Amanita ēdamais: foto un apraksts
Mēs jūsu uzmanībai pievēršam ēdamo mušu agaru fotoattēlus: pelēcīgi rozā (sarkt, rozā), apelsīnu, safrānu un olšūnu, šo sēņu aprakstu un informāciju par to lietošanu pārtikā.
Saturs
Ēdama muša agariski pelēcīgi rozā (sarkt, rozā) un viņa foto
Kategorija: nosacīti ēdami.
Citi nosaukumi: Amanita muscaria, Amanita nosarka.
Cepure ēdams pelēcīgi rozā muša agara (Amanita rubescens) (diametrs 7–22 cm) parasti ir sārtā, sarkanā vai brūnā krāsā, jaunām sēnēm olšūnas formā bez tuberkles, kas raksturīga daudzām mušu agarēm, laika gaitā tā kļūst nedaudz izliekta.
Kā redzams pelēcīgi rozā muša agara fotoattēlā, pieaugušajās sēnēs cepure ir gandrīz atvērta, lipīga uz tausti.
Kāja (augstums 4-12 cm): balti vai sarkanīgi, bieži ar maziem gurniem. Jaunā sēne ir cieta, vecā ir pilnīgi doba. Cilindriska ar nelielu sabiezējumu pamatnē.
Ieraksti: balts, vaļīgs un plats. Nospiežot, tie kļūst sarkani.
Rozā ēdamo muša agara mīkstums ir ļoti gaļīgs, balts. Pārtraukuma vietā tas ir pārklāts ar sarkaniem tārpiem, un ar ilgstošu mijiedarbību ar gaisu tas kļūst par piesātinātu vīna krāsu. Tam nav izteiktas garšas un aromāta.
Gaļēdāju muša agara dubultspēles: pantera (Amanita pantherina) un tauki (Amanita spissa). Pantērs ir ārkārtīgi toksisks, tā mīkstums nemaina krāsu, kad tas ir bojāts, tuvu pamatnei ir gredzens. Bieza muša agara pelēcīga mīkstums arī nemaina krāsu, turklāt šai sēnei ir nepatīkama putrefaktīva smaka.
Kad tas aug: no jūlija vidus līdz vēlam rudenim mērenās ziemeļu puslodes valstīs.
Kur es varu atrast: jebkura veida mežos un uz jebkuras augsnes. Visbiežāk - blakus bērziem un priedēm.
Ēšana: lai arī tas pieder pie nosacīti ēdamām sēnēm, daudziem sēņu savācējiem patīk pelēcīgi rozā muša agara, jo mežos tā parādās ļoti agri. Gatavojot ēdienu, nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde, pēc kuras buljons ir jāsajauc. Eiropā šo sēņu izmanto sāļā formā un to ļoti novērtē.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav nokārtoti klīniskie izmēģinājumi!): tiek uzskatīts par efektīvu cīņā pret diabētu un tuberkulozi.
Svarīgi! Pelēcīgi rozā muša agarējumu nekādā gadījumā nevar ēst neapstrādātu, jo tas satur nelielu daudzumu toksisku vielu, kas nav izturīgas pret augstām temperatūrām.
Amanita sēņu safrāns
Kategorija: nosacīti ēdami.
Cepure safrāns muša agaric (Amanita crocea) (diametrs 4–14 cm), spožs, oranžs vai dzeltenbrūns, ir zvanveida forma, kas laika gaitā mainās uz atvērtāku. Pēc pieskāriena gluda, mitrā laikā gļotaina. Malas ar mazām rievām bieži ir daudz vieglākas nekā ļoti mīļais centrs ar pamanāmu gurnu.
Kāja (augstums 8–22 cm): dobi, trausli, balti vai gaiši brūni, ir cilindriska forma un konusveida no apakšas uz augšu. Varbūt ar maziem svariem.
Ieraksti: vaļīga un bieža, balti pelēka vai krēmkrāsa.
Celuloze: mīksts un plāns, balts, dzeltenīgs vecās sēnēs. Pārtraukumi viegli. Tam nav izteiktas smaržas un garšas.
Dubultspēles: nav.
Audzējot: no jūlija vidus līdz septembra beigām Eirāzijas kontinenta un Ziemeļamerikas mērenajā zonā.
Kur es varu atrast: auglīgās augsnēs blakus bērziem un ozoliem.
Ēšana: lai arī tas attiecas uz nosacīti ēdamām sēnēm, to var izmantot jebkurā formā, izņemot neapstrādātas.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.
Svarīgi! Neapstrādāts safrāna muša var izraisīt vieglu saindēšanos, tāpēc, pirms jums tas garšo, labāk to vārīt.
Ēdams mušu olas
Kategorija: ēdams.
Cepure olšūnu mušu agaric (Amanita ovoidea) (diametrs 5–22 cm) bālgans vai netīri pelēks, bieži ar gultas pārklāja paliekām. Jaunās sēnēs tas ir pārklāts ar mazām bālganām pārslām un tam ir maza vistas olu forma, laika gaitā izplatās un kļūst gandrīz plakana. Malas ir vienmērīgas. Sauss līdz pieskārienam.
Kāja (augstums 7-15 cm): krāsa parasti sakrīt ar cepuri, blīvu, ar pulverveida pārklājumu. Redzami izplešas pie pamatnes.
Ieraksti: brīvs, pubescējošs, ar krēmkrāsas nokrāsu.
Celuloze: blīvs, balts.
Dubultspēles: tuvu muša (Amanita proxima), pavasaris (Amanita verna) un smirdošs (Amanita virosa). Bet indīgajiem tuvajiem un pavasara stumbram ir gredzens, savukārt smirdīgajai muša agarai ir lipīga cepure, asa hlora smaka un gredzens uz jauno sēņu kāta.
Audzējot: no augusta sākuma līdz oktobra vidum Tālajos Austrumos un Sibīrijā, Vidusjūrā, Šveicē, Ukrainā, Austrijā, Gruzijā un Japānā.
Kur es varu atrast: skujkoku un lapu koku mežu kaļķainās augsnēs, galvenokārt priežu, ozolu un kastaņu tuvumā.
Ēšana: atšķirībā no vairuma mušu agaru, olu ēdami, ļoti garšīgi un tiek izmantoti jebkurā formā.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.
Svarīgi! Tā kā olšūnu mušu agaras sēnes ļoti atgādina nāvējošos kolēģus, ieteicams tās vākt tikai pieredzējušu sēņu savācēju kompānijā.
Amanita sēņu apelsīns
Kategorija: nosacīti ēdami.
Cepure apelsīnu muša agaric (Amanita fulva) (diametrs 5–12 cm) zeltaini oranži vai oranži brūni, zvanveida vai nedaudz izliekti. Vienmērīgi, mitrā laikā vai pēc lietus, gļotādas. Centrā ir mazs tubercle, malas ar rievām.
Kāja (augstums 6-15 cm): dobi un ļoti trausli, cieti pelēki, reizēm ar mazām zvīņām. Šauri no apakšas uz augšu.
Ieraksti: vaļīga, krēmkrāsā.
Celuloze: mīksta un ūdeņaina, parasti baltā krāsā, kas nemainās griezuma vietā. Smarža ir vāja, un garša ir ļoti salda.
Dubultspēles: peld, bet viņiem, atšķirībā no apelsīnu mušu agarikas, ir gredzens kājā.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.
Audzējot: no jūnija vidus līdz oktobra sākumam daudzās Eirāzijas kontinenta teritorijās (Turkmenistānā, Ķīnā, Sahalīnā, Kamčatkā, visā Tālo Austrumu apgabalā).
Svarīgi! Ja vēlaties nobaudīt apelsīnu mušu agariku, vispirms to vāriet vismaz 1520 minūtes. Neapstrādātas sēnes var izraisīt saindēšanos.
Kur es varu atrast: jaukto vai skujkoku mežu skābās augsnēs, visbiežāk pie bērziem. To var atrast stepju zonā un purvainās augsnēs.
Citi nosaukumi: peldēt dzeltenbrūnā, muša dzeltenbrūnā, brūnā pludiņā, sarkanbrūnā pludiņā.
Ēšana: Tas pieder nosacīti ēdamai grupai un nav īpaši populārs, jo sēnei ir maz mīkstuma un tā ir ļoti trausla.
