Gaļas kombinētā gaļa ar sēnēm: sirsnīgu ēdienu receptes

Gaļas solyanka ar sēnēm ir lielisks variants sirsnīgām vakariņām īstiem gaļas ēdājiem.

Jūs varat gatavot to kā pirmo vai otro ēdienu, izmantot to kā papildinājumu garnīram vai kā aukstu ēstgribu.

Bagātīgā gaļas garša ir pilnīgā harmonijā ar sēnēm un tomātiem. Un kombinācijā ar konservētām olīvām un kaperiem ēdiens iegūst nedaudz skābu garšu.

Solyanka zupa ir laba pasniegšanai ar skābu krējumu un citrona šķēli, lai iegūtu piquancy. Parasti gatavajam produktam ir nedaudz asas notis un bagātīga gaļas buljona aromāts.

Jaukts ūdenspīpe ar sēnēm, liellopa gaļu un medību desām

Gatavošanas klasiskajai versijai kā pildījuma zupai ir pārsteidzoša un spilgta garša, kas tiek panākta, izmantojot dažādus gaļas maisījumus un svaigus šampinjonus.

Lai sagatavotu recepte jauktas gaļas hodgepodge, izmantojot svaigas sēnes, jums būs nepieciešams:

• 3 l dzeramā ūdens;
• 500 g liellopa mīkstuma;
• 200 g medību desas;
• 200 g cervelat;
• 300 g šampinjonu;
• 4 kartupeļu gabali;
• 1 sīpolu gabals;
• 50 g konservētu kaperu;
• 8 marinētas olīvas;
• 250 ml Krasnodaras mērces (vai tikai tomātu);
• 4 zari dilles;
• 5 zariņi zaļa bazilika;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 5-6 citrona šķēles;
• 4–5 gabaliņi melno piparu;
• 4 lauru lapas;
• 60 g galda sāls;
• malti pipari - pēc garšas.

Izskalojiet neapstrādātu gaļu, piepildiet ar dzeramo ūdeni, uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās uzmanīgi noņemiet putas, pēc tam pievienojiet 30 g sāls, lauru lapas un piparu graudiņus. Pavārs vismaz 1 stundu ar nelielu vāra, pārklājot katlu ar vāku 2/3. Gatavo buljonu izņem no gaļas un liek atdzist. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos, iecilā vārošā buljonā.

Sasmalcina mizotos sīpolus, sēnes un cervelat ar salmiņiem, liec eļļā 15-17 minūtes un nosūta kartupelim. Pavārs 20 minūtes, pēc tam ielej plānās gredzenos sagrieztas medību desas, atlikušo sāli, maltos piparus un pārlej ar mērci. Pavārs 8-9 minūtes, pievieno olīvas, kaperus, smalki sagrieztus zaļumus un citronu. Vāra ne vairāk kā 7 minūtes.

Kombinēts gaļas vijole ar žāvētām sēnēm

Labs risinājums būtu pagatavot gaļas komandu ar hodgepodge ar sausām sēnēm, jo ​​tām ir īpašs izteikts sēņu aromāts un bagātīga garša.

Ēdienu gatavošanai ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 2 l cūkgaļas vai pīles buljona;
• 350 g vārītas cūkgaļas vai pīles (no buljona);
• 250 g šķiņķa;
• 250 g piena desu;
• 300 g žāvētu sēņu;
• 1 baltā sīpola gabals;
• 1 gabals paprikas;
• 250 ml tomātu sulas ar mīkstumu;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 4 zari dilles;
• 4 zariņi pētersīļu;
• 3 zariņi zaļa bazilika;
• 40 g sāls;
• 3 g maltu melno piparu;
• 40 g rīsu, vārīti līdz pusei vārīti;
• 40 g olīvu.

Vispirms jums ir nepieciešams mērcēt sēnes 2 stundas, pēc tam ielej dzeramo ūdeni un vāra 30-40 minūtes. Sagrieziet vārītu gaļu, šķiņķi un desas (bez ādas) mazā kubiņā. Sīpolus sasmalcina, vārītas un žāvētas sēnes, piparus sagriez kubā un apcep eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.Tajā pašā pannā 10 minūtes liec šķiņķi un desas. Vārajam buljonam pievieno vārītu buljonu, rīsus, vārītu gaļu, sāli un piparus. Pavārs 20 minūtes, un tad ielej tomātu sulu, pievieno olīvas un zaļumus. Vāra vismaz 10 minūtes.

Soljankas komanda ar sēnēm, vistu un vārītu desu

Garšīgas gaļas gaļas recepte ar marinētiem gurķiem un svaigām sēnēm palīdzēs visām mājsaimniecībām un pašai saimniecei, jo tā tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri.

Lai to izdarītu, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 1,5 litri vistas gaļas;
• 300 g vārītas vistas (no buljona);
• 200 g kūpinātas vistas;
• 200 g ārsta vārītas desas;
• 4 marinēti gurķi;
• 200 g svaigu šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 40 g tomātu pastas;
• 50 g marinētas olīvas;
• 60 ml augu eļļas;
• 40 g sāls;
• 4-5 g maltu melno piparu;
• 4 zari dilles;
• 4 zariņi pētersīļu;
• 4 zariņi zaļo sīpolu;
• 20 g rīvētas selerijas saknes;
• 3 kartupeļi.

Sēnes, sīpolus un burkānus nomizojiet un sasmalciniet ar plānu salmiņu, lieciet eļļā līdz zeltainam. Ielieciet vārītus kartupeļus un sautētu verdošā buljonā, vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns, vajadzības gadījumā noņemot putas. Samaļ vārītu un kūpinātu vistu ar desu kubiņā un viegli brūnu tajā pašā pannā, kur apcepti dārzeņi, un pēc tam nosūta gatavot. No mizas un sēklām nomizojiet gurķus, sagrieziet sloksnēs un pēc kartupeļu pilnīgas vārīšanas pievienojiet buljonam kopā ar tomātu pastu un selerijas sakni. Maisiet un noņemiet putas, vāriet 10 minūtes. Pievienojiet zaļumus, sāli, piparus un olīvas, pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.

Jaukts ūdenspīpe ar sēnēm un vistas desu

Traukā kūpinātas gaļas aromāta cienītājiem piemērota ir recepte gardai hodgepodge komandai ar marinētām sēnēm austeru sēnēm un “uz koka” kūpinātu desu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1,5 litri vistas gaļas;
• 200 g vārītas vistas;
• 300 g kūpinātas vistas desas;
• 2-3 krēmveida desas;
• 200 g marinētu austeru sēņu;
• 1 sīpols;
• 4-5 kartupeļi;
• 50 ml augu eļļas;
• 4 zariņi pētersīļu;
• 5 zarus dilles;
• 1 gabals saldo piparu;
• 40 g olīvu;
• 40 g sāls;
• 3 g maltu melno piparu;
• 200 ml tomātu sulas.

Nomizojiet kartupeļus no mizas, sagriež kubiņos un nosūtiet vārīties vārošā buljonā. Sīpolus, saldos papriku un krēmīgās desas sasmalcina strēmelītēs un apcep sviestā līdz gaiši zeltainai nokrāsai, un tad liek vārīties ar kartupeļiem. Sagrieziet fileju un desu kubiņos un nosūtiet uz vārošu zupu. No sālījuma noņemiet austeru sēnes un olīvas un ļaujiet visam šķidrumam labi iztukšot. Pievienojiet buljonam kopā ar augļu sulu, sāli, pipariem un zaļumiem. Vāra vēl 15-17 minūtes.

Jaukts ūdenspīpe ar sēnēm, cūkgaļu un šķiņķi

Ja vēlaties pagatavot garšīgu un apmierinošu otro ēdienu, recepte kombinētai gaļas hodgepodge ar sēnēm, kas iesniegta ar detalizētām katra posma fotogrāfijām, ir perfekta.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• 400 g cūkgaļas mīkstuma;
• 200 g šķiņķa;
• 200 g medību desas;
• 300 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• 4 zari dilles;
• 5 zariņi zaļa bazilika;
• 100 ml augu eļļas;
• 3 marinēti gurķi;
• 20 g tomātu pastas;
• 30 g sāls;
• 3 g maltu melno piparu;
• 4-5 gabaliņi vistas olu.