Ēdami klaipi: foto un apraksts

Sēnes ir plaši izplatītas Krievijā. Visbiežāk tos var atrast Urālos un Sibīrijā. Rietumvalstu iedzīvotāji uzskata, ka šīs sēnes nevar ēst, taču tās maldās. Faktiski sēnes ir nosacīti ēdamas sēnes, tikai to sagatavošanas process ir saistīts ar daudz nepatikšanām.

Zemāk jūs varat atrast fotoattēlu un aprakstu par melnajām sēnēm un citiem šo sēņu veidiem: ozola, piparu un zilo kravu.

Nosacīti ēdams ozola klucis

Kategorija: nosacīti ēdami.

Cepure no ozola kastaņa (Lactarius quietus) (diametrs 3–9 cm): brūns vai sarkanīgs, jaunās sēnēs tas parasti ir gandrīz plakans, ar laiku tas kļūst izliekts. Vāciņa malas dažreiz ietina uz iekšpusi. Sauss līdz pieskārienam.

Kāja (augstums 3–7 cm): nepārtrauktas, vecās sēnēs gandrīz vienmēr dobas, cilindriskas formas. Pēc krāsas tā neatšķiras no cepures, izņemot to, ka pati zeme ir tumšāka.

Pievērsiet uzmanību ozolkoka iekrāvēja fotoattēlam: viņa plāksnes ir biežas un šauras, ļoti plānas.

Celuloze: trausls, balts, griezuma vietā kļūst rozā. Sagriezts vai salauzts rada patīkamu svaiga siena aromātu.

Dubultspēles: Serushka (Lactarius flexuosus) un pienains pienains piena laktārijs (Lactarius serifluus). Bet serushka cepure ir pelēcīgā krāsā, savukārt pienavīram ir asa smarža, un cepure ir daudz tumšāka.

Audzējot: no jūlija vidus līdz septembra beigām Eiropas ziemeļu pusē.

Kur es varu atrast: jauktos un lapu koku mežos, visbiežāk ozolu tuvumā, kā norāda nosaukums.

Ēšana: piemērots sālīšanai tikai zemas garšas dēļ.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav nokārtoti klīniskie izmēģinājumi!): urolitiāzes ārstēšanā.

Citi nosaukumi: neitrāls laktārijs, piens ozolkoks, mierīgs piens.

Melna krūtīs: foto un apraksts

Kategorija: nosacīti ēdami.

Par to, kā tas izskatās melna krūts (Lactarius necator), ideju varat izveidot, apskatot fotoattēlu:

Cepure (diametrs 6–22 cm): tumši brūnas vai tumši olīvas, parasti plakanas, ar nelielu atkāpi centrā, bet var būt piltuves formas. Vāciņa malas parasti ir saliektas uz iekšpusi. Sausā laikā pieskāriens ir sauss un gluds, mitrā stāvoklī tas kļūst lipīgs un lipīgs.

Kāja (augstums 4-10 cm): parasti viena krāsa ar cepuri, retāk gaišāka. Izplešas no apakšas uz augšu, pārklāj ar gļotām. Jaunās sēnēs tas ir nepārtraukts, vecās sēnēs tas kļūst gandrīz dobs.

Ieraksti: bieža un plāna, nolaižas līdz kājai.

Celuloze: trausls, balts, kas kļūst pelēks griezumā un mijiedarbojoties ar gaisu. Tas rada patīkamu sēņu aromātu.

Dubultspēles: nav, melnajam vienreizējam aprakstam nav līdzīga izskata.

Audzējot: no jūlija sākuma līdz oktobra vidum Eirāzijas kontinenta mērenās valstīs.

Ēšana: pēc rūpīgas mērcēšanas (vismaz 40 stundas), vārīšanas un mizošanas sēnes ir ļoti garšīgas sāls formā. Marinētas melnās sēnes burkās var saglabāt augstu garšu līdz trim gadiem. Lai noņemtu rūgtumu, tas prasa ilgu laiku.

Melnos gabaliņus var atrast lapu koku un jauktu mežu gaišajos stūros, bieži blakus bērziem nelīdzenās augsnes vietās (bedres, pacēlumi un bedres).

Bieži melns vienreizējs slēpjas sūnās vai zālē zem kritušām lapām

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav izturējuši klīniskos pētījumus!): Kā antibakteriāls līdzeklis, īpaši ar sarežģītu iekaisis kakls.

Svarīgi! Neuztraucieties, ja melnie smalkmaizītes pēc termiskās apstrādes kļūst spilgti purpursarkanā, ķiršu vai sarkanā krāsā. Tas ir šo sēņu kopīgs īpašums.

Citi nosaukumi: olīvu-melns vienreizējs, nigella, melns, melns dobs, čigāns, melns egles vienreizējs, olīvu brūns vienreizējs, var.

Camphor lactum - nosacīti ēdamas sēnes

Kategorija: nosacīti ēdami.

Kampara cepure (Lactarius camphoratus) (diametrs 4-8 cm): matēts, parasti brūns vai sarkanīgs. Jaunās sēnēs, plakanas, ar laiku tas kļūst ieliekts. Pieskāriens ir gluds.

Kāja (augstums 3–7 cm): trausls, tam ir cilindriska forma un parasti tāda pati krāsa ar cepuri. Izplešas no apakšas uz augšu. Jaunās sēnes ir cietas, vecās - dobas.

Ieraksti: bieža, gaiši rozā. Vecās sēnes var būt gandrīz brūnas.

Celuloze: viena krāsa ar ārēju virsmu. Tas izstaro raksturīgu kampara vai sasmalcinātu bumbu smaržu, par kuru sēne ieguva savu nosaukumu.

Dubultspēles: nav (raksturīgas smakas dēļ).

Audzējot: no augusta sākuma līdz septembra beigām Eirāzijas kontinenta mērenajās valstīs.

Kur es varu atrast: skujkoku un lapu koku mežu skābā augsnē.

Ēšana: ilgstoši iepriekš mērcējot, lai noņemtu specifisku smaržu, jūs varat ēst sāļā veidā.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav nokārtoti klīniskie izmēģinājumi!): Tiek uzskatīts, ka kampara novārījums var palīdzēt ar drudzi un smagām galvassāpēm.

Citi nosaukumi: kampara pienains.

Piparmētra: foto un apraksts

Kategorija: nosacīti ēdami.

Piparu kukurūzas cepure (Lactarius piperatus) (diametrs 5-20 cm): parasti balta, ļoti reti gaiša krēmkrāsa, kas ir koncentrētāka centrā un daudz vieglāka malās. Jaunās sēnēs, apaļas, vēlāk kļūst gandrīz horizontālas un pēc tam izliek piltuvi. Malas ir saliektas uz iekšpusi, bet pēc tam iztaisnojas un kļūst viļņotas. Tas jūtas gludi un patīkami samtaini.

Kāja (augstums 3–10 cm): vieglāks par cepuri, blīvs un ciets, izplešas no apakšas uz augšu. Tas jūtas gluds un var būt nedaudz saburzīts.

Kā redzat fotoattēlā, piparu krūtiņai ir bieža, vienmērīgi nolaišanās līdz kāju plāksnei.

Celuloze: balta un ļoti trausla, ļoti asa garša. Piena sula ir bieza un kodīga, tai ir balta krāsa, kas laika gaitā nemainās.

Dubultspēles:pergamenta sēnes (Lactarius pergamenus) un zilganas (Lactarius glaucescens), vijolnieks (Lactarius vellereus). Pergamenta krūtiņai ir garāka kāja un raksturīgas grumbiņas uz cepures. Zilganā piena sula, izžāvējot, kļūst zaļgana. Un vijolniekam cepure ir viegla pūka.

Audzējot: no jūlija sākuma līdz oktobra vidum Eirāzijas ziemeļdaļas valstīs.

Kur es varu atrast: jauktu un lapu koku mežu mitrā un mālainā vietā.

Ēšana: pēc rūpīgas termiskās apstrādes var sālīt. Pateicoties asajai gaumei, samaļ pulverī žāvētas sēnes var būt cienīgs melno piparu aizstājējs.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā (dati nav apstiprināti un nav nokārtoti klīniskie izmēģinājumi!): cepti - kā uzticams līdzeklis nierakmeņu slimības ārstēšanā. Turklāt zinātnieki spēja izdalīt vielu no piparu krūtiņas, kas nogalina tuberkulozes bacilus.

Zilais vienreizējs un viņa foto

Kategorija: nosacīti ēdami.

Zila vienreizēja (Lactarius repraesentaneus) cepure (diametrs 5-15 cm): parasti dzeltenā krāsā, kas spiediena vietā kļūst ceriņā vai zilā krāsā, kā dēļ sēne ieguva savu nosaukumu. Jaunās sēnēs tas ir nedaudz izliekts, ar laiku tas mainās uz atvērtāku vai nedaudz nomāktu.Pubescentās malas ir saliektas uz iekšpusi. Pieskārienam mitrā laikā - gļotāda.

Kā redzams zilganas krūtiņas fotoattēlā, sēnei ir dzeltena kāja 5–9 cm augstumā, nedaudz gaišāka par cepuri, cilindriska forma, bieži doba.

Ieraksti: šaura, vidējas frekvences, citrona vai dzeltena krāsa, kas nospiežot kļūst tumšāka.

Celuloze: bieza un blīva, krēmīga, gaiši brūna vai dzeltena. Ar baltu piena sulu, kas, mijiedarbojoties ar gaisu, kļūst ceriņi.

Dubultspēles: nav.

Audzējot: no augusta vidus līdz oktobra sākumam.

Kur es varu atrast: skujkoku un jauktos mežos, bieži pie eglēm un bērziem.

Ēšana: nav marinēti, jo ne tikai sēnes kļūst zilas, bet arī šķidrums. Ēdienu gatavošanā to izmanto vārītu vai ceptu.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.

Citi nosaukumi: dzeltenā vienreizēja ir zila, purpura vienreizēja, zeltaini dzeltena vienreizēja ir ceriņi, suņu klēpis.

Ēdams liķieris aromātisks

Kategorija: nosacīti ēdami.

Smaržīga piena (Lactarius glyciosmus) cepure (diametrs 4-8 cm): gaiši brūns vai smilškrāsas, var izbalināt līdz gaiši dzeltenai. Parasti piltuves formas, jaunā sēnīte ir plakana vai pat izliekta. Tas jūtas sauss ar nelielu pubertāti.

Kāja (augstums 2–7 cm): Vienkrāsaina ar cepuri, gluda un brīva, tai ir cilindriska forma. Vecās sēnes ir dobas.

Ieraksti: bieži un smalki, smilškrāsas vai miesas krāsā.

Celuloze: balts, nemaina krāsu šķēlēs vai saplīst. Svaigi sagrieztas sēnes smaržo pēc kokosrieksta.

Dubultspēles:pienavīrs ir izbalējis (Lactarius vietus) un krūtsgals (Lactarius mammosus). Izbalējušajai ir lielāka un lipīgāka cepure, bet krūtsgala ir tumšāka, un tās centrā ir smaila tuberkle.

Audzējot: no augusta sākuma līdz septembra beigām Eirāzijas kontinenta mērenajā zonā.

Kur es varu atrast: visbiežāk lapu koku mežos, pie bērziem un alkšņiem, starp kritušajām un puvušajām lapām.

Ēšana: Sālīšanas laikā tas labi der citām sēnēm, kaut arī tiek uzskatīts par sliktas kvalitātes sēni, tāpēc pieder ēdams.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.

Citi nosaukumi: aromātiskais piens, piens kokosrieksts, piens aromāts, solodčaks, tīkams piens.