Ēdamās egļu sēnes: foto un apraksts
Saturs
Kāpēc medus agari kļūst tumši?
Visizplatītāko un pazīstamāko daudzi sauc par rudens sēni. Bieži tam tiek piemēroti sinonīmi: egle, tumša, cieta egle. Tumšais medus agariņš var izplatīties lielās meža platībās. Viņi aug ne tikai mežos ar lapu kokiem, bet arī egļu mežos, priežu mežos. Bieži vien blakus krūmu augiem meža malās tiek atrasta tumša egles sēne. Šie augļu ķermeņi aug visā Krievijā, pat ziemeļu puslodē un subtropu reģionā.
Egļu sēnes cepuru tumšās krāsas dēļ uzskata par ēdamām un atpazīstamākajām no citām sugām. Šīs sēnes, tāpat kā rudens sēnes, aug uz veciem un mirstošiem kokiem, uz kritušu koku stumbriem un saknēm, uz sapuvušiem priežu un egļu celmiem.
Egles sēne ir līdzīga citiem rudens pārstāvjiem, tomēr tā nedaudz atšķiras ar krāsu. Viņam ir plāna tumšas, gandrīz brūnas krāsas cepure. Sēnītes cilindrisko kāju pārklāj balti brūns nokrāsa gredzens. Šo medus sēņu vākšanas sezona sākas augusta vidū un ilgst līdz oktobrim, un dažreiz labos siltajos laika apstākļos līdz novembra vidum. Lai gan šīs ēdamās sēnes vērtība ir zema, jo tai ir rūgta garša, tās uzturvērtības nav zemākas par medus agarikas rudens sugām.
Celmus un kokus, uz kuriem medus agari aug tumši, iespiež micēlijs, kas mirdz tumsā. Ja jūs nebaidāties un nonākat mežā, jūs varat redzēt tās gaismas vietas, kur aug medus sēnes.
Visas medus sēņu sugas ir parazītu sēnītes, kas apmetas pat uz dzīviem kokiem, nogalinot tās 3-4 gadu laikā. Šie augļu augi aug ne tikai lapu koku un jauktos mežos. Tos var atrast uz skujkoku kokiem: priedēm un eglēm. Tāpēc mainās sēņu ēnojums, un mēs saprotam, kāpēc medus agari kļūst tumši. Micēlijs ložņā zem koka mizas, nokauj kambiumu, kas atrodas starp mizu un koka koku. Priežu sugu rūgtums pāriet augļu ķermeņos, un tumšs koks eglei piešķir savu krāsu.
Kādas izskatās rudens tumšās egles sēnes un to micēlijs
Piedāvājam iepazīties ar egļu sēņu aprakstu un fotogrāfijām.
Nosaukums latīņu valodā: Armillaria solidipes;
Dzimums: sēņu sēnes rudens;
Karaliste: sēnes;
Ģimene: fiziacrilāts;
Novērtējums: agarīgs;
Sinonīmi: medus agariskā tumšā, egle, rudens egle, zemes.
Cepure: diametrs no 4 līdz 10 cm, atgādina puslodes formu, izliekts, brūnā krāsā, bez dzeltenas nokrāsas. Uz cepures ir lielas tumši brūnas krāsas skalas. Svari ir skaidri redzami uz cepures gaišā fona. Pieaugot sēnei, izliektā cepure kļūst vienmērīga.
Ieraksti: balts, ar vecumu kļūst plankumains ar sarkanīgu nokrāsu.
Celuloze: vaļīgs, ar baltu vai viegli dzeltenīgu nokrāsu, nav smaržas.
Kāja: augstums no 5 līdz 10 cm, biezums 1-2,5 cm, cilindriska forma, pie pamatnes ar nelielu sabiezējumu. Kāja jūtas sausa līdz pieskārienam, no apakšas ir brūna nokrāsa. Gredzens ap kājām ir precīzi noteikts, izteikti balts. Gredzena apakšējā malā gar plēves malu ir skaidri redzamas brūnas pārslas.
Līdzības: tumšās egles kaņepes tiek uzskatītas par medus agaru ēdamajām un atpazīstamākajām sugām. Ļoti atgādina ēdamo rudens medus agaru, kas aug vienlaikus.
Izplatīšana: aug visā Krievijā, izņemot Tālajos ziemeļos. Kolekcijas sezona sākas jūlijā un beidzas oktobra vidū. Atkarībā no konkrētās teritorijas klimatiskajiem apstākļiem tā var augt oktobra beigās un pat novembra sākumā. Aug mazās ģimenēs, dod priekšroku skujkokiem un kritušiem kokiem, kā arī celmiem. Dažreiz atrodams uz lapu kokiem, kā arī krūmu tuvumā.
Fotoattēls, kurā redzamas ēdamās egļu sēnes, palīdz sēņu savācējiem labāk redzēt atšķirību starp sēnīti un viltus sugu.
Rudens egles tārpu dažreiz sauc par zemi, jo tas bieži aug jauktos mežos, kur pārsvarā ir pūdoša koksne. Šī suga apmetas kolonijās pie egļu vai priežu sapuvušiem celmiem, kā arī uz nokaltušiem koku stumbriem. Kā jau minēts, tā uzturvērtība nav zemāka par rudens sēnēm, kaut arī tai ir rūgta garša. Lai atbrīvotos no šīs garšas, iepriekš tiek pagatavoti tumši egļu medus agari: vārīti sālītā ūdenī 2 reizes 20 minūtes, katru reizi izmantojot jaunu ūdeni.
Mēs iesakām aplūkot vēl dažus tumšu ēdamo sēņu fotoattēlus, kas palīdzēs sēņu atlasītājiem tos izskatīt no dažādiem leņķiem:
Jāsaka, ka pietūkušā viltus folija ir ļoti līdzīga tumšajai. Tas aug tajos pašos mežos un dod priekšroku tām pašām koku sugām. Šajā gadījumā jums jāapbruņojas ar detalizētu informāciju, kas palīdzēs atpazīt ēdamās sugas, kas minētas starp viltus. Tādējādi, zinot, kādas izskatās ēdamās egļu sēnes, jūs pasargāsit savu un tuvinieku veselību.
Tumšās agarītes micēlijs zem koka mizas veido melnas micēlija auklas, kas ir skaidri redzamas pat ar neapbruņotu aci. Šo augļķermenīšu sporas ir eliptiskas, gludas un bezkrāsainas. Visnozīmīgākais ir fakts, ka tumšās egļu sēnes aug tikai mirušo koku apakšējā daļā, dažreiz atrodamas uz dzīviem stumbriem. Celmi izvēlas galvenokārt skujkoku sugas, visbiežāk priedes. Apskatiet citu egļu sēņu fotoattēlu, kas skaidri parāda to izskatu:
Ir vērts teikt, ka tumšais agarijs skujkoku mežos var uztvert lielu teritoriju, it īpaši, ja ir daudz neapstrādātu kritušu koku. Piemēram, Šveices skujkoku mežos tumšā sēnīte tumšā apgabalā aptuveni 35 hektāru platībā tika atrasta sēņu sēne. Kaut arī šie augļu augi kolonijās aug no augusta līdz novembrim, liela tumšo medus sēņu raža ir reta - reizi 3-4 gados.
Kā atšķirt egļu sēnes no sēnēm, kas līdzīgas grebēm (ar foto)
Pieredzējuši sēņu savācēji, zinot, kā izskatās egļu sēnes, nekad tos nesajauks ar viltus sarkano ķieģeļu kori. Šī neēdamā sēne aug uz vieniem un tiem pašiem celmiem, bet atšķiras ar vēlākiem augļiem un tai ir rūgta mīkstums. Ja nesen esat kļuvis par "kluso medību" fanu, vairākas reizes mēģiniet doties uz mežu ar sēņu savācējiem, kuriem ir pieredze. Tādējādi jūs varat uzzināt, kā atšķirt egļu sēnes ne tikai no fotoattēla:
Dažreiz sēņu savācēji atzīmē, ka mežā var atrast egļu sēnes, kas līdzīgas grebēm. Tomēr šeit mēs vēlamies teikt, ka starp šīm sēnēm ir būtiskas atšķirības.Piemēram, galvenā atšķirība ir “svārku” klātbūtne ēdamajās sēnēs no filmas, kas rāmja kāju. Indes sēnēm nav šāda svārku gredzena. Ja jūs satikās ar bārmeni, ņemiet vērā, ka arī viņai ir šāds gredzens. Tomēr šīs sēnes nepatīkamā smaka un cepures izskats bez svariem īpaši norāda, ka tā ir indīga sēne. Lai uzzinātu atšķirības, varat salīdzināt ēdamās medus agarikas un tiem līdzīgās grebās fotogrāfijas.
Turklāt iesācējiem sēņu savācējiem vajadzētu brīdināt par kausu-Volvo. Tas atrodas kājas apakšējā daļā tieši uz zemes. Kad parādās jauna sēne, šis Volvo kauss saplīst 3-4 asmeņos un šķiet, ka tajā ir ievietota grebja kāja. Volvo krāsa svārstās no dzeltenīgas līdz zaļai, un tai ir arī nepatīkama smaka.
Es gribu atzīmēt, ka tumšās egļu sēnes, tāpat kā rudens, tiek uzskatītas par vienu no populārākajām. Viņi aug grupās, tāpēc no viena celma vai koka stumbra jūs varat savākt vairāk nekā vienu grozu. Lai arī medus sēnes sauc par zemu kaloriju produktu, tās satur daudz noderīgu mikroelementu: kāliju, dzelzi, cinku, fosforu, kā arī vitamīnus C, PP, B un E, olbaltumvielas, dabiskos cukurus un aminoskābes.
No tumšas krāsas sēnēm varat gatavot visdažādākos ēdienus. Tos var marinēt, cept, sautēt, sālīt un raudzēt. Tomēr atcerieties, ka iepriekš šos augļu augus obligāti vārīja, lai noņemtu rūgtumu.
