Pavasara sēnes: ēdamas un neēdamas sugas
Tomēr šajā gadījumā vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem: šajā laikā nav tik daudz ēdamo sēņu kā rudenī, pastāv liels risks, ka mājās tiks ienesti indīgi augļu ķermeņi, kurus viegli maskēt kā ēdamas sugas.
Šajā rakstā sniegti ēdamo un neēdamo pavasara sēņu fotoattēli, nosaukumi un apraksti, kas atrodami mežos pie Maskavas.
Saturs
Pavasara sēņu novākšana mežā netālu no Maskavas (ar video)
Pavasara sēnes ciematos ir plaši pazīstamas, bet pilsētu un lauku iedzīvotāji tās pazīst vāji. Šajā periodā jūs varat atrast vairāk garšīgu morels, austeru sēnes un vasaras sēnes. Tomēr pavasarī parādās pirmās halucinogēnās un indīgās sēnes, piemēram, parastās šuves.
Agrā pavasarī, kad sniegs vēl nebija pilnībā izkusis un parādījās pirmie atkusušie laukumi, var redzēt rudens austeru sēnes. Tos sauc par rudeni, jo tie parādās rudenī, bet visu ziemu viņi slēpjas zem sniega. Tos vienlaikus var attiecināt uz ziemas un agrā pavasara sēnēm. Tie ir labi saglabājušies pavasarī. Agrā pavasarī visur mežmalās var redzēt: strobiliurus, sarcosciffs, xeromorphins.
Pavasarī mežos intensīvi sāk augt tinder sēnes (maija, gaistošas) un daudzas citas sugas.
Pavasara pastaigas vai pārgājieni mežā ir ne tikai veselībai labvēlīgi, bet arī veicina dzīvīgumu un pamodina iekšējos spēkus. Šis periods ir labs arī tāpēc, ka mežā nav odu un aļņu mušu, un nekas neliedz jums izbaudīt dabu. Tieši pavasarī jūs varat ne tikai novākt sēnes, bet arī dzirdēt brīnišķīgus putnu dziedājumus, baudīt viņu pašreizējā lidojuma attēlus, kad tēviņš paceļas, viļņo spārnos un dzied savus brīnišķīgos trillus.
Pavasara sezonas sākumā citu asinīs nepieredzējušu kukaiņu nav, bet ērces parādās jau maijā, un to aktivitāte ir īpaši liela maija beigās un jūnija sākumā, tāpēc šajā periodā jums vajadzētu būt stingrām drēbēm, cepurei vai šallei, lietot piemērotus līdzekļus, kas piesūcina drēbes. .
Šajā video ir aprakstītas pavasara sēnes mežos pie Maskavas:
Strobilurus ēdami un spraudeņi
Pēc sniega kūstēšanas mežā uz čiekuriem un uz egļu pakaišiem parādās pirmās pavasara ēdamās sēnes, kuru lielums ir desmit kapeikas monēta. Tos sauc par strobilruses. Šīs agrā pavasara sēnes aug kopās. Kaut arī strobiliurus ir ēdami, taču tie nav ļoti garšīgi, un tos savākt ir problemātiski to mazā izmēra dēļ.
Tālāk ir sniegti dažādu sugu pavasara strobilliurus sēņu fotoattēli un apraksti:
Strobilurus ēdams vai sulīgs (Strobilurus esculentus).
Biotopi: egļu meži, uz egļu pakaišiem vai čiekuriem, aug grupās.
Sezona: agrā sēne, aprīlis-maijs.
Vāciņš ir 1-2 cm diametrā, dažreiz līdz 3 cm, vispirms izliekts, vēlāk izliekts, plakans. Sugas īpatnība ir brūngana vai kastaņa slidenā cepure ar gumiju centrā un ar plānu malu.Cepures centrā krāsa ir tumšāka, brūngani brūna.
Kā redzams fotoattēlā, šīm pavasara sēnēm ir plānas kājiņas, 3–5 cm garas un 1–3 mm biezas, cilindriskas, dzeltenas virspusē un dzeltenīgi brūnas zemāk:
Otra sugas atšķirīgā iezīme ir garš, pūkains sakņojums ar vilnas šķipsnām, kas sasniedz konusu.
Mīkstums ir balts, blīvs, ar patīkamu, vispirms ar nedaudz asu aromātu, vēlāk ar nedaudz siļķu aromātu.
Vidējas frekvences plāksnes, piestiprinātas ar iegriezumiem, vispirms baltas, vēlāk dzeltenīgas. Spora pulveris ir balts.
Mainīgums: cepures krāsa mainās no brūnganaini līdz brūngani brūnai.
Līdzīgi uzskati. Ēdamais strobilius ir līdzīgs ēdamajiem strobilurus spraudeņiem (Strobilurus tenacellus), kas izceļas ar vairāk izliektu dzeltenbrūnu cepuri.
Šīs pirmās pavasara sēnes ir ēdamas, tās pieder 4. kategorijai. Pārtikai izmanto tikai jaunas cepures; pēc iepriekšējas vārīšanas 15 minūtes tās cep.
Strobilius spraudeņi (Strobilurus tenacellus).
Papildus ēdamajiem strobiluriem ir arī neēdami mizas, kas atšķiras ar siļķu smaržu. Tos sauc par strobilureus spraudeņiem.
Biotopi: priežu un egļu meži, uz pakaišiem vai uz čiekuriem, aug grupās.
Šo pavasara sēņu novākšanas sezona ir maijs-jūnijs.
Cepures diametrs ir 0,7-1,5 cm, dažreiz līdz 2 cm, vispirms izliekta, vēlāk atvērta, plakana. Sugas īpatnība ir gaiši brūna, sārti brūna necaurspīdīga cepure ar neasu gurnu centrā, nevienmērīga un ar nedaudz rievotu plānu malu.
Šo sēņu kātiņš, kas aug pavasarī Maskavas apgabalā, ir plāns, 2–5 cm garš un 1–2,5 mm biezs, cilindrisks, skrimšļains, pie pamatnes bieži pūš, balts virs, dzeltenīgs. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir garš, pūkains sakņojums ar vilnas šķipsnām, kas sasniedz konusu.
Paskatieties fotoattēlu - šo sēņu mīkstums, kas pavasarī parādās kā viens no pirmajiem, balts, blīvs:
Sākumā mīkstuma smarža ir patīkama, nedaudz siļķe vēlāk kļūst nepatīkama, piešķir nedaudz riebuma.
Vidējas frekvences plāksnes, piestiprinātas ar iegriezumiem, vispirms baltas, vēlāk dzeltenīgas. Spora pulveris ir balts.
Mainīgums: cepures krāsa mainās no brūnganaini līdz brūngani brūnai.
Līdzīgi uzskati. Strobilius spraudeņi ir līdzīgi ēdamajiem strobilurus (Strobilurus esculentus), kas izceļas ar košāku cepuri ar tumšāku brūngani brūnu nokrāsu, košāku kāju un ne tik spēcīgu smaržu.
Šīs pirmās pavasara sēnes tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām īpašās siļķu smaržas dēļ.
Kserofolīna pavasara sēne
Aprīļa beigās un maija sākumā parādās pirmās sēņu kolonijas, kas aizņem visu sapuvušo celmu vai sapuvušo stumbru. Pirmkārt, tie ir kāta formas kseromorfolīni (Xeromphalina cauticinalis). Šīs pavasara sēnes, kas aug Maskavas priekšpilsētā, ir glītas, atgādinot sīkas dzeltenas lapsas ar garu, plānu kāju. Šie mazpazīstamie augļu ķermeņi ir redzami netālu no lauku ceļiem un takām, mitrā vietā.
Biotopi: jauktos un skujkoku mežos aug lielās grupās uz sapuvušiem celmiem.
Sezona: Maijs-jūlijs.
Cepures diametrs ir 0,5–3 cm. Sugas raksturīga īpašība ir spīdīga, lipīga spilgti dzeltena vai dzelteni oranža cepure ar lietussarga formu ar nelielu iegriezumu centrā un radiālām sloksnēm no caurspīdīgajām plāksnēm.
Kāja 2-6 cm gara, 1-3 mm bieza. No cepures nāk konuss, tad kāja ir gluda, cilindriska, sārti brūna vai dzeltenīgi oranža.
Šo sēņu šķīvji, kas pavasarī aug vieni no pirmajiem, ir reti, vispirms krēms, vēlāk dzeltenīgi krēms, nolaižas ar konusu uz kājas.
Celuloze vispirms ir balta, vēlāk gaiši dzeltena, trausla, bez smaržas.
Nepastāvība. Cepures krāsa mainās no dzelteni oranžas līdz olai.
Līdzīgi uzskati.Kseramfololīns ir kāta formas krāsā, kas līdzīgs ozola hygrocybe (Hygrocybe quieta), kam ir arī dzeltenīgi oranža krāsa, bet uz vāciņa ir tuberkulis.
Kseromorfīna sēnes ir neēdamas.
Indes viltus putas
Masīvākās pavasara indīgās sēnes Maskavas reģionā ir nepatiesi dzeltenīgi pelēki dzeltenas putas. Viņi aug lielās grupās uz kritušo koku celmiem un stumbriem. No tālienes tie izskatās kā ēdamās vasaras sēnes, taču atšķiras ar cepurītes apakšpuses sēra dzelteno krāsu. Visbiežāk tie sastopami jauktos mežos, kur aug egle, bērzs, ozols un apses.
Viltus putu sēra dzeltenā (Hypholoma fasciculare) biotops: pūdoša koksne un lapu koku un skuju koku celmi aug lielās grupās.
Biotopi: pūdoša koksne un lapu koku un skuju koku celmi aug lielās grupās.
Sezona: Aprīlis - novembris
Cepures diametrs ir 2–7 cm, vispirms puslodes formas, vēlāk izliekta. Sugas īpatnība ir gaiši dzeltenā vai gaiši rozīgi brūnā, izliektā, plakanā cepure ar pamanāmu gurnu, kurai ir spilgtāka sarkano ķieģeļu krāsa.
Kāja ir plāna un gara, izliekta, tās augstums ir 3–9 cm, biezums 3–8 mm, tai ir tāda pati krāsa kā cepurei vai ir nedaudz gaišāka, ar dzeltenīgu nokrāsu, cilindrisku, nedaudz sašaurinātu pie pamatnes, ar gredzena pēdām. Kājas pamatne ir tumšāka - oranži brūna.
Celuloze: sēra dzeltenā krāsā, maiga un šķiedraina, ar nepatīkamu smaku un rūgtu garšu.
Plāksnes ir biežas, platas, pielipušas, sēra dzeltenā vai olīvu brūnā krāsā.
Nepastāvība. Cepures krāsa mainās no dzeltenbrūnas līdz sēra dzeltenai.
Līdzīgi uzskati. Neēdamo viltus putu sēra dzelteno krāsu var sajaukt ar ēdamo viltus putu pelēko lamelāro krāsu (Hypholoma capnoides), kas atšķiras ar plākšņu krāsu - gaiši pelēka, kā arī ar vairāk izliektu eļļainu vāciņu dzeltenīgi oranžā krāsā.
Šīs sēnes ir toksiskas un toksiskas.
Psatirella sēņošana pavasara mežā
Pelēkbrūna psatirella (Psathyrella spadiceogrisea) biotops: Kopās aug grunts, sapuvis koks un lapu koku celmi.
Sezona: Maijs - oktobris.
Cepures diametrs ir 2–5 cm, vispirms zvanveida, vēlāk izliekta un izliekta ar neasu gurnu centrā. Šī pavasara sēņu veida atšķirīga iezīme ir pelēkbrūna cepure ar radiālu šķiedru, kas izskatās kā plānas svītras, kā arī gaiši plāna apmale gar malu, vienveidīga krāsa jaunos paraugos un lielas krāsu zonas pieaugušajās sēnēs. Šīs zonas ir divu veidu: dzeltenīgi rozā cepures centrā vai pelēcīgi brūna centrā, un tālāk, vidējā zonā, dzeltenīgi sudraba koncentriska zona ar izplūdušām malām.
Kājas augstums ir 4–9 cm, biezums no 3 līdz 7 mm, cilindriska, pie pamatnes nedaudz sabiezēta, doba, gluda, bālgana, pulverveida augšdaļā.
Pievērsiet uzmanību fotoattēlam - šīs ēdamās pavasara sēnes kājas pamatnē ir tumšāka, brūnganaina:
Celuloze: ūdeņains, bālgans, trausls, plāns, ar patīkamu garšu un labu sēņu smaržu.
Plāksnes ir audzētas, biežas, šauras, sarkanbrūnas.
Nepastāvība. Cepures krāsa var mainīties no pelēcīgi brūnas līdz sarkanbrūnai ar dzeltenīgi sārtiem plankumiem vai zonām.
Līdzīgi uzskati. Pelēkbrūna psiatrella pēc formas un lieluma ir līdzīga samta psatirella (Psathyrella velutina), kas izceļas ar sarkanbrūni cepuri, blīvi pārklāta ar šķiedrām, kas piešķir samtainu izskatu.
Psatirella sēnes ir 4. kategorijas ēdamas pēc iepriekšējas vārīšanas vismaz 15 minūtes.
Tālāk jūs uzzināsit, kādas citas sēnes aug pavasarī.
Pārtikas sēņu kolibija
Maija vidū un beigās parādās pirmie kolibi veidi. Tajos galvenokārt ietilpst kastaņu vai eļļas kolibi. Šīs jaukās mazās sēnes piesaista savu iespaidīgo izskatu, lai arī ir mazas. Lai arī tie ir ēdami, tie nav savākti to mazā izmēra un zemākās, ceturtās kategorijas, uzturvērtības īpašību dēļ.
Kastaņas vai taukainas (Collybia butyracea) kolibijas dzīvotnes: jaukti un skujkoku meži, uz meža pakaišiem, uz pūšanas koksnes. Šīs sēnes pavasara mežā parasti aug grupās.
Sezona: Maijs - oktobris.
Cepures diametrs ir 3–8 cm, tas ir vispirms puslodes formas, vēlāk izliekts ar apaļu gurnu un pēc tam izlīdzināts ar plakanu gurnu un paceltām vai izliektām malām. Pavasara sēņu, ko sauc par kolibiju, īpatnība ir cepures kastaņbrūna krāsa ar plakanu tumši brūnas krāsas gredzenu un gaišām, krēmkrāsas vai gaiši brūnām malām.
Kāja 4–9 cm gara, plāna, 2–8 mm bieza, cilindriska, gluda, vispirms krēmīga, vēlāk gaiši brūna. Kājas pamatne ir sabiezēta.
Mīkstums ir ūdeņains, plāns, mīksts, bālgans vai dzeltenīgs, vispirms bez smaržas, vēlāk ar vāju pelējuma aromātu.
Plāksnes ir krēmkrāsas vai dzeltenīgas, izliektas. Starp piestiprinātajām plāksnēm ir īsas brīvas plāksnes.
Mainīgums: cepures krāsa ir mainīga atkarībā no sēnītes brieduma, mēneša un sezonas mitruma. Krāsa var būt kastaņbrūna, īpaši vasaras sākumā, sarkanbrūna ar brūnu nokrāsu, brūna-brūna ar tumšu vidu, pelēkbrūna-brūna ar olīvu nokrāsu, ceriņi brūna. Sausajā sezonā cepure nokrāsojas līdz dzeltenas, krēmkrāsas un gaiši brūnas krāsas toņiem.
Līdzīgi uzskati. Kastaņa kolbija pēc formas un lieluma ir līdzīga ēdamajiem mežu mīlošajiem koliķiem (Collybia dryophila), kam raksturīga tā, ka tai ir ievērojami vieglāka cepure.
Redzamība: ēdams, bet nepieciešams iepriekš uzvārīt 2 ūdeņos, lai novērstu pelējuma smaku. Viņi pieder pie 4. kategorijas.
Neēdama Otide sēne
Pavasara mežs mūs sagaida ar pārsteigumiem. Viens no šiem pārsteigumiem ir graciozs otidejs, un viņu vārds pats par sevi runā. Jūs staigājat pa mežu un pēkšņi uz meža pakaišiem redzat maigas dzeltenīgi salmu ausis vai tulpes. Viņi mums saka: izskatās, kāda ir unikāla un daudzveidīga daba. Sargi mūs!
Eleganta Otidea (Otidea concinna) dzīvotne: uz meža pakaišiem jauktos mežos, aug grupās.
Sezona: Maijs - novembris.
Augļa korpusa diametrs ir no 2 līdz 8 cm, augstums no 1 līdz 6 cm. Sugas īpatnība ir apaļa, kausa formas dzeltenbrūna augļa korpuss ar malām uz augšu. Ārēji šīs sēnes pēc formas bieži ir līdzīgas tulpēm. Ārējai virsmai ir granulēts vai pulverveida pārklājums. Iekšpuse ir dzeltenbrūna.
Kā parādīts fotoattēlā, šīs pirmās pavasara sēnes aug grupās, kuras vieno viena kopīga bāze:
Augļa ķermeņa pamatne ir kājas forma.
Celuloze: trausls, gandrīz biezs, gaiši dzeltens.
Nepastāvība. Augļu korpusa krāsa var mainīties no gaiši brūnas līdz dzeltenbrūnai un citrondzeltenai.
Līdzīgi uzskati. Graciozais otidea ir līdzīgs vesiculata (Peziza vesiculosa), kas atšķiras burbuļojošā formā.
Graciozie otideas ir neēdami.
Šajās fotogrāfijās redzamas pavasara sēnes, kas aug Maskavas reģionā:
