Kā pagatavot gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

Cepšanas process cepeškrāsnī palielina trauka uzturvērtību un samazina tā kaloriju daudzumu, samazinot izlietotos taukus. Tāpēc gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī daļēji var uzskatīt par diētisko ēdienu. Mēs iesakām atrast labāko gaļas recepti ar sēnēm cepeškrāsnī ikdienas lietošanai, kā arī īpašam gadījumam. To visu var atrast šajā lapā. Tiek piedāvāta lieliska kulinārijas recepšu izvēle gaļas ar sēnēm vārīšanai cepeškrāsnī, starp kurām jūs vienmēr varat izvēlēties izkārtojumu, kas piemērots produktu klātbūtnei. Ja sekojat visiem sniegtajiem norādījumiem, jūs varat izveidot reālu kulinārijas šedevru ar savām rokām.

Parasti gaļu ar sēnēm mēs gatavojam cepeškrāsnī, iepriekš neizstrādājot produktus. Tomēr dažos gadījumos pirms cepšanas dārzeņus un sēnes ieteicams vārīt vai vārīt verdošā ūdenī. Pirms gaļas gaļas ar sēnēm vārīšanas cepeškrāsnī uzmanīgi izlasiet recepti, lai vēlāk sabojātiem ēdieniem tā nebūtu satraucoši sāpīga. Fotoattēlā apskatiet gatavu gaļu ar sēnēm krāsnī, kurā parādīti pasniegšanas piemēri.

Garšīga gaļa ar sēnēm cepeškrāsnī

Sākumā mēs gatavojam garšīgu gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī pēc diezgan sarežģītas receptes.

• Ceps - 200 g
• Vistas fileja - 300 g
• Olīveļļa - 50 ml
• Ķiploki - 1 krustnagliņa
• Timiāns - 2-3 zari
• Mīkstais siers - 150 g
• Olu dzeltenumi - 4 gab.
• Zaļais baziliks - 1 zariņš
• Sāls, pipari

Noskalojiet porcini sēnes, mizojiet un vāriet nelielā daudzumā sālīta ūdens, līdz mīksts 10-15 minūtes.

Sēnes sagriež plānās šķēlēs un apcep olīveļļā, pievienojot ķiplokus un timiānu, līdz zeltaini brūnai.

Atsevišķi apcep smalki sagrieztu gaļu.

Ielieciet sēnes cepšanas traukā, virsū sēnēm izklājiet gaļu, virsū izklājiet sieru, kas sajaukts ar olu dzeltenumiem, un cepiet cepeškrāsnī 7-10 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Pirms pasniegšanas dekorē ar baziliku.

Kā pagatavot gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī

Pirms gaļas gatavošanas ar sēnēm cepeškrāsnī, mēs apkoposim visas sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 150 g
• Šampinjoni - 150 g
• Sīpoli - 100 g
• Cietais siers - 50 g
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Gatavošanas metode

Ielieciet sēnes dubultā katla apakšējā grozā, augšējā - vistas fileju. Sāliet sastāvdaļas un iestatiet taimeri 35 minūtes, pēc tam sasmalciniet.Sasmalciniet sīpolu, apvienojiet ar sēnēm un gaļu, ielieciet julienne, piparus, sāli, apkaisa ar rīvētu sieru, ievietojiet uzkarsētā krāsnī un 15 minūtes turiet 180 ° C temperatūrā.

Cepeškrāsns ar sausām sēnēm

Sastāvdaļas

• Šķiņķis - 100 g
• Konservēti zaļie zirnīši - 100 g
• Sausas sēnes - 100 g
• Skābais krējums - 50 g
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Gaļas ar žāvētām sēnēm vārīšanas metode krāsnī ir ļoti vienkārša.

Ielieciet sēnes dubultā katla apakšējā grozā, iestatiet taimeri 15-20 minūtes, pēc tam sasmalciniet. Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos. Sagatavotās sastāvdaļas apvienojiet ar zaļajiem zirnīšiem, ielieciet krūzē, sāli, piparus, ielejiet skābo krējumu, ievietojiet uzkarsētā krāsnī un 15 minūtes turiet 180 ° C temperatūrā.

Krāsns ar sēnēm uz lapas cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• Trušu gaļa - 200 g
• Sīpoli - 100 g
• Sēnes - 200 g
• Puravs - 100 g
• Pupiņas - 50 g diļļu zaļumu - 10 g
• Augu eļļa - 10 ml
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Lai gaļu ar sēnēm vārītu cepeškrāsnī uz lapas, jums pupiņas jālej ar aukstu ūdeni un jāatstāj 10 stundas, pēc tam pievieno sāli un vāra līdz pusei vārītas.

Izlejiet gaļu caur gaļas mašīnā ar sīpoliem, sāli un pipariem. Sagrieziet puravi gredzenos.

Sēnes sagriež mazos gabaliņos.

Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas slāņos uz lapas, kas ieeļļota ar augu eļļu, ielieciet cepeškrāsnī un 40 minūtes cep 180 ° C temperatūrā. Apkaisiet gatavo trauku ar sasmalcinātām dillēm. Ceptu gaļu ar sēnēm pasniedziet cepeškrāsnī karstu.

Cepeškrāsns ar kartupeļiem, sēnēm un sieru

Sastāvdaļas gaļai ar kartupeļiem, sēnēm un sieru cepeškrāsnī:

• 1 kg vistas
• 300 g tomātu
• 500 g kartupeļu
• 300 g sēņu
• 200 g cietā siera
• 3 ēd.k. diļļu karotes
• 3 ēd.k. karotes pētersīļu
• 2 tējkarotes saulespuķu eļļas,
• 2 sīpolu galvas.

Sagrieziet vistu vidēja lieluma gabaliņos un apcepiet. Sasmalciniet un apcepiet sīpolu. Sēnes nomizojiet, sasmalciniet un vāriet. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos gabaliņos, viegli apcep pannā. Formā vispirms ielieciet vistu, pēc tam secīgi sagrieziet kartupeļus, sīpolus, sēnes, tomātus, zaļumus, rīvētu sieru, sagrieztu plānās šķēlēs. Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

Cepeškrāsnī kartupeļi ar gaļu un sēnēm

Lai cepeškrāsnī vārītu kartupeļus ar gaļu un sēnēm, ņemiet šādas sastāvdaļas.

• 1 kg kartupeļu
• 0,5 kg cukini,
• 200 g vistas filejas,
• 400 g dažādu sēņu,
• 500 g tomātu
• 1 sīpols,
• 1 ēd.k. tējkaroti sviesta
• siers - 150 g
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas,
• selerijas, pētersīļi, puravi, ķiploki, sāls.

Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Nomizojiet cukīni, sagrieztus aprindās, nesaturot sēklas, izrullējiet miltos un apcepiet augu eļļā. Gaļu vāra un sagriež mazos gabaliņos. Noskalojiet svaigas sēnes un sautējiet sviestā, līdz puse ir gatava. Apcep smalki sagrieztus sīpolus augu eļļā. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc mizas noņemšanas, sagriež gabaliņos. Kartupeļus, gaļu, cukīni, sēnes, sīpolus, tomātus kārtās liec cepešpannā. Katru kārtu sāliet, apkaisa ar smalki sagrieztiem puravi, ķiplokiem, pētersīļiem, seleriju, visam pārlej ar skābo krējumu. Glabājiet kartupeļus ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī līdz pusei vārīti, pēc tam noņemiet un apkaisa ar sieru virsū. Nosūtiet atpakaļ cepeškrāsnī, līdz tā kļūst sarkana.

Pildītas sēnes ar gaļu cepeškrāsnī

• 300 g sēņu
• 1 ēd.k. tējkaroti eļļas
• 1 tase kartupeļu biezeni,
• 1 sālījums,
• skāba krējuma (vai majonēzes) pipari, sāls.

Maltajai gaļai:

• 1 daļa sēņu kāju,
• 1 daļa sīpolu,
• 2 gaļas daļas,
• 1 ēd.k. skābs krējums, 1 ola.

Gatavojam pildītās sēnes ar gaļu cepeškrāsnī soli pa solim saskaņā ar šādiem sīki izstrādātiem norādījumiem:

1. 1. Nomizojiet, nomazgājiet sēnes, noņemiet kājas, smalki sasmalciniet un sautējiet eļļā.
2. 2. Sautētas kājas sautējiet ar kartupeļu biezeni, labi piparojiet un ar šo maisījumu piepildiet cepures, kuras tika sautētas atsevišķi. Uz katras cepures ielieciet marinēta gurķa šķēli.
3. 3. Atdaliet cepures no kājām. Vāra kājas, smalki sakapā.
4. 4.Sasmalciniet vārītu gaļu un sasmalciniet sīpolus un apcepiet. Visu sajauc, pievieno sāli, piparus, tējkaroti skāba krējuma, dzeltenumu samaļ.
5. 5. Pildiet cepures ar malto gaļu. Ieeļļojiet veidni (pannu, sautējumu, pannas utt.) Ar skābu krējumu (vai majonēzi), ielieciet cepures un ielieciet cepeškrāsnī. Procesa beigās apkaisa ar rīvētu sieru un cep (lai siers kūst) 30 minūtes.

Gaļu zem kažokādas ar sēnēm cepeškrāsnī

• 500 g cūkgaļas
• 300 g sēņu
• 2 vidēji sīpoli,
• 3 ķiploka daiviņas
• 2 ēd.k. karotes karsta kečupu,
• 1 ēd.k. karote majonēzes
• 2 svaigi gurķi
• 4 tomāti
• 2 svaigi āboli.

Gaļai zem kažokādas ar sēnēm cepeškrāsnī jums sēnes jāapcep dziļā pannā, līdz pusi vārītas, plānā veidā sasmalciniet cūkgaļu, sīpolus, ķiplokus, kečupu, majonēzi. Maisot apcep 10 minūtes. Tad sagriež plānos apļos tomātus, ābolus, gurķus. Ielieciet ceptas sēnes ar gaļu cepešpannā un uzlieciet uz tām tomātu un gurķu krūzes un pēc tam bez maisīšanas lieciet ābolu krūzes, pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Pasniedz ar sausu baltvīnu.

Pīrāgs ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī

Šo vienkāršo kūku ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī var pagatavot bieži, jo tas neaizņem daudz laika.

Pārbaudei:

• 500 g miltu
• 2 olas
• 250 g skāba krējuma
• 50 g sviesta vai margarīna,
• 1 ēd.k. l cukurs
• 1 tējk sāls.

Par pildījumu:

• 400 g vistas
• 4–5 gab. kartupeļi
• 200 g vārītu sēņu,
• 1 sīpols,
• 50 g sviesta,
• tējk sāls
• malti melnie pipari.

Eļļošanai:

• 1 olas dzeltenums
• 1-2 ēd.k. l piens
• 20 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:

Lai pagatavotu mīklu, izsijāt miltus ar slaidu, izveidojiet padziļinājumu virsū. Pievienojiet sāli, cukuru, pievienojiet olas, skābo krējumu un mīkstinātu sviestu, mīciet mīkstu mīklu. Sagrieziet to bumbiņā, aptiniet ar salvejošu plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 30–40 minūtēm.

Lai pagatavotu pildījumu, vistu un mizotos kartupeļus sagriež mazos kubiņos, pievieno smalki sagrieztas sēnes un sīpolus. Sāli, piparus, ielieciet sagrieztu sviestu, samaisiet.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C.

Mīklu izrullējiet divās kārtās: viena ir daudz lielāka par otru. Izklājiet lielāku kārtu veidnē vai uz cepešpannas, kas pārklāta ar ieeļļotu pergamentu, izveidojiet lielas malas. Sadaliet pildījumu, pārklājiet ar otro mīklas slāni, cieši saspiediet malas. Centrā izveidojiet caurumus tvaika izplūšanai. Eļļojiet virsmu ar dzeltenuma un piena maisījumu. Cepiet kūku cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai (50-60 min).

Gatavo pīrāgu viegli ieeļļojiet ar sviestu, atdzesējiet.

Cepeškrāsnī ceptu gaļas ruļļu ar sēnēm

Lai cepeškrāsnī pagatavotu kotletes ar sēnēm, jums jāņem:

• 1,1 kg pašmāju krūšdaļas (cūkgaļas),
• 200 g vārītu sēņu,
• 500 g liellopa gaļas
• 70 g svaiga speķa
• 7 olas
• 20 g ķiploku
• 20 g pētersīļu,
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavoto cūkgaļas vēderu saputo, sālītu, piparus un berzē ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Maltu liellopa gaļu sajauc ar sasmalcinātu speķi, sēnes novieto uz krūštura, un uz maltas gaļas - cieti vārītas olas. Krūzīti savīti ar rullīti, sasien ar diegu un sautē cepeškrāsnī, laiku pa laikam to ielej ar gaļas sulu, kas veidojas sautējot, līdz zeltaini brūnai. Gatavo rullīti atbrīvo no vītnes, atdzesē. Pasniedz sagriezta šķēlēs, dekorēta ar zaļumiem.

Krāsns gaļas rullīši ar sēnēm

• 1,2 kg liellopu gaļas,
• 350 g svaigu sēņu vai 100 g žāvētu sēņu,
• 180 g sīpolu,
• 200 g baltmaizes,
• 3 gab neapstrādāts un 3 gab. vārītas olas
• 20 g pētersīļu,
• garšvielas: sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Lai gaļas rullīšus ar sēnēm vārītu cepeškrāsnī, liellopa gaļu saputo, sagriež šķēlēs (lai tās varētu ietīt), sāli un piparus. Pildījumu sagatavo atsevišķi. Lai to izdarītu, vāriet sēnes, sajauciet tās ar pasivētiem sīpoliem, kas iemērc baltmaizē, sierā un sadalītās vārītās olās, garšvielās. Spēka gaļu liek uz katra gaļas gabala, savērpj, piestiprina ar koka zobu bakstāmiem un cep cepeškrāsnī uz speķa līdz rožainai nokrāsai.Gatavos ruļļus atdzesē un rotā ar zaļumiem.

Krāsns ar sēnēm piedurknē

Gaļas ar sēnēm vārīšanas sastāvdaļas krāsnī ar piedurkni ir šādas:

• Liela tītara fileja
• Ananāsu konservi ar paplāksnēm - liela burka (800 g)
• Saldie pipari
• Šampinjoni - 400 g
• Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
• Cietais siers - 200 g
• Olīvas bez sēklām - var 300 g
• Sviests

Gatavošanas metode.

No lielas filejas sagrieziet vairākus lielus “diždadža” gabaliņus, biezus kā karbonādes, bet platus un garus.

Iztukšojiet sīrupu no ananāsiem un marinējiet tajā esošo gaļu. Pēc iespējas ielieciet aukstā vietā apmēram trīs līdz četras stundas.

Sagrieziet piparus sloksnēs, sēnes - mazos gabaliņos. Sieru sarīvē rupji. Sagrieziet ķiplokus plānās “ziedlapiņās”. Nogrieziet pusi no ananāsiem, atstājot dekorēšanai visskaistākās ripas. Pāris stundas ielieciet koka iesmus ūdenī.

Ielieciet tītaru uz salīmēšanas plēves, lai iegūtu lielu slāni. Ielieciet pildījumu uz vienas malas: sēnes, pusi siera, olīvas, atstājot duci, saldos piparus, saldēta sviesta šķēles. Palīdzot, ja nepieciešams, ar plēvi, sarullējiet rullī. Rullīti var sasiet ar diegu, vienmēr baltu, ja pastāv risks, ka rullītis izlocīsies.

Uzmanīgi ievietojiet rullīti piedurknē. Cepiet 180-190 grādu temperatūrā apmēram pusotru stundu.

Izņemiet tītaru, izgrieziet piedurkni. Ruļļa augšpusē ielejiet sieru, izklājiet ananāsu gredzenus, katra centrā ielieciet olīvu un visu iespaidu pievienojiet ar iesmu.

Atgriezieties cepeškrāsnī, palieliniet temperatūru līdz 200-210 grādiem un apmēram 15 minūtes brūniniet.

Būtu jauki pasniegt marinētus augļus kā garnīru, bet var pasniegt arī kartupeļu biezeni vai speķi.

Cepeškrāsnī sasmalciniet gaļu ar sēnēm

• Karbonāde cūkgaļa - 1 kg
• Tomāti - 2 gab.
• Šampinjoni - 500 grami
• Siers - 200 grami
• Sīpoli - 1 gab.
• Majonēze - 100 grami
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari pēc garšas

Kā pagatavot karbonādes gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī, sīkāk aprakstīts soli pa solim:

 

 

 

 

 

 

 

 

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūtiet gaļu cept 40-45 minūtes. Nepārspīlējiet karbonādes cepeškrāsnī. Viņu gatavību var noteikt ar šķidrumu, kas izdalīsies cepšanas laikā. Kad tā ir pilnībā iztvaikojusi, ir pienācis laiks izņemt gaļu no krāsns.

Krāsns ar sēnēm mīklā

Sastāvdaļas

• 1–1,5 kg cūkgaļas kaklasiksnas,
• 6 ķiploka daiviņas,
• 100 g sēņu
• 3 lauru lapas,
• 1 ēd.k. l garšvielas "itāļu garšaugi",
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Pārbaudei:

• 2 tases miltu
• 1 glāze ūdens

Mēs sākam gatavot gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī cepeškrāsnī ar to, ka cūkgaļas kaklu mazgā, žāvē un velmē itāļu garšaugu, svaigi maltu melno piparu, sasmalcinātas lauru lapas un sāls maisījumā. Ielieciet sagatavoto gaļu dziļā traukā, pārklājiet ar salīmējošu plēvi un ievietojiet ledusskapī marinēšanai 10-12 stundas.Sēnes vāra un smalki sasmalcina. Glabājiet marinētu gaļu ar sasmalcinātu ķiploku. Mīciet mīklu no miltiem un ūdens, izrullējiet to lielā plānā kārtā. Aptiniet gaļu ar sēnēm mīklas slānī, saspiediet malas. Mīklas virspusē izveidojiet dažus caurumus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, ielieciet gaļu ar sēnēm mīklā un cepiet cepeškrāsnī 1,5 stundas.

Cepeškrāsns ar cukini un sēnēm

• 200 g vārītas vistas
• 300 g vārītas sēnes
• 800 g cukini
• ķiploki
• 150 g majonēzes
• 200 g cieta siera
• augu eļļa
• sāls

Gaļa cepeškrāsnī ar cukini un sēnēm ir uztura ēdiens, mēs to iesakām biežāk vasarā, kad šis dārzenis ir lēts un pieejams visiem. Nomazgājiet cukini, sagrieziet gareniski 4 daļās 2 cukini, sāli. Sagrieziet kauliņā vienu cukini un pievienojiet arī sāli.

Formu ieziediet ar augu eļļu un ielieciet tajā cukini, sagrieztu kubiņos, vārītas vistas gabaliņus, vārītas sēnes, ķiploku plāksnes. Ielejiet visu majonēzi un apkaisa ar sieru, kas sarīvēts uz rupjas rīves. Ielieciet veidni 40 minūtes cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.

Cepeškrāsns ar sēnēm un sīpoliem

Gaļas sastāvdaļas ar sēnēm un sīpoliem cepeškrāsnī ir šādas:

• 400 g cūkgaļas filejas
• 1 sīpols
• 2-3 kartupeļi / cukini vai baklažāni
• 150 g svaigu / žāvētu sēņu / šampinjonu
• Sāls, melnie pipari
• Karstie čili pipari (pēc izvēles)
• Malts ingvers
• Pētersīļi, cilantro
• Krēms
• Rīvēts siers

Gatavošanas metode.

1. Gaļu sagrieziet kauliņā un apcepiet ar sīpoliem, dārzeņiem un sēnēm apmēram 10 minūtes. Sāli, pievienojiet melnos piparus, karstos čili piparus (pēc izvēles), maltu ingveru. Apkaisa ar zaļumiem.
2. Ieliec katlā, pārlej ar krējumu. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru.
3. Liek cepeškrāsnī 20 ° C temperatūrā uz 20-30 minūtēm.

Krējuma cūkgaļas fileja izrādās ļoti mīksta, un ar sēņu palīdzību tā iegūst unikālu garšu.

Cepeškrāsns ar sēnēm un krējumu

Lai cepeškrāsnī pagatavotu gaļu ar sēnēm un krējumu, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 1 trusis / 1–1,5 kg truša
• 2 sīpoli
• 250 ml krējuma 33%
• 6-8 ķiploka daiviņas
• 4 Antonova āboli
• 200 g svaigu sēņu / 50–60 g žāvētu sēņu
• 2 ēd.k. balzamiko etiķis
• 1 tase balta sausa vīna
• Sāls, melnie pipari
• Daži zirņi garšvielu / papriku maisījuma
• Rozmarīna / Provansas garšaugi
• Milti
• 3-4 mazi burkāni (pēc izvēles)
• Zaļās pupiņas (pēc izvēles)

Gatavošanas metode.

1. Gaļu sagrieziet porcijās, sāli, pievienojiet melnos piparus un apkaisa katru miltu gabalu. Ātri apcepiet gaļu pannā pār lielu siltumu no divām pusēm un pārnesiet uz katla.

Pievienojiet Provansas garšaugu / rozmarīna, garšvielu / piparu maisījumu.

2. Sīpolus (var būt Šalotes) rupji sasmalciniet un cepiet apmēram 5-10 minūtes, līdz pusi vārīti pannā vai katlā, bez gaļas, apmēram. Tad sajauciet ar gaļu.
3. Visam katlam pievienojiet 6-8 ķiploka daiviņas. Pievienojiet 2 ēd.k. balzamiko etiķis.
4. Ābolus ar ādu bez sēklām sagriež lielās šķēlēs un pievieno gaļai.
5. Sagrieztas sēnes un pievieno gaļai. Ja tiek izmantotas žāvētas sēnes, tad iepriekšējā dienā tās 30 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam 10 minūtes vāra ar sāli, sagriež un apcep ar sīpoliem.

Pēc izvēles pievienojiet sagrieztus burkānus un zaļās pupiņas.

6. Katlā pievienojiet 1 glāzi sausa baltvīna, nedaudz verdoša ūdens un 250 ml krējuma 33%.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nogaršo mērci. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, melnos piparus.
8. Vāra uz lēnas uguns cepeškrāsnī 18 ° C temperatūrā apmēram 30–40 minūtes, līdz gaļa ir pagatavota.

Trušu gaļa ar krējumu un sēnēm.

Sastāvdaļas

• Trušu gaļa - 200 g
• Šampinjoni - 250 g
• Kartupelis - 300 g
• Sīpoli - 100 g
• Saldie pipari - 100 g
• Krējums - 100 ml
• Puravs - 80 g
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Gatavošanas metode.

Izlejiet gaļu caur gaļas mašīnā ar sīpoliem, pēc tam piparus, sāli un samaisiet. Sagrieziet kartupeļus sloksnēs, saldos piparus un puravu gredzenus. Katliņā, kas ieeļļots ar augu eļļu, ielieciet malto gaļu, sagatavotos dārzeņus, sēnes, ielejiet krējumu, piparus, sāli, ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Krāsns pīrāgi ar gaļu un sēnēm

• 1 kg rauga mīklas
• 500 g vārītas gaļas,
• 200 g cepti šampinjoni,
• 2 sīpoli,
• 1 ēdamkarote augu eļļas,
• 1 olas dzeltenums
• 1 ēdamkarote margarīna, pipari, sāls.

Pirms pīrāgu gatavošanas ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī, jums ir nepieciešams mizu, mazgāt, smalki sagriezt, apcept augu eļļā. Izlaidiet gaļu un sēnes caur gaļas mašīnā, pievienojiet sīpolu, sāli, piparus un samaisiet. Ielieciet mīklu uz dēļa, kas pārkaisa ar miltiem, sagriež mazās bumbiņās, izrullē 0,5 cm biezās plakanās kūkās, katras plakanās kūkas vidū ielieciet nelielu pildījumu. Lai pagatavotu pīrāgus, ielieciet tos uz lapas, kas ieeļļota ar margarīnu, šuvējiet. Ļauj nostāvēties, ieziest ar sakultu dzeltenumu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz vārīšanai.

Krāsns ar savvaļas sēnēm

• 1 kg liellopa gaļas
• 500 g meža sēņu,
• 2 kg kartupeļu
• 200 g burkānu
• 200 g sīpolu,
• 200 g skāba krējuma
• 50 g cūkgaļas tauku
• 100 ml augu eļļas,
• pipari, sāls pēc garšas.

Gaļai ar savvaļas sēnēm cepeškrāsnī sagrieziet sagatavoto liellopa gaļu, apkaisa ar sāli, pipariem, apcepiet taukos. Ielieciet katlā, pievienojiet sasmalcinātus burkānus un pusi no sīpola, vāriet cepeškrāsnī līdz maigai (1 stunda). Savvaļas sēnes 10 minūtes vāra 500 ml sālīta ūdens. Tad sasmalciniet un apcepiet eļļā ar atlikušajiem sīpoliem. Kartupeļus sagriež un apcep atsevišķi. Gaļas katlā pievienojiet kartupeļus, sēnes ar sīpoliem, ielejiet skābo krējumu, sēņu buljonu, sāli un cepiet cepeškrāsnī 40 minūtes.

Cepeškrāsns akordeons ar sēnēm krāsnī

• 800 g liesas cūkgaļas
• 300 g vārītu sēņu,
• 3 ķiploka daiviņas,
• 50 ml augu eļļas,
• sāls, garšvielas

Lai pagatavotu akordeona gaļu ar sēnēm cepeškrāsnī, jums ir nepieciešams nedaudz sasaldēt cūkgaļu bez vēnām un plēvēm saldētavā un ļoti plāni sagriezt garās šķēlēs pāri šķiedrām. Sajauciet sāli, ķiplokus, garšvielas, augu eļļu un ieeļļojiet cūkgaļas šķēles. Katrā šķēlē ielieciet smalki sagrieztas sēnes, salieciet katru šķēli ar akordeonu un sasmalciniet vidū ar iesmu, lai sēnes neizkristu. Ielieciet traukā, pārklājiet ar vāku vai foliju un atstājiet ledusskapī uz nakti. Tad ielieciet cūkgaļas "akordeonu" ar sēnēm uz cepešpannas, eļļojiet un cepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

Cepeškrāsns ar baklažānu un sēnēm

Lai cepeškrāsnī gatavotu gaļu ar baklažāniem un sēnēm, mums nepieciešams:

• 5-6 baklažāni,
• 300 g maltas liellopa gaļas,
• 2 ēdamkarotes rīsu,
• 100 g sēņu
• 3 sīpoli,
• 1 ķekars dilles,
• 3 ēdamkarotes augu eļļas,
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas,
• 1 ēdamkarote skāba krējuma
• 1 ēdamkarote majonēzes,
• pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode. Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet gareniski un uz pusēm, izņemiet mīkstumu no vidus un smalki sasmalciniet. Sīpolus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Nomazgājiet un sasmalciniet dilles zaļumus. Vāra sēnes un sasmalcina ne pārāk smalki.

Pildiet malto liellopu gaļu ar rīsiem, sēnēm, sīpoliem, baklažānu mīkstumu un diļļu zaļumiem, piepildiet baklažānu pusītes ar šo maisījumu, apvienojiet tos un apdariet ar vītnēm.

Ievietojiet baklažānus cepešpannā, pievienojiet ūdeni, sāli, pievienojiet piparus, skābo krējumu un cepiet pusstundu 200 gr temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz minimumam, ielieciet tomātu pastu uz baklažāniem un vāra uz lēnas uguns 20–25 minūtes. Ielieciet pildītos baklažānus uz trauka, noņemiet pavedienus, ieeļļojiet ar majonēzi, ielejiet mērci, kas paliek no sautējuma, un pasniedziet.

Krāsns makaroni ar gaļu un sēnēm

Komponenti, lai pagatavotu makaronus ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī, jums ir nepieciešams:

• Svaigas sēnes - 800 g
• Vistas gaļa - 400 g
• Makaroni - 200 g
• Sīpoli - 2 gab.
• Olas - 2 gab.
• Piens - 1 glāze
• Skābais krējums - 0,5 tases
• Sviests - 2 ēdamkarotes
• Rīvēts siers - 2 ēdamkarotes
• Sāls pēc garšas

Gatavošanas metode.

1. Kārtojiet sēnes, noskalojiet un vāriet sālītā ūdenī līdz maigai. Atdzesējiet un sasmalciniet gatavās sēnes.
2. Gaļu vāra un sagriež strēmelītēs. Apcep augu eļļā.
3. Iemērciet makaronus verdošā sālītā ūdenī un vāriet, līdz vārīti, ielieciet caurdurī, atdzesējiet un arī sasmalciniet.
4. Pannā izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātas sēnes un apcep tās eļļā, tad pievieno sasmalcinātus sīpolus un apcep kopā ar sēnēm.
5. Cepšanas lapu (ar augstām malām) ieeļļojiet ar sviestu un ielieciet tajā pusi makaronu, pēc tam slāni ceptu sēņu ar sīpoliem, ceptu gaļu, virsū ielieciet atlikušos makaronus.
6. Sakuliet olas ar skābo krējumu, iegūto maisījumu atšķaidiet ar pienu, sāli un uz tā ielejiet sēnes ar gaļu un makaroniem, virsū apkaisa ar rīvētu sieru. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un cepiet 180-200 grādu temperatūrā, līdz veidojas garoza.

Zrazy ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī

Jūs varat gatavot zrazy ar gaļu un sēnēm cepeškrāsnī pēc dažādām receptēm. Šie ir visveiksmīgākie no mūsu viedokļa.

Kartupeļu zrazy ar gaļu un sēnēm.

• 5-6 kartupeļi,
• 2 olas
• 1 ēd.k. l sviests
• 2 ēd.k. l milti
• 2 ēd.k. l rīvmaize
• sāls pēc garšas
• dziļi cepta augu eļļa

Sēņu un gaļas pildīšanai:

• 300 g šampinjonu
• 200 g gaļas (maltas gaļas),
• priekšgala 2 gab
• 2 cieti vārītas olas,
• sāls pēc garšas

Gaļa - sēņu pildījums. Vāra gaļu un sēnes. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem (gaļu nevar cept, kā jums patīk). Sēnes iziet caur gaļas mašīnā kopā ar vārītām olām, sāli un samaisa. Sajauciet sēnes ar gaļu.

Kartupeļus nomizo, vāra sālītā ūdenī, izkāš un samaisi kartupeļu biezenī, pievienojot sviestu. Nedaudz atdzesējiet, sakuliet 1 jēlu olu un labi samaisiet. No kartupeļu masas izgrieziet kūkas, uz katras tējkarotes sēņu gaļas ielieciet gaļas pildījumu un noformējiet zrazy, piešķirot tām ovālu formu. Sakuļ tos miltos, iemērc sakultā olā, pēc tam sautē rīvmaizē un liek uz iepriekš ieeļļotas cepešpannas. Cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Gaļu zrazy ar sēnēm un sieru.

Sastāvdaļas

• gaļa - mīkstums vai malta mājās vārīta gaļa (800 g)
• sēnes, man ir šampinjoni (150 g)
• cietais siers, piemēram, krievu (150 g)
• klaips - šķēle bez garozas (200 g)
• mazs sīpols (1 gab.)
• ķiploki (2 krustnagliņas) - pēc izvēles
• vistas olu (1 gab.)
• zaļumi (pēc izvēles)
• sviests (100 g) - pēc izvēles
• augu eļļa
• rīvmaize

1. Ielieciet pienā vai ūdenī baltmaizi bez garozas, ļaujiet tai stāvēt. Mēs vērpjam gaļu ar gaļas mašīnā, sasmalcina arī sīpolu un ķiploku tur - ja jūs to pievienojat, ne visiem patīk ķiploki. Saspiediet klaipu tā, kā vajadzētu, ielieciet malto gaļu un saputojiet olu, sāli (ar mēru, jo siers ir arī sāļš), piparus un labi mīciet.
2. Mazgājiet, sagrieziet un apcepiet šampinjonus, nedaudz sāli, diezgan daudz. Mēs noslaukām sieru ar rupju rīve un apvienojam ar ceptām sēnēm, pildījums ir gatavs. Ja vēlaties gatavot zrazy ar sieru un zaļumiem, sasmalciniet to mazāku un pildījumu.
3. Pildīta gaļa, sadaliet to uz kreisās rokas, izklājiet pildījumu ar sēnēm un sieru pa virsu, 30–40 g.Ja sulīgumam izmantojat sviestu, tagad ir pienācis laiks, nogrieziet gabalu, ielieciet to iekšā.

Mēs veidojam kotletus un sākam viegli savienot pildījuma malas, atstājot pildījumu iekšpusē, pārliecinieties, ka pildījums nekur neizskatās, ja tas vispār netiek galā, paņemiet nelielu pildījumu uz plākstera. Maizi rīvmaizē, ielieciet uz griešanas dēļa vai paplātes.

4. Mēs izklājam zrazy ar sēnēm un sieru uz cepešpannas, cepam, līdz parādās garšīga brūngana garoza, apgriežam uz otru pusi, mēs arī gaidām garozas parādīšanos.

Jūs varat gatavot kartupeļu biezeni ar zrazām un vārīt makaronus.