Mājās gatavots gaļas šņabis ar sēnēm
Papildus gaļas mīkstumam varat izmantot kūpinātu gaļu, desas vai desas, kā arī citas desas. Sēņu izvēlei nav ierobežojumu. Tas var būt sauss, marinēts vai svaigs. Pasniedziet šo ēdienu kā papildinājumu garnīram, kā pirmo ēdienu vai vienkārši kā aukstu uzkodu.
Saturs
Gaļas lopbarība ar liellopa gaļu, sēnēm un kāpostiem
Gatavojot otro ēdienu, šī vienkāršā recepte palīdzēs.
Gaļas solyanka ar liellopu gaļu, sēnēm un svaigiem kāpostiem ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 500 g liellopa mīkstuma;
- 200 g šampinjonu;
- 500 g kāpostu;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 200 ml tomātu sulas;
- 1 gabals paprikas;
- 20 g sāls;
- 70 ml augu eļļas;
- melnie pipari pēc garšas;
- 5 bazilika un dilles filiāles;
- zira (ķimenes) graudi uz naža gala.
Kāpostus smalki sasmalciniet un sāli, atcerieties ar savu roku, lai sula labāk izceltos. Tur sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves un pievienojiet sasmalcinātus piparus. Visu samaisa un ļauj nostāvēties. Tikmēr noskalojiet gaļu un noņemiet to no pleiras, sagrieztu kubā.
Sildiet eļļu dziļā pannā un sautējiet gaļu līdz zeltaini brūnai ar garšvielām, un pats galvenais to neizžāvējiet un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Gaļas vārīšanas laikā pannā pievieno salmu sēnes. Apcep 5 minūtes un ielieciet tur dārzeņu maisījumu. Aptuveni 20 minūtes vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku. Pēc tam pievienojiet augļu dzērienus, garšaugus un sīpolus ar kubiņiem, samaisiet, vāriet 10-15 minūtes.
Soljanka ar cūkgaļu, vistas krūtiņu un sēnēm
Pikanta uzkoda ar kūpinātu gaļu un pupiņām ir lieliski piemērota visiem svētkiem.
Lai pagatavotu gaļas hodgepodge recepte ar kūpinātu krūtiņu un sēnēm, jums būs nepieciešams:
- 400 g cūkgaļas mīkstuma;
- 200 g kūpinātas vistas krūtiņas;
- 400 g jebkuru sēņu;
- 300 g vārītas līdz gatavām salātu pupiņām;
- 100 ml saulespuķu eļļas;
- 1 sīpols;
- 30 g tomātu pastas;
- 20 g sāls;
- 3 zariņu dilles un zaļā bazilika;
- malti melnie pipari uz naža gala.
Noskalojiet un notīriet cūkgaļu no plēvēm, sagriež kubiņos.
Dziļā pannā uzkarsē eļļu un sautē gaļu līdz vārīšanai.
Sēnes sasmalcina šķēlēs, sīpolus - pusgredzenos un nosūta, lai gaļu apceptu 10 minūtes.
Nogrieziet krūtiņu mazā kubiņā un pārējos produktus ielieciet pannā kopā ar pupiņām.
Atšķaidiet tomātu pastu ar nelielu daudzumu ūdens, sāli, pipariem un ielejiet caurlaidē.
Sautē vēl 15 minūtes un, pasniedzot, apkaisa ar zaļumiem.
Solyanka gaļas zupa ar liellopa gaļu, desām un sēnēm
Kā pirmais kurss hodgepodge ir ļoti populārs bagātīgās garšas dēļ. Gatavošana ir vienkārša, tāpēc jebkuras mājsaimnieces spēks.
Gaļas zupai-solyanka ar liellopa gaļu, desām un sēnēm:
- 1,5 litri liellopa buljona;
- 300 g vārītas liellopa gaļas;
- 200 g krēmveida desas;
- 200 g šampinjonu;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 50 g konservētu olīvu;
- 100 g kāpostu;
- 4 citrona šķēles;
- 50 ml olīveļļas;
- 200 ml tomātu sulas ar mīkstumu;
- 5 zariņi pētersīļu;
- sāls pēc garšas;
- 3 g sarkano piparu.
Sautējiet sīpolu 3-4 minūtes pannā eļļā, pēc tam pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes un sautējiet vēl 7-8 minūtes. Pēc burkānu sasmalcināšanas sloksnēs un 5 minūtes nosūtiet uz pannu dārzeņiem.
Verdošā buljonā ielieciet sagatavoto pasivējumu, tomātu, kubiņos sagrieztus kubiņos un gaļu, olīvas, sāli, piparus un kāpostus. Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un ielieciet citrona šķēles.
Gaļas kodols ar liellopa gaļu, marinētiem gurķiem un sēnēm
Zupai, kas pagatavota no konservētām sastāvdaļām, ir īpaša garša. Gaiša un mēreni skāba garša kā visām mājām un viesiem.
Lai pagatavotu gaļas apvalku ar liellopa gaļu, marinētiem gurķiem un sēnēm, jums būs nepieciešams:
- 1,5 litri liellopa buljona;
- 400 g vārītas liellopa gaļas;
- 3 marinēti gurķi;
- 200 g marinētas sēnes;
- 50 g konservētu kaperu;
- 40 g marinētas olīvas;
- 1 sīpols;
- 4 zari dilles;
- 200 ml tomātu Krasnodaras mērces;
- 5 zariņi zaļo sīpolu;
- 50 ml augu eļļas;
- 1 gabals dzeltenā paprikas;
- 40 g sāls;
- melnie pipari pēc izvēles;
- 200 g kāpostu.
Sīpolu un piparus sagriež sloksnēs, apcep eļļā 8-10 minūtes. Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tajā ielej mērci, sāli un piparus. Sasmalciniet gaļu kubā un nosūtiet gatavot. No mizas un sēklām nomizojiet gurķus, sagrieziet sloksnēs un ielejiet buljonā kopā ar olīvām, mērci, sasmalcinātiem kāpostiem, sagrieztām marinētām sēnēm un kaperiem. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pasniedziet uz galda, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Garšīga saliekamā gaļa Solyanka ar žāvētām sēnēm
Vienkārši un ātri tiek pagatavots garšīgs komandas gaļas ēdiens ar kartupeļiem un kaltētām sēnēm.
Lai to izdarītu, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 1,5 litri vistas gaļas;
- 400 g vārītas vistas krūtiņas;
- 100 g piena desu;
- 100 g kūpinātas desas;
- 100 g šķiņķa;
- 5 kartupeļi;
- 200 g žāvētu sēņu;
- 1 sīpols;
- 30 g konservētu kaperu;
- 30 g konservētu olīvu;
- 5 citrona šķēles;
- 5 zarus dilles;
- 40 g sāls;
- 3 g melnie pipari;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- 200 ml tomātu sulas.
Sēnes vispirms 2-3 stundas iemērc aukstā ūdenī, pēc tam tās atsevišķi vāriet sālsūdenī. Sildiet eļļu pannā un lieciet sīpolus un sēnes, sagrieziet kubiņos 15 minūtes.
Nomizojiet kartupeļus un sasmalciniet tos kubiņā, nosūtiet tos vārīties buljonā kopā ar pasivāciju. Sagrieziet krūtiņu, desas, šķiņķi un desu nelielā kubiņā un ielejiet verdošā buljonā. Pavārs 15-20 minūtes un pēc tam ielej augļu dzērienu, sāli un piparus. Vāra vēl 10 minūtes, 3-4 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno kaperus, olīvas un zaļumus. Pasniedz ar citrona ķīļiem.
