Šampinjoni ar sautētu balto un ziedkāpostu

Traukus no sautētiem kāpostiem ar sēnēm var droši attiecināt uz diētisko virtuvi, jo, tos vārot, nav nepieciešams cepties, un tad dārzeņi ar sēnēm pazūd savā sulā. Šādu zupu vai galveno ēdienu pagatavošanai papildus baltajiem kāpostiem tiek izmantoti arī citi kāpostu veidi: ziedkāposti, sarkanie kāposti, brokoļi, Briseles kāposti, Savoja vai Pekina.

Kā pagatavot sautētus kāpostus ar sēnēm

Sautēti kāposti ar šampinjoniem un dārzeņiem.

Sastāvdaļas

• 500 g svaigu šampinjonu
• 1/4 galvas kāpostu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes izkausētu iekšējo cūkgaļas tauku
• 3 sīpoli
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne
• 1 galgāna sakne
• 6-8 kartupeļi
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa
• 1/2 tase sojas mērces
• 2 tases ūdens
• sāls
• zaļais sīpols, dilles

Gavēnis borščs ar sēnēm, sautētiem kāpostiem un dārzeņiem.

Sastāvdaļas

• 500 g bietes
• 80 g žāvētu šampinjonu
• 300 g kāpostu
• 150 g sīpolu
• 25 g miltu
• 3 kartupeļi
• 125 g tomātu pastas
• 1 lauru lapa
• 10 zirņi piparmētru
• 50 ml augu eļļas
• pētersīļi
• 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa
• Sāls

Šampinjonus iemērciet ūdenī 30 minūtes. Pēc laika noskalojiet, notīriet, ielejiet ūdeni, vāriet līdz maigai nedaudz sālītā ūdenī. Sēņu buljonu ielej atsevišķā traukā, ielieciet sēnes un sagriež sloksnēs, pēc tam apcepiet augu eļļā.

Baltos kāpostus liek uz uzkarsētas pannas ar augu eļļu, pievieno 4 ēd.k. ēdamkarotes ūdens, vāra uz lēnas uguns līdz maigai. Atsevišķi vāriet dārzeņus: burkānus, sīpolus un pētersīļus. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu kubiņos, sasmalcina pētersīļus. Izsmidziniet visus šos komponentus augu eļļā, pievienojot šim maisījumam miltus un tomātu pastu.

Noskalo bietes, nomizo, sagriež plānās plāksnēs, liek pannā, pievieno tai 3 ēd.k. ēdamkarotes ūdens, 2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa, 1 ēd.k. tējkaroti tomātu pastas, cukura. Vāra līdz vārīšanai.

Sēņu buljonā iemērciet sagrieztus kartupeļus, uzvāra, pievieno sautētus kāpostus, bietes un sautētus dārzeņus, lai vārītos 15 minūtes. Pēc tam nolaidiet sasmalcinātas vārītas sēnes, pievienojiet sāli, cukuru, piparus, lauru lapu pēc garšas, ļaujiet tai vārīties. Pasniedzot, šķīvī ielieciet karoti skāba krējuma, pētersīļus.

Sautēti kāposti ar šampinjoniem.

Sastāvdaļas

• kāposti - 1 kg
• svaigas sēnes - 500-600 g vai žāvētas sēnes - 100 g
• augu eļļa - 3-4 ēd.k. karotes
• milti - 1 ēd.k. karote
• skābs krējums - 1/2 tase
• sāls
• 3% etiķis
• pipari
• priekšgala

1. Rūpīgi noskalojiet kāpostus zem spēcīgas auksta ūdens plūsmas, noņemiet sabojātās lapas, smalki sasmalciniet, ielieciet dziļā bļodā, sāli, piparus, ielejiet etiķi, samaisiet ar rokām.
2. Ļauj nostāvēties 10 minūtes, tad liek pannā un sautē augu eļļā, līdz puse ir gatava.
3. Noskalo šampinjonus, sagriež plāksnēs, apcep citā pannā augu eļļā un pēc tam apvieno ar kāpostiem.
4. Atsevišķi apcep sīpolus kubiņos, pievieno miltus, pievieno skābo krējumu, uzvāra, noņem no uguns un iegūto maisījumu pārnes ar kāpostiem un sēnēm.
5. Visu samaisa un sautē 15 minūtes.
6. Jūs varat gatavot sautētus kāpostus ar žāvētām sēnēm, bet pēc tam sēnes vispirms iemērc 2-3 stundas un pēc tam vāra tajā pašā ūdenī līdz maigai. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.

Sautētu kāpostu receptes ar šampinjonu sēnēm

Sautēti kāposti, cepti ar sēnēm.

Sastāvdaļas

• svaigi šampinjoni - 1 kg
• sautēti kāposti - 1 kg
• marinēti gurķi - 1-2 gab.
• tauki - 1 ēd.k. l
• piens - 1 glāze
• sīpols - 1 gab.
• rīvēts siers - 2-3 ēd.k. l
• sāls

Lai pagatavotu dārzeņu ēdienu no sautētiem kāpostiem ar sēnēm saskaņā ar šo recepti, sēnes jāmazgā, mizas, sasmalcina, mētājas pannā ar taukiem un sautē savā sulā. Atsevišķā pannā sautējiet smalki sagrieztus kāpostus un marinētos marinētos marinētos gurķus. Pēc tam atsevišķi apcep sīpolu un miltus taukos, pievieno pienu, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz mērce sabiezē.

Cepšanas trauku ieeļļojiet ar taukiem, apakšā ielieciet sautētas sēnes, pēc tam sautētus kāpostus ar marinētiem gurķiem, pārlejiet mērci ar sīpolu un skābo krējumu un apkaisa ar rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī 5 - 7 minūtes, lai brūni.

Sautēta ziedkāposti ar sēnēm.

Sastāvdaļas

• svaigi šampinjoni - 500 g
• ziedkāposti - 1 kg
• sviests - 4–5 ēd.k. l
• rīvmaize - 2-3 ēd.k. l
• rīvēts siers - 2-3 ēd.k. l
• sāls

Notīriet, izskalojiet un apcepiet svaigus šampinjonus. Sadaliet ziedkāpostu kāpostus galvās, iemetiet pannā ar augu eļļu, ielejiet 0,5 ēd.k. ūdeni, sāli, vāra uz lēnas uguns, līdz puse ir gatava. Rīvē sautētus kāpostus rīvmaizē un apcep sviestā. Kāpostus un sēnes sakārtojiet dziļā pannā, pārmaiņus savstarpēji, pēc tam apkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī. Pasniedziet uz galda, pārlejot ar kausētu sviestu.

Sēnes sautētas ar kāpostiem un dārzeņiem.

Sastāvdaļas

• 500 g svaigu vai 250 g vārītu (sālītu) šampinjonu
• puse kāpostu
• 50 g tauku vai tauku
• 1 sīpols
• 2-3 burkāni
• 1 pētersīļa sakne
• 2 tases ūdens vai buljona
• 6-8 kartupeļi
• 1 glāze zirņu
• 1 glāze pupiņu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa
• 5 tases skāba krējuma
• sāls
• zaļie sīpoli
• dilles vai pētersīļi

Sēnes sagriež uz pusēm vai gabaliņos. Pēc tam sildiet taukus katliņā, ielieciet sagrieztus dārzeņus, sautējiet 5-6 minūtes, pievienojiet ūdeni vai buljonu un vāriet zem vāka, līdz puse ir pagatavota. Pievienojiet sagrieztus kartupeļus vai ceturtdaļas kartupeļus un sautējiet līdz mīkstumam. Neilgi pirms sautējuma beigām atsevišķi ielieciet sautētas sēnes, tomātu biezeni, skābo krējumu un sasmalcinātus zaļumus, sezonu.

Sēnes, kas sautētas ar kāpostiem un citiem dārzeņiem, ir piemērotas ceptai vai kūpinātai gaļai, gurķu vai biešu salāti kalpo kā garnīrs.

Baltie kāposti ar rīsiem un sēnēm.

Sastāvdaļas

• 1 kg balto kāpostu
• 50 g žāvētu šampinjonu
• 1,5 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 2 tases piena
• 3/4 tase rīsu
• 1/2 tase skāba krējuma
• 2 olas
• 1,5 sīpoli
• 1 ēd.k. karote krekeru
• sāls
• pētersīļi

1. Nomizotos un mazgātos kāpostus sagriež kubiņos un vāra uz lēnas uguns ar 1 glāzi piena līdz maigai.
2. Kārtojiet rīsus, noskalojiet un samaisiet ar atlikušo pienu un sēņu buljonu no žāvētām un vārītām sēnēm.
3. Tad sajauciet rīsus ar pienu un buljonu ar sasmalcinātām un ceptām sēnēm, sīpoliem, zaļumiem, sāli.
4. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, ielieciet pārmaiņus sautētu kāpostu un rīsu slāņus (augšējais slānis - no kāpostiem).
5. Eļļojiet augšpusi ar neapstrādātām olām, apkaisa ar rīvmaizi un cep cepeškrāsnī. Pasniedz gabaliņos kāpostu kastroli, pasniedz ar skābo krējumu.

Uzziniet, kā apetīti izskatās sautēti kāposti ar sēnēm, kas pagatavoti pēc šīm receptēm:

Baltie kāposti ar šampinjoniem, kas sautēti lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• šampinjonu sēnes 300 g
• baltie kāposti 500 g
• 1 sīpols
• 2 burkāni
• 3 ķiploka daiviņas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas
• 1 glāze karsta ūdens
• sāls
• zaļumu ķekars

Sēnes noskalo, nomizo, smalki sakapā. Apcep augu eļļā “cepšanas” režīmā 15 minūtes. Sagrieziet sīpolu kauliņā, sasmalciniet ķiploku, sarīvējiet burkānus. Apvienojiet visus komponentus ar sēnēm. Pagatavojiet vēl 5 minūtes ar tajā pašā režīmā aizvērtu vāku. Sasmalciniet kāpostus, ielieciet multicooker bļodā ar sēnēm un dārzeņiem, pievienojiet ūdeni, sāli, samaisiet, vāriet 20 minūtes ar aizvērtu vāku. Pēc tam 1 stundu ieslēdziet "rūdīšanu". Sautēti kāposti ar sēnēm, vārīti lēnā plītī, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.