Garšīgs dārzeņu hodgepodge ar sēnēm

Vienkāršs un apmierinošs vakariņu variants visai ģimenei ir dārzeņu hodgepodge, kas vārīts ar sēnēm.

Ēdienu pagatavošana prasa nedaudz laika, tikai 1–1,5 stundu laikā, un garšīgs veģetārietis būs gatavs.Dārzeņi ir veselīgi un labi piesātina ķermeni, un budžets ievērojami necietīs no izmaksām. Turklāt šo produktu var uzkrāt ziemai bez lielām grūtībām, vienkārši ievērojot recepti. Jūs varat izmantot šo konservēšanu kā aukstu ēstgribu vai dārzeņu mērci pirmajiem ēdieniem.Uzdevumus apmēram 1 gadu uzglabā tumšā vēdināmā telpā ar temperatūru, kas nav augstāka par 20 grādiem.

Garšīgu dārzeņu hodgepodge ar ziemā ceptām sēnēm receptes ir ārkārtīgi vienkāršas, un tām ir vairāki vispārīgi noteikumi:

1. Jūs varat izmantot jebkuras sēnes, bet, ja tās ir meža vai sausas produkta versijas, tad pirms hodgepodge sagatavošanas saskaņā ar recepti tās vispirms jāsagatavo. Sausās sēnes - iemērciet un vāriet līdz maigai, un meža sēnes rūpīgi kārtojiet un pagatavojiet sālītā ūdenī. Un tikai pēc tam apcep vai sautē saskaņā ar recepti.
2. Atbildīgs par kārbu sterilizēšanu. Rūpīgi dezinficēti trauki palīdzēs izvairīties no nevēlamu mikroorganismu attīstības un konservu sabojāšanas.
3. Pagatavotajos traukos ielejiet hodgepodge tikai verdošā veidā un cieši pārklājiet ar steriliem vākiem.

Izpildiet šos norādījumus, un tad ziemas krājumi būs ne tikai garšīgāki, bet arī veselībai drošāki.

Ir ne viens veids, kā pagatavot gardu hodgepodge. Recepte ir atkarīga no iztēles un personīgajām vēlmēm.

Zemāk ir 5 veidi, kā pagatavot ēdienus ar veiksmīgākajām dārzeņu kombinācijām.

Dārzeņu hodgepodge ar sēnēm un saldajiem pipariem ziemai

Dārzeņu hodgepodge ar sēnēm un saldajiem pipariem ziemai būs iecienītākais dārzeņu konservants sānu ēdieniem. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

• 1 kg šampinjonu;
• 2-3 lieli sīpoli;
• 3-4 gabaliņi saldo piparu (vēlams dzeltenā un sarkanā krāsā);
• 200 ml tomātu sulas ar mīkstumu;
• sāls un piedevas (malti pipari, oregano un baziliks) pēc garšas;
• 100 ml augu eļļas cepšanai.

Recepte dārzeņu hodgepodge ar kāpostiem un porcini sēnēm ziemai

Iespēja dārzeņu hodgepodge ar baltajiem kāpostiem un porcini sēnēm ir lieliski piemērota kā papildinājums jebkuram sānu ēdienam vai kā auksta uzkoda svētku galdam. Svarīgākās sastāvdaļas:

• 1 vidēja izmēra kāpostu galva;
• 700 g porcini sēņu;
• sīpols - 4 gabali;
• burkāni - 2 gabali;
• 600 ml tomātu sulas;
• 200 ml augu eļļas;
• 40 g sāls;
• 60 g cukura;
• piparu grauzdiņi un zaļais baziliks pēc garšas.

Visus dārzeņus nomizo un sagriež plānās vidēja garuma strēmelītēs. Apkaisa kāpostus ar sāli, cukuru un garšvielām, pēc tam labi samaisi. Atstājiet uz sulas 20 minūtes.Sīpolus, sēnes un burkānus lieciet eļļā līdz zeltaini brūnai. Visu sajauc un ieber tomātu, uzliek uguni un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Procesa laikā noteikti noņemiet putas. Viršanas maisījumu sadaliet sterilizētās burkās un cieši satiniet ar vākiem. Aptiniet un lieciet atdzist.

Variants dārzeņu hodgepodge ar baklažānu, pipariem un sēnēm

Ļoti interesants variants aukstu uzkodu pagatavošanai ziemai ar baklažānu palīdzēs saimniecei izstāties pirms viesu negaidītas parādīšanās.

Recepte dārzeņu hodgepodge ar baklažāniem, pipariem un sēnēm jums būs nepieciešama:

• 1 litrs tomātu sulas;
• sīpols - 5 gabali;
• baklažāni - 3-4 gabali;
• burkāni - 2 gabali;
• 3 gabaliņi paprikas;
• 300 g kāpostu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• diļļu zaļumi pēc garšas;
• garšvielas (oregano, maltie pipari) un sāls pēc garšas;
• 60 ml olīveļļas;
• 40 g sāls;
• 60 g cukura.

Nomizo baklažānu, burkānus, sīpolus un papriku un sagriež kubiņos. Apcep visus dārzeņus eļļā pa vienam līdz zeltaini brūnai. Kāpostus sasmalcina strēmelītēs un apkaisa ar sāli, cukuru, zaļumiem un garšvielām. Nomazgājiet rokas un ļaujiet sulai plūst 15 minūtes. Tad apvienojiet visus ceptos dārzeņus, kāpostus, tomātu un sasmalcinātus ķiplokus. Liek vārīties uz lēnas uguns zem vāka 30 minūtes. Karsto maisījumu ielej sterilās burkās un cieši sarullē ar vākiem. Ietin biezā dvielī un ļauj atdzist.

Ražas novākšana dārzeņiem ar pupiņām un sēnēm

Ražas novākšana dārzeņu hodgepod veidā ar pupiņām un sēnēm kļūs ļoti piemērota ne tikai kā salāti, bet arī boršča mērce. Svarīgākās sastāvdaļas:

• 1 kg austeru sēņu;
• 1 litrs tomātu;
• 300 g vārītu pupiņu;
• sīpols - 2 gabali;
• saldie pipari - 3 gabali;
• burkāni - 2 gabali;
• 300 g kāpostu;
• pētersīļi pēc garšas;
• 40 g sāls;
• 60 g cukura;
• 150 ml augu eļļas;
• garšvielas (karsti pipari un lauru lapa) pēc garšas.

Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus plānās, īsās sloksnēs. Apcep eļļā sīpolu, burkānus, sēnes un papriku līdz gaiši zeltainai nokrāsai. Sajauc kāpostus ar zaļumiem, cukuru, sāli un garšvielām, tad samaisi rokas, līdz izdalās sula. Visu sajauciet ar pupiņām un ielejiet tomātu, sautējiet 30 minūtes. Ielejiet verdošu masu sterilizētos burkās un aizvākojiet. Šai gatavošanas metodei izvēlieties labi vārītas salātu pupiņu šķirnes ar plānu ādu.

Recepte dārzeņu hodgepodge ar selerijas sakni un sēnēm

Ļoti populārs veids, kā sagatavot šādus konservētus dārzeņus ar selerijas sakni. Tai ir ne tikai patīkama garša un aromāts, bet arī ļoti noderīga saaukstēšanās gadījumos. Tieši tas, kas jums nepieciešams aukstai ziemai. Recepte dārzeņu nūdeles ar selerijas sakni un sēnēm:

• 1 kg sēņu;
• 1 litrs tomātu;
• sīpols - 3 gabali;
• burkāni - 2 gabali;
• selerijas sakne - 1 gabals;
• saldie pipari - 2 gabali;
• 40 g sāls;
• 60 g cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• dilles un garšvielas (piparu grauzdiņi un baziliks) pēc garšas.

Visus dārzeņus nomizo un sagriež 2 cm platumā kubiņā.Papildē eļļā pa vienam, līdz iegūst gaiši zeltainu nokrāsu. Ielejiet tomātu un pievienojiet garšvielas un garšaugus. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Ielejiet vārītu mērci sagatavotajās burkās un korķi ar vākiem.