Kur un kā mežā aug austeru sēnes
Saturs
Austeru sēnes mežā uz bērziem, apsēm, vītoliem un priedēm
Sēņu savācēji, kas zina meža austeru sēņu garšu, ir pārliecināti, ka tās ir daudz garšīgākas un aromātiskākas nekā tās, kas audzētas īpašās sēņu audzētavās.
Eksperti saka, ka austeru sēnes ir īsts vitamīnu avots. Vitamīnu saturu šajās sēnēs var salīdzināt ar dārzeņiem un augļiem. Pēc uztura šie augļu ķermeņi var konkurēt ar pākšaugiem. Piedāvājam iepazīties ar informāciju par austeru sēnēm: Kādos mežos tie aug, kad tos vajadzētu savākt, un vai ir iespējams tos satikt uz zemes?
Sākumā - kur mežā aug austeru sēnes? Ļoti bieži šīs sēnes sastopamas uz nokaltušiem, kritušiem celmiem, uz mirstošiem skujkokiem vai lapu kokiem. Austeru sēņu iecienītākā vieta mežā ir uz bērziem. Tomēr tos bieži sastop arī apsēs, vītolos un priedēs.
Meža austeru sēnes ir nepretenciozas sēnes, tāpēc tās var mākslīgi audzēt pat mājās: uz zāģu skaidām, mazām koka skaidām, papīra, salmiem vai saulespuķu atkritumiem. Man jāsaka, ka mūsdienu pasaulē to bieži dara daudzi, kas visu gadu dod labu sēņu ražu.
Austersēņu veidi un kādas sēnes aug mežā uz zemes
Savvaļā ir piecas šīs sēnītes sugas, un tās visas uzskata par nosacīti ēdamām. Tāpēc padoms pavāriem: austeru sēni 20 minūtes iepriekš vārīt sālītā ūdenī. Šīs sēnes ir sastopamas visās bijušās Padomju Savienības valstīs.
Visizplatītākais ir austeru sēne, vai austere.
Ir austeru sēņu bagātīgs, plaušu, vēlu un stepju. Starp citu, ir tikai viens austeru sēņu veids, kas aug mežā “uz zemes” - tas ir stepes. Tomēr pat šeit grunts virsmai ir jābūt blīvi punktētai ar mizu un nolauztu koku zariem. Tāpēc šķiet, ka sēnes aug tieši uz zemes.
Lai arī austeru sēņu veidi atšķiras pēc cepuru krāsas, lieluma un formas, tās visas aug lielās kolonijās uz žāvētu koku stumbriem - stāvošas vai nocirstas.
Paskatieties uz fotoattēlu, kā austeru sēnes aug mežā. No kariem tie karājas ar lielu pakāpienu vītni, kuras svars var sasniegt vairāk nekā 3 kg. Ja sēnes aug uz krituša koka, viņu kājas ir garas un atrodas tuvu cepures sāniem. Un, ja viņu kolonija veidojas uz nekustīga koka - viņu kājas ir īsas, it kā sapludinātas kopā.
Austersēņu savākšanas laiks svārstās no aprīļa līdz novembrim. Tomēr pat sals šīm sēnēm nav kaitīgs: tās nezaudē garšu un uzturvērtības. Turklāt šāda veida augļu augus tārpi nesabojā, kamēr tie ir jauni. Tikai ļoti vecos paraugos var pamanīt korupciju.
Cits austeru sēņu veids ir bagātīgsaug lapu koku mežos. Viņas kolekcija sākas maijā un ilgst līdz oktobrim. Šīs sēnes baidās no sala, tāpēc tās nevajadzētu meklēt aukstumā. Visbagātīgākie austeru sēņu augļi notiek jūnijā un pēc tam oktobrī. Viņiem patīk mitrums, un šajā gadalaikā, īpaši lietainā laikā, mežā ir daudz augļu ķermeņu. Tos bieži var atrast uz veciem bērziem, gobām, pīlādžiem un ozoliem. Austeres sēne ir bagātīga ar vāciņu viļņotu malu un vieglu krēmkrāsas nokrāsu. Sēnes kāja ir gara un izliekta līdz cepurei.
Vēl viens austeru sēņu veids - plaušukas ir atšķirīgs baltā krāsā. Tam ir izliekta cepure ar plānām malām, lejup. Viņas kāju klāj smalks, balts pūkains, kas atgādina samtu. Tas aug kolonijās uz ozoliem, bērziem un dižskābaržiem. Lai arī plaušu austeru sēne izskatās ļoti maiga un delikāta, tā ir labi pārvadājama, 4 dienas pacieš aukstumu. Šis sēņu veids var viegli iesakņoties mājās: ievietojiet meža austeru sēni pagalmā pie celmiem, un pēc kāda laika jūs redzēsit rezultātu - labu mājas sēņu ražu.
Rudens austeru sēnes oktobrī un ziemas sēnes decembrī
Kas attiecas uz vēlās austeru sēnēm, tas pilnībā pamato savu vārdu. Oktobrī mežā aug rudens austeru sēnes. Dažreiz tas ir atrodams novembrī, ja ne ļoti lielas sals. Sēnes aug uz skujkoku kokiem vai sapuvušiem celmiem, it īpaši to ir daudz vecos izcirtumos. Rudens austeru sēne izceļas ar zaļganu krāsu, kas atgādina zaļas olīvas. Šīs sēnes nedaudz garšo, tāpēc daži sēņu savācēji tās nevāc, lai arī ir ēdami.
Ēdienu gatavošanai austeru sēnes izvēlas mazos izmēros. Tikai jaunām sēnēm ir maiga garša un izteikts sēņu aromāts. Vecāki gadījumi ir arī ēdami un garšīgi, tomēr ne ar šādu meža aromātu.
Vai austeru sēnes mežā aug ziemā, piemēram, decembrī? Var droši teikt, ka tie aug, it īpaši, ja ziemas ir maigas un siltas. Pie dažādiem kokiem var piekārtas daudzslāņu austeru sēņu vītnes. Tos ziemā var skaidri redzēt, jo visi zaļumi ir nokrituši. Bieži vien pieredzējuši sēņu savācēji, vācot austeru sēnes, uzmanīgi aplūko koku galotnes. Sēņu kolonijas ir atrodamas ievērojamā augstumā no zemes.
Pozitīvs punkts austeru sēņu kolekcijā ir fakts, ka mūsu reģionā šai sugai nav toksisku dubultnieku. Viltus dubultā aug Austrālijā un ir nāvējoša cilvēkiem. Tomēr jūs nevarat uztraukties, Krievijā šī suga aukstā laika dēļ vienkārši neizdzīvos. Tāpēc pat iesācēji sēņu savācēji var nebaidīties savākt "laupījumu".
Kāpēc austersēnes pēdējā laikā ir kļuvušas par tik izplatītu sēni? Izrādās, ka tie ir ļoti izturīgi pret baktēriju un vīrusu bojājumiem. Viņu baktericīdās īpašības spēj izvadīt no cilvēka ķermeņa radioaktīvās vielas. Un turklāt austeru sēnēm ir izteiktāks aromāts nekā citām sēnēm, un tās ir arī pieejamākas.
Lūdzu, uzrakstiet savu pastu, es vēlos jums nosūtīt fotoattēlu un pajautāt, kāda veida sēne