas vienkāršība, tāpēc pat iesācēju saimniece ar tām veiksmīgi tiks galā.

Parasti sēņu pīrāgu kārtainās mīklas izstrādājumu galvenie veidi ir bez rauga un raugs. Mēs iesakām iepazīties ar to, kā mājās pagatavot abus šos veidus.

Kārtainās mīklas mīkla pīrāgiem

Lai pareizi ceptu pīrāgu ar sēnēm no kārtainās rauga mīklas, vispirms jāgriežas pie pašas mīklas receptes.

Tās sagatavošanas tehnika ir atšķirīga, taču mēs vērsīsim jūsu uzmanību uz vieglāko un ātrāko ceļu.

• Milti - 4 ēd.k .;
• Sviests - 120 g;
• Saulespuķu eļļa - 80 g;
• Vistas olas - 1 gab .;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Sāls - 1,5 tējk;
• Sausais raugs - 1 iepakojums (15 g);
• Piens - 1,5 ēd.k.

Ņem 0,5 ēd.k. silta piena un atšķaida raugu ar tajā esošo cukuru.

Sakuļ olu un kārtīgi samaisa līdz gludai.

Sagatavojiet virsmu mīklas mīcīšanai un uz tās izsijiet miltus. Veiciet padziļināšanu un ielejiet pienu ar atšķaidītām sastāvdaļām.

Pievieno sāli un augu eļļu, apvieno ar miltiem un sāk mīcīt mīklu.

Pēc tam 60 minūtes ielieciet mīklu siltā vietā. Šajā laikā 1 reizi samaisiet masu un atkal ļaujiet tai uzkrāties.

Mīklu izrullējiet uz plānas garozas pa virsmu un eļļojiet ar sviestu, kas vispirms jāizkausē.

Salociet veidojumu trīs daļās un atkal kārtīgi izrullējiet. Atkārtojiet procesu vēl 3 reizes, un jūs varat sākt gatavot.

Rauga kūkas mīkla bez pūkām

Jūs varat arī cept gardu pīrāgu ar sēnēm no mīklas izstrādājumiem, kas nesatur raugu. Lai to izdarītu, mēs iesakām iepazīties ar mīklas pagatavošanas recepti.

• Sviests (atdzesēts) - 380 g;
• Milti - 0,5 kg;
• Sāls - pāris šķipsnu;
• Olas - 1 gab .;
• Aukstā vārīta ūdens - 230 ml;
• Etiķis 6% - 2 tējk.

Man jāsaka, ka šajā iemiesojumā mīklu gatavo ļoti ātri un viegli.

Apvienojiet olu, etiķi un sāli ūdenī, nedaudz pārsitiet ar dakšiņu.

Izsijāt miltus uz sagatavotās virsmas un berzēt ¼ sviesta. Sajauciet ar miltiem, atkal sarīvējiet eļļu un samaisiet vēlreiz, nespiežot. Šajā gadījumā pārliecinieties, ka eļļa neizkausē.

Daļās ielejiet ūdeni un savāciet mīklu, bet to nevajag mīcīt. Mēģiniet tā, lai sviests neizkausētu, bet paliktu gabalos, tāpēc vispirms turiet to saldētavā.

Savākt mīklu, ielikt maisiņā un nosūtīt uz 1 stundu ledusskapī.Pēc tam masu noņem, mīca un vēl stundu atdod ledusskapī.

Klasiska recepte kārtainās mīklas izstrādājumiem ar sēnēm un sīpoliem

Saskaņā ar klasisko recepti slāņu kūka tiek sagatavota ar sēnēm un sīpoliem. Pēdējā sastāvdaļa ēdienam piešķir īpašu aromātu un bagātību.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,5 kg;
• Šampinjoni vai austeru sēne - 0,5 kg;
• Sīpols - 1 liela galva;
• Augu eļļa;
• Sāls, garšvielas.

Attiecībā uz kārtainās mīklas izstrādājumiem jūs varat izvēlēties vienu no divām iepriekš minētajām iespējām vai izmantot savu iecienīto recepti.

Tātad, mēs pagatavojam pildījumu: manus šampinjonus ūdenī un nogriezām kājas ar austeru sēnēm.

Sīpolu nomizo, noskalo un sasmalcina plānos pusgredzenos. Apcep apmēram 2 minūtes eļļā uz vidējas uguns.

Sagrieziet augļu ķermeņus sloksnēs un pievienojiet sīpoliem. Uzkarsē gatavību, sāli, piparus un samaisa. Izslēdziet plīti un nolieciet pildījumu malā, kamēr gatavojam mīklu.

Mēs sadalām mīklu uz pusēm un abas daļas izrullējam cepšanas trauka formā.

Mēs ievietojam vienu daļu ietaukotā formā un nedaudz izstiepjam malas, padarot malas.

Mēs izplatām pildījumu un pārklājam ar otro mīklas daļu, saspiežot malas. Mēs ar dakšiņu vai zobu bakstāmais uz virsmas izgatavojam haotiskus caurumus.

Ielieciet pīrāgu no kārtainās mīklas ar sēnēm cepeškrāsnī un cepiet 45 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar savvaļas sēnēm

Slāņu kūka ar meža sēnēm tiek pagatavota pavisam vienkārši, tomēr pildījuma sagatavošanā ir dažas nianses. Tātad, jebkuras meža augļu struktūras iepriekš 20 minūtes jāuzvāra sālsūdenī.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,5 kg;
• Meža sēnes - 0,5 kg;
• Olīveļļa vai augu eļļa;
• Zaļais sīpols - 10 spalvas;
• Sāls, pipari;
• Olu - 1 gab .;
• Ķiploki - 1 krustnagliņa.

Ir vērts atzīmēt, ka jūs varat pagatavot pīrāgu ar sēnēm no gatavas kārtainās mīklas izstrādājuma, ko brīvi pārdod lielveikalos vai ēdienu veikalos.

No vārītām sēnēm mēs maksimāli noņemam šķidrumu, jūs pat varat tos nedaudz ņemt ar rokām.

Mēs sagriež šo sastāvdaļu sloksnēs vai kubiņos, nosūta to uz iepriekš uzkarsētu pannu ar eļļu. Apcep līdz pusei vārītas, pievieno sasmalcinātus sīpolus ar ķiplokiem, sāli, pipariem, samaisa un uzvāra.

Mēs ņemam mīklu, sadalām to 2 nevienādās pusēs un izrullējam.

Veidnes apakšā, kas ieeļļota ar eļļu, izklājiet to pusi, kas ir biezāka, veidojot augšas malas.

Piepildiet kūku ar pildījumu un no mīklas otrās puses izveidojiet “cepuri”.

Mēs saspiežam malas un ar zobu bakstāmais izveidojam caurumus, lai atbrīvotu tvaiku.

Mēs iesita olu bļodā, viegli sita un ieeļļo pīrāga virsmu.

Liek cepeškrāsnī 40-45 minūtes un cep 180-190 ° C temperatūrā.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar sēnēm un skābo krējumu

Sekojošā recepte ar kūkas slāņa fotoattēlu ar sēnēm ietver skābo krējumu.

Šis komponents padara cepšanu ļoti maigu un aromātisku. Šajā versijā mēs izmantojam kārtainās rauga mīklu. Jūs varat pasniegt cienastu kā neatkarīgu ēdienu kombinācijā ar tomātu sulu.

• Puff rauga mīkla - 0,6 g;
• Sēnes (šampinjoni, austeru sēnes) - 0,5 kg;
• Skābais krējums - 4 ēd.k. l .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Sviests - 30 g;
• Olu - 1 gab. ieziest kūku;
• Svaigi zaļumi - pētersīļi, dilles;
• Sāls, iecienītās garšvielas.

Slāņu kūka ar sēnēm un skābo krējumu tiek sagatavota vairākās vienkāršās darbībās.

Augļu ķermeņus sagriež kubiņos un kopā ar sīpolu pusgredzeniem apcep sviestā, līdz šķidrums iztvaiko.

Pēc garšas pievieno skābo krējumu, sāli un garšvielas, un pēc tam sautē 5-7 minūtes uz lēnas uguns.

2 minūtes pievieno smalki sagrieztus zaļumus, samaisa un atceļ, lai nedaudz atdzistu.

Tikmēr mīklu izrullē vienā nepārtrauktā plānā kūkā un pildījumu izliek uz malas.

Kūku iesaiņo rullī un iesmērē ar olu.

Caur visu virsmu caurumus izgatavo ar zobu bakstāmais, pēc tam rullīti izklāj uz cepešpannas, uz kuras iepriekš ir izklāts pergamenta papīrs.

Kārtainās mīklas kūka ar sēnēm un skābo krējumu tiek cepta 190 ° C temperatūrā apmēram 45 minūtes.

Vienkārša kārta kūka ar sēnēm un zivīm

Ļoti interesanta, bet tajā pašā laikā vienkārša recepte pīrāgam ar sēnēm no kārtainās mīklas.Augļu ķermeņi apvienojumā ar zivīm padara konditorejas izstrādājumus ļoti garšīgus, pievienojot savām aromāta notīm.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,4 kg;
• Šampinjoni - 350 g;
• Heka, polloka vai sarkanās zivis fileja - 350 g;
• Sīpols - 2 vidējas galvas;
• Augu eļļa - 2-3 ēd.k. l .;
• Skābais krējums - 2-3 ēd.k. l .;
• Svaigas dilles, pētersīļi - 3-5 zari;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Man jāsaka, ka kūkas ar slāni ar sēnēm un zivīm recepte ir ļoti vienkārša, ar to var tikt galā pat kāds, kurš tikko ir uzsācis “kulinārijas ceļu”.

Sagrieziet zivju fileju caur gaļas mašīnā vai nogaliniet blenderī.

Apcepiet mizotos un sagrieztos augļu kauliņus ar sīpolu gredzeniem eļļā.

5 minūtes pirms vārīšanas pievieno skābo krējumu, samazina siltumu un sautē.

Apvienojiet sēnes ar zivīm, sāli un pipariem.

Pārklājiet cepšanas trauku ar pergamentu un veiciet mīklu.

Izrullējiet mīklu atbilstoši formas lielumam un ielieciet to apakšā, izlīdzinot ar rokām un izveidojot augšas malas malās.

Nosūtiet pildījumu veidojumam un virsū apkaisa smalki sagrieztus zaļumus.

Cepiet slāņa kūku ar sēnēm un zivīm iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 ° C temperatūrā 45 minūtes.

Kārtainās pīrāga pīrāgs ar sēnēm un pildījumu

Ja jūs nekad neesat sagatavojis kūkas pīrāgu ar sēnēm un malto gaļu, tagad ir pienācis laiks paņemt pildspalvu un uzrakstīt šo recepti. Šāds ēdiens vainagos jebkuru svētku datumu vai vienkāršu ģimenes maltīti ar mājīgumu un maigu mājas siltumu.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,6 kg;
• Austeres sēne - 0,3 kg;
• Malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 0,3 kg;
• Sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• Cietais siers - 100 g;
• Augu eļļa;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Krēmveida margarīns - pelējuma eļļošanai;
• Sāls, pipari.

Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež 5 mm biezos kubiņos.

Sagrieziet austeru sēņu cepures gabaliņos un sagatavojiet pannu cepšanai.

Ielejiet eļļu, sasildiet un izklājiet burkānus ar sīpoliem uz tā.

Pēc 2-3 minūtēm pievienojiet sēnes un visu masu apcepiet līdz vārīšanai.

Tad mēs pārnesam maisījumu uz atsevišķu plāksni, un pannā ielieciet malto gaļu un sasmalcinātus ķiplokus.

Apcep līdz gaiši zeltainai nokrāsai, izslēdz siltumu un apvieno ar sēņu masu. Sajauciet, sāli un piparus pēc garšas, vēlreiz samaisiet.

Mīklu sadaliet 2 nevienādās daļās - apmēram ¼ un ¾.

Mēs ņemam lielāku daļu un izrullējam vēlamajā formā. Un izrullējiet mīklas mazāko daļu pēc iespējas plānāk.

Cepšanas trauku ieeļļojiet ar margarīnu un izklājiet plānu kūku, padarot atbilstošās puses.

Virs kūkas izklāj pildījumu un rīvētu sieru.

Mēs pārklājam pildījumu ar biezu garoza, viegli izveidojiet caurumus ar zobu bakstāmais un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C 40-50 minūtes.

Kad kūka ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns un vienkārši pagrieziet to uz šķīvja.

Fotoattēlā kārtu kūka ar sēnēm un malto gaļu tiek pasniegta gatavā otrādi. Šeit ir tik garšīga mīkla - un acs priecājas, un kuņģis ir apmierināts!

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar sēnēm un vistas aknām

Šo sēņu pīrāgu ar kārtainās mīklas izstrādājumu var pagatavot gan atvērtu, gan slēgtu. Jūs varat nākt klajā ar savu prezentāciju šādai cepšanai un tādējādi pārsteigt savus mīļos.

Šajā gadījumā mēs izmantosim atvērtā pīrāga recepti. Slāņu kūkas ar sēnēm un aknām recepte noteikti iekļūs jūsu ģimenes ēdienkartē kā gaidīts ēdiens jebkurai maltītei.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,6 kg;
• Šampinjoni (var marinēt) - 0,4 kg;
• Vistas aknas - 0,3 kg;
• Tauku krēms - 4 ēd.k. l .;
• Sīpols - 2 gab .;
• Augu eļļa;
• Garšvielas - sāls, pipari, karijs.

Kā pagatavot slāņu kūku ar sēnēm un vistas aknām?

Šampinjonus sagriež vidējos gabaliņos un apcep eļļā ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Dažas minūtes pirms sēnes ir gatavas, pievienojiet krējumu un sasmalcinātus zaļumus.

Vāra aknas sālītā ūdenī un izlaiž caur gaļas mašīnā.

Subproduktus sajauc ar sēnēm, ja nepieciešams, pievieno sāli. Piparu un pievienojiet šķipsniņu karija, samaisiet un uz laiku nolieciet malā.

No mīklas izrullējiet kūku un ielieciet uz ietaukotas formas, veidojot augstas malas.

Uz augšu izklāj pildījumu un cep 45 minūtes 190 ° C temperatūrā.