Kā pagatavot gaļu ar sēnēm podiņos cepeškrāsnī

Aromatizēta gaļa ar sēnēm podos ir ēdiens ar augstu olbaltumvielu saturu ar sabalansētu sastāvu. To var izmantot kā ikdienas un svētku ēdienu. Gardas gaļas ar sēnēm vārīšana podiņos cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša: vissvarīgākais ir ievērot tehnoloģiju. Šajā lapā varat izvēlēties gaļas ar sēnēm podiņos recepti. Tiek ierosinātas dažādas šī ēdiena pagatavošanas metodes. Fotoattēlā apskatiet vārītu gaļu ar sēnēm podos, kas ilustrē pasniegšanas veidus pie galda. Soli pa solim recepte palīdzēs pagatavot šādu gaļu podos ar sēnēm, pietiek ar to, lai ievērotu visus sniegtos norādījumus. Viss ir ļoti vienkārši. Turklāt tas nav tikai par

Kā pagatavot sēnes katlā ar gaļu, bet tiek doti arī dažādi izstrādājumu izkārtojumi. Dažās receptēs ietilpst graudaugi un dārzeņi, krējums un skābs krējums, siers un daudz kas cits. Ir kolekcijas katrai gaumei.

Gaļa podos ar sēnēm (ar video)

Gatavot gaļu podos ar sēnēm palīdzēs videoklips, kas ilustrē dažas no zemāk esošajām receptēm.

Jēra gaļa ar pupiņām un sēnēm.

• 500 g aitas
• 200 g meža sēņu
• 400 g zaļās pupiņas
• 1 sīpols,
• 2-3 ēd.k. ēdamkarotes kausēta sviesta,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Noskalo gaļu, kas iztīrīta no vēnām un plēvēm, sagriež šķēlēs (3-4 gab. Uz porciju), liek māla traukos, izkausē sviestu un apcep, maisot, lai jēra neizdegtu. Pēc tam ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu tikai ēdienu, cieši pārklājiet ar vākiem, ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns 30–40 minūtes.

Šajā laikā nomizo, sasmalcina, liek sīpolu pannā ar izkausētu sviestu un cep līdz zeltaini brūnai. Sīpolā pievienojiet smalki sagrieztas sēnes un apcepiet. Pupiņu pākstis mizoti un sasmalcināti.

Sautēšanas beigās podiņos pievienojiet sagatavotos sīpolus ar sēnēm un pupiņām, sāli, apkaisa ar maltiem pipariem un turpiniet vārīt vēl 10-15 minūtes.

Apkaisiet gatavo trauku ar pētersīļiem un pasniedziet karstu.Jēra gaļa ar pupiņām un tomātiem.

• 500 g aitas
• 1 glāze pupiņu
• 100 g marinētas sēnes,
• 2 tomāti
• 21 / 2-3 glāzes ūdens,
• 1 sīpols,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes kausēta sviesta,
• 1 ēd.k. tējkaroti sasmalcinātu pētersīļu un koriandra, malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Vakarā noskalojiet pupiņas, pievienojiet aukstu ūdeni un atstājiet, lai iemērc.

Nākamajā dienā sagatavoto gaļu sagrieziet mazos gabaliņos, sāli, piparus, ielejiet pannā ar uzsildītu sviestu un apcepiet, maisot, no abām pusēm.

Pēc tam ielieciet gaļu ugunsizturīgos keramikas podos, pievienojiet pupiņas, ielejiet ūdeni, ielieciet cepeškrāsnī un vāriet 1 stundu.

Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu un apcepiet izkausētā sviestā līdz zeltaini brūnai.

Sēnes var lietot veselas (ja tās nav lielas) vai arī sagriezt mazos gabaliņos.

Noskalojiet tomātus, dažas sekundes iemērciet tos verdošā ūdenī, noņemiet ādu un sagrieziet mīkstumu šķēlēs vai šķēlēs.

Gatavošanas beigās ielieciet podos sīpolus, marinētas sēnes un koriandru, samaisiet, pievienojiet tomātus, pievienojiet sāli, piparus, atkal ielieciet cepeškrāsnī un uz lēnas uguns vāriet apmēram 30–40 minūtes.

Pasniedzot, apkaisa ar pētersīļiem.

Vistas gaļa ar kartupeļiem un zaļajiem zirnīšiem.

• 600 g vistas
• 50 g margarīna
• 250 g svaigu sēņu,
• 5-6 kartupeļi,
• 5 lieli sīpoli,
• 2 burkāni
• 1/2 tase konservētu zaļo zirnīšu,
• 2 tases skābā krējuma mērces
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, sāli pēc garšas.

1. Sagrieziet sagatavoto vistas liemeni porcijās un apcepiet no abām pusēm labi sakarsētā margarīnā 20-30 minūtes.
2. Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus. Kartupeļus un burkānus sagrieziet kauliņos un atsevišķi apcepiet 10 minūtes. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un cep līdz zeltainam. Pievienojiet sēnes un apcepiet ar sīpoliem.
3. Ielieciet 2-3 vistas gabalus ugunsizturīgos māla traukos, ielejiet tos ar karstu skābo krējumu mērci, pievienojiet kartupeļus, burkānus, sīpolus ar sēnēm un zaļajiem zirnīšiem un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Cieši aizveriet podus, ielieciet cepeškrāsnī un sautējiet 20-30 minūtes. Pasniedziet šo ēdienu karstā veidā tajos pašos podos.

Liellopu gaļa ar sēnēm.

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopa gaļas
• 100 g izkausētu tauku
• 200 g sēņu
• 800 g jaunu kartupeļu,
• 300 g sīpolu
• 150 g skāba krējuma
• sāls.

Gatavošanas metode

Liellopu gaļu sagrieziet (3-5 šķēles uz porciju), apcepiet kausētā speķī ar sīpolu gredzeniem.

Ielieciet gaļu un sīpolus katlā, pievienojiet vārītas un sasmalcinātas sēnes, veselus vidēja lieluma bumbuļus vai nomizotu kartupeļu šķēles, sāli, ielejiet buljonā, kurā sēnes tika vārītas, un sautējiet.

3 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet skābo krējumu.

Mērcēta gaļa ar sēnēm un kartupeļiem

Gaļas ar sēnēm un kartupeļiem podiņos gatavošanas sastāvdaļas ir šie produkti:

• 800 g gaļas
• 1 kg porcini sēņu,
• 4 kartupeļu bumbuļi,
• 2 vidēja lieluma burkāni
• 1 ēd.k. l skābs krējums
• 6 ēd.k. l augu eļļa
• 1 ķiploka daiviņa, sāls.

Gatavošanas veids.

Gaļa ar sēnēm un sieru.

Sastāvdaļas

• 500 g jēra vai cūkgaļas,
• 500 g zaļās pupiņas
• 250 g gaileņu vai porcini sēņu,
• 2 sīpoli,
• 2 ēd.k. l tomātu pasta
• 4 tomāti
• 1 ola
• 1 tējk milti
• 1 ēd.k. l skābs krējums
• 0,5 tases rīvēta siera, sāls, pipari.

Gatavošanas veids.

Noskalo gaļu, sagriež kubiņos un cep ar mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem un sagrieztiem tomātiem, līdz puse ir gatava.

Ielieciet ceptu gaļu katlā, pievienojiet uz pusēm sagrieztus pupiņu pākstus, ielejiet karstu ūdeni, sāli, piparus un sautējiet uz lēnas uguns.

Nomazgājiet sēnes, sagrieztas šķēlēs, sautējiet atsevišķā bļodā līdz mīkstam, pievienojiet tomātu pastu, olu un skābo krējumu, apkaisa ar miltiem, nedaudz sautējiet.

Sēnes sajauciet ar gaļu un pupiņām katlā, apkaisa ar rīvētu sieru un īsi ielieciet mēreni sakarsētā cepeškrāsnī, lai ceptu trauku.

Mieži ar sēnēm un gaļu katlā

Miežu ar sēnēm un gaļu katlā gatavošanas sastāvdaļas ir šādas:

• 100 g pērļu miežu
• 100 g svaigu sēņu,
• 200 g gaļas (jebkura),
• 100 g burkānu
• 50 g sīpolu,
• 100 g augu eļļas,
• 50 g selerijas saknes
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Sildiet miežu (vai miežu) putraimus sausā pannā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet uzbriest.Ūdenim jābūt 3-4 reizes lielākam tilpumam nekā graudaugiem. Burkānus un seleriju nomizojiet un sarīvējiet. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet augu eļļā no abām pusēm. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Visus sasmalcinātos dārzeņus izkāš augu eļļā ne ilgāk kā 2-3 minūtes. Sēnes sagriež šķēlēs un apcep augu eļļā. Samaisiet ceptas sēnes, gaļu un sautētus dārzeņus ar pietūkušām graudaugiem, ielieciet vārīto masu podos un lieciet cepeškrāsnī, līdz vārīti. Podi jāpārklāj ar vākiem vai foliju.

Ja podiņos ievietotā masa ir pārāk bieza, jūs varat tam pievienot nedaudz ūdens, bet tādā veidā, lai gatavais pīlādis izrādītos sarukains.

Kartupeļu pankūkas ar gaļu un sēnēm

Kartupeļu pankūku sastāvdaļas podos ar gaļu un sēnēm nav sarežģītas:

• 400 g cūkgaļas
• 100 g skāba krējuma
• 200 g sēņu
• 50 g tomātu pastas, sviesta,
• 5 kartupeļu bumbuļi,
• 2 sīpoli,
• 1 ola
• 50 ml augu eļļas,
• 1 ēd.k. l milti
• malti melnie pipari, sāls.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, smalki sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet sēnes ar salmiņu un sarīvējiet kartupeļus uz rupjas rīves. Nomazgājiet gaļu, sagriež mazos gabaliņos. Kartupeļus sajauciet ar olu, miltiem, sāli, pipariem, apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai. Cepiet cūkgaļu ar sīpoliem augu eļļā 30 minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes, apcepiet vēl 20 minūtes, pēc tam pievienojiet skābo krējumu un tomātu pastu, pagatavojiet vēl 10 minūtes. Ielieciet kartupeļu pankūkas keramikas podos, ielieciet gaļu ar sīpoliem uz tām, cepiet 120 ° C temperatūrā 45 minūtes.

Ragū podos ar gaļu un sēnēm

Sastāvdaļas

• 500 g aitas
• piparu graudi,
• 200 g meža sēņu,
• lauru lapa
• 7 sīpoli,
• 2 ēd.k. l milti
• 150 ml jogurta
• sula no 0,5 citrona
• 2 olu dzeltenumi
• 30 g sviesta
• 1 tējk sāls
• 1 tējk malti sarkanie pipari
• dilles un pētersīļi.

Lai pagatavotu sautējumu podos ar gaļu un sēnēm, vispirms visi produkti ir jāapgriež un jāapcep. Gaļu sagriež lielos gabalos un liek katlā ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens pārklātu gaļu. Pievienojiet piparu graudus, lauru lapu un vāriet gaļu uz lēnas uguns. Pēc 15 minūtēm ielieciet veselu sīpolu, sēņu galvu un vāriet, līdz ūdens vārās uz pusēm, izkāš buljonu. Nelielā daudzumā atdzesēta buljona atšķaida 2 ēd.k. l miltus, pievieno jogurtu un kārtīgi saputo. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, sēnes var atstāt veselas (ja tās ir mazas). Sakārtojiet sēnes, gaļu un sīpolus māla traukos un buljonu ielejiet ar jogurtu. Liek karstā cepeškrāsnī un sautē vēl 20 minūtes. Beat citrona sulu ar 2 olu dzeltenumiem un 1 tējk atsevišķi. sviesta, pievienojot sāli un maltus sarkanos piparus. Pirms pasniegšanas sautētiem katliem pievienojiet vārītu mērci un apkaisa ar sasmalcinātu garšaugu dillēm un pētersīļiem.

Jēra sautējums ar sēnēm.

• 500 g aitas
• 300 g sēņu (jebkura)
• 7-8 kartupeļi,
• 2 burkāni
• 1 rācenis
• 1 sīpols,
• 1 pētersīļa sakne
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas,
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa,
• 2-3 tases gaļas buljona vai ūdens,
• 1 ēd.k. tējkaroti miltu
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu vai diļļu,
• 1-2 lauru lapas
• 6–8 melnie piparu zirņi, sāls pēc garšas.

Noskalojiet jēra krūtiņu vai lāpstiņu, noņemiet cauruļveida kaulus, sasmalciniet gaļu gabaliņos, apkaisa ar sāli, ielieciet labi uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas un apcepiet no visām pusēm.

2-3 minūtes pirms grauzdēšanas beigām apkaisa jēru ar miltiem. Pēc tam ielieciet gaļas gabalus ugunsizturīgos keramikas podos, pievienojiet tomātu biezeni, ielejiet karstu izkāšamu buljonu vai ūdeni, ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns 1,5–2 stundas (jauna aitas - 40–50 minūtes).

Šajā laikā sīpolus, burkānus, rāceņus, sēnes, kartupeļus un pētersīļa sakni nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs un katru dārzeņu atsevišķi apcep karstā eļļā.

Mērci, kas iegūta, sautējot jēru, notecina no traukiem un izkāš.

Gaļas podiņos ielieciet ceptus dārzeņus, sēnes, lauru lapas, piparu graudiņus, ielejiet sasprindzinātā mērcē, atkal ielieciet cepeškrāsnī un vāriet vēl pusstundu.

Apkaisiet sagatavoto sautējumu ar gaļu un sēnēm ar zaļumiem un pasniedziet karstu kā neatkarīgu ēdienu.

Kartupeļu pankūkas ar sēnēm un gaļu

Sastāvdaļas

• sēnes 500 g
• gaļa 200 g
• lociņš 1 gab.
• krējums 400 ml
• miltu 1 ēd.k.
• muskatriekstu šķipsniņa
• sāls šķipsniņa

Kartupeļu pankūkām podos ar sēnēm un gaļu jums jāņem šādi produkti:

• Kartupelis 4 gab.
• Sīpols 1 gab.
• Olu 1 gab.
• Milti 2 ēd.k.
• Krējums 50 ml
• sāls, pipari pēc garšas
• zaļumi pēc garšas

1. Mērcei nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Apcep augu eļļā. Pievienojiet sasmalcinātu gaļu, apcepiet ar sīpoliem, pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Ielejiet krējumu un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
2. Ielejiet miltus un labi samaisiet. Sezona ar sāli un muskatriekstu. Vāra uz lēnas uguns vēl kādas 10-15 minūtes.
3. Sarīvē kartupeļus un sīpolus. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, samaisiet. Apcep kartupeļu pankūkas pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.
4. Ielieciet podos 5-6 kartupeļu pankūkas. Ielejiet sēņu gaļas mērci un cepiet uzkarsētā līdz 200 C krāsnī 10-15 minūtes. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem.

Lieliskas ir kartupeļu pankūkas ar gaļu un sēnēm. Bon apetīti!