Ceptas līnijas: receptes, kā gatavot sēnes

Sēnes mūsu valstī vienmēr ir bijušas iecienītas tiem, kuri gavē vai ir pārliecināti, ka ir veģetārieši. Olbaltumvielu saturs sēnēs ir tik augsts, ka tas aizstāj gaļu. Īpaši tiek novērtēti daudzi rindu veidi, kuriem, kaut arī tās ir nosacīti ēdamas sēnes, ir gandrīz zemāka garša nekā “cēlām” sugām.

Ja jums ir liela šo sēņu raža, rodas jautājums: vai ir iespējams cept rindas? Tūlīt mēs atzīmējam, ka šāda veida augļu ķermeņus var ne tikai cept, bet arī marinēt, sālīt un sasaldēt. Tomēr cepta airēšana ir viena no visgaršīgākajām un smaržīgākajām.

Kā cept airu sēnes tādā veidā, lai ikdienas ēdiens vai ēdiens ziemai, kas pagatavots pēc piedāvātajām receptēm, lūdzu, tuviniekiem?

Šis raksts jums sīki pastāstīs par sarežģījumiem un niansēm, kā gatavot ceptu airu visiem gadījumiem.

Kā apcept sēnes airēšanai ar riekstiem: foto un apraksts

Iesācējām mājsaimniecēm, lai labāk izprastu, kā pareizi veikt visu procesu, mēs iesakām viņiem izmantot aprakstu un fotoattēlu, kā apcept rindu sēnes. Tomēr vispirms ir nepieciešams iepriekš notīrīt sēnes: noņemiet no cepurēm visus netīrumus, nogrieziet kāju galus, noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens, lai visas smiltis iznāktu no plāksnēm, un tikai pēc tam turpiniet vārīties.

Ceptu rindu recepte ir minimālais produktu komplekts:

• 3 kg rindu;
• 1 kg mizotu valriekstu;
• Augu eļļa;
• Sāls pēc garšas.

Turpmāk ir aprakstīta rindu cepšanas recepte.

Recepte rindu cepšanai eļļā

Jebkura krievu ģimene, kas mīl “klusas” medības, ziemai vienmēr noslēdz ceptu airu eļļā. Šāds preparāts lieliski papildina sēņu zupu vai ceptus kartupeļus.

• 3 kg rindu;
• 200 ml augu eļļas;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Recepte ceptu sēņu vārīšanai rindās ir krāsota soli pa solim.

1. Sēnes nomizo, mazgā un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
2. Ielieciet verdošā sālītā ūdenī un vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes, regulāri noņemot putas no virsmas.
3. Sēnes izlejiet caur caurduri, atstājiet notecēt un ielieciet sausā iepriekš uzkarsētā pannā.
4. Apcep uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko, tad ielej eļļu un cep 30 minūtes.
5. Cepšanas beigās sāli pēc garšas un pipariem, sajauciet ar koka lāpstiņu un turpiniet cept vēl 5-7 minūtes.
6. Sagatavotajās sterilizētajās burkās ielieciet sēnes, sasmalciniet un ielejiet pannā atlikušo eļļu.
7. Aizveriet cieši noslēgtos vāciņus, ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un ielieciet kannas ledusskapī.

Ziemā ceptu sēņu rindu ar sīpoliem recepte

Ziemas ceptu rindu ar sīpoliem recepte ir tradicionāla krievu virtuvei. Preparātu var izmantot gatavojot pirmos ēdienus: zupas un borščus, kā arī dārzeņu sautējumus vai kā papildinājumu ceptiem un vārītiem kartupeļiem.

• 3 kg rindu;
• 1 ēd.k. augu eļļa;
• 1 ēd.k. l bez augšējā sāls;
• 500 g sīpolu;
• 5 zirņi melnie pipari.
• 1 tējk zemes papriku maisījumi.

Soli pa solim recepte jums pateiks, kā gatavot, proti, ziemā apcep airu ar sīpoliem.

1. Sagatavoto airēšanu 20 minūtes vāra sālītā ūdenī, mazgā aukstā ūdenī.
2. Atstāj notecēt un tad sagriež vidējos gabaliņos.
3. Cepiet sausā pannā, līdz šķidrums iztvaiko, apmēram 20-25 minūtes, nepārtraukti maisot.
4. Ieliek pusi eļļas, sēnes cep 15 minūtes. uz vidēji augsta karstuma.
5. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep atsevišķā pannā līdz mīkstam.
6. Sēnes vienā pannā apvieno ar sīpoliem, pievieno sāli, samalto piparu un piparu maisījumu, samaisa.
7. Ceptas uz lēnas uguns 15 minūtes, izklāj sterilizētās burkās, piepilda ar eļļu un izrullē.
8. Tos apgriež otrādi, izolē ar segu un atstāj atdzist.
9. Tos pēc pieprasījuma izved uz pagrabu vai ievieto ledusskapja apakšējos plauktos.

Kā apcept airēšanas sēnes, lai pagatavotu gardu sagatavi

Kā ziemā apcept airēšanu ar burkāniem, lai sagatave būtu ne tikai garšīga, bet arī skaista, kā arī tai būtu pārsteidzošs aromāts?

• 2 kg rindu;
• 1 kg burkānu;
• 500 g sīpolu;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 1 ķekars pētersīļu.
• Dārzeņi un sviests - cepšanai.

Katrai mājsaimniecei jāzina recepte, kā apcept burkānu rindas, lai ziemas aukstumā varētu iepriecināt ģimenes un draugu gardos ēdienus.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas ielieciet rindas verdošā ūdenī un vāriet uz vidējas uguns 20-25 minūtes.
2. Izlejiet caur caurduri, iztukšojiet un pēc tam nolieciet uz virtuves dvieļa.
3. Kamēr sēnes notecēs, nomizojiet burkānus un sīpolus, nomazgājiet un sasmalciniet: sīpolus sagrieziet pusgredzenos, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
4. Sēnes sagrieziet gabaliņos, ielieciet sausā pannā un apcepiet uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
5. Atsevišķā pannā izkausē 2 ēd.k. l sviesta un ielej 3 ēd.k. l augu eļļa.
6. Labi sildiet, vispirms ielieciet sīpolu, apcepiet līdz mīkstam, pēc tam ielieciet burkānus un visu apcepiet līdz zeltaini brūnai.
7. Sēnēs ieber 2 ēd.k. l sviests un augu eļļa.
8. Cepiet sēnes līdz zeltaini brūnai virs mazas uguns.
9. Vienā pannā apvienojiet sēnes un dārzeņus, sāli, piparus, samaisiet un pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.
10. Sadaliet sēnes ar dārzeņiem sagatavotajās burkās, pārklājiet ar metāla vākiem un sterilizējiet karstā ūdenī.
11. Sterilizāciju veic 20 minūtes. verdošā ūdenī, tad izņem kannas un sarullē.
12. Ielieciet zem vākiem un ļaujiet pilnībā atdzist.
13. Izņem vēsā un tumšā telpā, uzglabāt ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Kā apcept papeļu rindas ar kartupeļiem

Jūs varat ne tikai aizvērt rindu rindu ziemai, bet arī sagatavot viņiem garšīgas pusdienas vai vakariņas.Kā apcept kartupeļu rindu, lai pabarotu gardas vakariņas mājsaimniecībām? Mēģiniet izmantot sēņu atlasītāju iecienīto papeļu vai papeļu rindu, tā garša un aromāts pārsteigs ne tikai jūs.

• 1 kg kartupeļu;
• 500 g sīpolu;
• 1 kg vārītu rindu;
• Augu eļļa;
• Sāls un zemes piparu maisījums pēc garšas;

Kā apcept papeļu rindu, ir aprakstīts posmos.

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež nelielos kubiņos un 15 minūtes apcep eļļā.
2. Sagrieziet vārītās sēnes šķēlēs, apcepiet kopā ar sīpolu gredzeniem atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai, apmēram 15 minūtes.
3. Vienā pannā sajauciet sēnes, sīpolus un kartupeļus, pievienojiet sāli un apkaisa ar pipariem, samaisiet un apcepiet vēl 5-7 minūtes.
4. Pirms pasniegšanas izslēdziet siltumu un ļaujiet trauku nostāvēties vairākas minūtes. Ja receptē ir zaļumi, tad tas ir jāievieš kopā ar sāli un pipariem burtiski pirms uguns izslēgšanas.

Soli pa solim ceptu papeļu rindu recepte ar skābo krējumu

Ja vēlaties pagatavot kaut ko īpašu ģimenei, pagatavojiet ceptu airēšanu ar skābu krējumu. Šajā gadījumā visvairāk tiks gaidīta papeļu airēšana.

• 1 kg vārītu rindu;
• 3 galvas baltā sīpola;
• 300 ml skāba krējuma;
• Augu eļļa;
• Sāls un melnie pipari - pēc jūsu vēlmēm.

Kā apcept papeļu rindu, var uzzināt soli pa solim, kura ievērošana no jūsu puses neprasa daudz pūļu.

1. Pēc termiskās apstrādes sēnes sagriež šķēlēs un liek labi uzkarsētā sausā pannā.
2. Apcep uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko un ielej 3-5 ēd.k. l augu eļļa.
3. Apcep 15 minūtes, pievieno balto sīpolu, sagriež pusgredzenos, samaisa un apcep vēl 15 minūtes. pār zemu siltumu.
4. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem, samaisa un ielej skābo krējumu.
5. Visu masu vēlreiz samaisa līdz vienmērīgai un sautē 15 minūtes.
6. Izslēdziet siltumu, ļaujiet rindām skābā krējumā brūvēt 3-5 minūtes. un pasniedz.

Ceptu papeļu rindu ar majonēzi recepte

Papeļu papele, cepta ar majonēzi, kuras recepte tiek piedāvāta, var būt noderīga jebkurā situācijā, piemēram, kad jums ir nepieciešams sagatavot romantiskas vakariņas vai papildinājumu sānu ēdienam svētku mielastam.

• 1 kg vārītu sēņu;
• 1 burkāns;
• 3 sīpoli;
• 300 ml majonēzes;
• Sāls - pēc jūsu vēlmēm;
• 1 ēd.k. l sasmalcinātas pētersīļi;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• Sviests - cepšanai.

Ceptu papeļu pīlādžu recepte ir sīki aprakstīta.

1. Vārītus augļu ķermeņus sagriež gabaliņos, burkānus un sīpolus nomizo: burkānus berzē uz vidējas rīves, sīpolus sagriež ceturtdaļās.
2. Eļļu (4 ēd.k. L.) izkausē dziļā katliņā un ievieš sīpolus.
3. Cepts 5-7 minūtes. vidējā siltumā pievieno burkānus.
4. Dārzeņus apbrūnina, ievieš sēnes un visas kopā tās pāriet 15 minūtes.
5. Pievieno majonēzi, ielej sāli un maltus piparus, samaisa.
6. Sautē 15 minūtes. un tiek atrasti sasmalcināti zaļumi.
7. Visu kārtīgi samaisa un sautē uz lēnas uguns 5 minūtes.
8. Plīts izslēdzas, un trauks paliek zem slēgta vāka 3-5 minūtes. Pasniedz kopā ar šo ēdienu kā kartupeļu biezeni vai vārītu rīsu sānu ēdienu.

Kā cept papeļu rindas ar kečupu un sieru

Papeles sēnes var cept ar kečupu un sieru - tik lieliska garšas kombinācija būs pārsteidzošs tandēms tiem, kas izmēģina ēdienu.

• 1 kg vārītu rindu;
• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• Augu eļļa;
• Sasmalcinātas pētersīļi un / vai dilles.

Mērce:

• 3 ēd.k. l kečups čili;
• 2 ēd.k. l skābs krējums;
• 1 ēd.k. l Dižonas sinepes;
• 100 g cieta siera;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 1 ola

Vai airētāji ar šādām sastāvdaļām cep un kā viņi to dara?

1. Sagatavotās sēnes sagriež šķēlēs, nomizo burkānus un sīpolus, sagriež kubiņos.
2. Karstā pannā, kur ielej augu eļļu, ielieciet sīpolus un burkānus, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet sēnes un apcepiet kopā 15 minūtes. pār vidēju siltumu, maisa, lai nedeg.
4. Kamēr sēnes un dārzeņi tiek cepti, pagatavojiet mērci.
5. Bļodā sajauciet skābo krējumu, kečupu, sinepes, sviestu, olu un rīvētu cieto sieru.
6. Beat ar putukrējumu līdz gludai, ielej sēnēs un dārzeņos, rūpīgi samaisa.
7. Ielej 100 ml ūdens, samaisa un vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes.
8. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, atkal samaisiet, atstājiet vēl 5 minūtes. uz uguns, pēc tam izslēdziet un ļaujiet brūvēt 2-3 minūtes.

Sēņu vārīšana rindās: cepšana ar baklažānu un papriku

Ja jūs nezināt, ko darīt vakariņām mājsaimniecībai, pagatavojiet ceptu papeļu rindu ar baklažānu un papriku. Vienkāršs ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī oriģināls.

• 1 kg rindu;
• 300 g baklažānu un paprikas;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls pēc garšas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk Provansas augi.

Kā pagatavot sēnes, kas airējas, lai apceptu ar dārzeņiem?

1. Nomizojiet rindas, noskalojiet aukstā ūdenī no smiltīm un vāriet sālītā ūdenī, pievienojot šķipsniņu citronskābes.
2. Izlejiet caur caurduri un atstājiet tajā, lai iztukšotu ūdeni.
3. Sēnes sagriež gabaliņos un cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Nomizojiet baklažānu un piparus: sagrieziet baklažānu kubiņos, piparu nūdeles.
5. Apcep katru dārzeņu atsevišķi viens no otra augu eļļā.
6. Apvienojiet ar sēnēm, sajauciet, sāli, pievienojiet Provansas garšaugus un sāli pēc garšas.
7. Vēlreiz samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
8. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. pār vidēju siltumu.

Kā pagatavot pelēko airu, lai pagatavotu sēnes ar tomātu pastu

Kā pagatavot sēnes, piemēram, apcept ar tomātu pastu? Ņemiet vērā, ka process neaizņems daudz laika, tā sagatavošana prasīs ne vairāk kā 30 minūtes. ņemot vērā faktu, ka sēnes iepriekš bija vārītas. Ļoti garšīgs garnīra papildinājums, daudzi to sauc par pelēko airēšanu ar tomātu pastu.

• 2 kg vārītu sēņu;
• 200 ml tomātu pastas;
• 150 ml ūdens;
• 50 ml augu eļļas;
• Sāls pēc garšas;
• 1 ēd.k. l etiķis 9%;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 3 gab lauru lapas;
• 2 krustnagliņas.

Kā apcept pelēko rindu, lai tā būtu garšīga un apmierinoša visiem ģimenes locekļiem?

1. Sēnes sagriež gabaliņos, izklāj labi sakarsētā pannā ar augu eļļu un cep, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
2. Pievienojiet tomātu pastu, kas sajaukta ar ūdeni, ielejiet sāli un cukuru.
3. Masu sautē uz lēnas uguns 15 minūtes, pievieno etiķi, lauru lapas un krustnagliņas.
4. Sautē 10 minūtes. ar pastāvīgu maisīšanu, lai novērstu dedzināšanu. Pasniedz tikai karstu.

Pelēka airēšana, apcepta ar krējumu un zaļumiem

Kā pagatavot, piemēram, pelēku rindu, to apcept pannā ar krējumu un zaļumiem? Šāds tandēms ir diezgan garšīgs un smaržīgs, jo krējums un sasmalcinātie pētersīļi un dilles tikai papildinās viens otru un bagātinās ar garšu. Trauku var pasniegt kā aukstu uzkodu ar Armēnijas tortiljām vai baltmaizes grauzdiņiem.

• 1 kg vārītu rindu;
• 300 ml krējuma;
• 3 ēd.k. l sasmalcinātas pētersīļi un dilles;
• 20 g sviesta;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Pakāpenisks receptes apraksts parādīs, kā cept sēņu rindas sēnes ar krējumu.

1. Sēnes sagriež kubiņos, izklāj pannā, kur sviests jau ir izkusis un cepts līdz zeltaini brūnai.
2. Ieliet krējumu, trauku sālīt, piparus un sautēt uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Pievieno sasmalcinātus zaļumus un sautē 5-7 minūtes ar aizvērtu vāku.
4. Pasniedz kā krēmīgu mērci kartupeļiem vai makaroniem.

Kā apcept dārzeņu rindu

Kā apcept airēšanu un gatavot ar dārzeņiem? Ir vērts atzīmēt, ka sēnes ar dārzeņiem ir garšīgs un liess ēdiens visiem, kas ievēro badošanos. Lai traukā izmantotu mazāk augu eļļas, labāk kartupeļus un burkānus vārīt iepriekš.

• 1 kg vārītu sēņu;
• 5 gab. vārīti kartupeļi to “formastērpā”;
• 2 vārīti burkāni;
• 1 cukini;
• 3 sīpolu galvas;
• Augu eļļa;
• 50-70 ml dārzeņu buljona;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Garšvielas un sāls - pēc jūsu vēlmēm.

Apceptas pelēkas airēšanas gatavošanas apraksts palīdzēs ikvienam, kurš vēlas pagatavot garšīgu un apmierinošu ēdienu.

1. Apcepiet burkānus un kartupeļus ar sīpolu, kubiņos sagrieztu pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sēnes sagriež šķēlēs un arī apcep eļļā, bet jau atsevišķā pannā.
3. Ielejiet cukīni sēnēs, sagrieziet kubiņos un apcepiet 15 minūtes, nepārtraukti maisot ar karoti.
4. Apvienojiet visus ceptos ēdienus kopā, ielejiet buljonā, pievienojiet smalki sagrieztas ķiploku daiviņas un vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes.
5. Sāls un ielejiet iecienītākās garšvielas pēc garšas, samaisiet un atstājiet uz komplektētās plīts zem slēgta vāka 5-7 minūtes. Šāda uzkoda būs garšīga pat aukstā laikā.

Ceptu ķiploku rindu gatavošana

Izrādās ļoti garšīga pelēkā airēšana ar ķiploku pievienošanu. Pikanti ceptas airēšanas sēnes patiks ne tikai jūsu mājsaimniecībai, bet arī ielūgtajiem viesiem.

• 1 kg rindu;
• 10 nomizotas ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l sasmalcinātas svaigas pētersīļi;
• 5 ēd.k. l olīveļļa;
• 3 ēd.k. l sarkanvīna etiķis;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• Sāls pēc garšas.

Rindu sēņu sagatavošana, apcepot, pievienojot ķiplokus, ir aprakstīta posmos.

1. Sēnes nomizo, mazgā un vāra 20 minūtes.
2. Ļauj iztukšoties, sagriež vairākās daļās, pannā ielej olīveļļu, uzkarsē un liek sēnes.
3. Apcep līdz pilnīgai šķidruma iztvaikošanai virs vidējas uguns, pēc tam līdz zeltaini brūnai.
4. Sasmalciniet ķiplokus, apvienojiet ar pētersīļiem, labi samaisiet.
5. Ielejiet sāli pēc garšas sēnēm, maltus piparus un ielejiet sarkanvīna etiķi.
6. Maisiet, turpiniet cept uz vidējas uguns 10 minūtes, regulāri maisot ar koka lāpstiņu, lai masa nedeg.
7. Ievadiet ķiplokus ar pētersīļiem, samaisiet un turpiniet cepšanu 5 minūtes. pār zemu siltumu.
8. Šī uzkoda tiek pasniegta ar sarkanvīnu un balto maizi.

Zinot sīku aprakstu ceptu sēņu gatavošanai rindās, katra mājsaimniece var droši ķerties pie procesa, neuztraucoties, ka ēdiens tiks sabojāts.