Kā pagatavot pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem (receptes ar fotogrāfijām)

Krievu virtuve piedāvā plašu ēdienu klāstu. Garšīgus un smaržīgus pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm izmanto kā neatkarīgu ēdienu un kā papildinājumu karstiem ēdieniem. Izvēlēties pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm recepti nav viegli, jo to ir ļoti daudz. Pirms pīrāgu pagatavošanas ar kartupeļiem un sēnēm ieteicams izpētīt nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu un atkarībā no visu sastāvdaļu pieejamības izvēlēties recepti. Iesācēju mājsaimniecēm garda foto recepte palīdzēs jums pagatavot garšīgus pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm, kurā soli pa solim ir ilustrētas visas nepieciešamās darbības. Šajā lapā jūs varat atrast dažādus veidus, kā pagatavot ceptas preces cepeškrāsnī un pannā.

Garšīgi kartupeļu pīrāgi ar sēnēm

• Kartupelis - 1 kg,
• sēnes - 400 g
• sīpoli - 3-4 galvas,
• augu eļļa
• sāls
• mīklu.

Lai pagatavotu garšīgus pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem, vispirms tas jāvāra, buljons jāizlej, jāsamaisa un biezenī jāpievieno cepts sasmalcināts sīpols ar sēnēm. Ielieciet atdzesētu pildījumu uz velmētas mīklas kūkas, saspiediet malas un apcepiet lielā daudzumā sakarsētas augu eļļas. Liekot bruģētus pīrāgus, jābūt karstā eļļā, jo, ja eļļu nedaudz uzkarsē, tā ļoti labi iesūcas mīklā un pīrāgi nav tik garšīgi. Vispirms visi pīrāgi jāformē ar kartupeļiem un sēnēm, izklājot tos uz galda, kas apkaisīts ar miltiem, vai uz paplātes, un pēc tam tos apcepot.

Vienkārša kartupeļu pīrāgu ar sēnēm recepte

Tas ir nepieciešams:

• 400 g miltu
• 1 glāze skāba piena,
• 250 g sviesta,
• 1 ola

Par pildījumu:

• 8 kartupeļi
• 300 g vārītu sēņu,
• 0,5 tases skāba krējuma
• sāls
• dilles.

Gatavošanas veids. Izgatavojiet recepti kārtainās mīklas izstrādājumiem bez rauga. Šī kartupeļu pīrāgu ar sēnēm recepte pildījumam prasa arī iepriekš pagatavotus kartupeļu biezeni. Kartupeļus nomizo, nomazgā, uzvāra. Gatavos kartupeļus samaisi ar skābo krējumu, līdz iegūta viendabīga masa. Sēnes sagriež mazās šķēlēs un pievieno kartupeļiem.

Gatavo kārtainās mīklas formu izrullē 2 mm biezā slānī un ar veidņu palīdzību no mīklas izveido plakanas kūkas. Katras kūkas vidū ielieciet gatavo pildījumu, saspiediet kūkas malas un piešķiriet kūkām ovālu formu. Ielieciet pīrāgus siltā vietā pārbaudei. Pēc tam ielieciet uz cepešpannas, ietaukotas un ievietojiet cepeškrāsnī 25 - 30 minūtes.

Sagatavotos pīrāgus iesmērē ar sviestu un 10 minūtes pārklāj ar salveti. Garšīgi pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm ir gatavi. Bez apetītes.

Kā cepeškrāsnī pagatavot ceptus pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī ir mazāk barojoši un sulīgāki. Pīrāgu vārīšana cepeškrāsnī ar kartupeļiem un sēnēm var būt viena no šīm receptēm.

Pirms izvēlēties ceptu pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm recepti, jums rūpīgi jāizpēta sastāvdaļu saraksti.

1. Pamatrecepte pīrāgu ar kartupeļiem un sēnēm pagatavošanai cepeškrāsnī,

pamatojoties uz rauga mīklu. Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• standarta maiss sausā rauga;
• trīs olas;
• 60 g cukura;
• 2 tases skāba krējuma;
• 0,5 tases piena;
• kilograms miltu;
• kilograms kartupeļu;
• burkā medus sēņu, kas sarullēta eļļā (0,5 l);
• 2 vidēji sīpoli.

Pienam jābūt siltam. Ielejiet to diezgan ietilpīgā traukā, tur ielejiet maisiņu rauga un ļaujiet stāvēt, līdz veidojas putas.

Berziet cukuru un olas, izklājiet visu skābo krējumu, samaisiet. Pievienojiet raugam.

Maisīja šķidro sastāvdaļu - ielej miltus. Jūs varat pievienot pāris ēdamkarotes augu eļļas. Pārklājiet sajaukto mīklu un ielieciet siltā vietā, lai tā ietilptu.

Tuvojušos mīklu vajag mīcīt un likt atpakaļ siltumā.

Mēs notīra kartupeļus, ja tie ir lieli - sagriež uz pusēm (sagriež pārāk smalki), vāra līdz maigai un pilnībā izlej ūdeni.

Mēs izklājam sēnes no burka uzkarsētā pannā ar eļļu, uzkarsējam un pievienojam tiem smalki sagrieztus sīpolus.

Visu pannas saturu ar sviestu ielej kartupeļu biezenī, samaisa. Sālīt nav nepieciešams, ražas novākšanas laikā sēnes tiek sālītas. Jūs varat piparus.

Mīklu sadaliet divās daļās, pēc tam sagrieziet gabaliņos un izrullējiet katru gabalu. Ielieciet pildījumus apļa centrā un viegli saspiediet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.

Mēs ieliekam pīrāgus uz cepešpannas, un pēc 15 minūtēm, kad tie atrodas viens no otra, ieeļļojiet to virsmu ar sakratu un nedaudz atšķaidītu ar ūdens olu dzeltenumu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepeškrāsnī līdz vārīšanai.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm.

2. Ceptus pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm var pagatavot no gataviem kārtainās mīklas izstrādājumiem - tas ietaupīs laiku un pūles.

• 250–300 g gatavas kārtainās mīklas,
• 500 g kartupeļu biezeni,
• 200 g šampinjonu (jūs varat porcini sēnes, sēnes),
• 200–250 g siera,
• 6-8 olas
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Mīklu izrullējiet slānī, ar glāzi (lielu) izveidojiet apļus, katru gabalu izrullējiet plakanā kūkā. Ielieciet pildījumu vidū, saspiediet no abām pusēm. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar sviestu un uzlieciet uz tā pīrāgus. Apkaisiet katra pīrāga virsmu ar rīvētu sieru.

Virsū ieziest olu. Lai pīrāgus ceptu tikai krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200–220 ° C 10 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 ° C un cepiet vēl 30 minūtes - līdz mīklas virsma ir brūna.

3. Labākie cepamie pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm pēc receptes bez rauga mīklas.

Sastāvdaļas

• 285 g svaigu sēņu;
• sāls;
• divi sīpoli;
• 420 g kartupeļu;
• pipari;
• augu eļļa;
• bez rauga mīklas izstrādājumu iesaiņojums.

Gatavošanas metode:

Krāsns pīrāgi ar sēnēm un kartupeļiem

Pārbaudei:

• kviešu milti - 240 g,
• cukurs - 2 tējk
• ūdens - 100 g
• raugs - 15 g
• ola - 1 gab.,
• sāls - 5 g.

Par pildījumu:

• kartupeļi - 600 g
• sēnes - 300 g,
• ola - 1 gab.,
• sviests - 100 g,
• sīpoli - 200 g,
• augu eļļa - 50 g,
• tauki (grauzdēšanai) - 10 g,
• malti melnie pipari,
• sāls pēc garšas.

Rauga mīklu pagatavojiet nevārītā veidā, ļaujiet tai labi iederēties, vēlreiz mīciet un sarullējiet žņaugu, ko sagriež mazos valrieksta lieluma gabaliņos. Sagatavojiet gabaliņus bulciņās un uzlieciet 15 minūšu pārbaudi. Veidotās bulciņas izrullē apaļās kūkās, uz kurām liek 1 tējkaroti pildījuma.

Kartupeļu pildījumam sīpolu, caurlaideni līdz zeltaini brūnai eļļai, pievieno sēnes un apcep. Vāriet kartupeļus, iztukšojiet daļu ūdens, kurā tas vārīts, sasmalciniet tā, lai nebūtu gabaliņu, pievienojiet olu, sviestu, sāli, maltos melnos piparus. Kartupeļos ielieciet ceptus sīpolus ar sēnēm, visu labi samaisiet un 5 minūtes tvaicējiet eļļā kastrolī. Nedaudz atdzesējiet pildījumu.

Saspiediet pīrāgu malas un, plakanām kūkām piešķirot plakanu, ielieciet pīrāgus uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, līdz izveidojas garoza.

Vēl viena kartupeļu pīrāgu ar sēnēm recepte

Pārbaudei:

• kviešu milti - 500 g,
• piens (silts) - 1 glāze,
• raugs - 30 g
• olas - 2 gab.,
• augu eļļa - 3 ēd.k. karotes
• cukurs - 1 ēd.k. karote
• sāls - 3 g.

Par pildījumu:

• kartupeļu biezeni - 500 g,
• meža sēnes - 500 g,
• augu eļļa - cepšanai,
• sīpols - 2 gab., sāls,
• pipari.

Vāra sēnes un apcep. Sēnēm pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un apcepiet vēl 5 minūtes. Kad sēnes ir atdzisušas, pievienojiet tās kartupeļu biezenī. Pildījums ir gatavs.

Pagatavojiet rauga mīklu. Raugu atšķaida siltā pienā, ļauj viņiem nostāvēties 5 minūtes. Pievienojiet miltus, olas, nedaudz sāls un cukura. Labi samaisiet. Viegli pievienojiet miltus. Labi mīciet mīklu.

Gatavo pīrāgu malām jābūt labi noplūktām.

Kā pagatavot pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm, jūs jau zināt. Jums arī jāatceras, ka pīrāgi, kas vārīti saskaņā ar šo recepti, ir lieliski piemēroti cepšanai.

Pannā cepti pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm

Ir ļoti grūti izdalīt vienu ceptu pīrāgu recepti ar kartupeļiem un sēnēm, jo ​​tādu ir daudz. Tāpēc šādi tiek apkopoti labākie cepti pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm, starp kuriem jūs varat izvēlēties piemērotu gatavošanas tehnoloģiju.

Lai pannā vārītu vienkāršākos pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• Milti 7 tases
• Piena 2 ½ glāzes
• Sviestā 2 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs 1 ēdamkarote
• Olas 2 gab
• Sāls 1 tējkarote
• Raugs 40 g
• Grauzdēšanas tauki 400 g

Pildījums

• Kartupeļu biezeni - 500 g
• Svaigas (vārītas) sēnes - 300 g
• Sviests
• Sāls

Siltā pienā sagatavo rauga un miltu mīklu, kas ņemta uz pusi no normas. Labi mīcītu mīklu liek siltā vietā uz augšu. Gatavā mīklā ielieciet visus atlikušos produktus. Mīciet mīklu līdz gludai un atlieciet 1–1 ½ stundas. Pēc tam viņi vēl divreiz pārspēj mīklu, noliekot to uz galda, kas pārklāts ar miltiem. Uz galda mīklu sagriež mazos ruļļos, ​​kurus pēc nelielas koriģēšanas (10–15 minūšu laikā) izrullē apaļās kūkās. Uz kūkām ielieciet pildījumu. Kūku malas ir satvertas un veidotas kā pīrāgs; Izveidotos pīrāgus liek uz koriģēšanas 10-15 minūtes un pēc tam apcep pannā ar augu eļļu. Cepšanas laikā pīrāgus ar dakšiņu pagriež no vienas puses uz otru, lai tie brūni. Šos pīrāgus var cept arī uz metāla loksnēm, taču šajā gadījumā mīklu mīcīt nedaudz stāvāk.

Jebkurā gada laikā varat gatavot arī ceptus pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem, ja lietojat austeru sēnes vai sēnes. Traukā, kas jums jāgatavo:

• rauga mīkla - 1 kg;
• kartupeļi - 500 g;
• sīpols;
• šampinjoni (austeru sēnes) - 500 g;
• sāls;
• augu eļļa.

Vāra kartupeļus, mīca. Pannā apcep smalki sagrieztas sēnes, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Jūs nevarat pārvārīt, pildījums būs nedaudz sauss.

Mēs ņemam mīklu, izrullējam to slānī, ar glāzi izgriezām krūzes. Uz katra apļa mēs ieliekam nelielu pildījumu, šķipsnu. Atstājiet attālumā.

Lielā pannā uzkarsē eļļu, liek pīrāgus uz leju ar šuvi (pretējā gadījumā tas var sabrukt), pēc 5 minūtēm to apgriežam. Apcep līdz vārīšanai.

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm pannā

Rauga mīkla.

• Maltajai gaļai:
• 70 g žāvētu sēņu,
• 500 g kartupeļu
• 2 sīpoli,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas,
• pipari
• sāls pēc garšas.

Cepšanai:

• augu eļļa.

Nomazgājiet kartupeļus, kārtīgi vāriet, sasmalciniet, pievienojiet sāli kartupeļu biezenī, visu labi samaisiet. Rūpīgi izskalojiet sēnes, iemērciet 2 stundas aukstā ūdenī, vāriet tajā pašā ūdenī, ielieciet caurdurī, noskalojiet, sasmalciniet, apcepiet, sāli, piparus, apvienojiet ar sasmalcinātiem ceptiem sīpoliem, samaisiet. Apvienojiet ar kartupeļiem.

Mīklu izrullē, sagriež mazās bumbiņās. Rullējiet bumbiņas kūkās. Katras kūkas vidū ielieciet pildījumu un saspiediet no abām pusēm. Uz karstas pannas ielej augu eļļu. Apcep pīrāgus no abām pusēm.

Pannā cepti pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm

Ceptu pīrāgu recepte ar kartupeļiem un sēnēm pannā

Pārbaudei:

• milti - 1,2 kg
• sausais raugs - 10 g
• sviests - 200 g,
• olas - 5 gab.

Par pildījumu:

• svaigas sēnes - 1,2 kg,
• kartupeļi - 300g,
• sviests - 100 g,
• skābs krējums - 200 g

Sēnes nomizo, sāli un apcep ar sasmalcinātiem sīpoliem eļļā, pievieno piparus un skābo krējumu. Vāra kartupeļus, sasmalcina, sajauc ar sēnēm.

Mīklu sadaliet mazās bumbiņās. Izskrēj katru bumbiņu. Ielieciet pildījumu bumbiņas vidū. Saspiediet pīrāgus. Ielieciet pannu uz plīts un uzkarsējiet. Apcep pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Cepti pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm

Pārbaudei:

• kviešu milti - 1 kg,
• ūdens (vai piens) - 550 ml,
• cukurs - 1 ēd.k. karote
• olas - 2 gab.,
• raugs - 30 g
• sviests (mīklā) - 2-3 ēd.k. karotes
• tauki (dziļajiem taukiem) - 250 g,
• sāls - 0,5 tējk.

Par pildījumu:

• kartupeļi - 400 g,
• vārītas sēnes (sēnes) - 500 g,
• sīpols - 1 gab.
• sāls
• pipari.

Vāra un samaisa kartupeļus, bet tikai līdz biezeni, lai kartupeļi paliek gabaliņos. Apcep sēnes no abām pusēm, pievieno smalki sagrieztus sīpolus, tos visus apcepot. Pēc cepšanas apvienojiet ar kartupeļiem un labi samaisiet.

Sagatavojiet vāju, vāju konsistenci mīklu, veidojiet bumbiņas un pēc 5 minūtēm izrullējiet, piešķirot tām apaļu kūku formu. Ielieciet pildījumu tortiljā un, aizverot to ar pusi no mīklas, piešķiriet kūkai pusloka formu. Pīrāgus novieto uz ietaukotas lapas un ievieto siltā vietā pārbaudei, pēc tam tos apcep, iegremdējot taukos, kas uzsildīti līdz 160 ° C.

Kārtainās smalkmaizītes ar kartupeļiem un sēnēm

Lai pagatavotu kārtainās mīklas izstrādājumus ar kartupeļiem un sēnēm, jums jāņem šādi produkti:

• 400 g kārtainās mīklas
• 300 g sēņu
• 200 g kartupeļu
• 1 sīpols, ola
• 1 tējk. žāvēts sasmalcināts baziliks, oregano, timiāns
• sviests
• augu eļļas sāls

Rūpīgi izskalo sēnes, nomizo, sagriež vidēji biezās plāksnēs un vāra, līdz gatavs, 1,3 litros verdoša sālsūdens. Sildiet pannu ar augu eļļu un apcepiet sēnes uz lēnas uguns, ja nepieciešams, sāli.

Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina, cep līdz zeltaini brūnai, pievieno garšvielas, sāli, liek atsevišķā bļodā un ļauj atdzist. Pēc tam apvienojiet ar sēnēm un kārtīgi samaisiet. Vāra kartupeļus un vāra kartupeļu biezeni. Apvienojiet ar sēnēm un ļaujiet atdzist.

Mīklu izrullē plānā kārtā, ieziež ar augu eļļu un sagriež mazos taisnstūros. Izlieciet pildījumu katra taisnstūra centrā un piestipriniet pretējās malas kopā.

Eļļojiet cepešpannu ar sviestu, ielieciet pīrāgus un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, līdz parādās brūna garoza.

Kā pagatavot pīrāgus ar sālītām un marinētām sēnēm un kartupeļiem

Katrai mājsaimniecei jāzina, kā pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm pagatavot garšīgus pat no konservētiem produktiem: šim nolūkam mēs iesakām iemācīties dažus smalkumus.Tālāk noslēpumi, kā virtuvē pagatavot konservētu sēņu pīrāgus.

Pīrāgi ar sālītām sēnēm un kartupeļiem būs garšīgi, ja pildījumu pildīsit lielā sviesta daudzumā.

• 400 g kārtainās mīklas
• 250 g sālītu šampinjonu
• 500 g kartupeļu
• 40 g sviesta
• 2 sīpoli
• 1 ēd.k. l kviešu milti
• maltu melno piparu sāls

Vāra kartupeļus, sasmalcina un ļauj atdzist. Sēnes sagriež vidēja biezuma plāksnēs. Nomizojiet, mazgājiet un smalki sasmalciniet.

Sildiet pannu ar sviestu un apcepiet sīpolus, piparus 10 minūtes līdz vārīšanai, pievienojiet sēnes, miltus un sautējiet, līdz sabiezē. Pievienojiet sēnēm kartupeļus, samaisiet.

Mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež mazos kvadrātos. Izlieciet pildījumu uz pusi no katra kvadrāta, salieciet uz pusēm un saspiediet malas.

Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, ielieciet pīrāgus un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, līdz vārīšana.

Pīrāgi ar marinētām sēnēm un kartupeļiem ir garšīgi, ja pildījums ir smalki sasmalcināts.

Sastāvdaļas

• 950 g miltu;
• sāls;
• piecas ēdamkarotes augu eļļas;
• cukurs
• divas glāzes ūdens;
• 10 grami sausa rauga.

Par pildījumu:

• 800 g kartupeļu;
• 200 g marinētas sēnes;
• sāls;
• viens sīpols;
• pipari;
• ūdens
• cepamā eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Mīklai ielejiet pannu ūdenī un sildiet to līdz siltam.
2. Ielejiet ūdeni šķīvī, pievienojiet tam sausu raugu, sāli un cukuru. Maisiet sastāvdaļas un ielieciet plāksni siltā vietā uz ceturtdaļas stundas. Opārai jāceļas.
3. Paņemiet dziļu bļodu un tajā izsijāt miltus.
4. Ielejiet mīklu tīrā bļodā un pievienojiet tam augu eļļu. Maisa līdz gludai, pēc tam mīklai pievieno miltus.
5. Mīciet mīksto un elastīgo mīklu.
6. No mīklas izveidojiet bumbiņu, ievietojiet to bļodā un pārklājiet ar dvieli. Nosūtiet mīklu siltā vietā, lai tā paceltos.
7. Nomizojiet kartupeļus ar sīpoliem un noskalojiet. Pārmaiņus izklājiet sastāvdaļas uz griešanas dēļa un sasmalciniet.
8. Sagrieziet kartupeļus četrās daļās un sīpolu smalki sasmalciniet.
9. Atveriet marinētu sēņu kannu un sasmalciniet tās.
10. Pārlejiet kartupeļus ūdens katlā un vāriet, līdz šķēles ir mīkstas. Pēc verdoša ūdens pievieno pannai sāli. Neaizmirstiet no virsmas noņemt baltas putas.
11. Sildiet augu eļļu pannā un iemērciet tajā sasmalcinātu sīpolu. Apcep 3 minūtes, pēc tam pievieno sēnes. Pēc piecām minūtēm pannu noņem no uguns.
12. Nolejiet sagatavoto kartupeļu ūdeni. Tad vārītam dārzeņam pievieno marinētu sēņu un sīpolu cepšanu. Pēc garšas pievienojiet sāli un tur piparus.
13. Paņemiet sasmalcinātu un samaisiet sastāvdaļas līdz gludai.
14. Mīklu vēl pāris reizes samaisiet bez miltiem un sadaliet 20 vienādās bumbiņās.
15. Uz galda izklājiet augu eļļu un katru bumbiņu izrullējiet pa vienai.
16. Katrā slānī ielieciet 1,5 ēdamkarotes pildījuma.
17. Savienojiet veidojuma abas puses un saspiediet malas. Veidojiet ovālu pīrāgu.
18. Pannā ielej eļļu un uzliek uguni. Pēc brīža pīrāgus nolaidiet iepriekš sasildītos taukos.
19. Katru pīrāgu partiju pagatavojiet piecas minūtes.

Kā vēl es varu pagatavot pīrāgus ar sēnēm un kartupeļiem? Interesants jautājums, un pats galvenais - visatbilstošākais. Jūs varat atrast atbildi uz jautājumu, izlasot zemāk esošo recepti.

Pārbaudei:

• kviešu milti - 550 g,
• raugs - 30 g
• cukurs - 1 tējkarote,
• ola - 1 gab.,
• piens (silts) - 250 g,
• augu eļļa - 1 ēd.k. karote
• sāls.

Par pildījumu:

• kartupeļi - 300 g
• sausas sēnes - 100 g,
• sālītas sēnes - 300–400 g,
• sīpoli - 2-3 gab.,
• olas - 3-4 gab.,
• sviests - 50 g,
• putraimi - 200 g
• kviešu milti - 1 tējkarote,
• sāls.

Kartupeļu biezeni un atdzesē. Mērcējiet sālītas sēnes nedaudz sālītā ūdenī, un mērcējiet sausas sēnes vai vāriet ūdenī. Smalki sasmalciniet tos abus, pievienojiet sviestā apceptu sīpolu (jūs varat ievietot sasmalcinātas olas, pienā vārītas pērļu miežu vai rīsu putru), visu labi samaisiet.

Sēnes sajauciet ar kartupeļiem un kārtīgi samaisiet.

Katrā mīklas kūkā ielieciet pildījumu 1 tējkarote. Saspiediet kūku malas, piešķiriet tām pīrāgu formu. Apcep eļļā pannā.

Pīrāgi bez rauga uz kefīra ar kartupeļiem un sēnēm

Lai pagatavotu kefīra pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm, jums būs nepieciešami: 500 g miltu, 1 glāze jogurta, 300 g sviesta, 1/2 tējk. sāls, 1 ola.

Pildījumam: 500 g kartupeļu, 500 g vārīta sviesta, sāls.

Gatavošanas veids. Izgatavojiet recepti kārtainās mīklas izstrādājumiem bez rauga. Vāra kartupeļus, sagatavo kartupeļu biezeni. Sēnes var cept, bet tas nav nepieciešams. Sajauc kartupeļus ar sēnēm.

Mīklu sadaliet mazās bumbiņās, ļaujiet tām 10 minūtes attālināties. Pēc tam katru bumbiņu izrullējiet 3 mm biezas kūkas formā, katras kūkas vidū ielieciet 1 ēd.k. l pildījumus, sasprauž mīklas malas un siltā vietā liec pīrāgus uz korektūru. Pēc tam ielieciet tos uz cepešpannas, pārkaisa ar aukstu ūdeni un cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Sagatavotos pīrāgus eļļojiet ar sviestu un pārklājiet ar salveti 10 - 15 minūtes.

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm bez rauga ir gaisīgi un ļoti aromātiski, ja mīklu gatavo uz skāba krējuma.

Pārbaudei:

• Olas - 4–5 gab.
• Cukurs - 1/2 tase.
• Sāls - 1 tējk.
• Skābais krējums - 125 g.
• Eļļa - 250 g.
• Ūdens ir tikpat daudz kā eļļa.

Par pildījumu:

• Kartupelis - 600 g
• Sālītas sēnes - 300 g
• Sviests
• Sāls

Kartupeļus nomizo, uzvāra un samaisi. Pievienojiet sviestu un ļaujiet atdzist. Mērcē sēnes ūdenī, sagriež mazos gabaliņos. Sajauc sēnes ar aukstu kartupeļu biezeni. Sāls tikai nepieciešamības gadījumā.

Mīklu nepieciešams ātri pagatavot (to nevar ilgi mīcīt, pretējā gadījumā mīkla izrādās “pievilkta”, produkti no šīs mīklas nav pietiekami saberžami), vēlams maisītājā - vispirms sajauciet miltus un sviestu, pēc tam pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas.

Gatavo mīklu izrullējiet, ar krūzi izveidojiet vienmērīgus slāņus. Katra mīklas slāņa vidū ielieciet pildījumu, saspiediet malas. Ielieciet sagatavotos pīrāgus uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cep pīrāgus līdz kraukšķīgai.

Pīrāgi ar kartupeļiem un žāvētām sēnēm

Lai pagatavotu pīrāgus ar kartupeļiem un kaltētām sēnēm, ir jāveic iepriekšēja sagatavošana: sēnes iemērc vismaz 12 stundas.

Pārbaudei:

• 6 tases miltu
• 2,5 tases piena
• 3 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
• cukurs
• 2 olas
• 1 tējkarote sāls
• 40 g rauga.

Par pildījumu:

• 200 g žāvētu sēņu,
• 400 g kartupeļu biezeni,
• 3 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
• 1 sīpols,
• pipari
• sāls
• 400 g tauku cepšanai.

Gatavošanas virskārtas. Rūpīgi izskalojiet žāvētas sēnes un pēc tam vāriet līdz mīkstam. Vēlreiz noskalojiet vārītas sēnes ar aukstu ūdeni un izlejiet caur gaļas mašīnā. Nedaudz apcep sēņu masu ar eļļu un sajauc ar smalki sagrieztiem un ceptiem sīpoliem un kartupeļu biezeni. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Pagatavojiet mīklu reti. Gatavo mīklu sadaliet mazos ruļļos, ​​kurus pēc tam izrullē apaļās kūkās. Ielieciet pildījumu uz tiem. Saspiediet kūku malas, veidojiet pīrāgus. Apcep veidotos pīrāgus pannā ar izkausētiem taukiem vai augu eļļu.

Pīrāgi ar kartupeļiem un žāvētām sēnēm

Pareizi pagatavoti pīrāgi ar kartupeļiem un žāvētām sēnēm neatšķiras no cepšanas ar svaigām sēnēm. Noslēpums ir tāds, ka sēnes iemērc pienā.

• 100 g žāvētu sēņu
• Rauga mīkla
• 300 g kartupeļu
• 1 sīpols
• 2 ēd.k. l tauki
• sāls piparu zaļumi pēc garšas

Noskalojiet un nomizojiet sēnes, vāriet tās sālītā ūdenī līdz maigai. 3 stundas iemērciet sausās sēnes aukstā ūdenī, pēc tam noteciniet ūdeni, 1 stundu ielejiet pienu. Pēc tam ielej svaigu ūdeni un uzvāra. Vārītas sēnes caur gaļas mašīnā vai smalki sasmalcina ar nazi un apcep ar 1 ēd.k. tējkaroti tauku. Pēc garšas pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, sāli, piparus. Kartupeļu biezeni un apvienojiet ar sēnēm.

No mīklas izrullējiet desas un sagrieziet mazās bulciņās. No mīklas bumbiņas izrullē kārtās. Katrā slānī ielieciet pildījumu. Saspiediet katras pīrāga malas.Apcep pīrāgus karstā eļļā.

Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm lēnā plītē

Jūs varat gatavot pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm lēnā plītī saskaņā ar jebkuru cepeškrāsns recepti, ir svarīgi ievērot visas porcijas un izvēlēties pareizo cepšanas režīmu.Pārbaudei:

• 1,5 tases piena
• 1 paciņa sausa rauga
• 4 ēd.k. l cukurs
• 3 tases miltu
• 2 olas
• 200 gr. augu eļļa
• puse tējkarotes sāls.

Par pildījumu:

• kartupeļi - 1 kg
• vārītas sēnes - 300 g
• sīpols - 1 gab
• sāls

1. Uzkarsē pienu un tajā atšķaida raugu un cukuru. Maisot, pievieno tik daudz miltu, lai iegūtu skāba krējuma konsistenci. Uz pusstundas novietojiet vārītu mīklu siltā vietā.
2. Kamēr mīkla ceļas, dodieties pie pīrāga pildījuma. Kartupeļus nomizo, uzvāra un sasmalcina.
3. Sagrieztas sēnes, apcep no abām pusēm, pievieno sasmalcinātus sīpolus. Apvienojiet ar atdzesētu kartupeļu biezeni.
4. Tagad atkal pie testa. Paņemiet mazas ietilpības bļodu un sakuliet olas ar sāli. Pievienojiet šo maisījumu mīklai.
5. Apkaisiet miltus virs maisījuma un pievienojiet augu eļļu.
6. No mīklas izveidojiet mazas bumbiņas. Katru no tām saplaciniet plaukstā plaukstas kūkās, izklājiet pildījumu un veidojiet pīrāgus.
7. Ieeļļojiet bļodu lēnajā plītē ar augu eļļu un ielieciet tajā pīrāgus.
8. Režīmā "Multi-cook" iestatiet laiku uz 30 minūtēm. Pēc 15 minūtēm atveriet vāku un apgrieziet pīrāgus.