Ēdamās lietussargu sēnes: foto un apraksts

Lietussargu sēnes pieder pie šampinjonu ģimenes un parādā viņu vārdu to sākotnējam izskatam. Šīs ēdamās sēnes patiešām atgādina lietussargus, kas nesegti. Šīm meža dāvanām piemīt garšīgas garšas īpašības, tāpēc tās ir ļoti iecienītas “klusās medības” cienītājiem.

Šajā lapā jūs varat uzzināt, kā izskatās lietussargi, kur tie aug un kā atšķirt lietussargus no citām sēnēm. Jūs varat redzēt arī dažādu veidu sēņu-lietussargu fotoattēlus un aprakstus (balti, plankumaini un sarkt).

Kā izskatās balts sēņu lietussargs, sēnes foto

Kategorija: ēdams.

Lietussargu sēņu cepure (Macrolepiota excoriata) (diametrs 7-13 cm): parasti pelēcīgi balta, gaļīga, ar novājētām skalām, var būt krēmkrāsas vai gaiši brūna. Jaunās sēnēs tai ir olšūnas forma, ar laiku tā kļūst gandrīz plakana, tās centrā ir izteikti brūns tuberkulis.

Pievērsiet uzmanību baltā sēņu lietussarga fotoattēlam: viņa vāciņa malas ir pārklātas ar bālganām šķiedrām.

Kāja (augstums 5–14 cm): doba, ir cilindra forma. Parasti zem gredzena ir nedaudz izliekts, balts, tumšāks. No pieskāriena tas kļūst brūns.

Ieraksti: balta, ļoti bieža un brīva. Vecā sēne kļūst brūna vai ar brūnu nokrāsu.

Celuloze: balta, ar patīkamu neiecietīgu smaržu. Mijiedarbojoties ar gaisu, griezuma krāsa nemainās.

Baltā lietussarga sēne izskatās kā kārklu suga (Macrolepiota procera), taču tā ir daudz lielāka. Arī baltā šķirne atgādina mastoid lietussargu (Macrolepiota mastoidea), Conrad lietussargu sēni (Macrolepiota konradii) un indīgo neēdamo lepiota (Lepiota helveola). Konrāda izskatā ir āda, kas pilnībā neaptver cepuri, smaila cepure netālu no mastoidā lietussarga, un indīgais lepiots ir ne tikai daudz mazāks, bet arī ar miesu, kas lūšanas vai griezuma vietā kļūst rozā.

Audzējot: no jūnija vidus līdz oktobra sākumam gandrīz visās Eirāzijas kontinenta valstīs, kā arī Ziemeļamerikā, Ziemeļāfrikā un Austrālijā.

Kur es varu atrast: salīdzinoši brīvos apgabalos visu veidu mežiem - izcirtumos, malās, ganībās un pļavās.

Ēšana: parasti kombinācijā ar zivju vai gaļas ēdieniem. Pieaugušajās sēnēs jāņem tikai cepures, kājas visbiežāk ir dobas vai šķiedras. Garšīga sēne, kas īpaši iecienīta tradicionālajā ķīniešu virtuvē.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav nokārtoti klīniskie izmēģinājumi!): kā līdzeklis pret reimatismu.

Citi nosaukumi: lauka sēņu lietussargs.

Ēdamās sēnes-lietussargu sarkt un viņa foto

Kategorija: ēdams.

Sarkanās lietussargu sēnes cepure (Chlorophyllum rhacodes) (diametrs 7–22 cm): smilškrāsas, pelēkas vai gaiši brūnas, ar šķiedru zvīņām. Jaunās sēnēs tai ir maza vistas olu forma, kas pēc tam lēnām iztaisnojas zvanveida formā, un pēc tam tā kļūst gandrīz plakana, parasti ar saliektām malām.

Kāja (augstums 6–26 cm): ļoti gluda, gaiši brūna vai balta, laika gaitā kļūst tumšāka.

Šīs šķirnes lietussargu sēņu fotoattēlā ir skaidri redzams, ka kājas dobā, cilindriskā forma sašaurinās no apakšas uz augšu. Viegli atvienojams no cepures.

Ieraksti: parasti balts vai krēms. Nospiežot, tie kļūst oranži, rozā vai sarkanīgi.

Celuloze: šķiedrains un trausls, balts.

Ja jūs uzmanīgi skatāties sarkano lietussargu sēņu fotoattēlu, tad uz tā šķēles var redzēt sarkanbrūnus traipus. Īpaši tas ir pamanāms kāju mīkstumā. Tam ir patīkama garša un aromāts.

Dubultspēles: lietussargu sēnes (Leucoagaricus nympharum), elegantās (Macrolepiota gracilenta) un raibās (Macrolepiota procera). Meitenes lietussarga cepure ir gaišāka, un tās mīkstuma krāsa praktiski nemainās pārtraukuma vai šķēles vietā. Graciozā lietussargu sēne ir mazāka, mīkstums arī nemaina krāsu. Daudzkrāsains lietussargs ir lielāks nekā sarkt, un, mijiedarbojoties ar gaisu, tas nemaina celulozes krāsu. Sarkanā lietussarga sēne atgādina arī indīgo Chlorophyllum brunneum un svina-izdedžu hlorofilijs (Chlorophyllum molibdīti). Bet pirmo hlorofiliju no sarktās lietussargu sēnes var atšķirt pēc cepures un kāju brūnākas krāsas, arī ar lieliem zvīņām uz cepures, un svina izdedži aug tikai Ziemeļamerikā.

Audzējot: no jūnija vidus līdz novembra sākumam Eiropas un Āzijas valstīs, kā arī Ziemeļamerikā un Ziemeļāfrikā.

Kur es varu atrast: dod priekšroku lapkoku mežu auglīgām un trūdvielām bagātām augsnēm. Tas ir sastopams pļavās, meža izcirtumos vai pilsētas parkos un laukumos.

Ēšana: gandrīz jebkurā formā, tikai ir nepieciešams notīrīt sēni no cietajām zvīņām.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.

Svarīgi! Pēc zinātnieku domām, pūstoša lietussargu sēne var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas, tāpēc alerģijas slimniekiem, lietojot to, jābūt uzmanīgiem.

Citi nosaukumi: pinkains lietussargu sēne.

Daudzkrāsains sēņu lietussargs: foto un apraksts

Kategorija: ēdams.

Lietussargu sēnes (Macrolepiota procera) cepure (diametrs 15-38 cm): šķiedrains, pelēks vai smilškrāsas ar tumši brūnām zvīņām. Jaunās sēnēs tai ir bumbiņas vai lielas vistas olu forma, tad tā atveras uz konusa, tad kļūst kā lietussargs.

Kā redzat mātes lietussargu sēnes fotoattēlā, tā vāciņa malas parasti ir saliektas uz iekšpusi, un centrā ir tumšs apaļš tubercle.

Kāja (augstums 10-35 cm): viendabīgs, brūns. Bieži vien ar zvīņu gredzeniem, ar gredzenu vai gultas pārklājuma paliekām uz kājas. Dobi un šķiedraini, cilindra formas un viegli noņemami no vāciņa. Pašā pamatnē ir pamanāms noapaļots sabiezējums.

Ieraksti: bieža un vaļīga, balta vai gaiši pelēka. Viegli atvienojams no cepures.

Celuloze: vaļīgs un balts. Tam ir vājš, bet patīkams sēņu aromāts; tas garšo kā valrieksts vai šampinjons.

Saskaņā ar aprakstu plankumainā sēne ir līdzīga indīgajiem hlorofiliem - svina-izdedžiem (Chlorophyllum molybdites) un Chlorophyllum brunneum. Svina-izdedži ir daudz mazāki nekā lietussargu sēnīte un ir sastopami tikai Ziemeļamerikā, un Chlorophyllum brunneum mīkstums maina krāsu šķēluma vai pārrāvuma vietā. Arī lietussargu sēni var sajaukt ar elegantu ēdamu lietussargu (Macrolepiota gracilenta) un apsārtumu (Chlorophyllum rhacodes). Bet graciozs ir daudz mazāks, un sarkt ir ne tikai mazāks, bet arī maina mīkstuma krāsu.

Audzējot: no jūnija vidus līdz novembra sākumam Eirāzijas kontinenta mērenajās valstīs, kā arī Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Austrālijā, Kubā un Šrilankā.

Kur es varu atrast: smilšainās augsnēs un atklātās vietās, un ne tikai meža pļavās vai meža malās, bet arī pilsētu parkos un laukumos.

Ēšana: Pēc iepriekšējas tīrīšanas no svariem vāciņus var izmantot gatavošanā gandrīz jebkurā formā, ieskaitot sieru. Kājas ir stīvas, tāpēc tās netiek patērētas. Stikla lietussargs pēc garšas atgādina šampinjonus. Īpaši to novērtē franču gardēži, kuri iesaka to apcept eļļā ar zaļumiem. Vienīgais trūkums ir tas, ka šī sēne ir ļoti cepta. Itālijā lietussargu sauc par mazza di tamburo (“bungu spieķi”).

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav nokārtoti klīniskie izmēģinājumi!): novārījuma veidā kā līdzekli reimatisma ārstēšanā.

Citi nosaukumi: liela lietussargu sēne, augsta lietussargu sēne, “stilbiņi”.