Solyanka ar sēnēm un kāpostiem: mājas receptes

Lielisks veids, kā ātri un garšīgi pabarot visu ģimeni, ir pagatavot mājās gatavotu hodgepodge ar sēnēm un kāpostiem. Bagātīga dārzeņu garša lieliski papildina jebkuru sānu ēdienu, un, būdams auksta uzkoda vai salāti, ēdiens kļūs par biežu viesi visos svētku mielastos. Hodgepodge vārīšana prasīs nedaudz laika un pūļu. To var izmantot ne tikai kā papildinājumu galvenajiem ēdieniem, bet arī kā mērci zupām un borščiem. Šajā gadījumā ir ērti uzkrāt šādus konservētus dārzeņus ziemai.

Kā pagatavot konservētu mājlopu ar kāpostu un porcini sēnēm

Lai aizsērētu šādu produktu, jums nav jāpieliek daudz pūļu un laika. Pietiek zināt pamatnoteikumus tās sterilizēšanai. Dārzeņu mērce būs vairāk nekā jebkad, starp citu, ziemā, kad nav pietiekami daudz noderīgu mikroelementu.

Lai pagatavotu mājās gatavotus konservētus hodgepodge ar baltajiem kāpostiem un porcini sēnēm, jums:

1. 500 g porcini sēņu.
2. 150 g kāpostu.
3. 1 sīpols.
4. 250 ml tomātu sulas ar mīkstumu.
5. 4 zarus dilles.
6. 2 bazilika filiāles;
7. 50 ml augu eļļas.
8. 50 ml etiķa.
9. 4 šķipsniņas sāls.

Pirms ziemcietes gatavošanas ar sēnēm un svaigiem kāpostiem, rūpējieties par konservēšanas konteineru, paņemot mazas burciņas bez čipsiem un plaisām. Kamēr dārzeņi vārās pannā, tvaicējiet traukus un vākus. Tad gatavo maisījumu liec sagatavotajos traukos un sarullē. Atcerieties, ka burkās ir sarullēti tikai karsti izstrādājumi - tieši no karstuma.

Solyanka ar sēnēm, kāpostiem un svaigiem tomātiem lēnā plītē

Lai ietaupītu laiku un pūles, ir ļoti ērti pagatavot šādu ēdienu, izmantojot parasto lēnu plīti. Visus sagatavotos produktus liek bļodā, un tad aprīkojums visu darīs pats. Nav jāpieliek pūles, tikai neliela ierīces vizuāla kontrole.

Lai lēnā plītī pagatavotu hodgepodge ar sēnēm un svaigiem baltajiem kāpostiem, jums:

1. 700 g šampinjonu.
2. 300 g kāpostu.
3. 2 sīpoli.
4. 1 burkāns
5. 6 sarkanie tomāti.
6. 3 zariņi bazilika.
7. 2 zariņi pētersīļu.
8. 0,5 tējkarotes sāls.
9. 70 ml olīveļļas.
10. Malti melnie pipari - pēc garšas.

Šādu hodgepodge sagatavo ne tikai ar sēnēm un kāpostiem, bet arī ar svaigiem tomātiem. Sēnes vispirms noskalojiet un mizojiet, pēc tam sagrieziet mazās šķēlēs. Pēc sīpolu un burkānu mizošanas sasmalciniet strēmelēs. Sāliet sasmalcinātus kāpostus, atcerieties ar savu roku, lai iegūtu lielāku sulīgumu, un ielieciet ierīces traukā. Tomātus applaucējiet ar verdošu ūdeni un piepildiet ar aukstu ūdeni, tiklīdz āda sāk mizu, nomizojiet tos un sasmalciniet kubiņos. Pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus, sēnes un burkānus. Pēc tam visu ielieciet multicooker bļodā, pievienojot tomātus, zaļumus un piparus. Apmainiet un ievietojiet ierīci režīmā "Ugunsdzēšana". Pēc apmēram 40-50 minūtēm ēdiens būs gatavs.

Hodgepodge recepte ar kāpostiem un svaigām sēnēm

Lai iegūtu bagātīgāku garšu, labs risinājums būtu skābo kāpostu izmantošana receptē, kas paredzēta hodgepodge ar sēnēm. Turklāt jūs varat pievienot sālītas vai marinētas sēnes.

Garšīgs otrais ēdiens ar vieglu skābu garšu patiks visiem mājās gatavotajiem. Lieliski kā uzkoda vai zupas mērce.

Lai pagatavotu hodgepodge ar balto kāpostu kāpostiem un svaigām sēnēm, jums:

1. 800 g šampinjonu.
2. 400 g kāpostu.
3. 1 sīpolu gabals.
4. 1 gabals burkānu.
5. 1-2 gabaliņi paprikas.
6. 1 litrs tomātu sulas.
7. 2 zariņi zaļa bazilika.
8. 3 zariņi dilles.
9. 40 g sāls.
10. 50 ml rafinētas saulespuķu eļļas.

Labi saspiediet kāpostus vai ielieciet caurdurī, lai sakrautu visu sālījumu.Skalojiet sēnes un sagrieziet šķēlēs. Atlikušos dārzeņus (sīpolus, papriku un burkānus) sasmalcina ar salmiņiem. Dziļā katliņā uzkarsē eļļu un ielieciet sīpolu vispirms cepšanai - 5 minūtes, tad sēnes - vēl 8-9 minūtes, tad - piparus un burkānus. Visai pasivācijai jābūt ar gaiši zeltainu nokrāsu. Nākamais solis ir trauku sautēšana uz lēnas uguns. Lai to izdarītu, jums jāpārvieto dārzeņu cepšana, tomāti, sāls, zaļumi un izspiesti kāposti. Pēc visu kārtīgas sajaukšanas vāra 20-25 minūtes, kamēr lieko šķidrumu vajadzētu iztvaikot.

Solyanka ar skābētiem kāpostiem un austeru sēnēm

Vēl viena laba recepte ēdiena gatavošanai ir balstīta arī uz marinētu sastāvdaļu izmantošanu, taču tai ir augsts kaloriju saturs un bagātīga garša.

Lai pagatavotu hodgepodge ar skābiem (skābētiem kāpostiem) kāpostiem un svaigām sēnēm, jums būs nepieciešams:

1. 1 kg austeru sēņu.
2. 300 g skābu kāpostu.
3. 2 sīpoli.
4. 1 saldais pipari.
5. 1 burkāns
6. 1 litrs tomātu sulas.
7. 40 g sāls.
8. 3 zariņi dilles.
9. 4 ēdamkarotes speķa cepšanai.
10. 2 zariņi bazilika.

Noskalo austeru sēnes un sagriež ceturtdaļās (ja lielas sēnes, tad 6 daļās). Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus, papriku un burkānus plānās ceturtdaļās (šķēlēs). Uzkarsē pannu un izklāj speķi, kad tā izkūst, pievieno sīpolus, pēc 3 minūtēm - sēnes, bet pēc 5 minūtēm - piparus un burkānus. Pārlejiet uz lēnas uguns. Tiklīdz veidojas zelta garoza, ielieciet produktus māla traukos (ja nē, tad cepeškrāsns traukā). Nosūtiet tur kāpostus, kas izspiesti no sālījuma, tomātiem, zaļumiem un sāls. Sautē cepeškrāsnī vismaz 20-30 minūtes.

Hodgepodge recepte ar gurķiem, marinētām sēnēm un kāpostiem

Šī ēdiena sākotnējā garša veidojas, pateicoties sālītu sēņu apvienojumam ar svaigiem dārzeņiem un marinētiem gurķiem. Lieliski piemērots sirsnīgām un barojošām vakariņām.

Lai pagatavotu saskaņā ar iesniegto recepti, hodgepodge ar konservētajiem gurķiem, marinētām sēnēm un svaigiem kāpostiem, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

1. 1 kg sālītu šampinjonu.
2. 2 marinēti gurķi.
3. 300 g kāpostu.
4. 2 sīpoli.
5. 200 g burkānu.
6. 70 ml saulespuķu eļļas.
7. 3 zariņi dilles.
8. 2 zariņi pētersīļu.
9. 20 g sāls.
10. 50 g tomātu pastas.
11. 100 ml dzeramā ūdens.
12. Malti melnie pipari - pēc garšas.

No sālījuma noņem sēnes un gurķus un nosusina ar papīra dvieli. Sīpolus un burkānus nomizojiet un sasmalciniet. Gurķus atbrīvojiet no mizas un sēklām, sagrieziet sloksnēs. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, pievienojot sāli un piparus. Biezā sienā pannā uzkarsē eļļu un tajā apcep sīpolus un burkānus.Tad ielieciet tos cepeškrāsns formā un tajā pašā pannā apcepiet sēnes. Pēc tam cepšanas traukā pievienojiet sēnes, sasmalcinātus kāpostus, tomātu, gurķus, sāli un zaļumus. Liek cepeškrāsnī, lai uz lēnas uguns vārītu 1 stundu. Periodiski samaisiet un, ja nepieciešams, papildiniet.

Solyanka ar sālītām sēnēm, skābētiem kāpostiem un vārītām pupiņām

Ja jūs apvienojat sālītas sēnes un vārītas pupiņas, jūs iegūsit lielisku uzkodu svētku galdam vai vienkārši oriģinālus salātus.

Lai pagatavotu šādu hodgepodge ar sālītām sēnēm un skābētiem kāpostiem, jums būs nepieciešams:

1. 500 g sālītu šampinjonu.
2. 150 g kāpostu.
3. 100 g vārītu pupiņu līdz pusei vārītas.
4. 1 sīpols.
5. 1 gabals sarkano paprikas.
6. 70 ml augu eļļas.
7. 20 g sāls.
8. 200 ml tomātu sulas.
9. Malti melnie pipari - pēc garšas.

Soljanka ne tikai ar sēnēm un skābētiem kāpostiem, bet arī vārītas pupiņas ir ļoti barojošs un apmierinošs ēdiens, kas tiek pagatavots ātri un bez liekām pūlēm. Lai to izdarītu, sēnes un kāpostus iemet caurdurī tā, lai viss sālījums sakrautos. Nomizojiet un sagrieziet kauliņā sīpolu un piparus. Pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus un papriku līdz zeltaini brūnai. Gatavos dārzeņus pārnes uz keramikas katlu un tajā pašā eļļā apcep sēnes, sagrieztas ceturtdaļās vai šķēlēs. Pēc visu sastāvdaļu apvienošanas katlā, pievienojot pupiņas, tomātus, piparus, sāli un kāpostus. Ielieciet cepeškrāsnī 1-1,5 stundas sautē, līdz vārīti.

Soljanka ar marinētām sēnēm un kolrābju kāpostiem

Soljanka, kas pagatavota ar marinētām sēnēm un svaigiem kolrābju kāpostiem, uzvarēs ne tikai ar spilgtu garšu, bet arī ar ērtu pagatavošanu.

Nepieciešamie produkti:

1. 500 g marinētu šampinjonu.
2. 350 g kolrābju.
3. 2 sīpoli.
4. 2 marinēti gurķi.
5. 30 g tomātu pastas.
6. 100 ml dzeramā ūdens.
7. 50 ml saulespuķu eļļas.
8. 3 zariņi pētersīļu.
9. 15 g sāls.
10. 20 g rīvētas selerijas saknes.

No sālījuma noņem sēnes un gurķus un nosusina ar papīra dvieli, un tad sagriež šķēlēs. Kohlrabi smalki sakapā un samaisi ar sāli, lai iegūtu vairāk izdalītās sulas. Apcep sīpolus kubiņos eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno tomātu pastu un ūdeni, maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ielieciet katliņā un apvienojiet ar kāpostiem, sēnēm, zaļumiem, seleriju un gurķiem. Apcep 20-25 minūtes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Hodgepodge sautējuma recepte ar žāvētām sēnēm un kāpostiem

Lietojot parastas svaigas sēnes no veikala vai lielveikala, jūs varat būt pārliecināti par to labumu.

Bet ar mežā savāktu vai sausu produkta versiju jums jābūt pēc iespējas uzmanīgākam. Un labāk ir pievienot tos termiskai apstrādei pirms pievienošanas traukam saskaņā ar recepti.

Būtiskas sastāvdaļas recepte dārzeņiem ar sausām sēnēm un svaigiem kāpostiem:

1. 200 g žāvētu sēņu.
2. 200 g kāpostu.
3. 1 marinēts gurķis.
4. 1 sīpols.
5. 1 sarkanais paprika.
6. 100 ml tomātu biezeņa.
7. 100 g marinētu kaperu.
8. 50 ml rafinētas saulespuķu eļļas.
9. 4 zariņi bazilika.
10. 3 ķiploka daiviņas.
11. Šķipsniņa sāls.

Lai sāktu, iepriekš 3 stundas mērcējiet sēnes dzeramajā ūdenī, lai tās uzbriest. Pēc tam izlejiet šķidrumu, kurā tie stāvēja, un piepildiet to ar svaigu, lieciet gatavot 30 minūtes tik tikko sāļā ūdenī. Pārlejiet sīpolu, sagrieztu uz pusēm gredzenos eļļā 5-6 minūtes, pēc tam pievienojiet piparus un sēnes, sagrieztus sloksnēs. Pēc tam, kad parādās zelta nokrāsa, ielejiet tomātu, pievienojiet kaperus, zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, smalki sagrieztus kāpostus, sāli un kubiņos sagrieztu kauliņu. Sautēta hodgepod ar baltiem kāpostiem un kaltētām sēnēm vismaz 40 minūtes vāra uz lēnas uguns, lai konsistence būtu vienmērīga un maiga.

Hodgepodge recepte ar savvaļas sēnēm un svaigiem kāpostiem

Runājot par mežā savāktajām sēnēm, esiet piesardzīgs un pārliecinieties, ka tās ir ēdamas. Vislabāk ir izmantot porcini sēnes, tauriņus, zaļumu, baravikas vai gailenes.

Lai pagatavotu garšīgu hodgepodge ar savvaļas sēnēm un svaigiem kāpostiem saskaņā ar piedāvāto recepti, jums:

1. 500 g eļļas
2. 200 g kāpostu.
3. 2 saldie pipari.
4. 1 sīpols.
5. ¼ tējkarotes melno malto piparu.
6. 200 ml tomātu sulas.
7. 4 zariņi bazilika.
8. 20 g sāls.
9. 50 ml olīveļļas.

Pirms jūs gatavojat dārzeņu hodgepodge ar savvaļas sēnēm un svaigiem kāpostiem, vispirms jāsagatavo sviests, notīriet tos un vāriet sālsūdenī 40 minūtes. Pēc tam sagriež kubiņos un ielej eļļā līdz zeltaini brūnai. Tajā pašā pannā sautējiet sīpolu un piparus, sagrieztu kubiņos. Apvieno ceptas sastāvdaļas ar augļu dzērienu, sāli, sasmalcinātiem kāpostiem, melnajiem pipariem un baziliku. Pēc maisīšanas vāra uz lēnas uguns vāku 30 minūtes.

Zupas vārīšanas recepte ar sēnēm un baltajiem kāpostiem

No visām pildījuma zupām hodgepodge ir visintensīvākā un spilgtākā garša.

Un, pievienojot dažādus gaļas produktus un sēnes, šāds kārums kļūst ne tikai garšīgāks, bet arī daudz apmierinošāks.

Lai pagatavotu zolīti no solyanka ar porcini sēnēm un svaigiem kāpostiem pēc jums nepieciešamās receptes:

1. 400 g sēņu.
2. 150 g kāpostu.
3. 1 sīpols.
4. 8 gabaliņi konservētu olīvu.
5. 8 olīvu gabali.
6. 40 g kaperu.
7. 4 citrona šķēles.
8. 50 ml saulespuķu eļļas.
9. 1,5 litri vistas vai liellopa buljona.
10. 30 g tomātu pastas.
11. 40 g sāls.
12. 4 g sarkano piparu pulvera.

Pirms zupas vārīšanas ar hodgepodge ar sēnēm un baltajiem kāpostiem, rūpējieties par buljonu. Protams, jūs varat gatavot uz ūdens, bet tad nebūs tik spilgta garša. Vislabāk ir gatavot uz gaļas un kaulu buljona, un pēc vārīšanas šķidrumu noņem no liekiem taukiem un mazām olbaltumvielu daļiņām.

Sēnes un sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un liec 15 minūtes eļļā. Pievienojiet tomātu pastu un sautējiet 5 minūtes. Pēc tam buljonu uzvāra un vāriet tajā sasmalcinātus kāpostus un pasivāciju 20 minūtes. Ielejiet olīvas, olīvas un kaperus sagrieztos gredzenos. Sāls un pipari, un dažas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citrona šķēles.

Solyanka zupa ar ziedkāpostu un svaigām sēnēm

Solyanka zupa ar ziedkāpostu un svaigām sēnēm ir ļoti veselīgs ēdiens pat bērniem. Svarīgākās sastāvdaļas:

1. 1 litrs vistas gaļas vai ūdens.
2. 200 g ziedkāpostu.
3. 200 g šampinjonu.
4. 1 sīpols.
5. 200 ml tomātu sulas.
6. 3 zariņi dilles.
7. 3 zariņi pētersīļu.
8. 50 ml saulespuķu eļļas.
9. 1 burkāns
10. 30 g sāls.
11. 1 sarkanais paprika.
12. Olīvas nav obligātas.

Veselīga hodgepod vārīšana ar sēnēm un ziedkāpostiem neaizņems vairāk kā vienu stundu. Lai to izdarītu, kāpostus atsevišķi vāriet sālsūdenī 15 minūtes, noņemiet traukā un atstājiet atdzist. Tikmēr sasmalcinātas sēnes, burkānus un sīpolus sagriež sloksnēs un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Ielejiet tomātu ceptos dārzeņos un sautējiet 6-8 minūtes. Buljonu uzvāra un pievieno pasivējumu, kāpostus, sagrieztus "ziedkopās", zaļumus, sāli un piparus, olīvas. Pavārs 20 minūtes uz lēnas uguns.

Hodgepodge gatavošanas recepte ar sēnēm, kartupeļiem, olīvām un kāpostiem

Solyanka zupa ar sēnēm, kartupeļiem un svaigiem kāpostiem tiek pagatavota pēc vienkāršas receptes, un ēdienam jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

1. 400 g šampinjonu.
2. 200 g kāpostu.
3. 300 g kartupeļu.
4. 1 sīpols.
5. 1 paprika.
6. 8-9 olīvu konservi.
7. 3 citrona šķēles.
8. 150 ml tomātu mērces.
9. 1 litrs ūdens vai saspiesta buljona.
10. 40 g sāls.
11. 20 g sviesta.
12. Melnie pipari pēc garšas.
13. 4 zarus dilles, pētersīļus un zaļo baziliku.

Pirms zupas pagatavošanas ar sēnēm, kartupeļiem un kāpostiem ir nepieciešams izskalot un nomizot kartupeļus, sēnes, sīpolus un papriku. Sagrieziet sloksnēs un visu, izņemot kartupeļus, apcep eļļā 15-17 minūtes. Pievienojiet kartupeļus verdošā ūdenī un vāriet 20 minūtes. Pēc sautēšanas ielejiet mērci, zaļumus, sāli, piparus, olīvas un sasmalcinātus kāpostus. Vāra 10 minūtes, pasniedz ar citrona šķēli.

Garšīgs šņabis ar gaļu, desām, sēnēm un kāpostiem

Īstiem gaļas ēdājiem labākais veids, kā pagatavot šādu pildījumu zupu, būtu ar gaļu, desām vai kūpinātu gaļu.

Solyanka zupai ar liellopa gaļu un desām, sēnēm un svaigiem kāpostiem ir bagāta gaļas garša, un to ir ļoti vienkārši pagatavot.

Lai to izdarītu, jums:

1. 1,5 litri liellopa buljona.
2. 200 g vārītas liellopa gaļas (no buljona).
3. 200 g krēmveida desas.
4. 200 g šampinjonu.
5. 100 g kāpostu.
6. 5 kartupeļi.
7. 1 sīpols.
8. 40 g sāls.
9. 200 ml tomātu Krasnodaras mērces.
10. 10 konservētas olīvas.
11. 10 marinētas olīvas.
12. 50 ml saulespuķu eļļas.
13. 40 g kaperu.
14. 5 g sarkano malto piparu.
15. 3 zariņi dilles un bazilika.

Garšīgas gaļas cūkas noslēpums ar sēnēm, desām un kāpostiem slēpjas bagātīgā buljonā. Vislabāk to pagatavot no gaļas līdz kaulam, pievienojot piparmētru un lauru lapu, un pēc tam sasmalcināt to no liekā tauku daudzuma.

Pēc buljona vārīšanas pievieno sāli un kartupeļus, sagriež kubiņos. Pavārs 15-20 minūtes. Tikmēr sasmalcinātus sīpolus un sēnes sagrieziet sloksnēs, ielejiet eļļā līdz zeltainam, un tad ielieciet buljonā. Gaļu un desas sasmalcina ar sloksnēm. Pēc kartupeļu pagatavošanas līdz vārīšanai pievieno sasmalcinātus kāpostus un mērci. Tālāk ielieciet zaļumus, papriku, gaļu, desas, olīvas, olīvas un kaperus. Pavārs 5-10 minūtes

Sēņu virtuve: kā pagatavot zupu ar sēnēm, kūpinātu gaļu un kāpostiem

Sēņu zupa ar sēnēm, kūpinātu gaļu un svaigiem kāpostiem iekaros visas mājsaimniecības ar bagātīgu garšu un patīkamu kūpinātas gaļas aromātu.

Lai pagatavotu šo sēņu virtuves ēdienu, jums būs nepieciešams:

1. 1,5 litri buljona.
2. 400 g kūpināta šķiņķa.
3. 150 g kūpinātas vistas desas "uz koka".
4. 100 g kāpostu.
5. 250 g svaigu austeru sēņu.
6. 4 kartupeļi.
7. 100 g marinētu šampinjonu.
8. 1 sīpolu gabals.
9. 1 paprika.
10. 40 g sāls.
11. 3 zariņi pētersīļu.
12. 40 g konservētu olīvu.
13. 50 ml saulespuķu eļļas.
14. Malti melnie pipari - pēc garšas.
15. 200 ml tomātu sulas.
16. Citrona un skābā krējuma šķēles - pēc izvēles pasniegšanai.

Pirms jūs veidojat hodgepodge ar marinētām sēnēm, kūpinātu gaļu un kāpostiem, sēnes jānoņem no sālījuma un jānosusina ar papīra dvieli, un pēc tam sagriež ceturtdaļās, ja ir lielas sēnes, tad sagriež 6 daļās. Un tad nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus apkaisa verdošā buljonā. Noskalojiet svaigas austeru sēnes, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu un piparus mazās sloksnēs. Kamēr kartupeļi vārās, lieciet sīpolu sviestā, pēc tam austeru sēnes un piparus. Kad parādās zelta garoza, ielejiet cepšanu buljonā. Sagrieziet šķiņķi un desu sloksnēs un nosūtiet uz katlu gatavot. Tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti, jūs varat pievienot pārējās sastāvdaļas: augļu dzērienu, sasmalcinātus kāpostus, garšaugus, piparus, sāli un olīvas. Pēc vārīšanas 10 minūtes un pasniedziet ar citrona šķēli un skābo krējumu.

Lai atvieglotu hodgepodge gatavošanas procesu kā pirmo kursu ar sēnēm un kāpostiem, skatieties zemāk esošo video, kurā viss process ir sīki aprakstīts.