Svaigu sēņu solyanka ar dārzeņiem

Rudens sezonā ir ļoti liels dažādu sēņu sortiments.

Šampinjoni, austeru sēnes, tauriņu un porcini sēnes - tas viss ir tik lēts un ātri pagatavojams. Ļoti labs veids, kā pabarot mājsaimniecību, ir pagatavot hodgepodge ar svaigām smaržīgām sēnēm, kas nevienu neatstās vienaldzīgu.

Tikai vienas stundas laikā jūs varat pagatavot sirsnīgas pilnas vakariņas vai pagatavot garšīgas mērces ziemai. Procedūra ir ļoti vienkārša, jo pietiek ar svaigu sēņu vārīšanu vai apcepšanu (ja tiek izmantotas meža sēnes, tad pirms apcepšanas uzvāra). Viņus nevajag mērcēt un ilgi jāgaida, līdz tie uzbriest.

Solyanka ar svaigām sēnēm un baltajiem kāpostiem

Īpaša šīs receptes sastāvdaļa ir kāposti. Pateicoties svaigiem aromātiskiem šampinjoniem, dārzeņu ēdiens iegūst spilgtu garšu. Hodgepodge ar svaigām sēnēm un baltajiem kāpostiem jums:

• 1 kg šampinjonu;
• 400 g kāpostu;
• sīpols - 2 gabali;
• marinēti gurķi - 2 gabali;
• 500 ml karsta tomātu mērces;
• 20 g sāls;
• 40 g cukura;
• baziliks un pipari pēc garšas;
• pētersīļi - 3 zari;
• 50 ml saulespuķu eļļas cepšanai.

Sēņu hodgepodge svaigu porcini sēņu un vistas

Lai iegūtu lielāku kaloriju daudzumu un bagātīgu garšu, ir labi pievienot gaļas sastāvdaļas.

Sēņu hodgepodge no svaigām porcini sēnēm un vistas fileja patiks ne tikai pašai saimniecei, bet arī visiem mājās gatavotajiem. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg šampinjonu;
• 400 g vistas;
• 2 sīpolu gabali;
• sāls un piedevas (zemes pipari un pipari) pēc garšas;
• 250 ml tomātu biezeņa;
• pētersīļu zaļumi pēc izvēles;
• 100 ml saulespuķu eļļas cepšanai;
• rīvēts muskatrieksts.

Nomazgājiet un notīriet šampinjonus, sagriež plānās šķēlēs. Noskalo fileju, nomizo plēves un sagriež kubiņos ar diametru 1-1,5 cm.Nomizo sīpolu, pēc tam sagriež sloksnēs. Apcep visas šīs eļļas eļļā līdz zeltaini brūnai, apvieno un piepilda ar tomātiem, pievieno sāli, piparus, zaļumus un muskatriekstu. Vāra uz lēnas uguns vismaz 20 minūtes.

Kūpināta sēne

Lai iegūtu pikantu garšu un aromātu, traukā pievienojiet nedaudz kūpinātas gaļas (piemēram, kūpinātas vistas krūtiņas, cūkgaļas ribiņas vai šķiņķi). Sēņu hodgepodge recepte ar kūpinātām svaigām baltajām sēnēm:

• 1 kg eļļas;
• sīpols - 2 gabali;
• 300 g kūpināta šķiņķa;
• 250 ml Krasnodaras mērces;
• sāls pēc garšas;
• 5 dilles zari nav obligāti;
• 100 ml augu eļļas cepšanai;
• 1 šķipsniņa sarkano karsto piparu (zemes).

Nomizojiet un sasmalciniet eļļu un sīpolu. Sagrieziet šķiņķi plānās šķēlēs. Apcep sīpolu eļļā 5 minūtes, pēc tam pievieno sviestu un cep, līdz tas ir tikko zeltaini brūns. Ielieciet šķiņķi un apcepiet vēl 3 minūtes. Ielejiet mērci ar garšvielām un sāli. Sautējiet zem vāka 20 minūtes.Pirms pasniegšanas apkaisa smalki sagrieztus zaļumus.

Soljanka ar seleriju, pupiņām un svaigām sēnēm

Ja jūs izmantojat trauku kā aukstu ēstgribu vai salātus, tad laba iespēja būtu pievienot selerijas un vārītas salātu pupiņas. Hodgepodge ar seleriju, pupiņām un svaigām sēnēm jums:

• 1 kg svaigu sēņu;
• 300 g pupiņu (vārītas līdz pusei vārītas);
• 200 g selerijas;
• 2 sīpoli;
• 250 ml karsta tomātu mērces;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 50 ml olīveļļas cepšanai.

Sēnes nomizo, sagriež šķēlēs, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Tajā pašā pannā nodod sīpolu, sasmalcinātu sloksnēs. Apvienojiet ceptas sastāvdaļas ar pupiņām un mērci. Pēc sajaukšanas pievienojiet seleriju, sagrieztu sloksnēs un garšvielas. Sāli un vāra uz lēnas uguns vāku 20 minūtes.

Solyanka, kas pagatavota no svaigām sēnēm, kāpostiem un saldajiem pipariem

Dārzeņu pārsēju cienītājiem labs risinājums būs saldie paprika un kāposti. Lai sagatavotu recepti hodgepodge pagatavošanai no svaigām sēnēm, kāpostiem un saldajiem pipariem, jums:

• 1 kg svaigu austeru sēņu;
• 3 gabaliņi paprikas;
• 2 sīpoli;
• 200 g kāpostu;
• 250 ml tomātu mērces;
• 50 ml saulespuķu eļļas cepšanai;
• melnais sāls, cukurs un malti pipari pēc garšas;
• 3 zariņi dilles.

Austersēnes, papriku un sīpolus nomizo, sagriež plānās sloksnēs un cep eļļā līdz zeltaini brūnai šādā secībā: sīpoli, sēnes, salāti. Ielejiet mērci, pievienojot tai sāli, cukuru un maltus melnos piparus. Pēc maisīšanas ielej traukā cepeškrāsnī un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pasniedzot, apkaisa ar smalki sagrieztu dillēm.

Gatavojot ziemai svaigas sēnes Hodgepodge

Nav nekas labāks par svaigu dārzeņu garšu ziemā.

Lai slēgtu degvielas uzpildes staciju ziemai, pietiek ievērot klasiskās konservēšanas metodes. Lai sagatavotu ziemai svaigu sēņu, kāpostu un papriku, kas jums nepieciešams:

• 1 kg svaigu šampinjonu;
• 200 g kāpostu;
• 2 gabaliņi saldo piparu;
• 250 ml tomātu sulas ar mīkstumu;
• 40 g sāls;
• 60 g cukura;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 ml augu eļļas cepšanai;
• 3 lauru lapas gabali;
• malti melnie pipari pēc garšas;
• 40 ml ābolu sidra etiķa.

Nomizotās sēnes sagrieziet plānās šķēlēs, smalki sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet piparus sloksnēs. Apcep sēnes un piparus 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ielejiet tomātu, pievienojot kāpostus, sasmalcinātus ķiplokus, cukuru, sāli, piparus un lauru lapu. Vāra 20 minūtes, ielej etiķi, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot.

Pārim sterilizējiet burkas un vākus, ielejiet tajos verdošu dārzeņu maisījumu. Korķi un aptiniet ar biezu dvieli. Atstāj atdzist tumšā vietā.

Par to, kā sagatavot hodgepodge ziemai no kāpostiem, pipariem un svaigām sēnēm, skatiet zemāk esošo video. To uzmanīgi noskatījies, iemācies vienkāršas un garšīgas mājas saglabāšanas metodes.