Mājas pīrāgi ar kāpostiem un sēnēm

Pīrāgi Krievijā vienmēr tika uzskatīti par mājas komforta simbolu. Tie tika cepti ģimenes svinībām un reliģiskām brīvdienām. Populārākie bija pīrāgi ar kāpostiem un sēnēm.

Pīrāga gatavošana mājās vienmēr piesaista pikantas smalkmaizītes cienītājus virtuvē, jo tā aromāts izplatās visā mājā.

Es vēlētos piedāvāt dažas interesantas un jūsu uzmanības cienīgas receptes pīrāgam ar kāpostiem un sēnēm, no kurām jūs iepriecināsit.

Slāņa pīrāgs ar svaigiem kāpostiem un sēnēm

Pīrāga kārta vārīšana ar kāpostiem un sēnēm neaizņems daudz laika, it īpaši, ja mīklu pērkat veikalā.

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 700 g;
• Kāposti - 400 g;
• Šampinjoni - 400 g;
• Olas - 1 gab .;
• Sīpols - 2 gab .;
• Augu eļļa;
• Malti pipari un sāls pēc garšas.

Sagrieziet sīpolu kauliņā un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.

Sasmalciniet sēnes, pievienojiet sīpoliem un apcepiet 15 minūtes.

Svaigus kāpostus sasmalcina strēmelītēs, pievieno sēnēm, pēc garšas pievieno sāli, piparus, samaisa un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Noņem no plīts, liek uz šķīvja un ļauj atdzist.

Mīklu sadaliet divās daļās un izrullējiet plānās kārtās.

Uz veidlapas, kurā kūka tiks cepta, ielieciet pergamenta papīru un izklājiet vienu no kārtām.

Izdaliet atdzesēto pildījumu, pārklājiet ar otro slāni no augšas un ar nazi veiciet vairākus griezumus līdz 3 cm lielumā.

Aizklājiet divu slāņu malas un staigājiet pa dakšiņas zobiem, lai smalkmaizītes neizietu.

Lai iegūtu skaistu zelta garoza, ieziest kūku ar sakultu olu.

Cep 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pēc cepšanas ļauj kūkai 15 minūtes atdzist un drosmīgi pasniedz.

Garšīgs pīrāgs ar kāpostiem, sēnēm un olām.

Pīrāgs ar kāpostiem, sēnēm un olām ir ļoti garšīgs ēdiens. Tomēr viņam ir viens trūkums - tas beidzas ļoti ātri.

• Milti - 600 g;
• Piens - 300 ml;
• Raugs (svaigs) - 20 g;
• Saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 tējk;
• Sāls - ½ tējk

Pildījums:

• Kāposti - 400 g;
• Sēnes - 400 g;
• Sīpols - 3 gab .;
• Melnais maltais sāls un pipari - pēc garšas;
• Saulespuķu eļļa;
• Olas - 6 gab.

Samaisiet cukuru ½ daļā silta ūdens, atšķaidiet raugu un nelielu daļu miltu. Atstājiet siltā vietā, lai mīkla celtu.

Sajauc ar miltiem visu miltu, sāli un sviestu, labi samaisa un mīca.

Mīca, līdz mīkla pārstāj pieķerties rokām. Ielieciet siltā vietā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet 60 minūtes.

Sēnes nomizo, sagriež kubiņos, kāpostus sasmalcina strēmelītēs, sasmalcina sīpolu.

Vispirms sīpolus apcep līdz mīkstam, tad pievieno sēnes un apcep 15 minūtes.

Ielieciet kāpostus sēnēs, ielejiet 50 ml ūdens un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Sāli pēc garšas, piparus, samaisiet un sautējiet vēl 15 minūtes.

Visu maisījumu liek uz šķīvja un ļauj pilnībā atdzist.

Vāra olas, sagriež kubiņos, apvieno ar kāpostiem un sēnēm.

Cepšanas lapu ieeļļojiet ar sviestu un virsū ielieciet pergamenta papīru.

Mīklu sadaliet uz pusēm, izrullējiet un daļu izklājiet uz lapas, paceļot malas.

Izklājiet pildījumu un pārklājiet ar mīklas otro pusi.

Saspiediet malas, vairākās vietās caurdurt ar plānu nazi un ļaut nostāvēties 15 minūtes.

Pēc tam 30 minūtes liek karstā cepeškrāsnī un cep 180 ° C temperatūrā.

Gatavo pīrāgu pārklāj ar virtuves dvieli, ļauj tam nostāvēties 15 minūtes. Mēģiniet gatavot pēc šīs receptes, un ģimene jums pateiksies par neticami garšīgo pīrāgu ar kāpostiem, sēnēm un olām.

Pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm uz kefīra

Mīklu pīrāgam ar kāpostiem un sēnēm sagatavo uz kefīra, un tas izrādās ar kraukšķīgu.

• Kefīrs - 1 ēdamk .;
• Olas - 1 gab .;
• Sviests - 150 g;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Sāls - ½ tējk;
• Cepamais pulveris - 1 tējk;
• Milti - 1,5 ēd.k .;
• Šampinjoni - 500 g;
• Skābēti kāposti - 400 g;
• Lokus - 1 ķekars;
• Augu eļļa.

Jums jāsāk gatavot pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm ar mīklu.

Izkausējiet sviestu tvaika vannā, pievienojiet cukuru, sāli, cepamo pulveri, olas un kefīru. Ir labi pārspēt ar putukrējumu un pakāpeniski ieviest miltus, turpinot putot.

Mīciet mīklas ar rokām līdz vienveidīgai konsistenci un atstājiet to uz galda, pārklāta ar dvieli.

Sēnes sagriež gabaliņos un liek pannā apcept līdz zeltaini brūnai.

Liek skābētos kāpostus uz atsevišķas pannas un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz vidējas uguns.

Sajauc kāpostus ar sēnēm, apvieno ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un samaisa.

Mīklu sadaliet divās daļās un izrullējiet ar ritentiņu.

Vienu daļu ielieciet uz ietaukotas loksnes, paceliet malas un sadaliet pildījumu.

Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas lapu, saspiediet malas un ar nazi veiciet griezumus pa visu virsmu.

Cep 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Lai garoza nedeg, pārklājiet konditorejas izstrādājumus ar pergamenta papīru. Kūka būs garšīga ar majonēzes mērci.

Kā cept pīrāgu ar kāpostiem un sālītām sēnēm

Kā cept pīrāgu ar kāpostiem un sālītām sēnēm, lai palutinātu savus radus ar gardu cienastu?

• Milti 500 g;
• Olas - 3 gab .;
• Skābais krējums - 200 ml;
• Sausais raugs - 1 tējk;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Sāls - ½ tējk;
• Augu eļļa - 40 ml;
• Sālītas sēnes - 300 g;
• Kāposti - 400 g;
• Sīpols - 2 gab .;
• Sviests - 2 ēd.k. l .;
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Pīrāgu ar kāpostiem un sālītām sēnēm sagatavo šādi.

Izsijātiem miltiem pievienojiet sausu raugu, samaisiet.

Sajauc skābo krējumu ar olām, cukuru, augu eļļu, sāli un pēc tam saputo.

Ievadiet miltus, samaisiet un mīciet elastīgo mīklu. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 1 stundu.

Sviestā apcep sīpolus līdz caurspīdīgai, pievieno kubiņos sagrieztas sēnes un 20 minūtes apcep uz vidējas uguns.

Kāpostus sasmalcina strēmelītēs, pievieno sviestu un 15-20 minūtes cep uz lēnas uguns.

Sajauc ar sēnēm un sīpoliem, liek bļodā un ļauj atdzist.

Vēlreiz mīciet mīklu, sadaliet divās daļās un izrullējiet.

Mēs izklājam vienu daļu formā, paceļot malas, ielieciet pildījumu uz augšu un izlīdziniet.

Testa otrā daļa pārklāj pildījumu un ar rokām saspiež mīklas malas.

Atstāj kūku 20 minūtes, lai “iztaisnojas”, un liek uz 30 minūtēm cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot pīrāgu ar kāpostiem, vistu un sēnēm

Pīrāgs ar kāpostiem, sēnēm un vistu ir lielisks variants klusām ģimenes vakariņām. Tomēr šādas ceptas preces var dekorēt jebkurus svētkus.

• Milti - 400 g;
• Kefīrs - 300 ml;
• Soda - 1 tējk;
• Sāls - 1 tējk;
• Sviests - 100 g;
• Kāposti - 400 g;
• Sēnes - 500 g;
• Vistas fileja - 2 gab .;
• Sāls

Lai zinātu, kā pagatavot pīrāgu ar kāpostiem, sēnēm un vistu, jums soli pa solim jāievēro recepte.

Apvienojiet siltu kefīru ar soda un samaisiet 5 minūtes. Pievienojiet izkausētu sviestu un sāli, samaisiet un pievienojiet miltus. Mīklu iegūst konsistencē, tāpat kā pankūkas.

Kāpostus sasmalcinām sloksnēs un nosūta uz pannas sautēt. Laiku pa laikam pārklājiet un samaisiet.

Ja vēlaties, lai pildījumam būtu pikanta garša, pievienojiet 1 ēd.k. l tomātu pasta, kas atšķaidīta 0,5 ēd.k. ūdens.

Sagrieziet fileju mazos gabaliņos, apcepiet sviestā līdz zeltainam un pievienojiet kubiņos sagrieztas sēnes.

Sāli, samaisiet un turpiniet cepšanu 15 minūtes.

Mēs veidojam pīrāgu: pusi mīklas ielej veidnes apakšā, ielieciet pildījumu un ielejiet otrajā pusē.

Sūta cepeškrāsnī 40-45 min un cep 190 ° C temperatūrā.

Gavēņu kāpostu pīrāgs ar marinētām sēnēm

Gavēnis pīrāgs ar kāpostiem un marinētām sēnēm uz kefīra ir diezgan sulīgs un maigs.

• Kefīrs - 500 g;
• Augu eļļa - 30 ml;
• Cepamais pulveris - 1 tējk;
• Milti - 3 ēd.k .;
• Sāls - 1 tējk;
• Marinētas sēnes - 400 g;
• Kāposti - 400 g;
• Sīpols - 3 gab .;
• Augu eļļa.

Siltu kefīru apvieno ar eļļu, sāli, cepamo pulveri un samaisa. Miltus ieber kefīrā un saputo ar putukrējumu. Mīciet mīklu: tai nevajadzētu pieķerties rokām un būt mīkstai.

Marinētas sēnes sagriež gabaliņos un mazgā ūdenī.

Sasmalciniet kāpostus, apcepiet eļļā līdz mīkstam un pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Viņi aizrīties zem slēgta vāka apmēram 20 minūtes.

Kāpostus sajauciet ar sēnēm, ļaujiet nedaudz atdzist.

Mīklu sadala, pusi uzliek uz cepešpannas un izrullē, paceļot malas.

Izdaliet pildījumu un pārklājiet ar otro mīklas daļu.

Pīrā ar dakšiņu izveido caurumu un liek cepties cepeškrāsnī 30-35 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Gatavam pīrāgam ar kāpostiem un marinētām sēnēm ļauj nedaudz atdzist un sagriezt porcijās.

Kā pagatavot pīrāgu ar kāpostiem, sēnēm, gaļu un kartupeļiem

Lai arī pīrāgam ar kāpostiem, sēnēm, gaļu un kartupeļiem pildījumā ir daudz sastāvdaļu, to ir viegli pagatavot.

Un kā padarīt pīrāgu ar kāpostiem, sēnēm, gaļu un kartupeļiem bez rauga? Man jāsaka, ka daudzas mājsaimnieces mīl strādāt ar šādu pārbaudi: jūs nekavējoties mīciet un cepat.

• Kefīrs - 1,5 ēd.k .;
• Olas - 3 gab .;
• Skābais krējums - 4 ēd.k. l .;
• Krēmveida margarīns - 100 g;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Sāls - ½ tējk;
• Saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• Cepamais pulveris - 1 tējk;
• Milti - cik prasīs mīkla.

Pildījums:

• Malta gaļa - 300 g;
• Kāposti - 300 g;
• Kartupelis - 5 gab .;
• Sīpols - 3 gab .;
• Augu eļļa;
• Sēnes - 400 g;
• Zaļumi (jebkura) - 1 ķekars;
• Sāls

Sakuļ olas ar cukuru, sāli, cepamo pulveri, apvieno ar izkausētu margarīnu, saulespuķu eļļu, skābo krējumu un kefīru. Labi sakuliet, pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai. Mīklai vajadzētu izrādīties tik bieza kā pankūkām.

Vāra kartupeļus to ādā, nomizo un sagriež gabaliņos. Ielieciet eļļā pannā un apcepiet 10 minūtes.

Malto gaļu atsevišķi apcep 20 minūtes uz lēnas uguns un sajauc ar kartupeļiem.

Kāpostus sasmalcina strēmelītēs, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz mīksti, tad sajauc ar malto gaļu un kartupeļiem.

Sēnes sasmalcina ar sīpoliem kubiņos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai un apvieno ar kāpostiem un malto gaļu.

Visu sajauciet, sāli, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un vēlreiz samaisiet.

Ar pusi mīklas ieziest ieziestu cepešpannu un izklāj pildījumu.

Pārlej ar atlikušo mīklu un liek cepeškrāsnī 40 minūtes.

Cep 180 ° C temperatūrā, līdz izveidojas gaiši brūna garoza.

Slinks pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm bez rauga

Pīrāgu ar kāpostiem un sēnēm bez rauga sauc par "slinku". Mēģiniet to pagatavot un esiet pārsteigts, cik maigs un garšīgs tas izrādīsies.

• Milti - 1-1,5 st .;
• Olas - 3 gab .;
• Skābais krējums - 100 ml;
• Majonēze - 200 ml;
• Sāls - 1 tējk;
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk.

Pildījums:

• Sēnes - 300 g;
• Kāposti - 400 g;
• Sīpols - 4 gab .;
• Saulespuķu eļļa;
• Zaļās dilles - 1 ķekars;
• Malti melnie pipari un sāls.

Kāpostus sasmalcina, nedaudz apcep eļļā un apvieno ar sasmalcinātām dillēm.

Sēnes sagriež šķēlēs, apcep līdz vārīšanai un iepazīstina ar sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos. Apcep uz vidējas uguns 10-12 minūtes, apvieno ar kāpostiem, pievieno un pēc garšas pievieno piparus.

Mēs apvienojam visas mīklas sastāvdaļas, izņemot miltus un saputojam. Daļās, labi maisot, ielejiet miltus, lai mīkla būtu bez gabaliņiem un atgādinātu šķidrā skābā krējuma konsistenci.

Eļļojiet formu ar sviestu, ielieciet pildījumu un piepildiet ar mīklu. Ļauj nostāvēties 10 minūtes un 30 minūtes liek cepties cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā.

Slinku pīrāgu ar kāpostiem un sēnēm var pagatavot jebkurā dienā un jebkuriem svētkiem.