Rūgti saldie
Sinonīmi: pipari pienaini.
Rūgtās sēnes apraksts un foto: Cepure ar diametru 4–12 cm, plakaniski izliekta, ar uz iekšu vērstu malu, ar vecumu nospiestu līdz dziļai piltuves formai, ar izvirzītu centrālo gurnu, mīkstai, sausai, tumši sarkanbrūnai, bieži ar raksturīgu zīdainu spīdumu. Plāksnes ir šauras, biežas, sākumā ar bāli bālganu ziedēšanu, piena sula tiek liberāli atbrīvota pārtraukuma vietās. Celuloze vispirms ir bālgana, pēc tam dzeltenīga, dzeltenīga vai ar sarkanīgu nokrāsu ar nelielu sveķainas koksnes smaržu. Piena sula ir ūdensbalta, ārkārtīgi dedzinoša kodīga, ļoti bagātīga, nemaina krāsu gaisā. Kāja 1-2 X 4-10 cm, parasti nedaudz gaišāka par vāciņu, cilindriska, dažreiz pietūkušies, bālgana un pubescējoša pie pamatnes, doba ar vecumu.
Rūgtā sēne ir izplatīta visā Krievijas meža zonas ziemeļu un vidējā daļā, bieži un bagātīgi visur.
Kā redzams iepriekš redzamajā fotoattēlā, rūgtās formas mikorizā veidojas priedes, egles, egles, bērzi un lazdas, kas bieži sastopamas purvos. Augļi maijā-novembrī.
Līdzīgas sugas. Tas atšķiras no citiem līdzīgi krāsainiem laktiem ar ārkārtīgi dedzinošu garšu un raksturīgo tuberkuli vāciņa centrā.
Ārstnieciskas īpašības: Alkoholiskais ekstrakts no svaigiem augļu rūgtajiem ķermeņiem parāda antibakteriālo iedarbību pret Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella thyphi un S. paratyphi.
Gatavošanas lietojums: Rūgtākais ir kodīgākais no visiem laktiem, kas aug mūsu valstī. Izmanto kodināšanai un kodināšanai pēc ilgstošas iepriekšējas mērcēšanas.
