Kā pagatavot sēnes baltā un brūnā airēšanā

Balti brūnās airēšanas sagatavošana obligāti jāsāk ar termisko apstrādi, jo šāda veida sēnēm ir neliela rūgtuma pakāpe. Neatkarīgi no tā, kura no piedāvātajām receptēm tika izvēlēta, rinda jātīra un pēc tam iemērc aukstā ūdenī.

Kā mērcēt balti brūnus pīrāgus un kā tos pareizi sālīt

Kā minēts iepriekš, baltā brūna rinda ir jāizmērcē, kā to izdarīt? Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes 1,5-2 stundas ielej ar lielu daudzumu auksta ūdens un laiku pa laikam samaisa ar rokām.

• 2 kg sēņu;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• Šķipsniņa citronskābes;
• 2 diļļu lietussargi;
• 10 gab melnie pipari;
• 3 gab lauru lapas.

Kā sālīt rindu baltā brūnā krāsā, kuru lieto tikai 45 dienas pēc sālīšanas?

Kā pagatavot balto un brūno airēšanu lēnajā plītī

Jūs varat ne tikai sālīt balti brūnu rindu, bet arī apcept. Gatavošana baltā-brūnā airēšanā ir vienkāršs un diezgan ātrs process, ko veic multicookerā.

• 2 kg sēņu;
• 200-250 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. l sāls.

1. Iepriekš notīrīti un mazgāti augļu ķermeņi, sagriezti gabalos.
2. Vāra 30 minūtes sālītā ūdenī, ieliek caurdurī, noskalo un ļauj notecēt.
3. Multicooker bļodā ielejiet eļļu, ielieciet sēnes, 40 minūtes ieslēdziet režīmu "Cepšana".
4. Šajā laikā atveriet vāku un samaisiet saturu.
5. Beigās sāli, samaisa un sadala burkās.
6. Papildiniet ar eļļu no bļodas un aizveriet vākus.

Marinējot baltas un brūnas rindas

Veicot visas darbības, kas norādītas soli pa solim, pat iesācēju mājsaimniece varēs gatavot baltbrūnu airēšanu, kodinot.

• 3 kg sēņu;
• 3 ēd.k. l sāļi;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 2 ēd.k. l etiķis 9%;
• Garšvielas pēc garšas.

1. Nomizotās sēnes vāra 30 minūtes, notecina un liek pannā.
2. Ielej ūdeni, ļauj tam vārīties un pievieno visas garšvielas, izņemot etiķi.
3. Vāra 20 minūtes, ielej etiķi un vāra vēl 10 minūtes.
4. Sadaliet burkās, pievienojiet marinādi augšpusē un sarullējiet.
5. Sasildiet ar segu, ļaujiet atdzist un noņemiet vēsā vietā.