Nosacīti ēdami slaucēji: foto un apraksts
Zemāk jūs atradīsit foto un sēnītes aprakstu, dažādu sugu laktārijus (izbalējis, parasts, oranžs, brūns, brūngani, hygrophoroid, asa, oranža un panīkuši).
Saturs
Parastā laktārija sēne un tās foto
Kategorija: nosacīti ēdami.
Parastā laktārija (Lactarius trivialis) cepure (diametrs 5–22 cm): spīdīgs pat sausā laikā, ar tumšiem gredzeniem. Tas maina krāsu un formu atkarībā no sēnītes vecuma: jaunās sēnēs tas ir tumšs un zilgans, diezgan izliekts; vecie ir ceriņi un brūni, un pēc tam okera vai dzelteni, plakanāki un pat nomākti. Blīvs, varbūt ar mazām dimensijām. Malas ir viļņotas, izliektas, bieži ietin uz iekšu.
Kāja (augstums 4-10 cm): bāli pelēks vai gaišs okers, cilindriska forma, dažreiz pietūkušies, bet vienmēr dobi. Nedaudz gļotains un lipīgs.
Pievērsiet uzmanību kopējā laktārija fotoattēlam: tā plāksnes ir biežas, plānas (reizēm platas), lielākoties dzeltenas vai krēmkrāsas, ar sarūsējušām plankumiem.
Celuloze: bieza un trausla. Galvenokārt balta, bet zem pašas ādas brūngana un pamatnē sarkana. Piena sula ir ļoti rūgta, mijiedarbojoties ar gaisu, tā maina krāsu uz dzeltenu vai viegli zaļganu. Tam ir savdabīga smarža, kas atgādina zivju.
Dubultspēles: nav.
Audzējot: no jūlija vidus līdz septembra beigām.
Kur es varu atrast: mitrās vietās un visu veidu mežu zemienēs, visbiežāk priežu, egļu un bērzu tuvumā. Slēpšanās blīvā zālē vai sūnās. Parasts piensaimnieks nebaidās no kukaiņu kaitēkļiem.
Ēšana: svaigi vai sālīti, iepriekš piesūcināti, lai noņemtu rūgtumu. Gatavojot, krāsa mainās uz spilgti dzeltenu vai oranžu. Tas ir ļoti populārs Somijas saimnieču sagatavotos preparātos.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.
Citi nosaukumi: gladysh, alksnis, doba, dzeltena holly, dzeltena vienreizēja.
Piena izbalējis: foto un aplikācija
Kategorija: nosacīti ēdami.
Izbalējuša piena (Lactarius vietus) cepure (diametrs 4-9 cm): pelēks, ceriņi, ceriņi vai pelēcīgi brūni, galu galā nokrāsojas baltā vai pelēcīgā krāsā. Nedaudz izliekts vai izliekts. Centrs ir nedaudz iespiests, bet ar nelielu gurnīti un parasti ir tumšāks nekā malas, kas iesaiņotas uz iekšpusi. Virsma bieži ir nevienmērīga. Lipīgs un mitrs uz tausti, ar lipīgām zariņām vai lapām.
Kā redzat fotoattēlā, pienainā izbalinātajai ir vienmērīga, dažreiz nedaudz izliekta kāja. Tā augstums ir 5-9 cm, krāsa ir balta vai gaiši brūna, gaišāka nekā cepure. Forma ir cilindriska.
Ieraksti: plānas, šauras un ļoti biežas. Krāsa ir krēmkrāsā vai okerā, presēšanas vietā pelēka.
Celuloze: balta vai pelēka ar kaustisko piena sulu. Plāns, ļoti trausls.
Dubultspēles: nav.
Audzējot: no augusta vidus līdz oktobra sākumam.
Kur es varu atrast: lapu koku un jauktos mežos, īpaši bieži pie bērziem. Dod priekšroku mitrām un purvainām vietām.
Izbalēta piena izmantošana ēdiena gatavošanā ir ierobežota - tā kā sēnes mīkstums ir ļoti plāns, tas nav īpaši populārs. Tikai lielākie paraugi ir sālīti un marinēti.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.
Citi nosaukumi: laktārijs ir gausa, purva rīkle.
Ēdamās sēnes brūngani brūnganas
Kategorija: nosacīti ēdami.
Brūna Lactarius cepure (Lactarius fuliginosus) (diametrs 5–12 cm): brūna vai tumša šokolāde, trausla, maina formu no izliektas līdz stipri nomāktai. Malas parasti ir salocītas. Pēc pieskāriena samtaina.
Kāja (augstums 5-11 cm): balta vai gaiši brūna, bet pašā pamatnē vienmēr ir balta. Cilindriska, samtaina uz tausti.
Ieraksti: bieži, ir sārti vai buksiski nokrāsa.
Celuloze: trausls un bālgans, griezumā un, mijiedarbojoties ar gaisu, tas kļūst sārts. Tam ir asa, bet ne rūgta garša, svaigi sagrieztām sēnēm ir izteikts augļu aromāts.
Dubultspēles: brūnais laktārijs (Lactarius lignyotus), kuram ir tumšāka cepure un garāka kāja.
Audzējot: no jūlija sākuma līdz septembra vidum Eiropas mežos.
Kur es varu atrast: lapu koku mežos pie ozoliem un dižskābaržiem.
Braunijs tiek uzskatīts par ēdamām sēnēm sakarā ar to, ka to ēd biežāk nekā citi veidi. Šīs sēnes žāvē un sālītas, bet tikai pēc rūpīgas termiskās apstrādes. Krievijā tā ir tradicionāla marinētu sastāvdaļa, un Rietumeiropas iedzīvotāji to uzskata par nepiemērotu patēriņam.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.
Citi nosaukumi: laktiferis ir melns, laktiferis ir tumši brūns.
Brūna laktārija sēne
Kategorija: nosacīti ēdami.
Brūna laktārija (Lactarius lignyotus) cepure (diametrs 3-9 cm): tumši kastanis vai melni brūns. Jaunās sēnēs tas ir izliekts, bieži centrā ir mazs gurniņš. Laika gaitā tas kļūst nomākts un pēc tam nomākts. Līdz pieskārienam samtains, reizēm ar nelielu grumbu daudzumu. Malas vienmēr ir viļņotas un nedaudz putainas.
Kāja (augstums 4-10 cm): cieta un cieta, cilindriska forma, bieži vienās krāsās ar cepuri vai nedaudz gaišāka. Pēc pieskāriena samtaina.
Ieraksti: plata, stingri piestiprināta pie cepures. Parasti baltas, vecas sēnes ir nedaudz dzeltenīgas, kad tās nospiestas, tās iegūst izteiktu sarkanīgu nokrāsu.
Celuloze: baltā vai gaiši dzeltenā krāsā, griezums iegūst sarkanīgu nokrāsu. Piena sula ir ūdeņaina un nav kodīga. Nav izteiktas smaržas un garšas, lai gan gandrīz visām radniecīgajām sēnēm ir patīkams aromāts.
Dubultspēles: laktieši ir sveķaini melni (Lactarius picinus) un brūngani (Lactarius fuliginosus). Bet sveķaino melno krāsu var atšķirt ar īpaši kodīgu piena sulu un kāju gaišāku nokrāsu, un brūnganaini aug tikai lapkoku mežos.
Audzējot: no augusta sākuma līdz septembra beigām Eirāzijas kontinenta valstīs ar mērenu klimatu un Krievijas Āzijas daļā.
Kur es varu atrast: brūno laktāriju var atrast skujkoku mežu skābās augsnēs.
Ēšana: tikai cepures (kājas ir ļoti cietas), kuras parasti ir sālītas vai marinētas.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.
Citi nosaukumi: Mavrogolovy krūts, koka laktārijs.
Piena ēdamais sēņu hygrophoroid (Lactarius hygrophoroides)
Kategorija: ēdams.
Cepure (diametrs 4-10 cm): galvenokārt brūns, dažreiz ar brūnu vai sarkanīgu nokrāsu. Jaunās sēnēs tas ir nedaudz izliekts vai plakans, un vecākajās sēnēs tas ir nedaudz nomākts. Sauss līdz pieskārienam.
Hygrophoroid (Lactarius hygrophoroides) kāja (augstums 3-8 cm): blīvs, nedaudz vieglāks par cepuri.
Ieraksti: dilstošā un retā, baltā vai gaišā krēmkrāsā.
Celuloze: ļoti trausla, balta, ar baltu piena sulu.
Dubultspēles: sarkanbrūna krūtiņa (Lactarius volemus), kurā atšķirībā no higroforoīdiem piena sula mainās no baltas līdz brūnganai.
Audzējot: no jūnija beigām līdz oktobra vidum Eirāzijas kontinenta mērenās valstīs.
Kur es varu atrast: Hygrophoroid maigāk var atrast tikai lapu kokos, visbiežāk ozolu tuvumā.
Ēšana: ceptā, sālītā un marinētā veidā.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.
Lactarius sēne dedzina pienainu (Lactarius pyrogalus)
Kategorija: nosacīti ēdami.
Cepure (diametrs 4-7 cm): no mīkstuma līdz olīvu vai krējuma krāsai. Jaunās sēnēs, apaļas ar izteiktu virsotni, nobriedušās - ieliektas ar viegli viļņainām malām. Tas ir pārklāts ar gļotām, kuru daudzums ievērojami palielinās mitrā laikā un pēc lietus.
Kāja (augstums 3–7 cm): pēc krāsas līdzīga cepurei, blīva un nedaudz sašaurināta. Vecās sēnes var būt pilnīgi dobas.
Ieraksti: gaiši dzeltens, reti un biezs.
Celuloze: blīvs, gandrīz balts vai gaiši pelēks. Sadalot, tas izdala ļoti patīkamu sēņu smaržu. Garša deg, tāpēc sēne ieguva savu nosaukumu.
Piena piena piena (Lactarius pyrogalus) dubultspēles: laktoferous izbalējis (Lactarius vietus), skābardis (Lactarius circellatus), neitrāls (Lactarius klusus) un akūts (Lactarius acris). Izbalējušos var atšķirt pēc cepures purpursarkanās nokrāsas un blakus esošā koka (aug zem bērziem), un skābardis aug tikai zem skābbarības. Neitrālam piena saturam ir asa smarža un tumšāka krāsa. Akūtā, piena sulā, kas sarkt gaisā, bet degošā sarkanā laktārija sula ir balta vai gaiši dzeltena un nav tumša.
Piena pieniņš aug no augusta vidus līdz oktobra sākumam daudzās Eiropas un Āzijas valstīs.
Kur es varu atrast: lapu koku mežos, galvenokārt blakus lazdam, vai blīviem krūmiem. Dod priekšroku meža platībām. Jūs nekad neatradīsit dedzinošu pienainu tumšās un mitrās zemienēs.
Ēšana: tikai sālītā veidā.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.
Citi nosaukumi: dedzinošais laktārijs, dārza laktārijs.
Oranžā laktārija sēne un tās foto
Kategorija: nosacīti ēdami.
Oranža laktārija (Lactarius mitissimus) cepure (diametrs 4–12 cm): parasti apelsīnu vai piesātinātu aprikožu, ļoti plānas. Jaunās sēnēs tas ir nedaudz izliekts vai plakans, laika gaitā mainās uz piltuves formu.
Kāja (augstums 3-11 cm): cilindriska forma, viena krāsa ar cepuri. Jaunās sēnēs tas ir blīvs, ar laiku tas bieži kļūst dobs.
Ieraksti: nav ļoti bieži, krēmkrāsā.
Ja jūs uzmanīgi aplūkojat oranžā laktārija fotoattēlu, tā plāksnēs varat redzēt spilgti sarkanus plankumus.
Celuloze: blīvs, parasti gaiši oranžs. Tam nav izteiktas smaržas un garšas.
Dubultspēles: jaunais laktārijs ir brūngans (Lactarius fuliginosus), bet tam ir tumšāka cepures krāsa un gara kāja.
Audzējot: no jūlija vidus līdz oktobra sākumam Eirāzijas kontinenta mērenajās valstīs.
Kur es varu atrast: pienaino miltrasu sēņotāji atrod dažādu veidu mežos, parasti blakus ozoliem, eglēm un bērziem. To var ļoti dziļi apglabāt sūnu pakaišos.
Ēšana: parasti sālītas vai marinētas.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.
Citi nosaukumi: laktārijs nav parasts.
Nosacīti ēdamās sēnes lactarius panīkušas
Kategorija: nosacīti ēdami.
Stagnējoša laktārija (Lactarius tabidus) (diametrs 3-7 cm) cepure: sarkans, oranžs vai ķieģelis. Jaunās sēnēs tas ir izliekts un centrā ar nelielu bumbuļu, nobriedušās sēklās tas ir atvērts vai pat nedaudz nomākts.
Kāja (augstums 2–6 cm): tādā pašā krāsā vai nedaudz gaišāka par cepuri.
Pievērsiet uzmanību lactarius sēnītes fotoattēlam jaunībā - viņu kāja ir nedaudz brīva, ar laiku tā kļūst pilnīgi doba.
Ieraksti: diezgan reti, vienā krāsā ar cepuri, bet nedaudz gaišāks.
Celuloze: balta vai viegli dzeltenīga, ar salu garšu. Piena sula ir arī balta, bet, izžāvējot, tā ievērojami kļūst tumšāka.
Dubultspēles: masaliņas (Lactarius subdulcis), kuru piena sula nemaina krāsu.
Audzējot: no jūlija vidus līdz septembra sākumam.
Kur es varu atrast: sēņu apdullinātas sēnes ir sastopamas lapu koku un jauktu mežu mitrās vietās.
Ēšana: tikai cepts.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā: nav piemērojams.
Citi nosaukumi: maigais piensaimnieks.
